TCC Maria Clara Boy (Final) 1 1

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CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA CELSO SUCKOW DA FONSECA
CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GESTÃO DE TURISMO
CAMPUS NOVA FRIBURGO
O MARKETING DIGITAL E SUA INFLUÊNCIA NA PROMOÇÃO TURÍSTICA DOS ESTABELECIMENTOS GASTRONÔMICOS DO DISTRITO DE MURY-NOVA FRIBURGO-RJ
MARIA CLARA MARINHO BOY
NOVA FRIBURGO
DEZEMBRO DE 2019
MARIA CLARA MARINHO BOY
O MARKETING DIGITAL E SUA INFLUÊNCIA NA PROMOÇÃO TURÍSTICADOS ESTABELECIMENTOS GASTRONÔMICOS DE MURY-NOVA FRIBURGO-RJ
Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suckow da Fonseca, no Curso Superior de Tecnologia em Gestão de Turismo, como parte dos requisitos parciais necessários a obtenção do título de Tecnólogo em Gestão de Turismo.
Orientador: Prof. Msc. Gabriele Cardoso Martins
NOVA FRIBURGO
DEZEMBRO DE 2019
MARIA CLARA MARINHO BOY
O MARKETING DIGITAL E SUA INFLUÊNCIA NA PROMOÇÃO TURÍSTICADOS ESTABELECIMENTOS GASTRONÔMICOS DE MURY-NOVA FRIBURGO-RJ
Aprovado em
_____/_____/_____
BANCA EXAMINADORA
__________________________________________
Prof (a) Msc. Gabriele Cardoso Martins
CEFET/RJ - (Orientadora)
__________________________________________
Prof (a) Msc. Caroline de Brito Santos
Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ)
__________________________________________
Prof. Msc. Edvar Fernandes Batista
CEFET/RJ
AGRADECIMENTOS
Gostaria de agradecer e dedicar esta dissertação primeiramente a minha orientadora Gabriele Cardoso Martins, por me oferecer suporte e motivação para que conseguisse finalizar mais uma etapa da minha vida acadêmica. 
Agradecer também a minha mãe, Aline Giselle Martins Marinho, pelo amor, incentivo e por todos os dias me apoiar durante toda a minha jornada estudantil e me encaminhar de maneira correta para a finalização do curso. 
Agradecer também minha amiga Luciana Faria, por me auxiliar em todas as etapas do presente trabalho, dando desde apoio moral até na parte gramatical em inglês.
RESUMO
A era da informatização, sobretudo com o advento da internet de modo mais popularizado, ou mesmo com a difusão dos smartphones, nos evidencia que o mundo de hoje pode ser visto e consumido em apenas um click. Esta nova forma de se consumir vem mudando o modo das pessoas viajarem, se informarem, se comunicarem, se relacionarem, etc., na prática, os reflexos deste novo modelo de estar e agir no mundo altera também, e substancialmente, a forma de se divulgar lugares, mercadorias, projetos, ideologias, etc. Em meio ao contexto daquilo que se pode denominar como “Era Digital”, a publicidade e a promoção de produtos ou serviços são elaboradas e anunciadas de uma forma jamais vista antes e isto sinaliza para a importância dos diferentes ofertantes de produtos e serviços estarem atentos as novas demandas atreladas às inovações advindas deste universo informacional contemporâneo. A fim de compreender as mudanças oriundas do atual momento informacional e seus reflexos na divulgação turística, parte-se aqui do objetivo de identificar a influência do marketing digital na promoção turística dos restaurantes Braun Braun, Ouverney Gastronomia, Viva Rô e Truta e Boa Cia, situados no distrito de Mury/Nova Friburgo-RJ. Como parte dos resultados alcançados se verificou que os principais estabelecimentos gastronômicos situados no bairro de Mury/Nova Friburgo embora reconheçam o poder e relevância do marketing digital enquanto uma ferramenta importante de divulgação de seus estabelecimentos para o público em geral e também para os turistas, o que, em outros termos, tende a ampliar a demanda e aumentar os faturamentos e lucros, na prática, os atuais sites existentes e demais redes dos estabelecimentos que se convertem no objeto de estudo deste TCC, ainda são pouco eficientes e carecem de aperfeiçoamento. 
Palavras- chave: Marketing Digital; Restaurantes Mury/Nova Friburgo-RJ; Turismo Gastronômico. 
ABSTRACT
An age of computerization, especially with the advancement of the Internet in the most popular way, or even with the spread of smartphones, in the evidence that today's world can be seen and consumed in just one click. This new form of consumption has been changing or changing the way people travel, inform, communicate, relate, etc., in practice, the reflexes of this new model of being and acting in the world also, and substantially, a way of spreading places. , commodities, projects, ideologies, etc. Amid the context that can be termed as the “Digital Age”, an advertising and promotion of products or services are designed and advertised in a way never seen before and this signals an information of the different agents of products and services available as new demands attached to the advanced innovations of this contemporary informational universe. In order to understand how changes arising from the current moment and its effects on tourist dissemination, the objective is to identify, with the owners or responsible for four restaurants located in the Mury/Nova Friburgo-RJ district, or the recognition the importance of digital tools in the process of publicizing their products and services and attracting tourists. As part of the results achieved, it is verified by the main gastronomic users located in the Mury/Nova Friburgo neighborhood, although it recognizes the power and relevance of digital marketing, as an important tool in the dissemination of its results to the general public and also to tourists which, in other words, increases demand and increases revenues and profits, in practice, the current websites and other user networks that become the object of study of this TCC are still inefficient and need improvement.
Key words: Digital Marketing; Restaurants at Mury/Nova Friburgo-RJ; Gastronomic Tourism. 
