Estudo dirigido - Lipídeos

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Estudo dirigido – Lipídios
1. Os lipídios são grupo de compostos quimicamente diversos, cuja característica em comum que os define é a insolubilidade em água.
a) Ácidos graxos estão presentes nos óleos vegetais extraídos de sementes, ajudam na síntese de moléculas orgânicas e das membranas celulares.
b) Triacilgliceróis são produzidos e armazenados nos organismos vivos com função de reserva alimentar.
c) Os fosfolipídios apresentam-se como um glicerídeo ligado a um fosfato e estão presentes nas membranas celulares. 
d) Glicolipídios são encontrados no folheto externo das membranas celulares, papel estrutural para manter a estabilidade da membrana e facilita a comunicação célula-célula atuando como receptores. 
e) Os esfingolipídeos são encontrados em animais e são particularmente abundantes no sistema nervoso. As moléculas mais simples desse grupo são as ceramidas. 
f) Os esteroides ajudam no crescimento dos músculos (efeito anabólico) e no desenvolvimento das características sexuais masculinas como: pelos, barba, voz grossa etc.
g) Os terpenos são secretados em glândulas, como os tricomas por exemplo.
h) Os carotenoides são pigmentos e nos organismos fotossintetizantes, participam como coadjuvantes no processo de fotossíntese e ajudam a proteger contra os possíveis danos causados pela luz
2. Como a parte apolar da cadeia dos lipídeos é muito grande a molécula torna-se insolúvel em água (polar).
3. Moléculas anfipáticas são moléculas que apresentam a característica de possuírem uma região hidrofílica (solúvel em meio aquoso), e uma região hidrofóbica (insolúvel em água, porém solúvel em lipídios e solventes orgânicos), característica presente nos ácidos graxos.
4. Armazenamento de energia, isolamento térmico, disponibilização de ácidos graxos, necessários para a síntese de moléculas orgânicas e formação das membranas celulares; produção de hormônios e sais biliares, proteção e suporte para órgãos internos de aves.
5. Os ácidos graxos saturados não possuem duplas ligações e são geralmente sólidos à temperatura ambiente. Os ácidos graxos insaturados possuem uma ou mais duplas ligações sendo mono (uma ligação dupla) ou poliinsaturados (duas ou mais ligações duplas). São geralmente líquidos à temperatura ambiente.
6. Quando os hidrogênios estão em lados opostos do plano são chamados de trans e se estão no mesmo lado do plano são cis.
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a) Reserva energética: os triglicerídeos, ou triacilgliceróis, que são compostos por três ácidos graxos, unidos com ligações éster ao glicerol. Eles são formas de armazenar energia, chamados de gordura de reserva e são eficientes para o isolamento térmico.
b) Estrutural: os fosfolipídios tem papel estrutural e estão presentes nas membranas das células. 
c) Proteção: os cerídeos desempenham essa função, podem ser encontrados no ouvido, na casca de alguns frutos.
d) Vitamínica: Os esteroides através da Vitamina D por exemplo.
e) Hormonal: Os esteroides, como esteroides anabolizantes são drogas fabricadas para substituírem o hormônio masculino testosterona, fabricado pelos testículos.
f) Isolamento térmico: ácidos graxos são eficientes para o isolamento térmico
g) Impermeabilizante: os cerídeos desempenham essa função, por exemplo, nas asas dos passáros.
h) Amortecedores: os lipídeos de uma maneira geral, desempenham essa função de amortecedores de impacto.
i) Pigmentos fotossensíveis: os carotenoides são importantes pigmentos, nos organismos fotossintetizantes participam de coadjuvante no processo.
j) Mensageiros intracelulares: os glicolipídios facilitam a comunicação célula-célula atuando como receptores, âncoras para proteínas e reguladores na transdução de sinal.
k) Transportadores de elétrons: esfingolipídios abundantes no sistema nervoso.
l) Chaperonas: auxiliam nos dobramentos de proteínas.
m) Agentes emulsificantes: substâncias adicionadas às emulsões para aumentar a sua estabilidade cinética tornando-as razoavelmente estáveis e homogêneas, como a maionese, fosfolipídio lectina, presente na gema do ovo, que estabiliza a emulsão do azeite na água.
