Avaliação Química 2

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3 ° Período – Avaliação 2 – Química II – 3ª Série 
Título da Questão: 
A composição de óleos comestíveis é, usualmente, dada pela porcentagem em massa dos 
ácidos graxos obtidos na hidrólise total dos triglicerídeos que constituem tais óleos. Segue-se 
esta composição para os óleos de oliva e milho. Um comerciante comprou óleo de oliva, 
mas, ao receber a mercadoria, suspeitou tratar-se de óleo de milho. Um químico lhe explicou 
que a qualidade de óleos de cozinha, compostos principalmente por cadeias carbônicas 
provenientes de ácidos graxos superiores, pode ser medida pelo índice de iodo. Quanto 
maior o grau de insaturação da cadeia carbônica, maior o índice de iodo determinado e 
melhor a qualidade do óleo. Com base na tabela abaixo e conhecimentos correlatos, julgue 
os itens. 
a) Os ácidos graxos palmítico e linoleico são os que consomem iodo, ou seja, são 
insaturados. - Errado 
b) O nome oficial do ácido palmítico é hexadecanoico - Certo 
c) Apenas os ácidos oleico e linoleico podem apresentar isomeria geométrica. - Certo 
d) O ácido oleico é saturado, enquanto o linoleico é poliinsaturado. - Errado 
e) Considerando que o ácido oleico é conhecido comercialmente como ômega-3, 
podemos afirmar que seu nome oficial é octadec-15-enoico. – Errado 
 
Título da Questão: 
A retina do olho humano contém dois tipos de células especializadas: os cones e os 
bastonetes. Nos bastonetes acontece uma transformação química fundamental para a 
química da visão. Trata-se da conversão do retinol (Vitamina A) em retinal que, na 
sequência, sofrerá outras transformações. Analisando o esquema abaixo e conhecimentos 
adquiridos, julgue os itens. 
a) A conversão do retinol em retinal, representa uma reação de oxidação parcial de 
um álcool. - Certo 
b) A vitamina A apesar de possuir a função álcool em sua estrutura é classificada 
como uma substância lipossolúvel. – Certo 
c) A ligação dupla entre os carbonos 11 e 12 no retinal representa a conformação 
espacial do tipo Cis. - Certo 
d) A molécula do retinol apresenta um centro quiral no carbono 15. - Errado 
e) Se o retinol fosse submetido a uma oxidação total, o produto obtido seria uma 
cetona – Certo 
 
 
Título da Questão: 
Os álcoois são uma importante matéria-prima para a síntese de diversos produtos. A seguir, 
temos três substâncias associadas aos álcoois. • A substância A é obtida a partir da oxidação 
total do butan-1-ol, utilizando KMnO4, em meio ácido, como oxidante. • A substância B é 
formada na oxidação branda do pentan-2-ol, utilizando KMnO4, em meio ácido, como 
oxidante. • A hidrólise ácida do etanoato de etila, a quente, forma a substância C e um ácido 
carboxílico. A partir dessas informações, podemos afirmar que as substâncias A, B e C são, 
respectivamente: 
butanoico pentan-2-ona e etanol. 
Título da questão: 
O fenômeno da isomeria óptica ocorre em moléculas assimétricas, que possuem no mínimo 
um átomo de carbono quiral. Os enantiômeros possuem as mesmas propriedades físico-
químicas, exceto a capacidade de desviar o plano de uma luz polarizada; por isso, esses 
isômeros são denominados isômeros ópticos. De acordo com essas informações, o composto 
orgânico abaixo que apresenta isomeria óptica está representado em * 
 
Título da Questão 3: 
Os ácidos graxos podem ser saturados ou insaturados. São representados por uma fórmula 
geral RCOOH, em que R representa uma cadeia longa de hidrocarboneto (saturado ou 
insaturado). Dados os ácidos graxos a seguir, com os seus respectivos pontos de fusão, 
temos, à temperatura ambiente de 25 °C, como ácido saturado no estado sólido apenas o * 
erúcico.