SUMÁRIO
 
INTRODUÇÃO	7
1.0.	PROCEDIMENTOS METODOLÓGICOS	9
2.0.	COMPREENDENDO O MARKETING E SUAS ESPECIFICIDADES	10
2.1. Desvelando Conceitos, Modalidades, Funções e Objetivos do Marketing	10
2.2. NOVA FRIBURGO E SEUS ATRATIVOS.COM	15
2.2.1. Entre buscas e navegações digitais: Conhecendo Nova Friburgo-RJ pela rede	15
3.0.	CONSIDERAÇÕES FINAIS	25
4.0.	REFERÊNCIAS	26
APÊNDICE A – QUESTIONÁRIO SEMI-ESTRUTURADO	28
	
	
	
	
INTRODUÇÃO
A era da informatização, sobretudo com o advento da internet de modo mais popularizado, ou mesmo com a difusão dos smartphones, nos evidencia que o mundo de hoje pode ser visto e consumido em apenas um click. Esta nova forma de se consumir vem mudando o modo das pessoas viajarem, se informarem, se comunicarem, se relacionarem, etc., na prática, os reflexos deste novo modelo de estar e agir no mundo altera também, e substancialmente, a forma de se divulgar lugares, mercadorias, projetos, ideologias, etc. Em meio ao contexto daquilo que se pode denominar como “Era Digital”, a publicidade e a promoção de produtos ou serviços são elaboradas e anunciadas de uma forma jamais vista antes e isto sinaliza para a importância dos diferentes ofertantes de produtos e serviços estarem atentos as novas demandas atreladas às inovações advindas deste universo informacional contemporâneo. 
Como cenário para o presente trabalho, Nova Friburgo possui uma vasta bagagem turística pouco explorada, um dos casos dessa falha no turismo é que mesmo tendo seu rico setor gastronômico, possuindo diversos restaurantes com tradicional qualidade, eles não são bem divulgados. Levando em consideração esse potencial e buscando maneiras para alcançar uma atração de turistas maior para a cidade, o marketing digital presente nesses estabelecimentos gastronômicos seria uma ótima opção. Parte-se aqui do entendimento que o marketing digital pode caminhar lado a lado com os estabelecimentos da aérea gastronômica/turística e proporcionar assim a mais adequada e eficiente divulgação. Como questão básica de pesquisa partimos da seguinte inquietação: “A propaganda digital pode ser a alma do negócio?”. O objetivo geral deste Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) pretende 
“Identificara influência do marketing digital na promoção turística dos restaurantes Braun Braun, Ouverney Gastronomia, Viva Rô e Truta e Boa Cia, situados no distrito de Mury/Nova Friburgo-RJ”. O que se busca ai é identificar, junto aos donos ou responsáveis por quatro restaurantes situados no distrito de Mury/Nova Friburgo-RJ, o reconhecimento da importância das ferramentas digitais frente ao processo de divulgação de seus produtos e serviços, ou em suma de seus estabelecimentos, para os turistas. 
Os objetivos específicos, por sua vez são: 
1- Caracterizar as especificidades do marketing, incluindo a modalidade digital; 
2- Identificar a existência do entendimento e percepção de que o marketing digital, através das diferentes plataformas e redes conectadas à internet, se revela como importante ferramenta frente ao processo de escolha de um estabelecimento gastronômico por parte de um turista;
3- Levantar as mídias de promoção e marketing digital utilizados pelos restaurantes Braun Braun, Truta e Boa Cia, Ouverney Gastronomia e Viva Rô, estabelecimentos gastronômicos situados no distrito de Mury/Nova Friburgo e eleitos como objeto de pesquisa desta investigação.
Cabe mencionar que as razões que me conduziram a escolha do tema se atrelam ao fato de, no ano de 2017, junto com uma amiga fizemos um Instagram no qual procurávamos lugares para comer na cidade com um preço razoável e com boa qualidade, e diante disso pesquisando e procurando mais a fundo comecei a entender a necessidade de um bom posicionamento das marcas no meio digital e também verifiquei que apesar de muitos locais até possuírem suas páginas, não era feito um trabalho em cima dela, o que ocasionava a inexistência de resultados diretos advindos das destas plataformas de divulgação digital/eletrônica. Sendo assim, vi a oportunidade do estudo para analisar como alguns dos estabelecimentos gastronômicos em Nova Friburgo estão se comportando em relação ao assunto.
Por fim destaca-se que este trabalho se estrutura a partir do capítulo introdutório e do item relativo aos procedimentos metodológicos que foram aplicados para a realização do trabalho e da pesquisa contida no mesmo, o segundo capítulo (primeiro teórico) consiste no aprofundamento de o que é o marketing, revelando conceitos e modalidades. O capítulo teórico seguinte contém informações sobre o marketing digital, Nova Friburgo que é o município onde se situam os objetos desta pesquisa, junto aos resultados das entrevistas realizadas em campo. 
PROCEDIMENTOS METODOLÓGICOS
Para atender os objetivos do presente estudo, lançamos mão de uma pesquisa descritiva, com tratamento qualitativo e quantitativo dos dados. A base referencial dos dados foi obtida através de pesquisa bibliográfica, que contribuiu para a construção de uma base de conhecimento que trata sobre o marketing digital e como o mesmo pode influenciar diretamente na atração da demanda para os estabelecimentos gastronômicos. Já os dados primários foram obtidos junto a uma amostra de pesquisa composta pelos donos dos principais estabelecimentos gastronômicos de Mury-Nova Friburgo, mercado representativo no que diz respeito ao setor gastronômico no município friburguense. 
O levantamento dos dados foi realizado junto à amostra eleita para esta pesquisa, a saber, os restaurantes: Viva Rô, Truta e Boa Cia, Ouverney Gastronomia e Braun Braun. As entrevistas realizadas com os representantes destes espaços se deram nos dias dia 08/11/2019 e 09/11/2019, duas sendo realizadas presencialmente nestes dias e as outras três realizadas por meio do envio do formulário aos correspondentes. 
Cabe sinalizar que outro restaurante muito importante no distrito de Mury/NF e o qual é bastante conhecido não apenas pelos moradores locais, mas também por aqueles que visitam Nova Friburgo, é a churrascaria Chimarron. Embora houvesse a intenção de entrevistar algum responsável pelo estabelecimento, a fim de também conhecer suas estratégias em torno do marketing digital voltado especialmente para turistas, não obtivemos um retorno positivo acerca da realização de nossa pesquisa junto ao restaurante. Portanto, não pudemos incluí-lo neste estudo. 
A pesquisa foi realizada através de um formulário elaborado através da ferramenta Google Forms, por se tratar de um questionário semi-estruturado, se elaborou seis perguntas objetivas fechadas para melhor aproveitamento do tempo disponibilizado pelos entrevistados e três perguntas abertas para que os respondentes pontuassem, com suas próprias palavras, sobre o que foi perguntado. Cumpre mencionar que a opção pela utilização do Google Forms também se deu em razão da facilidade em torno da coleta dos dados, uma vez que este mecanismo elabora, automaticamente,os gráficos que auxiliam na melhor e mais adequada visualização das respostas coletadas. 
