PIM IV TEC MARKETING

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pim IV
unipgfsgsgdsgsdgdsgsdgedgbcbgae
Biologia Oral
Buraydah College for Applied Medical Sciences
30 pag.
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UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP 
 
 
 
 
 
 
INSTITUTO DE CIÊNCIAS SOCIAIS E COMUNICAÇÃO 
CURSOS SUPERIORES DE TECNOLOGIA EM MARKETING 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
BUFFET DE SORVETES SÃO FRANCISCO 
PROJETO INTEGRADO MULTIDISCIPLINAR – PIM IV 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
SÃO PAULO 
2017 
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RESUMO 
 
Este estudo trata-se de um Projeto Integrado Multidisciplinar II (PIM IV), referente ao 
projeto de pesquisa realizado no segundo bimestre do primeiro período do Curso de 
Graduação Tecnológica em Gestão de Marketing da Universidade Paulista – UNIP - 
realizado na cidade de Bebedouro, estado de São Paulo na empresa Buffet de 
Sorvetes São Francisco, relativa às disciplinas de Inteligência em Marketing, 
Gerenciamento de Mídia e Dinâmica das Relações Interpessoais e demonstra como 
é importante o conhecimento teórico-prático das disciplinas elencadas, pois faz-se 
necessário atualmente domínio do assunto para então aplicar o conhecimento 
adquirido em prol do bom desenvolvimento da empresa, sendo que tais disciplinas 
estão intrinsecamente ligadas em relação à sua utilização no dia a dia de qualquer 
empresa que queira prosperar e isso poderá ser visto ao longo deste projeto. Assim 
sendo, por meio de um estudo proposto de dimensionamento de perfil de 
consumidores, tendências de mercado, e, outras prospecções que um público 
radiografado pode proporcionar a um segmento criamos um estudo de intervenção e 
preposição de mídias e comunicação para relançar um produto que não obteve 
sucesso comercial em outros tempos, além disto, trabalhamos na prospecção de 
introdução de uma proposta de teoria motivacional baseada em Maslow para 
melhoria do ambiental laboral e mais uma tentativa de profissionalizar este case 
deficitário que já em outros PIMs tiveram propostas implementadas e assim como 
esta poderão condicionar mais aperfeiçoamento da atuação da Buffet Sorveteria São 
Francisco. 
 
 
Palavras chave: Gerenciamento de mídia. Dinâmica das Relações Interpessoais. 
Inteligência em Marketing 
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ABSTRACT 
 
 This study is an Integrated Multidisciplinary Project II (PIM IV), referring to the 
research project carried out in the second two-month period of the Technological 
Graduation Course in Marketing Management of Universidade Paulista - UNIP - held 
in the city of Bebedouro, state of São Paulo at the company Buffet de Sorvetes São 
Francisco, related to the subjects of Intelligence in Marketing, Media Management 
and Dynamics of Interpersonal Relations and demonstrates how important is the 
theoretical-practical knowledge of the disciplines listed, as it is currently necessary to 
master the subject to then apply the knowledge acquired in favor of the good 
development of the company, and such disciplines are intrinsically linked to its use in 
the day to day of any company that wants to prosper and this can be seen 
throughout this project. Thus, through a proposed study of consumer profiling, market 
trends, and other prospects that an x-ray audience can provide to a segment, we 
create a study of intervention and preposition of media and communication to 
relaunch a product that does not In addition, we worked on the prospect of 
introducing a proposal of motivational theory based on Maslow to improve the 
environmental work and one more attempt to professionalize this case deficit that 
already in other pins had proposals implemented and just like this may condition 
further improvement of the performance of the Buffet Buffet São Francisco. Thus, 
through a proposed study of consumer profiling, market trends, and other surveys 
that an x-ray audience can provide to a segment, we create a study of intervention 
and preposition of media and communication to relaunch a product that does not In 
addition, we worked on the prospect of introducing a proposal of motivational theory 
based on Maslow to improve the environmental work and one more attempt to 
professionalize this case deficit that already in other pins had proposals implemented 
and just like this may condition further improvement of the performance of the Buffet 
Buffet São Francisco. 
 
 
 
 
KEYWORDS: Midia Management, Interpessoal Dinamics, Marketing Inteligence. 
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LISTA DE FIGURAS 
 
FIGURA 01. GRÁFICO COM GENERO DE PUBLICOS ESTUDADOS...............18 
FIGURA 02. IDADE ENTREVISTADOS NA PESQUISA DE INTELIGÊNCIA DE 
MARKETING..........................................................................................................19 
FIGURA 03. ESTADO CIVIL DOS ENTREVISTADOS..........................................20 
FIGURA 04. FORMAÇÃO DOS ENTREVISTADOS DISTRIBUIÇÃO GRÁFICA..22 
FIGURA 05. MODELO DE CARDÁPIO TEMPLATE PRODUTO ESTILIZADO....24 
FIGURA 06. MENU BOARD DE PREÇO/TABELA BOARD REGSTRO 
FOTOGRÁFICO DE BASE....................................................................................25 
FIGURA 07. FREEZER DISPLAY PARA SORVETE (GOURMET MODELO).......26 
FIGURA 08. FOTO DE JORNAL COMERCIAL REGIONAL DA CIDADE BUFFET 
SORVETERIA SÃO FRANCISCO.........................................................................27 
FIGURA 09. PIRÂMIDE DE MASLOW..................................................................28 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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SUMÁRIO 
 
