QUESTIONÁRIO UNIDADE III NUTRIÇÃO E BIODISPONIBILIDADE

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NUTRIÇÃO E BIODISPONIBILIDADE DE NUTRIENTES 7535-60_44301_R_F1_20232 CONTEÚDO
Usuário barbara.ferreira26 @aluno.unip.br
Curso NUTRIÇÃO E BIODISPONIBILIDADE DE NUTRIENTES
Teste QUESTIONÁRIO UNIDADE III
Iniciado 28/11/23 22:23
Enviado 28/11/23 22:43
Status Completada
Resultado da
tentativa
4 em 4 pontos  
Tempo decorrido 19 minutos
Resultados exibidos Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários, Perguntas
respondidas incorretamente
Pergunta 1
Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Suponhamos que ao elaborar o planejamento alimentar para paciente X, o nutricionista
precisasse priorizar a adequada ingestão de cobre. Assinale a alternativa correta:
 
I- O cobre é um micromineral presente em grande parte dos alimentos, principalmente de
origem proteica, cuja absorção é mediada pela metalotioneína e seu transporte independe
do estado nutricional do indivíduo, uma vez que ele circula predominantemente na forma
livre pelo organismo.
II- Este mineral atua conjuntamente ao zinco como um cofator para a ação da enzima
superóxido desmutase, com importante função antioxidante e cardioprotetora, devendo
estimular o consumo de frutas frescas e preferencialmente com casca.
III- Com relação aos exames bioquímicos, caso o paciente apresente anemia ferropriva, a
de�ciência do cobre poderá estar envolvida no processo uma vez que este nutriente faz a
mediação na transferência do ferro da ferritina para a transferrina.
IV- O cobre é um nutriente que atua em três esferas principais, chamada de tríade
envolvendo o metabolismo energético, metabolismo ósseo e integridade do trato
gastrointestinal.
 
Marque a opção com a sequência correta:
F; F; V; F.
F; F; F; V.
V; V; F; V.
F; F; V; F.
V; V; F; F.
V; F; F; F.
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Comentário
da resposta:
Resposta: C
Comentário: A a�rmativa I está errada, pois o cobre está presente em
pequena quantidade nos alimentos; além disso o transporte e utilização
do mineral depende do estado nutricional do indivíduo; a a�rmativa II
está errada, pois não encontramos o cobre em frutas frescas e na casca. A
a�rmativa IV está errada, pois o cobre não atua no trato gastrointestinal.
Pergunta 2
Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
Com relação à vitamina B6, assinale a alternativa correta:
 
( ) Sua carência associa-se diretamente ao beribéri e inúmeros estudos nos quais teve sua
função metabólica de�nida como coenzima, identi�cou-se que a sua maior ação ocorre
quando associada ao fósforo; também como uma carboxilase, necessária nas reações de
descarboxilação oxidativa.
 
( ) Encontrada em três formas biológicas: piridoxina, piridoxal e piridoxamina. A forma c-
enzimática é o piridoxal 5-fosfato (PLP) e piridoxamina-5-fosfato, atua positivamente no
metabolismo dos macronutrientes, em especial as proteínas, tendo participação ativa na
metabolização do triptofano.
 
( ) Assim como a cianocobalamina, a tiamina (B6) participa do metabolismo da metionina,
favorecendo a redução de risco cardiovascular.
F; V; F.
V; V; V.
F; V; F.
F; V; V.
F; F; F.
V; F; V.
Resposta: B
Comentário: A vitamina B6 não está associado ao beribéri; a
vitamina B6 não é a tiamina.
Pergunta 3
De acordo com a Organização Pan-Americana da Saúde (Opas), as Doenças
Cardiovasculares (DCV) são a principal causa de morte no mundo. No ano passado, 17
milhões de pessoas foram vítimas de problemas coronarianos, como ataques cardíacos e
derrames. Por isso, a Organização Mundial da Saúde (OMS) de�niu o dia 29 de setembro
como Dia Mundial do Coração, para alertar as pessoas sobre os cuidados com o órgão.
De acordo com especialistas, 80% das ocorrências poderiam ser evitadas com medidas
simples de hábitos saudáveis, como evitar a ingestão de bebidas alcoólicas, cigarros e
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Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
sedentarismo. A prática de atividades físicas e uma dieta balanceada com baixas
concentrações de sódio e açúcares ajudam a evitar doenças. Neste contexto, sendo o estilo
de vida e a alimentação fatores determinantes para a prevenção destas doenças, assinale a
alternativa correta.
 