1. COMPREENDENDO O MARKETING E SUAS ESPECIFICIDADES
Nesta seção teórica pretendemos elucidar as definições que se têm sobre o Marketing, quais suas funções, ramificações e principais objetivos. Intuímos dar maior atenção às particularidades atinentes ao chamado marketing promocional e seus contornos mais atuais diante da difusão, em massa, de ferramentas eletrônicas digitais com acesso à internet. 
1.1. Desvelando Conceitos, Modalidades, Funções e Objetivos do Marketing
	Para começarmos a elucidar os principais conceitos e ramificações do Marketing é de suma importância resgatarmos o seu surgimento. É genérico o pensamento de que o marketing é algo atual, relativo à chamada sociedade da informação, no entanto, contrariamente aos ideários que circunda o senso-comum, esta ferramenta que, de modo simplório, otimiza os lucros, já existe há aproximadamente 550 anos (FAE BUSINESS, 2002)
	Diferentes autores, assim como Amber (2004), referem-se ao marketing como uma das mais antigas atividades humanas e que sua própria história, muitas vezes, se confunde com a trajetória dos indivíduos em sociedade. Conforme se verifica, antes do marketing ser uma área de conhecimento, ele era integrado à atividade de comércio. Posteriormente, com a evolução deste setor e também com o aprimoramento de novas práticas e estudos, o marketing foi afastado da atividade mercantil-comercial para integralizar sua própria área do conhecimento (AMBER 2014).
	No Brasil, o estudo do Marketing começou por volta da década de 1950 quando, “a pioneira Escola de Administração de Empresas de São Paulo (EAESP) da Fundação Getúlio Vargas, em 1954, introduziu o conceito de marketing [...]”, tentando ai aportuguesar “a expressão para “mercadologia”” (COBRA, 2002 p.29 grifo do autor). Apesar desta tentativa de aproximar a terminologia à linguagem brasileira, “com o correr dos anos, [...], o termo em inglês ganhou força e a própria EAESP acabou abandonando o neologismo e adotando o termo em inglês para a disciplina que estuda as complexas relações entre consumidores e produtores de bens e serviços” (Ibid, 2002 p.29). Com o passar do tempo o Marketing foi se consolidando no Brasil, inclusive, aquilo que se concebe como sua especialização pode ser considerada relativamente recente, datando dos finais dos anos de 1990, na Figura 1.0 é possível visualizar a evolução deste ramo em domínios nacionais.
Figura 1 A trajetória do Marketing no Brasil
Fonte: (SANTOS et al., 2008).
	De modo geral, conforme destaca Richers (1994), a propagação do marketing pelo mundo deu-se de modo vagaroso. Segundo Richers (1994, p.14) “o berço do Marketing se encontra indiscutivelmente nos EUA. A sua difusão pelo mundo foi relativamente lenta. Mesmo na Europa, o Marketing só começou a ser aceito após a Segunda Guerra Mundial”. Após esse breve histórico podemos agora começar a caracterizar o marketing como ele é visto atualmente e como os principais escritores da área o classificam, denominam e o dividem. 
	Ao longo dos anos, o tema Marketing foi objeto de pesquisa de vários autores, e hoje há um vasto conteúdo com definições sobre o assunto. Contudo, existem conceitos que se destacam na literatura voltada ao Marketing, como a definiçãode Philip Kotler, que concebe o marketing como “um processo social por meio do qual pessoas e grupos de pessoas obtêm aquilo de que necessitam e que desejam com a criação, oferta e livre negociação de produtos e serviços de valor com outros” (KOTLER, 1999, p.30). Para Oliveira (2007, p.21) o marketing seria “[...] um sistema complexo, por excelência, que compreende toda uma organização e seus participantes, rico em conceitos e ferramentas e com uma visão estratégica dos relacionamentos que englobam uma organização e seu mercado”. 
	Nos preceitos da Associação Americana de Marketing (2014) - American Marketing Association- o marketing é a atividade, ou conjunto de conhecimentos e processos de criar, comunicar, entregar e trocar ofertas que tenham valor para consumidores, clientes, parceiros e sociedade como um todo. De forma mais sucinta Kotler e Ketler (2016) conceituam o marketing como uma maneira de suprir necessidades de modo a gerar lucro.
	Em suas contribuições mais atuais, no constante exercício de oxigenar o que se pode compreender por marketing, Kotler (2011, p.134) o descreve como sendo “a ciência e a arte de explorar, criar e entregar valor para satisfazer as necessidades de um mercado-alvo com lucro”. Ao definir parte de suas funcionalidades, o autor segue destacando que o “Marketing identifica necessidades e desejos não realizados. Ele define, mede e quantifica o tamanho do mercado identificado e o potencial de lucro. Ele aponta quais os segmentos que a empresa é capaz de servir melhor [...]”.
	Em outras palavras o markerting é uma estratégia capaz de agregar valor às marcas e produtos que, ao fim e ao cabo, renderão maior lucro à empresa e, consequentemente, maior relevância à mercadoria final, além disso, ele vai criar uma função empresarial capaz de quantificar o tamanho do mercado identificado (Ibid, 2011). Embora estas acepções sejam formuladas de maneira simples por aquele que é considerado um dos principais teóricos da área, leia-se Philip Kotler, os autores Minuzzi e Larentis (2014) chamam atenção para o fato de que determinar as funções do marketing, de modo único e preciso, não é tarefa fácil de se realizar. Segundo eles, “as funções do marketing talvez estejam entre as mais mal compreendidas dentro de uma organização, pois são percebidas de diversas formas, por diferentes pessoas” (MINUZZI; LARENTIS, 2014, p.84).
