PROVA 1 NUTRIÇAO HUMANA UNIASSELVI

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03/11/2020 UNIASSELVI - Centro Universitário Leonardo Da Vinci - Portal do Aluno - Portal do Aluno - Grupo UNIASSELVI
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Disciplina: Nutrição Humana (17504)
Avaliação: Avaliação I - Individual Semipresencial ( Cod.:657332) ( peso.:1,50)
Prova: 25002696
Nota da Prova: 9,00
Legenda: Resposta Certa Sua Resposta Errada 
1. A energia é definida como "a capacidade de realizar trabalho". A energia deve ser fornecida regularmente para atingir as necessidades para a sob
do corpo e é feita através da ingestão de macronutrientes (carboidratos, lipídios e proteínas). Entre os processos celulares para tornar possível o 
energia para a manutenção da vida, estão as reações químicas, que sintetizam tecidos corporais, ativam a condução elétrica da atividade nervosa
trabalho mecânico dos músculos e na manutenção da temperatura corporal. Sobre o exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F pa
( ) As necessidades energéticas são definidas como a ingestão de energia dietética que é necessária para manter o balanço energético em pess
saudáveis de idade, sexo, peso e estatura definidos, e grau de atividade física compatível com a boa saúde. 
( ) O peso corporal é um indicador de adequação ou inadequação de energia e reflete a adequação da ingestão energética, mas não é um indic
confiável da adequação de macronutrientes ou micronutrientes.
( ) A Taxa Metabólica Basal (TMB) é a energia necessária para manter as atividades metabólicas das células e tecidos e manter os processos c
respiratório, gastrointestinal e renal.
( ) Efeito Térmico do Alimento (ETA) significa o aumento no gasto energético associado ao consumo do alimento.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) V - F - V - F.
 b) V - V - V - V.
 c) F - F - V - V.
 d) V - F - F - V.
2. Na análise da qualidade nutricional da alimentação e da programação de dietas considera-se o atendimento às necessidades de nutrientes e ener
determinadas de acordo com as características de sexo, estágio de vida, atividade física e medidas corporais de indivíduos saudáveis. Sobre as D
Reference Intakes - DRIs, ou Ingestão Dietéticas de Referência, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Trabalham com faixas etárias em vez de estágios de vida. 
( ) As DRIs podem ser usadas para planejar dietas, definir rotulagem e planejar programas de orientação nutricional.
( ) Elas diferem das antigas RDAs porque, para a construção de seus limites, foram considerados também o risco de redução de doenças crônic
transmissíveis - não somente de ausência de sinais de deficiência - tendo sido incluída a recomendação de que a ingestão diária não ultrapasse u
máximo para prevenir riscos de efeitos adversos.
( ) O UL é um nível de ingestão recomendado. O estabelecimento do UL surgiu com o crescimento da prática de fortificação de alimentos e do u
suplementos alimentares. O UL ainda não está estabelecido para todos os nutrientes.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) F - F - V - V.
 b) V - V - V - F.
 c) F - V - V - V.
 d) V - V - F - F.
3. Durante todos os momentos do dia o corpo gasta energia para se manter vivo. O gasto energético varia de pessoa para pessoa, durante o dia. So
composição do gasto energético de 24 horas, assinale a alternativa CORRETA:
 a) Taxa de metabolismo basal e o efeito térmico da atividade física.
 b) Taxa de metabolismo basal, efeito térmico do alimento.
 c) Taxa de metabolismo basal, efeito térmico da atividade física e do alimento e/ou digestão.
 d) Taxa de metabolismo basal e a termogênese facultativa.
4. O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2014, contribui para o desenvolvimento de estratégias de promoção e do Direito Hum
Alimentação Adequada. O guia alimentar é um importante instrumento para a educação alimentar e nutricional e para a atenção dietética, estimula
mudanças de hábitos e novos critérios para as escolhas alimentares. Acerca do referido guia, assinale a alternativa CORRETA:
 a) Traz uma forte valorização da culinária do país, incentivando o consumo de alimentos regionais nas preparações culinárias e respeitando a dive
cultural, além de evidenciar preocupação com a sustentabilidade por constituir-se como referencial da Segurança Alimentar e Nutricional.
 b) Apresenta sete grupos de alimentos e respectivas porções, enfatiza limites de ingestão diária de sódio, cafeína e álcool, além de alertar para a 
cuidadosa dos rótulos de produtos industrializados açucarados e salgados.
 c) Confere maior ênfase a nutrientes do que a grupos de alimentos. Como se apresenta na forma de guia de bolso, facilita a divulgação de orienta
específicas sobre a alimentação vegetariana e sobre dietas com restrições alimentares.
 d) Adota o Índice de Massa Corporal (IMC) como medida de avaliação de adequação de peso, destacando a importância de se manter um peso s
apresentando orientações sobre atividades físicas regulares e recomendações previstas na Pirâmide de Alimentos no sentido de se alcançá-lo
5. As Recomendações de Ingestão Dietética (DRI - Dietary Reference Intake) estabelecem parâmetros de recomendações que apresentam conceito
aplicações distintas. Sobre o exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) É recomendado utilizar a Estimativa do Requerimento Médio (EAR- Estimated Average Requirement) dos nutrientes como meta para se plane
consumo alimentar de um indivíduo.
