Nutrição e Dietetica aula 3

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1.
		A saliva contém uma enzima que garante a digestão inicial dos polissacarídeos e também umidifica o bolo alimentar. Analise as alternativas a seguir e marque o nome dessa enzima:
	
	
	
	Ptialina.
	
	
	Pepsina.
	
	
	Renina
	
	
	Maltase
	
	
	Tripsina
	
Explicação:
A amilase salivar, ou ptialina, é uma enzima presente na saliva que quebra polissacarídeos, como o amido.
	
	
	
	 
		
	
		2.
		Durante dias muito quentes e úmidos devemos orientar nosso paciente a ter mais cuidado com a hidratação, que pode ser feita por água ou sucos. Este cuidado é importante pois a desidratação pode levar um indivíduo à morte caso não seja tratada adequadamente. Todas as formas abaixo podem ajudar a evitar a desidratação, exceto:
	
	
	
	Tratar vomitos
	
	
	Tratar diarreias
	
	
	Usar roupas leves durante os dias quentes.
	
	
	Evitar exercícios físicos nos horários de maior temperatura
	
	
	Beber diariamente no máximo dois litros de água.
	
Explicação:
Em geral, recomenda-se, pelo menos, dois litros e meio de água diariamente. Entretanto, em alguns casos, podem ser necessários mais de dois litros de água por dia, portanto, deve-se observar o estado do indivíduo, se está exposto ao calor intenso ou se está realizando atividades físicas, por exemplo.
	
	
	
	 
		
	
		3.
		As fibras podem ser classificadas em dois grandes grupos: as solúveis e as insolúveis. Analise cada uma das alternativas e marque a única que indica um tipo de fibra insolúvel.
	
	
	
	Lignana
	
	
	Mucilagem.
	
	
	Pectina.
	
	
	Gomas.
	
	
	Lignina.
	
Explicação:
A lignina é um tipo de fibra insolúvel e, portanto, apresenta uma grande função intestinal