1. INTRODUÇÃO.......................................................................................................07 
2. INTELIGENCIA DE MARKETING: Pesquisa de Mercado.................................08 
2.1. PROBLEMA.........................................................................................................10 
2.2. OBJETIVOS DE PESQUISA...............................................................................10 
2.3. INFORMAÇÕES FORNECIDAS.........................................................................11 
2.4. METODOLOGIA DE PESQUISA........................................................................12 
2.5. PLANEJAMENTO DE PESQUISA......................................................................13 
3. GESTÃO DE COMUNICAÇÃO E DE MIDIA.........................................................14 
3.1. PUBLICO ALVO..................................................................................................15 
3.2. OBJETIVO DA COMUNICAÇÃO........................................................................20 
3.3. CANAIS DE COMUNICAÇÃO.............................................................................20 
4. DINAMICA DAS RELAÇÕES INTERPESSOAIS..................................................24 
CONSIDERAÇOES FINAIS.......................................................................................27 
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS..........................................................................28ANEXOS....................................................................................................................30 
 
 
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1. INTRODUÇÃO 
 
 Neste PIM IV, referente ao segundo semestre de 2017, do Curso Superior de 
Tecnologia de Marketing, é apresentado um diagnóstico da empresa Buffet de 
Sorvetes São Francisco, identificando suas práticas de gestão baseadas nas 
disciplinas: Inteligência de Marketing: Pesquisa de Mercado; Dinâmica das Relações 
interpessoais e Gestão de Comunicação e de Mídia. 
 A metodologia adotada foi à coleta de dados in loco, pela visita presencial aos 
diversos setores, entrevistas com o gerente responsável e acesso aos dados da 
contabilidade empresarial. 
 Como nos foi ensinado recentemente através das matérias em questão do 
curso de marketing, competir no mercado de hoje é complexo, atualmente a 
qualidade é questão de obrigação, não mais um diferencial, ela está ligada em todos 
os setores dentro da organização. A empresa eficiente tem que pensar como manter 
o fluxo produtivo atendendo a demanda do mercado e ao mesmo tempo estar 
focada nos processos e recursos necessários para mantê-la ativa, garantindo 
matéria-prima para produzir e vender. 
Espera-se que ao final deste trabalho, o projeto alcance seu intento, que é 
demonstrar como se pode melhorar a gestão de um negócio aplicando técnicas 
corretas, métodos precisos, podendo então indicar através da ligação teórico-prática 
o que se pode melhorar, o que pode ser modificado para melhorar o negócio e até 
mesmo indicar alternativas de melhorias no empreendimento. 
 
 
 
 
 
 
 
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2. INTELIGENCIA DE MARKETING: PESQUISA DE MERCADO . 
. 
 O Sistema de inteligência de marketing é composto por informações 
regulares, diárias, constantes e sobre as alterações num ambiente de marketing da 
organização. 
 O sistema de inteligência de marketing pode ser conceituado ainda como a 
forma metodológica proativa de coleta de dados sobre algo por meio de pesquisas 
mercadológicas, pesquisas de satisfação do cliente, pesquisas de perfil de 
consumidores, entre outras. 
Deve determinar o tipo de inteligência (método) necessário, coletar essas 
informações por meio de pesquisas no ambiente e repassá-las aos gerentes 
para que o processo de planejamento de mercado se efetive eficazmente. 
(BORBA, 2005, p.63). . 
 
 O Sistema de Inteligência de Marketing pode utilizar de muitas fontes, de 
acordo com Kotler e Keller (2006, p.64) estas fontes podem ser as citadas abaixo: 
 Entrevistas de seleção com empregados dos concorrentes; 
 pessoas que fazem negócio com os concorrentes (clientes e fornecedores); 
 publicações e documentos públicos; 
 observações diretas dos concorrentes, através, por exemplo, de análise do 
ambiente físico, dos produtos/serviços ou do uso da metodologia do cliente 
oculto. 
 Esse feedback e know how sobre seus consumidores auxilia as empresas a 
trabalharem melhores meios de gerir sua comunicação e atividades de mídia. No 
manual do PIM em sua página 08 exige-se que ambientemos algumas noções em 
gestão de mídia e comunicação, a correlação introdutório entre as duas disciplinas 
pode chegar até as tais solicitações, pois de acordo com Kotler (1998) o marketing 
contemporâneo serve no seu composto mais analítico possível de viés para que as 
empresas possam configurar inúmeras variáveis essenciais ao bom 
desenvolvimento de seus processos comunicacionais: 
 perfil do público-alvo; 
 os objetivos de comunicação; 
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 o mix de comunicação e os canais utilizados; 
 como ocorre atualmente a mensuração dos resultados; 
 como a empresa comunica aos seus stakeholders 
A inteligência de marketing é a produção de itens auxiliares para as empresas 
equacionarem diferenciais comunicativos para seus diversos públicos, estreitando as 
mídias de comunicação e o plano de comunicação ser formatado dentro das 
tendências estabelecidas pelo seu público-alvo. 
Muitos autores falam de gestão do conhecimento mercadológico ou 
compartilhamento de práticas comunicativas cíclicas de setor, mas a inteligência de 
marketing acima de tudo é um mapeamento de ativos de comunicação vigentes. 
Gestão do conhecimento Mercadológico: compartilhar as melhores práticas 
e tecnologias para tornar acessíveis grandes quantidades de informação 
mercadológica e a geração de novos conhecimentos, permitindo a 
identificação e o mapeamento dos ativos de marketing e propiciando o 
estabelecimento de vantagens competitivas. (COBRA, 1992, p.47). 
 