I. A trombogênese pode originar-se da lesão endotelial vascular e da presença de uma
superfície protrombótica; estas condições podem ser evitadas se a cianocobalamina atuar
assertivamente na via de aldoremetilação da metionina.
II. A via de transulfuração da homocisteína é dependente da vitamina B6, que atua
conjuntamente a enzima metionina sintetase.
III. A via da remetilação da metionina tem como cofatores o folato e a vitamina B12, porém
está diretamente correlacionada à via de transulfuração, uma vez que esta impede o
acúmulo do aminoácido, pela excreção urinária.
 
Assinale a alternativa correta:
Apenas a a�rmativa III é a correta.
Todas as a�rmativas estão corretas.
As a�rmativas I e III estão corretas.
Apenas a a�rmativa III é a correta.
As a�rmativas I e II estão corretas.
Nenhuma das a�rmativas está correta.
Resposta: C
Comentário: A alternativa I está errada, pois não existe via de
aldoremetilação; já a a�rmativa II está incorreta, pois a enzima
metionina sintetase atua na remetilação, e não na transulfuração.
Pergunta 4
Resposta
Selecionada:
d. 
Vitaminas são substâncias orgânicas necessárias ao funcionamento adequado do
organismo humano. Assim, identi�que a alternativa correta.
 
I. A coagulação do sangue é prejudicada pela carência da vitamina K e excesso de vitamina
D, cujas fontes alimentares são as mesmas, ou seja, os vegetais verde-escuros, óleos
vegetais e peixes de águas frias.
II. O escorbuto surge no organismo humano em consequência de alimentação de�citária
em vitamina C, cujas fontes alimentares são predominantemente as crucíferas e vegetais
crus.
III. No cansaço e imunossupressão, os vegetais vermelhos, como a beterraba e o pimentão,
são as principais fontes alimentares da vitamina D, nutriente que deve ser privilegiado.
IV. Dores ósseas e musculares, associadas a quadros de fraqueza estão relacionadas com a
baixa ingestão de vitaminas de complexo B, nutrientes amplamente encontrados nos óleos
vegetais.
V. A doença conhecida por beribéri (3D – dermatite, diarreia e demência) surge em
decorrência da de�ciência de tiamina.
 
Assinale a alternativa correta.
Estão incorretas as a�rmativas I, III, IV e V.
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Respostas: a. 
b. 
c.
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
As a�rmativas I, II e V estão corretas.
Todas as a�rmativas estão incorretas.
Apenas as a�rmativas I e III estão corretas, sendo que a III é
complementada pela I.
Estão incorretas as a�rmativas I, III, IV e V.
Apenas as a�rmativas II e V estão corretas.
Resposta: D
Comentário: As a�rmativas I, III, IV e V estão incorretas, pois:
I. A vitamina D não interfere na coagulação sanguínea;
III. Os alimentos fonte estão errados;
IV. Os óleos vegetais não são fontes de vitaminas do complexo
V.
V. A Pelagra associa-se aos 3D.
Pergunta 5
Resposta Selecionada: d. 
Respostas: a. 
b. 
O mal de Alzheimer é uma doença neurodegenerativa que provoca o declínio das funções
cognitivas, reduzindo as capacidades de trabalho e relação social e interferindo no
comportamento e na personalidade da pessoa. De início, o paciente começa a perder sua
memória mais recente. Pode até lembrar com precisão acontecimentos de anos atrás, mas
esquecer que acabou de realizar uma refeição. Com a evolução do quadro, o Alzheimer
causa grande impacto no cotidiano da pessoa e afeta a capacidade de aprendizado,
atenção, orientação, compreensão e linguagem. A pessoa �ca cada vez mais dependente da
ajuda dos outros, até mesmo para rotinas básicas, como a higiene pessoal e a alimentação.
 
