Prova FISIOPATOLOGIA E DIETOTERAPIA I

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que respondeu a todas as questões e que não precisará mais alterá-las. 
 
A prova será SEM consulta. O aluno poderá fazer uso, durante a prova, de uma folha em branco, para 
rascunho. Nesta folha não será permitido qualquer tipo de anotação prévia, cabendo ao aplicador, nestes 
casos, recolher a folha de rascunho do aluno. 
Valor da prova: 10 pontos. 
 
 
 
1 ponto 
 
1. 
 
 
Assinale a alternativa correta em relação aos diferentes tipos de dieta. 
 (Ref.: 201905946597) 
 
 
 
 
A dieta líquida é utilizada para indivíduos com restrição grave na capacidade de 
digestão. Portanto, o uso de leite, creme de leite e ovos deve ser evitado. 
 
 
A dieta branda é reconhecida por ser uma dieta de transição. Os alimentos 
permitidos nesse padrão são aqueles líquidos ou semissólidos, como 
sopas de legumes e cereais, purês de tubérculos, leites, gelatinas e flãs. 
 
 
A dieta normal ou geral é o único padrão dietético capaz de fornecer uma 
distribuição de macronutrientes de acordo com as recomendações das DRI, ou 
seja, de 45-65% do VET de carboidratos; 20-35% do VET de lipídios; e 10% - 35% 
de proteínas. 
 
 
A dieta pastosa é indicada para indivíduos que apresentem dificuldade para a 
mastigação e deglutição de alimentos. Tem como características ser 
normoglicídica, normoproteica e normolipídica. 
 
 
A dieta líquida restrita é composta apenas por líquidos claros, como chás, sucos 
de frutas e leites. Como atualmente há potencial de adição de módulos de 
carboidratos e proteínas, ela pode ser uma dieta normoglicídica, normoproteica e 
normolipídica. 
 
 
 
 
1 ponto 
 
2. 
 
 
São indicações de nutrição parenteral, EXCETO: 
 
 (Ref.: 201905947748) 
 
 
 
 
Fístula entero-cutânea. 
 
 
Síndrome do intestino curto. 
 
 
Gastrite. 
 
 
Obstrução total do TGI. 
 
 
Íleo paralítico. 
 
 
 
 
1 ponto 
 
3. 
 
 
Atualmente no Brasil o ganho de peso e a obesidade representam uma ameaça 
crescente a saúde constituindo um desafio para os profissionais de saúde. Para a 
prevenção e o controle desse problema, necessita-se de uma abordagem integrada 
que contemple os vários fatores envolvidos na gênese da obesidade. Sobre os 
benefícios da perda de peso, marque a resposta correta: 
 (Ref.: 201905948317) 
 
 
 
 
Indução das citocinas pró inflamatórias. 
 
 
Indução do estresse oxidativo. 
 
 
Aumento de adiponectina e resistência à insulina. 
 
 
Redução da pressão arterial e glicemia , e aumento da lipogênese. 
 
 
Melhora da tolerância à glicose. 
 
 
 
 
1 ponto 
 
4. 
 
 
Qual é a principal via de escolha para alimentação do paciente com algum transtorno 
alimentar? 
 (Ref.: 201905950733) 
 
 
 
 
Via oral 
 
 
Via parenteral 
 
 
Via oral associada à via parenteral 
 
 
Via oral associada à via enteral 
 
 
Via enteral 
 
 
 
 
1 ponto 
 
5. 
 
 
As manifestações clínicas da alergia alimentar são muito variáveis e podem ser 
expressas em diversos sistemas orgânicos, tais como na pele, no trato gastrointestinal 
e até mesmo no trato respiratório. No tratamento alimentar das alergias alimentares, 
a conduta se baseia em: 
 (Ref.: 201905951818) 
 
 
 
 
reduzir o alérgeno alimentar em 80%, que é a característica da "dieta de 
exclusão" 
 
 
reduzir o alérgeno alimentar em 40%, que é a característica da "dieta de restrição" 
 
 
reduzir o alérgeno alimentar em 70%, que é a característica da "dieta de 
restrição" 
 
 
excluir ou eliminar o alérgeno em 100%, caracterizando-se como "dieta de 
exclusão" 
 
 
reduzir o alérgeno alimentar em 60% , que á a característica da "dieta de 
restrição" 
 
 
 
 
1 ponto 
 
6. 
 
 
No tratamento nutricional da doença celíaca o glúten deve ser retirado da dieta. O 
glúten se refere a fração peptídica específica de proteínas presente no trigo que se 
chama 
 (Ref.: 201905951836) 
 
 
 
 
Secalina e gliadina 
 
 
Gliadina e glutenina 
 
 
Ptialina e glutamina 
 
 
Secalina e glutenina 
 
 
Hordeína e glutamina 
 
 
 
 
1 ponto 
 
7. 
 
 
Na terapia nutricional das doenças inflamatórias intestinais, objetivando a remissão 
das mesmas, deve-se empregar 
 (Ref.: 201905950332) 
 
 
 
 
Menor fracionamento das refeições 
 
 
Nutrição enteral 
 
 
Dieta hipoprotéica 
 
 
Dieta rica em fibras 
 
 
Dieta oral exclusiva 
 
 
 
 
1 ponto 
 
8. 
 
 
A digestão do amido é iniciada: 
 (Ref.: 201905950243) 
 
 
 
 
Na boca pela amilase, que se chama ptialina. 
 
 
No estômago e intestino pela amilase pancreática. 
 
 
No estômago pela enzima tripsina e quimiotripsina. 
 
 
No intestino delgado pelas secreções pancreáticas. 
 
 
Na boca pela enzima tripsina. 
 
 
 
 
1 ponto 
 
9. 
 
 
Uma dieta enteral polimérica industrializada, contendo 1,3 kcal/ml e uma 
osmolalidade de 330 mOsmol/kg de água, é categorizada, respectivamente, como: 
 (Ref.: 201905951791) 
 
 
 
 
Normocalórica/isotônica. 
 
 
Hipercalórica/isotônica. 
 
 
Normocalórica/hipertônica. 
 
 
Hipocalórica/ isotônica. 
 
 
Hipercalórica/hipertônica. 
 
 
 
 
1 ponto 
 
10. 
 
 
Paciente idoso, portador de DM2 e HAS. Internado na Unidade de internação por 
descompensação glicêmica severa. Foi aplicada uma ferramenta de triagem 
nutricional e o paciente foi classificado como sem risco nutricional. De acordo com os 
dados acima, assinale a alternativa adequada: 
 (Ref.: 201905946598) 
 
 
 
 
A ferramenta de triagem nutricional mais adequada para esse paciente é a MAN 
 
 
A ferramenta de triagem nutricional mais adequada para esse paciente é a NRS 
2002 
 
 
A ferramenta de triagem nutricional mais adequada para esse paciente é a SGA 
 
 
A ferramenta de triagem nutricional mais adequada para esse paciente é a 
circunferência do pulso 
 
 
A ferramenta de triagem nutricional mais adequada para esse paciente é a 
altura do joelho