Ademais, múltiplos ensaios, a partir da contribuição de diferentes prismas teórico-conceituais, foram elaborados ao longo dos anos com o objetivo de concatenar as funções do Marketing. O início desta jornada intelectual se deu no ano de 1912, quando Arch Shaw “ao estudar o papel do distribuidor/intermediário como elo de conexão entre o fabricante e o consumidor”, esboçou a primeira ponderação acerca das funções do marketing (TOLEDO; NAKAGAWA; YAMASHITA, 2002 p.38). Na esteira do tempo, novas formulações que aperfeiçoavam as linhas teóricas anteriores surgiram entre elas as que foram desenvolvidas por Weld (em 1917), Vanderblue (1921) e MacGarry (em 1950) (MIRANDA; ARRUDA, 2004). 
	Cumpre sublinhar, tal como assinala Pereira, Toledo e Toledo (2009, p.528 grifo do autor), que até o período da Segunda Guerra Mundial, a teoria e prática do marketing “estavam associadas a um tratamento de variáveis econômicas sob uma perspectiva macro, sem identificação clara de uma “função marketing” nas empresas, exceto pelo uso indiferenciado dos termos “marketing” e “distribuição””. É justamente a partir daí que se converge ao entendimento do chamado Mix de Marketing, este contemplaria quatro variações, popularmente chamadas de “4 Ps”, que resumiria as principais funcionalidades do Marketing. 
	Embora “acadêmicos e estudantes de Marketing tendem a creditar a autoria dos conhecidos 4 Ps, ou seja, produto, preço, promoção e praça de Marketing - a McCarthy (1960), popularizados e tidos como uma quebra revolucionária da disciplina de Marketing”, eles são, em verdade, fruto também das “[...] classificações anteriormente apresentadas pelos teóricos da Escola Funcional, como Shaw, Weld, Ryan e, especialmente, McGarry” (AJZENTAL, 2008 p.60). Grosso modo, as diversas ramificações que intuíam formular as funções do Marketing estiveram centradas, desde 1960 até os dias de hoje, nas particularidades dos 4P´s do marketing, isto é, no Produto, Preço, Praça e Promoção.
Figura 2 O Mix de Marketing
	
Fonte: Arquivo Pessoal (2017)
A Figura 2.0 acima demonstra basicamente no que consiste os 4P´s do marketing, e o porquê deles serem tão utilizados por diversas empresas no momento de elaborar um planejamento estratégico, demonstrando assim, de maneira simples e sucinta a importância dos 4P´s do marketing (CENGIZ; YAYLA, 2007). Isto é, qual o melhor produto a ser ofertado de acordo com aquilo que a demanda almeja, a qual valor deve ser vendido, em qual lugar ele será exposto para melhor acesso do cliente e como este mesmo produto/mercadoria deve ser divulgado/promovido, qual a melhor maneira de anunciá-lo ao mercado consumidor (?).
	Para McCarthy (1964, pag. 96, tradução nossa) o Mix de Marketing seria “a combinação de todos os fatores sob comando do gerente de marketing para satisfazer o mercado alvo”, de maneira que a junção dos 4p´s surja efeito. Desta maneira, McCarthy e Perreault (1987, p.96) também conceituam o mix de marketing como as “variáveis controláveis que uma organização pode coordenar para satisfazer o seu público alvo/mercado alvo”. Em linhas finais se pode afirmar, com base nos apontamentos de Faria (2014, p.4) que
o desenvolvimento do mix de marketing é o momento de abordar os pontos fundamentais a respeito da estrutura em torno do negócio, um estudo criterioso sobre todos os aspectos que circundam o mercado que se pretende investir. A elaboração destas ferramentas possibilita que a organização tenha a capacidade de promover ao seu produto ou serviço, um diferencial e, conseqüentemente, um grande poder de atratividade. Através destes elementos, a empresa consegue visualizar como deve centralizar o seu poder de vendas, de maneira que seja fácil enxergar todo o processo até o efetivo alcance do seu produto ou serviço ao cliente final.
	
	Depois de discorrer sobre os principais traços distintivos do Marketing, no próximo capítulo elucidaremos as particularidades do chamado Marketing Digital e sua aplicação, através de diferentes mídias e plataformas digitais, por parte dos restaurantes que se constituem como objeto de estudo desta pesquisa. O que se pretende, a partir daí, é construir a ponte teórica mais estreita com os objetivos desta pesquisa.
2. NOVA FRIBURGO E SEUS ATRATIVOS.COM
A fim de melhor compreender as particularidades ou desenvoltura do Marketing a partir da generalização e difusão da internet desde as últimas duas décadas, esta seção se dedicará a elucidar os objetivos e novas estratégias daquilo que se denomina como Marketing Digital e sua aplicabilidade nos estabelecimentos eleitos por esta pesquisa em Nova Friburgo. 
2.1. Entre buscas e navegações digitais: Conhecendo Nova Friburgo-RJ pela rede
	As mídias digitais mais tradicionais, tais como anúncios em banners, outdoors, vídeos e demais propagandas em plataformas como Youtube, Facebook, etc., ocupam um espaço significativo no nosso cotidiano, seja como meio de informação, até mesmo como entretenimento, desempenhando assim um papel importante em nossas vidas. Com a difusão da internet, sobretudo pós anos 2000, essas mídias foram reformuladas e passaram a influir e modificar significativamente, o modo das pessoas se relacionarem, consumir, estudar, viajar, etc., em especial porque parte desta “nova” maneira de agir e estar no mundo se atravessou pelas comodidades produzidas a partir das tecnologias digitais.
	Dessa maneira, com a chegada e popularização da internet no mundo criou-se um novo parâmetro, assim como Quintela (2016) destaca, as novas mídias são um resultado direto da associação das mídias tradicionais à internet. Inclusive, vários autores que discorrem sobre o tema identificamque a velocidade de propagação das conexões e a interação entre conteúdos e pessoas são a razão para a difusão e popularidade dessas novas formas de mídias pelo mundo, como discorre Santos (2017, p. 232) “as novas gerações não querem apenas ver um comercial, querem interagir com a sua marca, produto ou conteúdo preferido”. 
	As mídias digitais são extremamente importantes nos processos de comunicação e aprendizagem no contexto social contemporâneo e compreender a sua conceituação, perpassa pelo reconhecimento de que estas mídias são, grosso modo, os meios de comunicação que reúnem a tecnologia informacional e da informática, elas são a “União e a comunicação” (SATHLER, 2002). Neste contexto se destaca o chamado marketing digital, pois este, dentro de seu radical conceitual atrelado ao primeiro termo, segue objetivando otimizar ações capazes de atrair negócios, fortalecer a marca e aumentar os lucros através da adequação do produto, praça, preço e promoção, no entanto, estas estratégias passam a ser indissociáveis da web/internet, do universo on line. 