Leia as a�rmativas abaixo e assinale a alternativa correta.
 
1-Uma das funções relacionadas à vitamina D relaciona-se com o fato desta atuar como
cofator para a síntese de hormônios tireoidianos, condição favorável com a preservação
dos impulsos nervosos e integridade do sistema nervoso central.
2-Podemos destacar o incentivo ao consumo de alimentos fonte de tiamina e vitamina E,
garantindo a integridade do SNC, bem como impedindo a oxidação de componentes
lipídicos deste sistema.
3-O uso de suplementação contínua de zinco irá favorecer a integridade do sistema
nervoso central, principalmente quando associado ao ferro, na forma de sulfato de ferro.
4-É fundamental a ingestão alimentar de vitamina C e alfa-tocoferol, uma vez que estão
presentes de forma livre em nosso organismo, mediando a propagação de impulsos
nervosos.
5-O cobre atua como cofator na síntese da enzima tiroquinase, e em decorrência desta
função é recomendada ao paciente, especialmente por sua fragilidade neurológica.
 
Assinale a alternativa correta:
Somente a a�rmativa 2 é verdadeira.
Somente as a�rmativas 2, 3 e 5 são verdadeiras.
Somente as a�rmativas 1, 2 e 4 são verdadeiras.
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c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
Nenhuma das a�rmativas é verdadeira.
Somente a a�rmativa 2 é verdadeira.
Somente as a�rmativas 4 e 5 são verdadeiras.
Resposta: D
Comentário: A vitamina D não está associada à síntese dos hormônios
tireoidianos; o zinco e o ferro competem pelo mesmo sítio de absorção e
em casos de suplementação, poderá ocorrer interação negativa; o cobre
não atua como cofator da tiroquinase.
Pergunta 6
Resposta
Selecionada:
c.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
Comentário da
resposta:
Um dos problemas nutricionais de maior relevância relaciona-se à desnutrição e
caracteriza-se por atenção primária, inclusive na assistência nutricional. Além da adequação
calórica e ajuste na proporção de macronutrientes, assinale o nutriente que contribuirá
diretamente com esta conduta, assim como os seus alimentos fonte.
Zinco, oferecendo em quantidades adequadas os cereais e alimentos
proteicos de origem animal como vísceras, carnes, aves e peixes.
Vitamina A, predominantemente em cenoura, pimentão, mamão
papaia, pêssego e tomate.
Iodo, encontrado em grandes concentrações na couve, repolho,
amendoim e nabo.
Zinco, oferecendo em quantidades adequadas os cereais e alimentos
proteicos de origem animal como vísceras, carnes, aves e peixes.
Vitamina B12, tendo como alimentos fonte principalmente as carnes,
ovos e lácteos.
Vitamina C, obtida predominantemente a partir de frutas frescas,
carnes e legumes.
Resposta: C
Comentários: A cenoura, o pimentão e demais fontes descritas na
a�rmativa A são ricos em carotenoides; não encontramos iodo em couve
e repolho; a vitamina B12 não está em grandes concentrações nos
lácteos e a vitamina C não é obtida nas carnes, predominantemente.
Pergunta 7
0,4 em 0,4 pontos
0,4 em 0,4 pontos
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Resposta
Selecionada:
e.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
Comentário da
resposta:
Ao elaborar um planejamento alimentar para uma paciente Y, alguns cuidados são
necessários para o melhor aproveitamento dos nutrientes. Assinale a alternativa que
melhor descreve este aspecto.
Alimentos fonte de vitamina C (frutas cítricas e vegetais in natura) e
vitamina E (óleos vegetais, oleaginosas) com o objetivo de preservar
integridade vascular e ação das espécies reativas de oxigênio.
Sucos naturais ricos em alimentos fonte de folato (vegetais) e niacina
(vegetais amarelados) terão grande efetividade na redução do risco
cardiovascular, pois atuam conjuntamente no metabolismo da
homocisteína.
Alimentação rica em alimentos fonte de tiamina, ribo�avina e vitamina C,
objetivando a melhora dos indicadores bioquímicos demonstrados no
eritrograma, ou seja, na anemia.
Uma dieta variada, rica principalmente em alimentos fonte de vitamina
K, uma vez que a doença necessita de manutenção e regularização do
processo de coagulação sanguínea.
Frutas amarelo-alaranjadas devem ter a sua ingestão privilegiada, uma
vez que são boas fontes de vitamina E.
Alimentos fonte de vitamina C (frutas cítricas e vegetais in natura) e
vitamina E (óleos vegetais, oleaginosas) com o objetivo de preservar
integridade vascular e ação das espécies reativas de oxigênio.
Resposta: E
Comentário: A alterativa E traz de forma correta a correlação entre os
nutrientes, alimentos fonte e suas associações.
Pergunta 8
Nos últimos anos, as dietas vegetarianas vêm se tornando cada vez mais populares em
vários países, por razões �losó�cas, ecológicas, religiosas ou de saúde. Acerca desse tipo de
dieta, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre elas.
 