8. É um material graxo, que no cotidiano corresponde a óleos ou gorduras indispensáveis à nossa alimentação, de origem vegetal (óleo de dendê, de caroço de algodão, de amendoim, de oliva, de milho, de soja, de girassol, gordura de coco e manteiga de cacau) ou animal (sebo bovino, fígado de bacalhau, manteiga feita do leite, banha suína e óleo extraído da gordura de capivaras).
9. Os fosfolipídios são lipídios compostos por uma molécula de glicerol, por uma cadeia insaturada de ácido graxo e uma cadeia saturada, por um ou dois grupos fosfato e uma molécula polar ligada a ele. Presentes na membrana celular as cabeças polares ficam voltadas para o exterior e as caudas apolares para o interior. Esfingolipídios são uma classe de moléculas de lipídios que formam membrana. Contém esfingosina, um amino álcool orgânico alifático ou uma substância estruturalmente semelhante a ela. Os esfingolipídeos mais simples são as ceramidas (esfingosina com um ácido graxo), amplamente distribuídos em pequenas quantidades em tecidos de plantas e animais.  São constituintes da bainha de mielina. Um outro exemplo de esfingolipídio são os antígenos do grupo ABO sanguíneo.
10. A colina é uma das vitaminas do complexo B. As duas principais funções da colina envolvem o cérebro. Ela é importante para a formação do neurotransmissor acetilcolina, que regulariza de maneira indireta a memória, a cognição e entra no controle da frequência cardíaca, da respiração e da atividade dos músculos. A serina é importante no metabolismo, dado que participa na biossíntese de purinas e pirimidinas. É o percursor de vários aminoácidos, incluindo glicina e cisteína, e triptofano em bactérias. Nositol é um suplemento de vitamina do complexo B indicado para ajudar na manutenção de células saudáveis, para regular a concentração do íon cálcio dentro das células, para ajudar no tratamento da diabetes, reduzir os níveis de colesterol no sangue, queimar as gorduras e para ajudar no tratamento de doenças 
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12. A reação de saponificação ocorre quando um éster em solução aquosa de base inorgânica origina um sal orgânico e álcool. A Reação de saponificação também é conhecida como hidrólise alcalina, através dela é que se torna possível o feitio do sabão.
13. Como os triacilgliceróis são hidrofóbicos e, portanto, não hidratados, o organismo que carrega gordura como combustível não precisa carregar o peso extra d a água da hidratação que está associada aos polissacarídeos armazenados (2g por grama de polissacarídeo).
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15. São lipídios que o corpo produz, como trigliceridios, fosfolipídios, glicolipídios.
16. A posição em que aparece a primeira insaturação determina o tipo de ômega. Ou seja, se ela acontece no terceiro carbono da cadeia, a molécula se chama ômega 3, se aparece no sexto carbono da cadeia ele é ômega 6, se aparecer pela primeira vez no nono carbono da cadeia, ele é um ômega 9. Os ômegas 3 e 6 são ácidos graxos poli-insaturados, enquanto o ômega 9 é monoinsaturado. Os ômegas 3 e 6 não são produzidos pelo corpo, ou seja, são considerados essenciais, enquanto o ômega 9 é fornecido pelo corpo, caracterizado como não essencial. Como toda gordura, os ômegas são responsáveis por fornecer energia ao corpo, pela manutenção de órgãos e nervos em suas devidas posições e regularização da temperatura corporal. No entanto, eles se destacam por promoverem a formação de moléculas que desempenham papéis fundamentais no nosso corpo, como as prostaglandinas e os mediadores lipídicos.
17. O Ácido Araquidônico (AA) é um ácido gordo da classe omega-6, e é o principal ácido gordo de interesse quando se refere a um omega-3: 6 razão. É pró-inflamatório e de suporte imunológico. O ácido araquidônico é essencial para o seu cérebro, fígado e órgãos. O ácido graxo ômega-3 é encontrado principalmente nos peixes e óleos de peixe.
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19. Os Esteróides apresentam uma estrutura química marcada pela presença de quatro anéis interligados. Triglicerídeos são compostos pelo glicerol(álcool) associado a três moléculas de ácidos graxos
20. O esteroide está presente na membrana plasmática da célula, garantindo sua fluidez, e também é encontrado formando hormônios sexuais, como estrógeno e testosterona.