Para Cintra (2010, p.8) “o marketing on-line é um processo destinado a vender produtos e serviços para um público-alvo usuário de internet e sistemas de informação on-line, junto com ferramentas e serviços on-line, de forma estratégica e coerente com o programa de marketing da empresa”. A autora chama atenção para uma abordagem que muito se associa ao que se trata neste trabalho, pois para ela, 
quando falamos de marketing digital, podemos falar também de marketing em mídias sociais, como é feito nas redes sociais tais como Orkut, Twitter, Facebook, Linkedind, blogs etc. Essas mídias vão se tornar cada vez mais espaços que os usuários usarão para manter contatos tanto pessoais quanto profissionais. Nesse tipo de mídia as pessoas agirão por vontade própria e não por imposição da empresa; executarão com prazer um trabalho (CINTRA, 2010 p.9). 
A fim de adentrarmos a análise específica sobre o marketing digital utilizado pelos estabelecimentos Braun Braun, Ouverney Gastronomia, Viva Rô e Truta e Boa Cia (objeto de pesquisa), nos cabe, em meio aos apontamentos seguintes, contextualizar o município no qual estes restaurantes estão situados. Nova Friburgo, entre suas diversas peculiaridades, pertence a um circuito turístico muito importante para o estado do Rio de Janeiro, a saber, a região da Serra Verde Imperial, em razão da presença da colonização suíça e alemã, o município é popularmente conhecido como a Suíça Brasileira. No entanto, Duarte (2007) chama atenção para fato de que embora os traços distintivos relacionados às referências que se fazem à Europa se mantenham na localidade, elas não são cristalizadas e, portanto, têm sofrido alterações e mudanças. 
A imagem de Nova Friburgo está associada muito mais a elementos voltados ao turismo e ligados a sua história, do que a elementos de sua vida cotidiana. Ao se pensar em Nova Friburgo vem à mente a imagem de uma cidade serrana, de colonização centro/européia inserida em meio à natureza. Esta imagem não é equivocada, mas cada vez mais ela vem ficando distante da realidade encontrada no centro da cidade. Pois com sua evolução, ela vem perdendo parte de sua identidade o que ainda não ocorre na periferia da cidade. Este fato associado a sua vocação turística principalmente nesta área periférica, faz com que a identidade da cidade permaneça inalterada (DUARTE, 2007 p.16).
A localidade, situada no centro do estado (Figura 3.0), possui uma extensão territorial de 935,429 km² com um população de 190,631 habitantes e uma economia baseada, essencialmente, na indústria de confecção, na agricultura, destacando-se o cultivo de hortaliças, bem como no terceiro setor, no qual se destaca o turismo (IBGE, 2019). 
Figura 3 Nova Friburgo em Destaque no Mapa Fluminense
 Fonte: (CONCURSOSRJ, 2015).
	 As vocações turísticas de Nova Friburgo, pautadas não apenas em sua formação social-histórica, mas, sobretudo no seu clima ameno no verão, suas temperaturas baixas no inverno, suas trilhas, cachoeiras, matas características do bioma de Mata Atlântica, bem como seus diferentes eventos, compõem a sua particularidade em meio à região serrana fluminense.O atrativo turístico que lhe é exclusivo e se compõe como um dos cartões postais da localidade é a famosa pedrado Cão Sentado (Figura 4.0). Este atrativo, de formação geológica natural, situa-se “à margem da rodovia que liga Nova Friburgo ao município de Bom Jardim, [...] encontra-se em extensa área verde, com diversas atividades, como escaladas esportivas, arvorismo, boulders, caminhadas e passagens por grutas” (DESCUBRA NOVA FRIBURGO, 2019 p.1). 
Figura 4 Atrativo Pedra do Cão Sentado
	
Fonte: (IMAGENS GOOGLE, 2019)
	Outro atrativo turístico de grande destaque na cidade é o Teleférico (Figura 5.0), este meio de transporte, utilizado para fins de lazer e entretenimento, conduz os visitantes, a partir da Praça do Suspiro localizada no Centro do município, até o alto do Morro da Cruz no qual se visualiza Nova Friburgoem perspectiva panorâmica, a partir de um mirante, tendo neste espaço de chegada um centro de diversões com boliche, jogos e lanchonete. Além deste equipamento de atração, há também a bela Queijaria Escola de Nova Friburgo, também conhecida popularmente como Casa Suíça.
Figura 5 Teleférico Nova Friburgo
Fonte: (YES ACHEI; COMPRA SERRANA, 2019).
	A Casa Suíça, como sua própria pagina do Facebook(2019) elenca, é um Memorial da Colonização Suíça que foi “inaugurada no dia 1º de agosto de 1987”. Neste espaço, além da produção de queijos, há também a produção de chocolates artesanais, feitos a partir da tradição suíça, que são vendidos ao público em geral e aos visitantes na loja situada no interior do prédio principal (FRIALP, 2019 p.1). 
Figura Queijaria Escola de Nova Friburgo (FRIALP)
	
	
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Fonte: (GOOGLE IMAGENS, 2019) 
Além destes pontos de visitação mais clássicos, os quais se somam o Jardim do Nêgo, as cachoeiras do distrito de Lumiar e São Pedro da Serra, bem como as propriedades de turismo rural, nas quais se podem conhecer o cultivo de morangos, flores, hortaliças, etc., estão os restaurantes que possuem gastronomia variada e compõem a oferta turística da localidade. Nova Friburgo se revela como um destino relevante, no território fluminense, quando se trata de conhecer e degustar uma boa gastronomia. No entanto, apesar de serem relevantes localmente e despertarem o interesse de visitantes de fora, paira a questão sobre como estes espaços dedicados à atividade comensal realizam sua divulgação, sobre como o público que vem para Nova Friburgo pode efetivamente conhecer estes ambientes que não são classificados como atrativos em si, apesar de compor a oferta turística local(?)