I. Um número cada vez maior de estudos cientí�cos tem mostrado que dietas vegetarianas
apresentam vantagens expressivas quando comparadas às dietas onívoras e podem
auxiliar na prevenção e no tratamento das dislipidemias. Porém, alguns cuidados adicionais
são necessários, como, por exemplo, a oferta de tiamina e ribo�avina, cujos principais
alimentos fonte são os proteicos de origem animal.
 
PORTANTO,
 
II. As dietas vegetarianas exibem baixo teor de proteína animal, colesterol e gorduras
saturadas e tendem a exibir alto teor de �bras e antioxidantes. Portanto, os alimentos
integrais como aveia, farelos e similares podem apresentar altas concentrações de ácido
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Resposta
Selecionada:
b.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e. 
Comentário da
resposta:
fítico, componente por vezes considerado antinutricional, e que pode prejudicar a absorção
de vitaminas e minerais.
 
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma
justi�cativa correta da I.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma
justi�cativa correta da I.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma
justi�cativa correta da I.
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição
falsa.
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição
verdadeira.As asserções I e II são proposições falsas.
Resposta: B
Comentário: As a�rmativas I e II são complementares, porém, não
se justi�cam.
Pergunta 9
Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
Elementos que fazem parte da constituição das moléculas de ATP, cloro�la e hemoglobina
são, respectivamente:
Fósforo, magnésio e ferro.
Magnésio, ferro e fósforo.
Ferro, magnésio e fósforo.
Fósforo, magnésio e ferro.
Magnésio, fósforo e ferro.
Fósforo, ferro e magnésio.
Resposta: C
Comentário: Adenosina trifosfato possui o fósforo em sua composição,
enquanto o magnésio faz parte da estrutura da cloro�la e o ferro está
em posição central da hemoglobina.
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Terça-feira, 28 de Novembro de 2023 22h43min23s GMT-03:00
Pergunta 10
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
Os sais minerais existem nos seres vivos de forma imobilizada ou dissociados em íons.
Pequenas variações nas porcentagens de íons podem modi�car profundamente a
permeabilidade, irritabilidade e viscosidade de célula. Analise as propostas apresentadas.
 
I. (  ) Magnésio (Mg++), presente na cloro�la, é, portanto, necessário à fotossíntese.
II. (  ) Cálcio (Ca++) é necessário para a ação de certas enzimas em importantes processos
�siológicos.
III. (  ) Ferro (Fe++), presente na hemoglobina, faz parte de pigmentos importantes na
respiração (citocromos).
IV. (  ) Fosfato (PO4
--) é o principal cátion extra e intracelular.
V. (  ) Cloreto (Cl-) importante cátion presente tanto na hemoglobina quanto na cloro�la.
 
Assinale a alternativa correta:
V; V; V; F; F.
V; V; V; V; V.
F; V; F; V; V.
F; V; F; F; V.
F; F; F; F; F.
V; V; V; F; F.
Resposta: E
Comentário: As a�rmativas IV e V estão incorretas porque o fosfato e o
cloreto não são cátions; outro ponto a ser considerado é o fato do
cloreto não fazer parte da composição da hemoglobina e da cloro�la.
← OK
0,4 em 0,4 pontos