História do microondas

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Desenvolvimento do Forno
O forno, como é conhecido hoje, evoluiu muito ao longo do tempo. Os primeiros fornos foram encontrados na Europa Central e datam de 29.000 aC. Esses "fornos" eram na verdade mais parecidos com poços nos quais antigos humanos colocavam comida, muitas vezes envoltos em folhas e cobertos com terra, e são mais comumente conhecidos como lareiras. Quase todas as casas antigas tinham uma lareira, usada para aquecer e cozinhar. Estes, bem como fornos, também foram usados ​​para fazer cerâmica e tijolos. Fornos usados ​​pelos antigos egípcios, romanos, gregos e judeus eram geralmente feitos de pedra ou tijolo e eram abastecidos com madeira e eram usados ​​principalmente para assar pão. Os gregos são creditados com a criação do primeiro forno de carregamento frontal; eles também desenvolveram a panificação como um ofício e profissão.
Durante a Idade Média, os europeus usaram lareiras e caldeirões semelhantes ao forno holandês, mas depois, o forno evoluiu significativamente. Fornos de madeira, ferro, carvão, gás e elétricos foram inventados, cada um com um propósito diferente. O primeiro forno a ser gravado foi construído de tijolos e telhas na França no final de 1400. Por volta de 1728, fornos de ferro fundido começaram a ser feitos em grande escala. Então, em 1735, um homem chamado François Cuvilliés inventou o fogão Castrol - também conhecido como o fogão Stew. Seu design foi inovador porque foi fechado, mantendo a fumaça dentro.
No final do século XVIII, Benjamin Thompson criou um fogão de ferro que tinha apenas uma fonte de fogo, mas quatro fogões que podiam ser controlados separadamente. Esse design inovador também funcionava como fonte de calor, mas era grande demais para muitas cozinhas. Em 1800, James Sharp patenteou o primeiro forno a gás. O primeiro uso registrado de um forno a gás para cozinhar foi em 1802 por um homem chamado Zachaus Winzler. Estes fornos a gás não se tornaram populares até o final do século, quando começaram a ser fabricados em massa. Em 1892, logo após a introdução da eletricidade em casa, o primeiro forno elétrico foi desenvolvido. Um dos primeiros modelos foi feito por um canadense chamado Thomas Ahearn.
O micro-ondas
Pode-nos parecer estranho mas as microondas começaram a ser utilizadas não com uma intenção culinária mas com o objetivo de detectar aviões inimigos, durante a Segunda Guerra Mundial. As microondas eletromagnéticas produzidas por um magnetron eram refletidas pela fuselagem dos aviões, indicando a sua aproximação.
Mas a sua utilização iria mudar para sempre num dia de 1945, quando o engenheiro eletrotécnico Percy LeBaron Spencer trabalhava na Raytheon, uma empresa de fabrico de magnetrons para radares.
Nesse dia Spencer meteu uma barra de chocolate no bolso e foi trabalhar. Quando estava a testar um aparelho de radar notou que o chocolate tinha derretido. Embora sabendo que as microondas geravam calor, ficou bastante surpreendido por não ter sentido quando o chocolate derreteu.
Curioso, decidiu experimentar com outros alimentos. Começou por colocar um pacote de pipocas no tubo de megatron e reparou que elas começaram a estourar de imediato. Resolveu ainda usar um ovo que passados instantes estourou devido à pressão, o que demonstrava que tinha sido cozido de dentro para fora. Rapidamente concluiu que o processo seria similar com outros alimentos.
Após diversos testes experimentais, Spencer obteve em 1946 a primeira patente para uso das microondas para efeitos culinários.
Em 1947 a Raytheon produziu e comercializou o primeiro forno micro-ondas da história. Este media 1,8 metros de altura, pesava 340 kg e custava cerca de 5000 dólares (o equivalente hoje a 41.500 euros).
Era um equipamento muito fiável e seguro pelo que apesar das suas dimensões e do preço exorbitante, foi logo requerido por empresas de restauração, tornando-se o pioneiro dos atuais microondas domésticos.
Em 1967 começaram a ser vendidas as primeiras versões domésticas que custavam cerca de 450 dólares. Eram ainda mais seguros e fiáveis que as versões industriais.
Mas foi só a partir do ano de 1975 que esta original invenção começou a “invadir” os ambientes domésticos, chegando mesmo a ultrapassar o forno a gás em popularidade e adesão.
Os micro-ondas revolucionaram o nosso modo de cozinhar essencialmente em termos de rapidez e poupança de energia dando um grande contributo para a sociedade atual
Curiosidades:
– O microondas de Spencer produzia 3000 watts, aproximadamente três vezes a quantidade de radiação produzida por fornos de microondas atuais.
– O magnetron do primeiro microondas tinha de ser arrefecido através de água o que o obrigava a ter ligação a sistema de água canalizada.
– A segurança é garantida porque as micro-ondas nada têm de nuclear, pertencendo ao mesmo tipo de ondas do rádio ou mesmo da luz só que de menor tamanho.
- O forno microondas emite uma onda eletromagnética provocando a agitação das moléculas de água dos alimentos resultando no seu aquecimento. Como esta agitação não é uniforme em toda a estrutura do alimento, os atuais fornos de microondas utilizam um prato giratório.
ANEXOS:
Esquema de funcionamento do micro-ondas. 
Magnetron
LINHA DO TEMPO
1947 -SALSICHA LIGEIRA -A Radio Chef Inc. construiu o Speedy Weeny, um forno para cachorro-quente, e o instalou numa estação de trem de Nova York. As salsichas aquecidas em 20 segundos foram o primeiro produto feito com micro-ondas a ser massivamente consumido nos EUA. No mesmo ano, a Raytheon lançou um micro-ondas comercial: o Radarange
1947 -O Radarange tinha 1,8 m de altura, 340 kg e custava o equivalente a US$ 50 mil atuais.
1955 -NA PAREDE -Outra empresa americana, a Tappan, criou a primeira versão doméstica, montada em paredes e com tamanho de um forno convencional. O preço de US$ 1.300 (mais de US$ 10 mil hoje) colaborou para o fracasso do aparelho
1967 -WIDESCREEN -Chega o Radarange “portátil”, para mesas e balcões. Com 55 cm de largura e 38 cm de altura, foi o primeiro modelo moderno comercializado. Ele cozinhava um hambúrguer em 60 segundos e custava US$ 495 (US$ 3.500 atuais)
1976 -BANHO-MARIA -É lançado pela Amana o micro-ondas programável eletronicamente. Mesmo com a concorrência entre fabricantes dos EUA e do Japão, o micro-ondas evoluiu pouco desde essa época até os dias atuais
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2012 – Este produto da Panasonic controla a potência das ondas (os demais micro-ondas operam sempre a 100%, com interrupções na emissão para simular variações de potência)