nutrição humana uniasselvi

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Acadêmico:
	Rosana de Lara Castro (2458233)
	
	Disciplina:
	Nutrição Humana (17504)
	Avaliação:
	Avaliação I - Individual Semipresencial ( Cod.:657332) ( peso.:1,50)
	Prova:
	25133183
	Nota da Prova:
	8,00
	
	
Legenda:  Resposta Certa   Sua Resposta Errada   Questão Cancelada
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	1.
	Geralmente, o gasto energético basal é abreviado como GEB, mas em alguns livros e artigos pode ser chamado como taxa metabólica basal (TMB), gasto energético de repouso (GER) ou taxa metabólica de repouso (TMR). Para o cálculo do Gasto Energético Basal (GEB) pela fórmula de Harris Benedict, são utilizados dados do indivíduo. Sobre o exposto, analise as opções a seguir:
I- Peso e altura.
II- Idade.  
III- Fator injúria.
IV- Fator atividade.
Assinale a alternativa CORRETA:
	 a)
	Somente a opção I está correta.
	 b)
	As sentenças I e II estão corretas.
	 c)
	As sentenças I e III estão corretas.
	 d)
	As sentenças I, II e IV estão corretas.
	2.
	A nutrição humana é o estudo das relações entre os alimentos ingeridos e a doença ou o bem-estar do homem, através dos processos fisiológicos da alimentação até a eliminação das substâncias pelo organismo. Sobre o exposto, analise as afirmativas a seguir:
I- Metabolismo é o processo de transformações dos nutrientes desde a absorção até utilização, armazenamento e eliminação do organismo.
II- Reações anabólicas ocorrem para degradação, quebra de nutrientes para transformação em macromoléculas.
III- A insulina é um hormônio catabólico relacionado com a quebra de glicogênio hepático e muscular.
IV- A alimentação saudável segue os quatro princípios fundamentais (leis) da alimentação propostos por Pedro Escudeiro, sendo: qualidade, quantidade, harmonia e adequação.
Assinale a alternativa CORRETA:
	 a)
	As sentenças I, II e III estão corretas.
	 b)
	As sentenças I e II estão corretas.
	 c)
	As sentenças I e IV estão corretas.
	 d)
	As sentenças I, III e IV estão corretas.
	3.
	Durante todos os momentos do dia o corpo gasta energia para se manter vivo. O gasto energético varia de pessoa para pessoa, durante o dia. Sobre a composição do gasto energético de 24 horas, assinale a alternativa CORRETA:
	 a)
	Taxa de metabolismo basal, efeito térmico do alimento.
	 b)
	Taxa de metabolismo basal e o efeito térmico da atividade física.
	 c)
	Taxa de metabolismo basal, efeito térmico da atividade física e do alimento e/ou digestão.
	 d)
	Taxa de metabolismo basal e a termogênese facultativa.
	