( ) Pode-se considerar que a Estimativa do Requerimento Médio (EAR- Estimated Average Requirement) de um nutriente supre os requerimento
(por cento) dos indivíduos saudáveis de determinada faixa etária, sexo e estado fisiológico. 
( ) A Ingestão Dietética Recomendada (RDA - Recommended Dietary Allowance) é o parâmetro que deve ser utilizado para o planejamento de c
para grupos populacionais 
( ) A Ingestão Adequada (AI - Adequate Intake) é o limite de consumo de um nutriente a ser considerado para minimizar a proporção de pessoas
para consumo excessivo desse nutriente.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) V - V - F - F.
 b) F - F - F - V.
 c) V - F - V - F.
 d) F - V - F - F.
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6. O novo Guia Alimentar para a População Brasileira apresenta informações e recomendações sobre alimentação que objetivam promover a saúde
indivíduos, das famílias, das comunidades e da sociedade brasileira como um todo. De acordo com as informações e recomendações do referido 
acerca dos alimentos ultraprocessados, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) São geralmente consumidos em pequenas quantidades, não substituindo a ingestão de alimentos in natura ou minimamente processados.
( ) São formulados e embalados para serem consumidos após uma preparação mínima, o que permiteo compartilhamento da comida elaborada
( ) Tendem a ter pouca fibra, em decorrência da limitada presença de alimentos in natura ou minimamente processados em sua composição. 
( ) Possuem uma baixa quantidade de calorias por grama, o que contribui para diminuir o risco de obesidade para a população.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) F - F - F - V.
 b) F - F - V - F.
 c) V - F - V - F.
 d) F - V - V - F.
7. Os seres vivos utilizam energia para manter suas funções orgânicas básicas, para formar e depositar novos tecidos e para sua atividade física. Em
o Gasto Energético Total (GET) corresponde à energia gasta por um indivíduo em 24 horas. Sobre o exposto, classifique V para as sentenças ver
F para as falsas:
( ) A taxa metabólica basal representa a energia despendida pelo corpo e é medida pela manhã, antes que o indivíduo tenha iniciado qualquer a
10h a 12h sem se alimentar, beber e/ou usar nicotina. Representa, em sua maioria, 60 a 70% do gasto energético total de um indivíduo durante o 
( ) O Gasto Energético em Repouso (GER) é a energia gasta em atividades necessárias para manter as atividades corporais normais e a homeo
( ) A energia é gasta pelo corpo humano na forma de Gasto Energético Basal, efeito térmico do alimento e Gasto Energético de Repouso, sendo
componentes que formam o Gasto Energético Total diário de uma pessoa.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) F - F - V.
 b) V - V - F.
 c) F - V - F.
 d) V - F - V.
8. Metabolismo energético é o conjunto das várias reações químicas que ocorrem no organismo e possui como objetivo satisfazer a necessidade de
indivíduo. De acordo com o metabolismo energético, analise as sentenças a seguir:
I- É definido como anabolismo: síntese de compostos grandes a partir de unidades pequenas. Em geral, estas reações precisam de energia (ende
II- Quando a célula precisa de energia para realizar alguma reação química, as ligações entre os fosfatos são quebradas, energia é liberada e utili
metabolismo celular.
III- Catabolismo: é a degradação de compostos grandes em unidades pequenas. Em geral, estas reações liberam energia (exergônicas). 
Assinale a alternativa CORRETA:
 a) Somente a sentença I está correta.
 b) Somente a sentença II está correta.
 c) As sentenças I, II e III estão corretas.
 d) Somente a sentença III está correta.
9. O Guia Alimentar para a População Brasileira apresenta um conjunto de informações e recomendações sobre alimentação que objetiva promover
pessoas, famílias e comunidades e da sociedade brasileira como um todo, hoje e no futuro. O Guia foi publicado em 2014 e traz as recomendaçõe
sintetizada em "Dez Passos para uma Alimentação Adequada e Saudável". Com relação aos dez passos para uma alimentação adequada, analis
sentenças a seguir:
I- Fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação. 
II- Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias. 
III- Realizar atividade física regularmente, associada com uma alimentação equilibrada. 
IV- Evitar o consumo de alimentos ultraprocessados.
V- Comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com companhia
Assinale a alternativa CORRETA:
 a) As sentenças I, II e III estão corretas.
 b) As sentenças I, III e V estão corretas.
 c) As sentenças I, II, IV e V corretas.
 d) As sentenças I, III e IV estão corretas.
10.A ingestão dietética de referência (Dietary Reference Intakes) considera quatro valores de referência de ingestão de nutrientes. O nível de ingestã
diária suficiente para atender às necessidades de um nutriente de praticamente todos (97% a 98%) os indivíduos saudáveis de um determinado g
mesmo gênero e estágio de vida é preconizado por valores de referência, utilizados pela ingestão dietética de referência. Sobre o exposto, analis
sentenças a seguir:
I- Ingestão dietética recomendada (Recommended Dietary Allowance/RDA).
II- Necessidade média estimada (Estimated Average Requirement/EAR).
III- Ingestão adequada (Adequate Intake/AI).
IV- Limite superior tolerável de ingestão (Tolerable Upper Intake Level/UL).
V- Necessidade estabelecida pela IOM (Institute of Medicine).
Assinale a alternativa CORRETA:
 a) As sentenças I, III, IV e V estão corretas.
 b) As sentenças I, II, IV e V estão corretas.
 c) As sentenças I, III e V estão corretas.
 d) As sentenças I, II, III e IV estão corretas.
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