	Embora não haja um inventário oficial da oferta turística Friburguense, se pode afirmar, através da experiência pessoal que o município possui mais de dez bons restaurantes que comumente são freqüentados, tanto pelos autóctones, quanto por aqueles que são de fora. Entre alguns lugares reconhecidos na cidade que vale a pena visitar quando se estiver passando uma temporada pela local, estão o restaurante Casarão de Minas, Chimarron, Crescente Gastronomia, Excalibur, La Bamba, Massas Castel,Viva Rô, Truta e Boa Cia, Ouverney Gastronomia e Braun Braun (Figuras 7; 8; 9; 10). Estes últimos quatro restaurantes, objeto de estudo de caso desta pesquisa, oferecem culinária especializada na gastronomia suíça-alemã, como de outras nacionalidades também.
 Figura 7 Restaurante Viva Rô Figura 8 Truta e Boa Cia. 
Fonte: (RESTAURANTE VIVA RÔ, 2019). Fonte: (GOOGLE STREET VIEW, 2017).
Figura 9 Ouverney Gastronomia Figura 10 Restaurante Braun Braun
Fonte: (GOOGLE STREET VIEW, 2019). Fonte: (RESTAURANTE BRAUN BRAUN, 2019).
Visando responder a questão posta, nos dias 08/11/2019 e 09/11/2019,se estabeleceu contato com os responsáveis por estes estabelecimentos, através de visita em campo, nas quais se realizam entrevistas a partir de questionário semi-estruturado elaborado para este estudo (Apêndice A). Este instrumento de análise continha nove questões autônomas e não vinculadas umas as outras que, em sua essência, visavam identificar as diferentes plataformas e meios de marketing digitais utilizados com o propósito de atrair o público-alvo, especialmente turistas. Ademais, esta análise também intuía identificar o quanto, na percepção dos donos ou responsáveis pelos estabelecimentos, as mídias digitais se convertem em importantes instrumentos capazes de ampliar o número de clientes e, consequentemente, os lucros e as vendas. Deste modo, estaríamos dialogando diretamente com o objetivo geral deste TCC, na medida que estas questões permitiam, ao fim e ao cabo, identificar a influência do marketing digital na promoção turística dos restaurantes Braun Braun, Ouverney Gastronomia, Viva Rô e Truta e Boa Cia, situados no distrito de Mury/Nova Friburgo-RJ.
	O primeiro aspecto analisado se referia à identificação de onde esses estabelecimentos divulgam a sua marca, a intenção ai era saber em quais canais de marketing/promoção eles se posicionam frente ao mercado mais geral e local. A questão lançada, para verificar estes aspectos foi à seguinte: “Hoje, como vocês fazem a divulgação do estabelecimento, como as pessoas sabem da existência de vocês?”. A partir das respostas dadas, se constatou que todos estão nas mesmas plataformas digitais, isto é, nas chamadas redes sociais como Facebook e no site do próprio estabelecimento. Embora as opções “propagandas em outdoor” e “site da prefeitura” tenham sido elencadas entre as alternativas de resposta, nenhum dos quatro restaurantes indicou o uso destes canais. 
	Dos locais analisados todos lançam mão das redes sociais próprias, site do estabelecimento e somente um utiliza material impresso para divulgação, o restaurante Truta e Boa Cia.Seguindo a rodada de questões, indagamos se na opinião do entrevistado “o marketing e divulgação que se faz pelas redes sociais, ou pela internet, teria o potencial de atrair clientes”. Entre as quatro opções fechadas de respostas, nas quais duas eram sentenças negativas e outras duas afirmativas, todos os entrevistados indicaram as alternativas de cunho positivo. Sendo assim, as respostas dadas a questão feita acima foram: “Sim, pois as pessoas tendem a fazer buscas pela internet e fazem suas escolhas verificando as avaliações que são feitas em torno de um produto ou serviço e “Sim, pois nos dias de hoje as pessoas estão conectadas a todo tempo e a internet, com as diferentes redes disponíveis, tornou-se o principal meio de comunicação e divulgação”. 
Gráfico 1 O marketing e divulgação digital podem atrairclientes?
Fonte: (DADOS DA PESQUISA, 2019). 
	Depois de verificar o entendimento de que o chamado marketing digital, através da promoção em mídias conectadas à rede mundial de sistemas/internet, é percebido como uma ferramenta positiva frente ao processo de conquista e atração de novos e antigos clientes, identificamos ainda, por meio da observação em campo (aplicação do formulário de pesquisa), que os donos ou responsáveis pelos restaurantes tidos como mais tradicionaisjá estão se incluindo na era da informação e percebendo os efeitos multiplicadores positivos destes mecanismos. Em outros termos, se pode apontar que, os responsáveis pela gestão dos restaurantes que se constituem como objeto de pesquisa deste trabalhoreconhecem a potência e eficiência dos meios digitais de divulgação para a ampliação e/ou manutenção de seus negócios que, essencialmente, dependem de uma demanda contínua de freqüentadores.
A fim de saber se estes estabelecimentos estão investindo em divulgação digital, se lançou a seguinte pergunta: “Vocês costumam investir em divulgação através da internet?. No rol das seis respostas (fechadas) possíveis, todos os entrevistados apontaram para a mesma percepção. Isto é, todosapontaram investir na divulgação via internet, pois acreditam que “as pessoas buscam por facilidade de informação e as mídias digitais os permite atualizar, a todo o momento, as novidades e ofertas do restaurante”. 
Gráfico 2 Vocês investem em Divulgação via internet?
	
Fonte: (DADOS DA PESQUISA, 2019).
Na sequência se indagou aos entrevistados se eles consideravam que a internet era um dos meios de comunicação que mais crescia entre as pessoas atualmente, para esta interrogação, havia a possibilidade de se assinalar as opções de respostas que seguem: “1ª () Não, pois com o seu crescimento exacerbado nos últimos anos ela chegou atualmente num ponto de saturação;2ª () Não, porque mesmo que ela esteja em crescimento existem outros meios que estão em maior ascensão; 3ª () Sim, levando em consideração seu enorme crescimento na última década e o fato dela estar conectando cada vez mais pessoas;4ª () Sim, especialmente porque o fácil acesso através do celular tem permitido as pessoas a conhecerem diferentes produtos e serviços que aparecem em vídeos monetizados, em propagandas de redes sociais, etc; 5ª ()Outro. Dentre estas possíveis respostas, houve unanimidade quanto à quarta opção. 
