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Disciplina: Nutrição Humana (17504) Avaliação: Avaliação II - Individual Semipresencial ( Cod.:657329) ( peso.:1,50) Prova: 25021575 Nota da Prova: 9,00 Legenda: Resposta Certa Sua Resposta Errada 1. Os macronutrientes são nutrientes necessários ao organismo diariamente e em grandes quantidades. Constituem a maior parte na dieta, fornecem componentes fundamentais para o crescimento e manutenção do organismo. Os lipídios fornecem mais energia que os demais macronutrientes, apresentarem diversas funções importantes para o organismo. Sobre os lipídeos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) Fazem parte da composição da membrana plasmática. ( ) São os compostos energéticos consumidos preferencialmente pelo organismo. ( ) Mais abundantes na composição química dos vegetais do que na dos animais. ( ) Substâncias insolúveis na água, mas solúveis nos chamados solventes orgânicos (álcool, éter, benzeno). ( ) Funcionam como reserva energética. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: a) F - F - V - F - F. b) V - F - F - V - V. c) F - V - V - F - V. d) V - V - F - V - F. 2. As proteínas completas, também conhecidas como proteínas de alto valor biológico (PAVB), são essenciais ao organismo e ajudam na formação tecidos, fortalecem o sistema imunológico e favorecem o crescimento em casos de crianças e jovens. Sobre as fonte de proteínas de alto valor bi analise as opções a seguir: I- Feijão. II- Carne. III- Soja. IV- Leite. V- Frango. Assinale a alternativa CORRETA: a) As opções I e III estão corretas. b) As opções I, II e IV estão corretas. c) As opções II e III estão corretas. d) As opções II, IV e V estão corretas. 3. O Índice Glicêmico (IG) é definido como a alteração na área da curva glicêmica após a ingestão de uma dose de carboidrato (50 g) de um aliment período de 2h após o consumo, comparado à ingestão da mesma dose de carboidrato derivado de um alimento padrão, como a glicose ou o pão testado no mesmo indivíduo, sob as mesmas condições, utilizando a glicemia inicial desse indivíduo como padrão inicial de avaliação. Sobre o IG V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) Alimentos de maior índice glicêmico promovem maior liberação de insulina pelo pâncreas. ( ) O consumo alimentar de frutas deve ser controlado, uma vez que elas apresentam sacarose em sua composição e maior índice glicêmico co com todos os grupos alimentares. ( ) O grupo das leguminosas normalmente possui menor IG do que os cereais e tubérculos. ( ) A carga glicêmica considera, além do IG, a quantidade de carboidrato de cada alimento, representando a elevação da glicemia diante do con um alimento específico na refeição. ( ) Um alimento pode possuir índice glicêmico e carga glicêmica diferentes. A nutrição humana é o estudo das relações entre os alimentos inger doença ou o bem-estar do homem, através dos processos fisiológicos da alimentação até a eliminação das substâncias pelo organismo. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: a) V - F - V - V - V. b) F - F - V - F - V. c) F - V - F - F - F. d) V - V - F - V - F. 4. Os carboidratos são responsáveis por liberar glicose, fornecer energia para as células por ser a primeira fonte de energia celular e fazer a manute metabólica glicêmica para que o corpo continue funcionando bem. Esse macronutriente é formado fundamentalmente por moléculas de carbono, e oxigênio. Sobre os carboidratos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) A galactose não é encontrada na forma livre na natureza, sendo obtida a partir da hidrólise da lactose, açúcar do leite, no processo digestivo ( ) Os carboidratos representam a mais importante fonte de energia proveniente da dieta, originando-se, fundamentalmente, de alimentos veget ( ) Os polissacarídeos são menos solúveis e mais estáveis que os açúcares simples, sendo o amido e o glicogênio, de modo geral, completame digeríveis. ( ) Os principais dissacarídeos encontrados nos alimentos são a glicose e a frutose. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: a) F - F - F - V. b) F - V - V - F. c) V - V - V - F. d) V - F - F - V. https://portaldoalunoead.uniasselvi.com.br/ava/notas/request_gabarito_n2.php?action1=TlRSMDAyNg==&action2=MTc1MDQ=&action3=NjU3MzI5&action4=MjAyMC8y&prova=MjUwMjE1NzU=#questao_1%20aria-label= https://portaldoalunoead.uniasselvi.com.br/ava/notas/request_gabarito_n2.php?action1=TlRSMDAyNg==&action2=MTc1MDQ=&action3=NjU3MzI5&action4=MjAyMC8y&prova=MjUwMjE1NzU=#questao_2%20aria-label= https://portaldoalunoead.uniasselvi.com.br/ava/notas/request_gabarito_n2.php?action1=TlRSMDAyNg==&action2=MTc1MDQ=&action3=NjU3MzI5&action4=MjAyMC8y&prova=MjUwMjE1NzU=#questao_3%20aria-label= https://portaldoalunoead.uniasselvi.com.br/ava/notas/request_gabarito_n2.php?action1=TlRSMDAyNg==&action2=MTc1MDQ=&action3=NjU3MzI5&action4=MjAyMC8y&prova=MjUwMjE1NzU=#questao_4%20aria-label= 5. As proteínas são compostas orgânicos abundantes encontrados em todos os organismos. Todas as proteínas são formadas por moléculas denom aminoácidos, sendo que cada aminoácido é formado por um grupo carboxila (- COOH) e um grupo amina (-NH2), que estão ligados a um átomo d Sobre as proteínas e os aminoácidos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) A base da estrutura das proteínas são os aminoácidos, que se combinam por meio de ligações peptídicas, unindo o grupo carboxílico de um ao grupo amino de outro. ( ) A caseína do leite e a albumina do ovo são proteínas fibrosas, que se caracterizam por várias cadeias peptídicas helicoidais torcidas juntas, f uma haste rígida. ( ) A lisina é o aminoácido limitante das leguminosas. ( ) Treonina, triptofano, histidina, lisina, leucina, isoleucina, metionina, valina e fenilalanina são aminoácidos essenciais por terem síntese inadeq organismo e devem ser fornecidos pela dieta. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA. a) V - F - F - V. b) F - V - V - F. c) V - V - F - V. d) F - F - V - F. 6. O colesterol tem sido considerado um vilão nos últimos tempos, uma vez que as doenças cardiovasculares estão associadas aos altos níveis de c sangue. No entanto, o colesterol desempenha papel fundamental no organismo. Sobre as funções do colesterol, analise as sentenças a seguir: I- O colesterol é importante para a elaboração de membranas plasmáticas. II- O colesterol atua como precursor da absorção da vitamina D. III- O colesterol participa da síntese dos hormônios esteroides. IV- É obtido por meio de síntese celular (70% colesterol endógeno) e (30% colesterol exógeno) pela dieta. Assinale a alternativa CORRETA: a) As sentenças I, II, III e IV estão corretas. b) Somente a sentença II está correta. c) Somente a sentença I está correta. d) Somente a sentença III está correta. 7. Os monossacarídeos são carboidratos simples, solúveis em água e que não podem ser quebrados pela digestão em moléculas menores. Sobre o monossacarídeos, assinale a alternativa CORRETA: a) Sacarose e frutose. b) Maltose e glicose. c) Glicose e galactose. d) Lactose e glicose. 8. São diversas as etapas de digestão, absorção, transporte e excreção de nutrientes, sendo que é de extrema importância que tais etapas sejam compreendidas para que possamos entender como o organismo humano funciona. Sobre o exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras falsas: ( ) O órgão primário da absorção é o intestino delgado, que se caracteriza pela sua enorme área absortiva. ( ) O intestino delgado é o local de absorção de água, sais e de vitaminas sintetizadas nesse órgão por ação bacteriana. ( ) Quase todas as proteínas são absorvidas no intestino grosso, e apenas 10% das proteínas ingeridas são encontradas nas fezes. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: a) V - F - F. b) F - V - F. c) V - V - V. d) F - F - V. 9. As gorduras (lipídeos) fazem parte dos Macronutrientes, os quais atuam no fornecimentoe armazenamento de energia do corpo, participam da co das moléculas de glicerídeos (até 90% da massa) e são classificadas em saturados e insaturados. Sobre as gorduras, assinale a alternativa COR a) São exemplos de gorduras monoinsaturadas: manteiga, queijo e camarão. b) Os óleos apresentam ácido graxo de cadeia insaturada (duplas ligações). São líquidos em temperatura ambiente. c) As gorduras são dispensáveis para o organismo. d) Os lipídeos são moléculas polares e solúveis em água. 10.Carboidratos são macronutrientes importantes para a formação de energia no organismo, sendo o nutriente de maior necessidade nutricional par consumo humano. Além da produção de energia, os carboidratos são responsáveis por outras funções. Sobre as funções dos carboidratos, class para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) Reserva energética através do armazenamento na forma de glicogênio. ( ) Regulação da utilização de lipídeos. ( ) Regulação do metabolismo proteico (anticatabólico). ( ) Síntese de células, tecidos, órgãos e sistemas orgânicos. ( ) Melhora das funções intestinais (carboidratos não digeríveis, fibras). Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: a) V - F - V - V - V. b) F - F - V - V - F. c) F - V - F - F - F. d) V - V - V - F - V. https://portaldoalunoead.uniasselvi.com.br/ava/notas/request_gabarito_n2.php?action1=TlRSMDAyNg==&action2=MTc1MDQ=&action3=NjU3MzI5&action4=MjAyMC8y&prova=MjUwMjE1NzU=#questao_5%20aria-label= https://portaldoalunoead.uniasselvi.com.br/ava/notas/request_gabarito_n2.php?action1=TlRSMDAyNg==&action2=MTc1MDQ=&action3=NjU3MzI5&action4=MjAyMC8y&prova=MjUwMjE1NzU=#questao_6%20aria-label= https://portaldoalunoead.uniasselvi.com.br/ava/notas/request_gabarito_n2.php?action1=TlRSMDAyNg==&action2=MTc1MDQ=&action3=NjU3MzI5&action4=MjAyMC8y&prova=MjUwMjE1NzU=#questao_7%20aria-label= https://portaldoalunoead.uniasselvi.com.br/ava/notas/request_gabarito_n2.php?action1=TlRSMDAyNg==&action2=MTc1MDQ=&action3=NjU3MzI5&action4=MjAyMC8y&prova=MjUwMjE1NzU=#questao_8%20aria-label= https://portaldoalunoead.uniasselvi.com.br/ava/notas/request_gabarito_n2.php?action1=TlRSMDAyNg==&action2=MTc1MDQ=&action3=NjU3MzI5&action4=MjAyMC8y&prova=MjUwMjE1NzU=#questao_9%20aria-label= https://portaldoalunoead.uniasselvi.com.br/ava/notas/request_gabarito_n2.php?action1=TlRSMDAyNg==&action2=MTc1MDQ=&action3=NjU3MzI5&action4=MjAyMC8y&prova=MjUwMjE1NzU=#questao_10%20aria-label=
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