Taninos - Farmacognosia

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Acadêmica Maria Beatriz @biawtiful 
 
= TANINOS = 
O que são? 
Um grande grupo de substâncias naturais, complexas, de 
natureza fenólica, hidrossolúveis, que possuem peso 
molecular compreendido entre 500 e 3000 Dalton e que, 
além das reações clássicas dos fenóis, apresentam a 
propriedade de precipitar alcalóides, gelatina e outras 
proteínas (formam complexos insolúveis em água com 
estes compostos). 
* responsáveis pela adstringência de muitos frutos e 
outros produtos vegetais. 
taninos + macromoléculas -> interações hidrofóbicas e 
pontes de hidrogênio entre os agrupamentos fenólicos 
dos taninos e as proteínas e outros polímeros -> 
formação de complexos que precipitam. 
CONDIÇÃO: o peso molecular da molécula de tanino deve 
estar compreendida entre limites bem definidos. 
Classificação: 
• taninos hidrolisáveis 
• taninos elágicos 
• taninos gálicos 
• taninos condensados (ou não hidrolisáveis, ou 
pró-antocianidinas) 
• (pseudo-taninos) 
Taninos hidrolisáveis: ésteres de glucose (ou 
compostos semelhantes) e de ácidos fenólicos: ác. gálico 
(taninos gálicos) ou ác. hexahidroxidifênico e seus 
derivados (taninos elágicos). Podem ser hidrolisados por 
ácidos ou enzimas. 
 
 
Taninos elágicos: são mais frequentes que os gálicos. 
Presentes em pele de romã, casca de romãzeira, folhas 
de eucalipto, castanha, casca de carvalho etc. 
 
Taninos gálicos: presentes em ruibarbo, cravo, 
pétalas de rosa vermelha, hamamélis, castanheira etc. 
 
Taninos condensados: oligômeros e polímeros 
formados pela policondensação de duas ou mais unidades 
de flavan-3-ol e flavan-3,4-diol. Não são hidrolisados e 
não contêm um núcleo açucarado. Quando tratados com 
Acadêmica Maria Beatriz @biawtiful 
 
ácidos ou enzimas, se convertem em compostos 
vermelhos insolúveis conhecidos por flobafenos -> 
coloração vermelha de muitas drogas (cascas 
principalmente). 
Amplamente distribuídos em plantas lenhosas. Presentes 
em cascas de canelas, cereja, quina, acácia, salgueiro, 
carvalho, hamamélis; sementes de cacau, guaraná, cola; 
folhas de hamamélis, chá (verde) etc. 
 
Propriedades físico-químicas 
• formam sólidos amorfos; 
• solúveis em água (formam soluções coloidais) e em 
solventes orgânicos polares (acetona, álcool, 
glicerina). A solubilidade depende do grau de 
polimerização; 
• insolúveis em solventes orgânicos apolares (éter, 
clorofórmio); 
• capacidade de precipitar com alcalóides, proteínas, 
celulose e outras macromoléculas; com hidróxido de 
cálcio e de bário; com molibdato de amônio; 
• formam complexos (são agentes quelantes) com 
metais pesados (cobre, mercúrio, chumbo, estanho, 
zinco etc.); 
• se oxidam com facilidade, principalmente em meio 
ácido, podendo atuar como agentes antioxidantes. 
 
Métodos laboratoriais 
• precipitação com cloreto férrico (FeCl3): coloração 
azul = taninos hidrolisáveis; coloração verde = taninos 
condensados ; 
• precipitação com soluções de gelatina e/ou de 
alcalóides (quinina, cafeína etc.) e/ou de metais 
pesados; 
• doseamento por precipitação de pó de pele (fonte 
de colágeno = proteína), por espectrofotometria ou 
gravimetria; 
• doseamento por precipitação de hemoglobinas e/ou 
de albumina bovina sérica; 
• cromatografia. 
Usos farmacológicos 
• 3 características gerais principais: 
• 1- complexação com íons metálicos 
• 2- atividade antioxidante e seqüestradora de radicais 
livres 
• 3- complexação com macromoléculas 
 
USOS: 
• antídotos em intoxicações por metais pesados e 
alcalóides; 
• adstringentes: 
- via externa: cicatrizantes, hemostáticos, protetores e 
reepitelizantes; 
- via interna: antidiarreicos; 
• anti-sépticos; 
• antioxidantes; 
• antinutritivos. 
 
Aplicações industriais 
• curtimento de couro; 
• fabricação de tintas; 
• reagentes para detecção de gelatina, proteínas e 
alcalóides; 
• junto com outros compostos, produção de agentes 
floculantes e coagulantes para tratamento de água; 
• produção de espumas de uretano (boa resistência 
à flamabilidade); 
• desenvolvimento de sabor adstringente de vinhos, 
sucos de frutas, chás e outras bebida, etc. 
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Hamamélis 
• arbusto ou pequena árvore nativa do leste da 
América do Norte. 
• indicada para o tratamento de lesões cutâneas 
leves, processos inflamatórios da pele e das 
membranas mucosas, hemorróidas e problemas 
associados a veias varicosas, flebite, com aplicação 
tópica. 
• na Alemanha a casca também é considerada droga. 
É também indicada para tratamento da diarréia 
aguda, inflamação das gengivas e da mucosa bucal. 
• também se utiliza a água destilada de hamamélis ou 
extrato de hamamélis. 
 
Noz-de-galha 
• inseto deposita os ovos no broto da planta ➔ 
desenvolvimento da larva ➔ proliferação e 
hipertrofia dos tecidos vegetais ➔ formação de 
taninos . 
• seu principal componente é o ácido tânico (50 a 
70%). 
• em desuso na medicina humana. 
• usada na indústria de curtumes e corantes. 
 
Espinheira Santa 
• conhecida como cancorosa ou cancerosa por ser 
usada popularmente no tratamento de câncer de 
pele (uso tópico). 
• nativa do sul do Brasil, Paraguai, Bolívia, Uruguai e 
Argentina. 
• além de taninos condensados (grupo das 
catequinas), possui alcalóides e terpenos, entre 
outros. 
• apresenta atividade antiulcerogênica semelhante à 
cimetidina. 
 externamente é usada como cicatrizante e anti-séptica.