	Levando-se em consideração que todos os participantes que responderam ao formulário percebem o quão o marketing digital é importante e que é um dos meios de “divulgação” que mais crescem atualmente,buscou-se analisar, ainda a partir do questionário, sobre o quanto os entrevistados se atentam a relação entre o marketing digital e o turista. O que se objetivava ai era identificar se os entrevistados compreendiam que este clienteque vem de fora da cidade (o turista) pode ser altamente influenciado pelo conteúdo que ele encontra na internet.
	Sendo assim, foi questionado a eles se consideravam que para esse turista o marketing digital seria importante na hora de se escolher um estabelecimento para comer. Diante das quatro opções de resposta, três entrevistados optaram pela resposta: “Sim, levando em consideração que, hoje em dia, a maioria das pessoas, quando viaja, busca na internet lugares onde possa comer”. Apenas um dos respondentes optou por outra alternativa que disponibilizava a seguinte afirmação: “Sim, pois a internet é um excelente meio de buscar por informações quando você não está em sua cidade natal”.
Na sexta e última questão fechada, houve a complementação da pergunta anterior, na medida em que se indagou acerca dos canais de informação que os turistas costumam utilizar quando buscam por um estabelecimento gastronômico para comer. Em relação às respostas o Ouverney Gastronomia não respondeu a questão. Os outros três respondentes marcaram que faziam essa divulgação através do “boca-a-boca” e das redes sociais e somente um deles marcou que fazia essa divulgação através de referência em hotéis, que foi o restaurante Braun & Braun.
Depois das seis questões fechadas, o questionário lançou três questões abertas, sendo a primeira delas relacionada à identificação sobre à auto-percepção dos gestores ou responsáveis pelos estabelecimentos em relação ao uso eficaz do marketing digital. Desse modo, se perguntou: “Avaliando o seu estabelecimento, vocês consideram que fazem um bom uso do marketing digital e dessa maneira conseguem atrair mais clientes por conta dessa ferramenta? Ao darem respostas sucintas, três dos respondentes informaram que fazem um bom uso do marketing digital e apenas um dos respondentes assinalou, de maneira diferenciada, informando que “pouco usa”. 
	Como já analisado anteriormente, é de suma importância reconhecer a relação quase indissociável entre turismo e marketing digital, desta maneira se formulou a segunda questão aberta, a saber: “você acredita que quando se fala especificamente no turista, o marketing digital bem utilizado e um posicionamento significativo nas redes passam a ser mais importante? Se sim ou se não, por quê?”. Como respostas, obtivemos as seguintes sentenças: 1) “Sim, mesmo o turista vê a nossavida toda ali na rede social. Transformando sempre as relações de consumo”; 2) “Sim, hoje em dia as pessoas não vivem sem celular, e tudo é muito rápido... Todo mundo procura tudo pelo celular”; 3) “Sim, se houver taxa de conversão que passe do ponto de equilíbrio do investimento”; 4) “Sim, face a maior facilidade de obtenção de informação e avaliação”.
	Estas respostas, referentes ao questionamento oitavo do formulário, foram bem parecidas, três entre elas elencaram a facilidade de como as informações são “conseguidas” através da internet e que diante disso, para o turista, esse bom posicionamento nas redes é sim importante. Diferentemente das outras três respostas, um dos correspondentes utilizou um termo mais técnico ao se referir ao bom uso das redes, assim mencionou sobre a taxa de conversão e oponto de equilíbrio de investimento, demonstrando assim um conhecimento ainda maior sobre o assunto abordado.
	Tendo em vista que um dos principais intuitos deste trabalho é compreender como os estabelecimentos aqui analisados se posicionam e traçam suas estratégias frente ao marketing digital, é importante também entender como esses respondentes analisam o cenário de Nova Friburgo-RJ frente ao tema deste estudo. Dessa maneira, se lançou a última pergunta contida no formulário de pesquisa que foi: “Analisando o cenário de Nova Friburgo, você considera que os estabelecimentos, em geral, utilizam bem o marketing digital? Se sim ou se não, por quê?”. Como respostas obtidas, tivemos as seguintes orações: 1) “Sim, existem alguns lugares que conseguem trabalhar muito bem suas redes”; 2) “Sim, alguns já estão bem a frente”; 3) “Não sei! Organicamente não fazem funil de vendas. Se fazem pelo facepowered”;4) “Na maioria, sim”.
	Tal como na questão anterior, esta também possuía três respostas bem parecidas e uma que destoava em relação ao seu nível técnico sobre o assunto. Três das respostas indicam que alguns lugares da cidade já utilizam bem o marketing digital, porém uma das respostas fala que os estabelecimentos no geral não fazem uma filtragem das vendas e se o fazem, é através do facepowered[footnoteRef:2]. Cabe destacar que para se entender sobre o assunto é necessário ter um entendimento sobre matrizes do marketing digital bem aprofundadas, o que não é o intuito do presente trabalho. [2: Software para marketing no Facebook..] 
	Após a pesquisa é possível analisar que, de acordo com o estudo realizado, os principais estabelecimentos gastronômicos situados no bairro de Mury/Nova Friburgo embora reconheçam o poder e relevância do marketing digital enquanto uma ferramenta importante de divulgação de seus estabelecimentos para o público em geral e, sobretudo, para os turistas, o que, em outros termos, tende a ampliar a demanda e aumentar os faturamentos e lucros, na prática, inferimos, através das entrevistas e da análise dos sites existentes e demais redes dos estabelecimentos que se convertem no objeto de estudo deste TCC, que os mesmos ainda podem aperfeiçoar e melhor adequar as suas plataformas/mídias digitais de promoção. 
CONSIDERAÇÕES FINAIS
Conforme apresentado ao longo do trabalho é possível reforçar a importância do assunto abordado, visto que o mesmo pode contribuir para a elaboração de estratégias de gestão relacionadas à divulgação, via marketing digital e suas múltiplas plataformas e mídias, no cenário gastronômico e turístico de Nova Friburgo-RJ. 
