Cromo: Absorção, Transporte e Função

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Cromo 
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• O Cr ocorre em cada estado oxidativo desde -2 
a +6, com o Cr(ill) e o Cr(VI) os mais 
importantes para a saúde humana. 
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• O nível de Cr nos vegetais consumidos na dieta é 
determinado pelas condições locais do solo e da água 
 
• Os grãos inteiros, cereais e açúcares não refinados 
contêm as maiores concentrações, enquanto as 
menores concentrações são encontradas nas frutas e 
nas verduras 
 
• O Cr também entra nos alimentos a partir de utensílios 
de cozinha de aço inoxidável durante o cozimento e o 
processamento de carnes 
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Absorção 
A absorção do cromo e seu metabolismo dependem do estado de 
oxidação; da forma - se complexado ou não - e do conteúdo 
intestinal. 
O cromo (III) por ex,apenas cerca de 0,4 a 2,5% do composto 
inorgânico é absorvido, sendo o restante excretado nas fezes. 
Já compostos orgânicos derivados do cromo, como nicotinato e 
picolinato, são melhores absorvidos. 
• Muitos quelatos de Cr(III) diferentes foram sintetizados, em uma tentativa de 
aumentar sua biodisponibilidade, inclusive de aminoácidos, vitaminas e ácido 
picolinico. Apesar dos anos de trabalho, a forma biologicamente ativa de Cr(ill) 
ainda não foi identificada. 
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Absorção 
Ocorre por difusão passiva; 
porém mediante determinadas 
condições outros mecanismos 
podem operar. 
Em humanos que consomem 
cerca de 10 µg de cromo por 
dia, a absorção aparente 
(medida pela excreção urinária) 
foi aproximadamente de 2%; 
porém, quando a ingestão foi 
de 40 µg/dia, a absorção 
aparente foi de apenas 0,5%. 
Esses dados sugerem a 
existência de uma regulação da 
absorção de cromo segundo a 
dose ingerida. 
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Transporte 
• O cromo e o ferro são carreados pela 
transferrina; 
 
• A albumina também é capaz de transportar o 
cromo se a saturação de transferrina por ferro 
for alta. 
– As globulinas α e β e as lipoproteínas também 
podem se ligar ao cromo. 
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Como o cromo 
compete por um dos 
locais de ligação da 
transferrina, muitos 
estudos têm 
procurado investigar 
possíveis interações 
entre ferro e cromo. 
Tem se questionado 
se o ferro em excesso 
(hemocromatose) 
interfere no 
transporte de cromo, 
contribuindo desse 
modo para a 
evolução do diabetes. 
Lim et al. observaram 
que indivíduos com 
hemocromatose 
tinham distribuição 
de cromo alterada, 
sugerindo que o 
excesso de ferro 
impediria a ligação do 
cromo à transferrina. 
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• Em relação à interferência do cromo no 
metabolismo do ferro, há estudos em 
humanos que mostram que a suplementação 
de cromo não afeta o estado nutricional do 
indivíduo em relação ao ferro, ao passo que 
outros estudos mostram que a suplementação 
de cromo pode diminuir a saturação da 
transferrina. 
 
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• A ingestão de cromo III por adultos é 
geralmente inferior ao mínimo recomendado. 
 
• Esse problema é agravado pelo fato de o 
cromo ser pouco absorvido, já que, enquanto 
outros elementos-traço essenciais, como 
cobre, ferro e zinco, são absorvidos em torno 
de 10 a 40%, o cromo é absorvido em 0,5 a 
2%, dependendo da ingestão. 
 
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Excreção 
O rim excreta cromo inorgânico 
• pequenas quantidades podem ser excretadas por pelos/cabelos, da 
transpiração e da bile. 
O cromo orgânico é excretado pela bile. 
O exercício extenuante, o trauma físico ou uma ingestão 
aumentada de açúcar simples resulta em aumento da 
excreção de cromo. 
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Função 
• O Cr pode aumentar a efetividade da insulina 
no controle da glicemia, contudo esse efeito é 
pequeno. 
 
• Foi proposto que seu modo de ação envolve 
um aumento da atividade do receptor de 
insulina, mas a especificidade e o alvo do 
Cr(III) permanecem desconhecidos. 
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Função 
• O cromo potencializa a ação da insulina e influencia o metabolismo 
de carboidrato, lipídios e proteínas. 
 
• O cromo pode regular a síntese de uma molécula que potencializa a 
ação da insulina. Esse fator de tolerância da glicose (GTF) é 
controverso. 
 
• Contudo, a suplementação de cromo sozinha ou combinada com as 
vitaminas C e E minimiza o estresse oxidante. 
 
• Outro possível papel para ao cromo, semelhante ao do zinco, está 
na regulação da expressão genética, além de poder ter um efeito 
benéfico nos níveis dos triglicérides séricos. 
 