	A Food and Agriculture Organization (FDA) e a Organização Mundial da Saúde (OMS) da Organização das Nações Unidas estabeleceram normas internacionais em muitas áreas de qualidade e segurança alimentar, bem como recomendações dietéticas e nutricionais. As normas americanas de exigências nutricionais são conhecidas como cotas dietéticas recomendadas (RDA). A Food and Nutrition Board criou um quadro para desenvolvimento de recomendações nutricionais, as DRIs - Ingestão Dietética de Referência. Sobre o exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(    ) As DRIs são aplicadas apenas para dois grupos populacionais: gestantes e lactantes.
(    ) RDA e DRIs são sinônimos e visam manter a ingestão de micronutrientes adequada para populações de risco nutricional.
(    ) As DRIs englobam quatro tipos de recomendações para indivíduos saudáveis: ingestão adequada (IA), necessidade média estimada (EAR), cota dietética recomendada RDA e grau de ingestão máxima tolerável (IM).
(    ) O modelo DRIs amplia o RDA que apenas concentrava sobre teores de nutrientes para população saudável, visando prevenir doenças por deficiência.
(    ) A cota dietética recomendada (RDA) de um nutriente deve servir como meta de consumo para indivíduos e não como referencial de adequação de dietas de populações.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
	 a)
	F - F - V - V - V.
	 b)
	V - V - V - V - F.
	 c)
	F - V - F - F - V.
	 d)
	V - F - V - V - F.
	 *
	Observação: A questão número 4 foi Cancelada.
	5.
	A energia é definida como "a capacidade de realizar trabalho". A energia deve ser fornecida regularmente para atingir as necessidades para a sobrevivência do corpo e é feita através da ingestão de macronutrientes (carboidratos, lipídios e proteínas). Entre os processos celulares para tornar possível o uso da energia para a manutenção da vida, estão as reações químicas, que sintetizam tecidos corporais, ativam a condução elétrica da atividade nervosa, atuam no trabalho mecânico dos músculos e na manutenção da temperatura corporal. Sobre o exposto, analise as afirmativas a seguir:
I- As necessidades energéticas são definidas como a ingestão de energia dietética que é necessária para manter o balanço energético em pessoas saudáveis de idade, sexo, peso e estatura definidos, e grau de atividade física compatível com a boa saúde.
II- O peso corporal é um indicador de adequação ou inadequação de energia e reflete a adequação da ingestão energética, mas não é um indicador confiável da adequação de macronutrientes ou micronutrientes.
III- A Taxa Metabólica Basal (TMB) é a energia necessária para manter as atividades metabólicas das células e tecidos e manter os processos circulatório, respiratório, gastrointestinal e renal.
IV- Efeito Térmico do Alimento (ETA) significa o aumento no gasto energético associado ao consumo do alimento.
Assinale a alternativa CORRETA:
	 a)
	As sentenças I, II, III e IV estão corretas.
	 b)
	Somente a afirmativa IV está correta.
	 c)
	Somente a afirmativa III está correta.
	 d)
	Somente a afirmativa II está correta.
	6.
	O organismo consome energia continuamente por meio do metabolismo energético. Metabolismo é uma atividade celular altamente dirigida e coordenada que abrange reações anabólicas (que consomem energia) e catabólicas (que liberam energia). Essas reações envolvem sistemas multienzimáticos que cooperam para realizar determinadas funções. Com relação a essas funções, analise as sentenças a seguir:
I- Obter energia química.
II- Converter as moléculas dos nutrientes em moléculas necessárias para o funcionamento da célula.
III- Sintetizar e degradar as biomoléculas necessárias para funções celulares especializadas.
IV- Excretar o que não é prontamente utilizado, independente do substrato energético ingerido.
Assinale a alternativa CORRETA:
	 a)
	As sentenças II, III e IV estão corretas.
	 b)
	As sentenças I e IV estão corretas.
	 c)
	As sentenças I, III e IV estão corretas.
	 d)
	As sentenças I, II e III estão corretas.
	7.
	O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2014, contribui para o desenvolvimento de estratégias de promoção e do Direito Humano à Alimentação Adequada. O guia alimentar é um importante instrumento para a educação alimentar e nutricional e para a atenção dietética, estimulando mudanças de hábitos e novos critérios para as escolhas alimentares. Acerca do referido guia, assinale a alternativa CORRETA:
	 a)
	Traz uma forte valorização da culinária do país, incentivando o consumo de alimentos regionais nas preparações culinárias e respeitando a diversidade cultural, além de evidenciar preocupação com a sustentabilidade por constituir-se como referencial da Segurança Alimentar e Nutricional.
	 b)
	Apresenta sete grupos de alimentos e respectivas porções, enfatiza limites de ingestão diária de sódio, cafeína e álcool, além de alertar para a leitura cuidadosa dos rótulos de produtos industrializados açucarados e salgados.
	 c)
	Adota o Índice de Massa Corporal (IMC) como medida de avaliação de adequação de peso, destacando a importância de se manter um peso saudável e apresentando orientações sobre atividades físicas regulares e recomendações previstas na Pirâmide de Alimentos no sentido de se alcançá-lo.
	 d)
	Confere maior ênfase a nutrientes do que a grupos de alimentos. Como se apresenta na forma de guia de bolso, facilita a divulgação de orientações específicas sobre a alimentação vegetariana e sobre dietas com restrições alimentares.8.
	O Guia Alimentar para a População Brasileira apresenta um conjunto de informações e recomendações sobre alimentação que objetiva promover a saúde de pessoas, famílias e comunidades e da sociedade brasileira como um todo, hoje e no futuro. O Guia foi publicado em 2014 e traz as recomendações de forma sintetizada em "Dez Passos para uma Alimentação Adequada e Saudável". Com relação aos dez passos para uma alimentação adequada, analise as sentenças a seguir:
I-  Fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação.
II- Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias.
III- Realizar atividade física regularmente, associada com uma alimentação equilibrada.
IV- Evitar o consumo de alimentos ultraprocessados.
V- Comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com companhia
Assinale a alternativa CORRETA:
	 a)
	As sentenças I, II e III estão corretas.
	 b)
	As sentenças I, II, IV e V corretas.
	 c)
	As sentenças I, III e IV estão corretas.
	 d)
	As sentenças I, III e V estão corretas.
	9.
	Metabolismo energético é o conjunto das várias reações químicas que ocorrem no organismo e possui como objetivo satisfazer a necessidade de energia do indivíduo. De acordo com o metabolismo energético, analise as sentenças a seguir:
I- É definido como anabolismo: síntese de compostos grandes a partir de unidades pequenas. Em geral, estas reações precisam de energia (endergônicas).
II- Quando a célula precisa de energia para realizar alguma reação química, as ligações entre os fosfatos são quebradas, energia é liberada e utilizada no metabolismo celular.
III- Catabolismo: é a degradação de compostos grandes em unidades pequenas. Em geral, estas reações liberam energia (exergônicas).
Assinale a alternativa CORRETA:
	 a)
	Somente a sentença II está correta.
	 b)
	As sentenças I, II e III estão corretas.
	 c)
	Somente a sentença I está correta.
	 d)
	Somente a sentença III está correta.
	10.
	As Recomendações de Ingestão Dietética (DRI - Dietary Reference Intake) estabelecem parâmetros de recomendações que apresentam conceitos e aplicações distintas. Sobre o exposto, assinale a alternativa CORRETA:
	 a)
	Pode-se considerar que a Estimativa do Requerimento Médio (EAR- Estimated Average Requirement) de um nutriente supre os requerimentos de 50% (por cento) dos indivíduos saudáveis de determinada faixa etária, sexo e estado fisiológico.
	 b)
	É recomendado utilizar a Estimativa do Requerimento Médio (EAR- Estimated Average Requirement) dos nutrientes como meta para se planejar o consumo alimentar de um indivíduo.
	 c)
	A Ingestão Dietética Recomendada (RDA - Recommended Dietary Allowance) é o parâmetro que deve ser utilizado para o planejamento de cardápios para grupos populacionais.
	 d)
	A Ingestão Adequada (AI - Adequate Intake) é o limite de consumo de um nutriente a ser considerado para minimizar a proporção de pessoas com risco para consumo excessivo desse nutriente.
Prova finalizada com 8 acertos e 2 questões erradas.
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