Não nos restam dúvidas que as informações e dados apresentados neste trabalho contribuem de forma significativa para o campo de estudo do marketing digital e para o turismo no cenário de Nova Friburgo. Os conteúdos aqui apresentados demonstram que muitas outras pesquisas ainda podem ser realizadas sobre o tema, devido à sua importância e as inúmeras contribuições para o meio acadêmico, com a finalidade de incrementar o estudo sobre turismo e marketing digital, em especial porque os principais desafios para realização desta pesquisa foi encontrar uma base teórica ampla, sólida e consolidada sobre a oferta turística de Nova Friburgo, o que inclui seus restaurantes, e as mídias digitais. 
Entendemos ser de suma importância que os estabelecimentos os quais escolhermos abordar, entendam que a divulgação através de mídias digitais reflete diretamente no turismo, porque uma pessoa, nos dias de hoje, antes de viajar, a primeira fonte de informação que ela procura e recorre, costuma ser a internet. Dessa maneira, um restaurante que está bem posicionado frente aos canais de comunicação conectados a rede mundial de computadores/sistemas atrai e estimula o turista a conhecer seu estabelecimento durante a sua estada no local, ou até mesmo trazer pessoas de fora com o intuito de conhecer este espaço. 
A cada dia as pessoas estão mais conectadas e trocando informações instantâneas, assim, julga-se fundamental que os empresários entendam que a internet cresce e evolui cotidianamente e que a troca de informações por ela possibilitada é rápida e instantânea. Assim, estar antenado a isso é importante para não ficar “para trás” na corrida competitiva de cativação e fidelização do cliente na era da informação.
Por fim, se considera que os objetivos traçados foram alcançados, uma vez que foi possível, sobretudo a partir das entrevistas, identificar a influência do marketing digital na promoção turística dos restaurantes Braun Braun, Ouverney Gastronomia, Viva Rô e Truta e Boa Cia, situados no distrito de Mury/Nova Friburgo-RJ. Bem como caracterizar as especificidades do marketing, incluindo a modalidade digital, identificar a existência do entendimento e percepção de que o marketing digital, através das diferentes plataformas e redes conectadas à internet, se revela como importante ferramenta frente ao processo de escolha de um estabelecimento gastronômico por parte de um turista.
1.0. REFERÊNCIAS	
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APÊNDICE A – QUESTIONÁRIO SEMI-ESTRUTURADO
1) Hoje, como vocês fazem a divulgação do estabelecimento, como as pessoas sabem da existência de vocês? 
() Através de Propaganda em Outdoor;
() Através do Site da Prefeitura;
() Através de Material Impresso;
() Através de Redes Sociais Próprias;
() Através de Site do Estabelecimento;
() Outro:
2) Na tua opinião, o marketing e divulgação que se faz pelas redes sociais, ou pela internet, pode atrair clientes? 
() Não, pois as pessoas tendem a buscar referências com amigos e conhecidos e não por aquilo que está na internet;
() Não, pois embora estejamos "na era digital", o que atrairá e cativará o cliente será o bom serviço prestado, então, o cliente precisa conhecer presencialmente o produto ou o serviço;
() Sim, pois as pessoas tendem a fazer buscas pela internet e fazem suas escolhas verificando as avaliações que são feitas em torno de um produto ou serviço;
() Sim, pois nos dias de hoje as pessoas estão conectadas a todo tempo e a internet, com as diferentes redes disponíveis, tornou-se o principal meio de comunicação e divulgação;
() Outro:
3) Vocês costumam investir em divulgação através da internet?
() Sim, nós investimos no site do estabelecimento, este é o principal meio de divulgação e onde as pessoas podem nos conhecer;
() Sim, pois as pessoas buscam por facilidade de informação e as mídias digitais nos permitem atualizar, a todo o momento, as nossas novidades, ofertas, etc.;
() Não, porque nosso estabelecimento é famoso na cidade e não precisamos dos meios digitais para que as pessoas nos conheçam;
() Não, porque nosso estabelecimento é famoso na cidade e o que precisamos é só a divulgação do nosso telefone, para que as pessoas façam contato;
() Não, porque nosso estabelecimento é famoso na cidade e as pessoas podem obter informação sobre a gente nos hotéis, pousadas, no centro turístico, etc.;
() Outro:
4) Vocês acreditam que atualmente a internet é uma das ferramentas de divulgação que mais cresce entre as pessoas?
() Não, pois com o seu crescimento exacerbado nos últimos anos ela chegou atualmente num ponto de saturação;
() Não, porque mesmo que ela esteja em crescimento existem outros meios que estão em maior ascensão;
() Sim, levando em consideração seu enorme crescimento na última década e o fato dela estar conectando cada vez mais pessoas;
() Sim, especialmente porque o fácil acesso através do celular tem permitido as pessoas a conhecerem diferentes produtos e serviços que aparecem em vídeos monetizados, em propagandas de redes sociais, etc; 
()Outro:
5) Para um público que vem de fora da cidade (turistas) você considera que o marketing digital seja importante na hora da escolha do estabelecimento para comer?
() Não, pois a pessoa que vem de fora pode perguntar em outros lugares como se encontram os estabelecimentos gastronômicos bons na cidade; 
() Não, pois a pessoa que vem de fora usa, exclusivamente, o centro de turismo para buscar informações;
() Sim, levando em consideração que, hoje em dia, a maioria das pessoas, quando viaja, busca na internet lugares onde possa comer;
() Sim, pois a internet é um excelente meio de buscar por informações quando você não está em sua cidade natal;
() Outro:
6) Para você, quando o turista vai verificar opções de um estabelecimento gastronômico para comer, por onde ele costuma se informar? (O respondente pode pontuar mais de uma alternativa)
() Através das Propagandas em Outdoor;
() Através do Site da Prefeitura;
() Através de Material Impresso;
() Através de Sites;
() Através do boca-a-boca;
()Através de Redes Sociais;
() Outro:
7) Avaliando o seu estabelecimento, vocês consideram que fazem um bom uso do marketing digital e dessa maneira conseguem atrair mais clientes por conta dessa ferramenta?
Sua resposta
8) Você acredita que quando se fala especificamente no turista, o marketing digital bem utilizado e um posicionamento significativo, nas redes, passam a ser mais importante? Se sim ou se não, por quê?
Sua resposta
9) Analisando o cenário de Nova Friburgo, você considera que os estabelecimentos, em geral, utilizam bem o marketing digital? Se sim ou se não, por quê?
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