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Possível efeito na insulina 
Uma vez absorvido, o Cr se 
liga à apocromodulina e a 
converte em 
holocromodulina, a forma 
ativa. 
A holocromodulina se liga ao 
receptor de insulina 
Ativa sua atividade de 
quinase receptor, e sua 
função fisiológica. 
Foi sugerido que o Cr(III) 
aumenta a atividade da 
insulina ativando o receptor 
de insulina e aumentando o 
número de cópias do 
receptor. 
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• Existem evidências de que o cromo pode desempenhar um papel 
importante na redução do risco de aterosclerose e doenças 
cardiovasculares, reduzindo o acúmulo de placas de gorduras nas 
artérias e os níveis de colesterol total, LDL-c e triglicérides. 
 
• Apesar de inúmeras patologias associadas à resistência à insulina se 
beneficiarem com a suplementação do cromo, sabe-se que 
indivíduos que não apresentam alterações de glicemia, de insulina e 
que sejam eutróficos não se beneficiam do uso deste mineral; 
 
• Pelo contrário, podem inclusive ter prejuízos em sua saúde. 
 
• Masharani et al. mostrou que indivíduos normoglicêmicos e não 
obesos suplementados com 500 µg de picolinato de cromo, duas 
vezes ao dia, apresentaram queda na sensibilidade à insulina. 
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Biodisponibilidade 
A avaliação da biodisponibilidade, em virtude das baixas 
concentrações de cromo nos tecidos biológicos, se torna 
bastante difícil. 
Sabe-se que a solubilidade dos sais de cromo é variável, e 
que a absorção dependerá das reações físico-químicas que 
ocorrem ao longo do trato gastrintestinal. 
Sabe-se que a concentração do cromo no plasma é maior 
quando ingerido com ácido ascórbico. 
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Dietas ricas em açúcares simples (35% do total de calorias) 
aumentaram a excreção urinária de cromo em adultos. 
Assim, as concentrações do mineral geralmente são 
maiores com carboidratos complexos. 
Dessa forma, a fonte de carboidrato parece ter um efeito 
significativo nas concentrações de cromo nos tecidos. 
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• Altos níveis de ingestão de fitato também 
provocam diminuição na absorção de 
 
• Já o oxalato (presente em alguns vegetais e 
grãos) aumenta a absorção, sendo maior em 
animais deficientes em ferro do que em 
animais com estado nutricional de ferro 
adequado, sugerindo que ele possui algumas 
similaridades com a via de absorção de ferro. 
 
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Ingestões Dietéticas de Referência 
 
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Fontes Alimentares e Ingestão 
• A avaliação precisa do conteúdo de cromo nos 
alimentos é difícil; o cromo biologicamente 
disponível e o cromo inorgânico não podem 
ser distinguidos um do outro. 
 
• A refinação do trigo remove o cromo 
juntamente com o germe e o farelo; a 
refinação do açúcar fraciona o cromo nas 
porções de melaço. 
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Avaliação do estado nutricional 
 
• No presente momento, nenhum indicador 
adeuqado do estado de Cr é conhecido. 
 
• O Cr urinário está relacionado com a ingestão 
recente de Cr e não é confiável como 
indicador do estado de Cr. 
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Deficiência 
• A deficiência de cromo é mais prevalente em grupos de 
risco, como de idosos e gestantes. 
 
• O consumo de alimentos refinados por idosos exacerba 
o problema, uma vez que esses alimentos não só têm 
baixos níveis de cromo como também acentuam sua 
perda pela urina. 
 
• A perda de cromo é aumentada durante a gestação, na 
atividade física intensa, nas infecções, no trauma físico 
e em outras formas de estresse. 
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• A deficiência de cromo resulta em resistência à insulina 
e algumas anormalidades lipídicas que podem ser 
melhoradas pela suplementação de cromo. 
 
• Alguns estudos epidemiológicos sugerem baixas 
concentrações teciduais de cromo em pacientes com 
diabetes. Porém as afirmações de que a ingestão de 
altas doses de cromo consumidocomo picolinato de 
cromo melhoram a força, a composição corporal, a 
resistência ou outras características de aptidão física 
são controversas, com alguns estudos apoiando essas 
afirmações e outros não. 
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Toxicidade 
• A toxicidade do cromo a partir do alimento não 
foi relatada. 
 
• O picolinato de cromo, consumido como 
suplemento em altas doses por atletas e 
levantadores de peso, resultou em alguns efeitos 
adversos, principalmente lesões cutâneas. 
 
• Um aumento no risco de câncer foi identificado 
na China e em uma população que foi exposta a 
altos níveis de cromo na água potável 
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• Há também relatos de casos nos quais a 
suplementação de picolinato de cromo parece 
ter causado efeitos adversos como anemia, 
insuficiência renal, disfunção hepática e 
prejuízo neurológico. 
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Referencias 
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