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1. Pergunta 1
/1
A Infecção por Campylobacter jejuni, por ingestão de alimentos contaminados, em geral carne de frango, pode ocasionar diarreia aquosa, dores de cabeça, febre, indisposição, náusea, vômitos, podendo em sua evolução desencadear reflexos anatomofuncionais como a_____________.
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1. 
Síndrome anticolinérgica
2. 
Síndrome de Bloom
3. 
Síndrome de Guillain-Barré
Resposta correta
4. 
Síndrome de Gilbert
5. 
Síndrome de Parkinson
2. Pergunta 2
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Todos os tipos de células __________, são destruídas pela ___________ e cocção. Agora em formato de ________ são mais resistentes, suportando de até 121ºC em autoclave por 15 minutos.
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1. 
Vegetativas, Pausterização e esporos
Resposta correta
2. 
Esporuladas, Pasteurização e cocos
3. 
Vegetativas, Fermantação e espiral
4. 
Vegetativas, Refrigeração e esporos
5. 
Esporuladas, Pasteurização e esporos
3. Pergunta 3
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Staphylococcus aureus, é uma bactéria que pode provocar diversos tipos de patologias, sendo a patologia ______________________, devido a bactéria ser produtor de toxina esfoliativa, causando aparecimento de eritemas (vermelhidão na pele)
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1. 
Osteomielite
2. 
Impetigo
3. 
Síndrome de pele escaldada estafilocócica
Resposta correta
4. 
Foliculite
5. 
Gastroenterite estafilocócica
4. Pergunta 4
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O Botulismo se divide em três tipos sendo __________ são intoxicações por alimentos contaminados que possui neurotoxinas;____________são doenças infecciosas devido a proliferação e posterior liberação das toxinas em lesões infectadas e _____________doenças infecciosas pela ingestão de esporos, no intestino de crianças com menos de um ano de idade, ocorrendo a germinação, multiplicação e toxigênese.
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1. 
Botulismo arcaico; Botulismo de lesões; Botulismo infantil
2. 
Botulismo clássico; Botulismo de adulto; Botulismo infantil
3. 
Botulismo de lesões; Botulismo infantil; Botulismo clássico
4. 
Botulismo de lesões; Botulismo clássico; Botulismo infantil
5. 
Botulismo clássico; Botulismo de lesões; Botulismo infantil
Resposta correta
5. Pergunta 5
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Campylobacter são bactérias gram-negativas, mais comum campylobacter jejuni, do qual infecta o trato digestivo, desencadeando a diarreia. A Ingestão de ________ células bacterianas no leite já causa a doença;
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1. 
50
2. 
100 a 200
3. 
500 a 800
Resposta correta
4. 
Acima de 400
5. 
300 a 400
6. Pergunta 6
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Após o diagnóstico da contaminação com a bactéria Staphylococcus aureus, os principais tratamentos são
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1. 
Receber pouco líquido; (caso tenha uma grande perda fazer via intravenosa); antiemético (controlar náuseas e vômitos)
2. 
Receber bastante líquido; (caso tenha uma grande perda fazer via intravenosa); antiemético (controlar náuseas e vômitos)
Resposta correta
3. 
Receber antibiótico (caso tenha uma grande perda fazer via intravenosa); antiemético (controlar náuseas e vômitos)
4. 
Receber bastante líquido; (caso tenha uma grande perda fazer via intravenosa); analgésico (controlar náuseas e vômitos)
5. 
Receber Ioperamida; (caso tenha uma grande perda fazer via intravenosa); antiemético (controlar náuseas e vômitos)
7. Pergunta 7
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O Clostridium Botulinum é um tipo de bactéria que causa intoxicação alimentar, conhecido como botulismo, de evolução aguda e extremamente grave. Ela é caracterizada por causar alterações do distúrbios digestivos e _________, ocorrido devido o contato por alimentos enlatados, embutidos, sendo de origem vegetal ou animal, do qual não são esterilizados ou conservados com pH ________ a 4,6.
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1. 
Neurológicos; Inferior
2. 
Imunológico; Superior
3. 
Respiratório; Inferior
4. 
Neurológicos; Superior
Resposta correta
5. 
Circulatório; Superior
8. Pergunta 8
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Staphylococcus aureus, é uma bactéria que pode provocar diversos tipos de patologias, sendo a patologia ______________, ocorre devido alimento contaminado. Sendo comum em presunto, carnes com sal. Esta patologia é denominada em:
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1. 
Foliculite
2. 
Síndrome do choque tóxico
3. 
Impetigo
4. 
Gastroenterite estafilocócica
Resposta correta
5. 
Osteomielite
9. Pergunta 9
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As bactérias são classificadas como_________, __________, não possuem núcleo protegidos por membrana e nem cloroplastos ou mitocôndrias. Elas estão em todos os lugares, habitam no solo, na água, em resíduos radioativos, em fontes termais ácidas até na profunda biosfera da crosta terrestre e até mesmo dentro dos nossos corpos.
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1. 
Procariontes, unicelulares
Resposta correta
2. 
Eucariontes, pseudocelulas
3. 
Eucariontes, unicelulares
4. 
Procariontes, Pluricelulares
5. 
Procariontes, pseudocelulas
10. Pergunta 10
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Escherichia coli, são bactérias Gram-negativas, que se encontram no trato gastrointestinal normalmente, mas alguns podem causar intoxicações alimentares graves nos seres humanos. Possuem formato de bacilo, pertencem à família Enterobacteriaceae, são aeróbias e anaeróbias facultativas. O que significa anaeróbios facultativos:
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1. 
Anaeróbios facultativos, significa que não vivem sem o ar
2. Incorreta:
Anaeróbios facultativos, significa que não conseguem crescer em um ambiente sem o oxigênio, mas se tiver oxigênio elas utilizam
3. 
Anaeróbios facultativos, significa que conseguem crescer em um ambiente sem o oxigênio, mas se tiver oxigênio elas não utilizam
4. 
Anaeróbios facultativos, que só multiplicam com o ar
5. 
Anaeróbios facultativos, significa que conseguem crescer em um ambiente sem o oxigênio, mas se tiver oxigênio elas utilizam
Resposta correta