21. Nos músculos, nos hormônios.
22. O colesterol faz parte da estrutura das membranas celulares, sendo também um reagente de partida para a biossíntese de vários hormônios (cortisol, aldosterona, testosterona, progesterona etc), dos sais biliares e da vitamina D.
23. Os quilomícrons são as lipoproteínas que transportam na circulação os lípides da dieta absorvidos pelo intestino delgado após o intenso processo de hidrólise dos triglicérides, fosfolípides e do colesterol, que ocorre na luz intestinal sob catálise de lipases de origem pancreática. HDL: Lipídios de alta densidade; Os HDL, em concentrações adequadas, não se acumulam nos vasos e até auxiliam no transporte de colesterol para o fígado. Pode ser sintetizado no próprio organismo ou ser consumido na dieta em alimentos ricos em ômega 3, como óleos de peixe, alimentos integrais e vegetais. LDL: Lipídios de baixa densidade. Os HDL, em concentrações adequadas, não se acumulam nos vasos e até auxiliam no transporte de colesterol para o fígado. Pode ser sintetizado no próprio organismo ou ser consumido na dieta em alimentos ricos em ômega 3, como óleos de peixe, alimentos integrais e vegetais. A relação entre esses dois tipos de lipídios (que são colesteróis associados a proteínas para transporte – lipoproteínas) garante a estabilidade dos vasos sanguíneos. O VLDL é um tipo de colesterol considerado como mau, assim como o LDL, porque os seus valores elevados no sangue levam ao acúmulo de gordura nas artérias e formação de placas de aterosclerose, aumentando o risco de doenças do coração. O colesterol VLDL é produzido no fígado e a tem como função transportar os triglicerídeos pela corrente sanguínea, que são moléculas de gordura para produzir energia nas células. 
24. A lipoproteína consiste em um conjunto composto por proteínas e lipídeos, organizados de modo a facilitar o transporte dos lipídeos pelo plasma sanguíneo.. A fração proteica é composta por apoproteínas, enquanto que a parte lipídica é formada por colesterol, triglicerídeos e fosfoglicerídeos. De acordo com as suas características físico-químicas são divididas em: quilomícrons, VLDL (lipoproteína de muito baixa densidade), LDL (lipoproteína de baixa densidade) e HDL (lipoproteína de alta densidade).
25. Os anabolizantes esteroides possuem efeitos colaterais perigosos, tanto físicos como psicológicos. Isso pode ser mais perigoso em jovens, que estão em fase de desenvolvimento, podendo interromper o crescimento. Em mulheres, podem causar mudanças permanentes na voz e na genitália. Ao parar de usar essas drogas, as pessoas podem passar por uma severa depressão. O uso das injeções de anabolizantes esteroides pode levar ao risco de infecção pelo HIV e vírus da hepatite, se as agulhas forem compartilhadas. Esteroides Anabólicos obtidos sem uma prescrição não são confiáveis, pois podem conter outras substâncias, os frascos podem não ser estéreis e, além disso, é possível que nem esteroides contenham.
26. A digestão dos lipídios inicia no intestino delgado, onde os sais biliares emulsificam as gorduras formandos micelas, para facilitar a ação das enzimas lipases. As lipases então hidrolisam as ligações éster dos lipídios saponificáveis, liberando ácidos graxos e os outros produtos como o glicerol, que atravessam então a mucosa intestinal, sendo convertidos em triacilgliceróis. Os triacilgliceróis, juntamente com o colesterol são incorporados às proteínas transportadoras, as apolipoproteínas, formando os quilomícron. Os quilomicron se movem pela corrente sanguínea até chegar aos tecidos e orgãos que metabolizam lipídios, sendo novamente hidrolizados e penetrando nas células. O principal órgão que metaboliza os lipídios é o fígado, entretanto eles também são metabolizados pelo coração para produção de sua própria energia. O fígado exporta lipídios metabolizados para outros tecidos como o cérebro na forma de corpos cetônicos, já que estes não metabolizam lipídios, mas convertem os corpos cetônicos em acetil-CoA, sendo esta metabolizada no ciclo do ácido cítrico