Durante o semestre em questão se falou acerca de inúmeros quesitos 
correlativos a Gestão Inteligente de Marketing com paralelismo a Gestão de 
Mídia/Comunicação acelera o uso ou encontro a diversas técnicas atuais de gestão 
neste sentido, as principais citadas entre a segunda e terceira aula do bimestre, nos 
remete aos conceitos de Cobra (2009, p.144): 
Gestão Inteligente: Gestão que faz uso extensivo das métricas nos 
processos mercadológicos de análise, planejamento, tomada de decisão, auditoria e 
avaliação. 
 
BI – Business Intelligence, IN – Inteligência de Negócios, IE – 
Inteligência Empresarial ou IC – Inteligência Competitiva: conjunto de 
metodologias de gestão, baseada na capacidade analítica das ferramentas que 
integram em um só lugar todas as informações, cuja função é proporcionar ganhos 
nos processos decisórios gerenciais e da alta administração nas organizações. 
 Não esqueçamos que nestes casos, deveremos ainda colocar os 
colaboradores no centro da formação destes trabalhos e estratégias, assim sendo, 
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as empresas modernas devem ter boa perspectiva quanto as suas dinâmicas de 
relações interpessoais. 
 A gestão de pessoas apesar de secundária neste PIM é uma outra área de 
conhecimento alinhada neste semestre 
 
2.1. PROBLEMA 
 
 O Problema em inteligência de Marketing é todo tipo investigação sobre uma 
tendência de mercado, sobre uma característica do mercado, etc; nosso PIM solicita 
que o qual se necessita da pesquisa e o tipo de decisões e de ações que serão 
tomadas a partir dos resultados da pesquisa. 
 Talvez seja nivelado através de Camara (2004) a melhor definição para esta 
questão, pois ele fala que o problema de pesquisa mercadológica de inteligência de 
marketing seja a descoberta do produto mais vendido no mercado, a percepção do 
cliente em relação a uma empresa do segmento, delimitação dos meios pelo qual 
uma empresa realizará seu marketing, etc. 
 
2.2. OBJETIVOS DE PESQUISA 
 
A pesquisa em termos de inteligência de marketing tem inúmeras metas, 
razões e objetivos, decorrente do que prerrogativiza a literatura especializada de 
Keller (2006) a pesquisa de marketing faz parte do sistema de informação da 
empresa e visa coletar dados pertinentes e transformá-los em informações que 
venham a ajudar os executivos na solução de problema. 
 Permanece interessante dissertar que Abraão (2009, p.87) a pesquisa de 
marketing representa "a função que conecta o consumidor, o cliente e o público ao 
profissional mercadológico através de informações que usadas para identificar e 
definir oportunidades e problemas,para gerar, refinar e avaliar ações de mercado 
para monitorar o desempenho organizacional para melhorar a compreensão". 
Concentrando um suplemento dado por Abraão (2009) apud Kotler e Keller 
(2006) é um processo de documentação sistemática sobre a perspectiva de alguma 
parte do método de marketing adotado e as métricas do processo de comunicação 
interna ou externa da organização: 
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A pesquisa de marketing corresponde à elaboração, à coleta, à análise e à 
edição de relatórios sistemáticos de dados e descobertas relevantes sobre 
uma situação específica de marketing enfrentada pela empresa”. (KOTLER, 
KELLER, 2006) 
 
 A inteligência de marketing é também um processo tangível de elaboração de 
pesquisas qualitativas ou quantitativas para se identificar problemas diversos e serve 
para a averiguação de problemas que não expostos e que poderão surgir 
futuramente e a pesquisa para solução dos problemas será usada para resolver os 
problemas encontrados da pesquisa anterior. Qualquer uma das pesquisas são 
importantes para as empresas, pois através dos resultados obtidos, elas podem 
estudar a melhor estratégia para poder alcançar seus objetivos. 
 Kotler e Keller (2006, p.65) pressupõem que a inteligência de marketing serve 
para identificar problemas e em outros casos avançados a solução de problemas. 
 Neste sentido, profissional de marketing avalia as necessidades através das 
informações coletadas sobre os clientes, concorrentes e outras forças de mercado. 
Com o grande volume de concorrentes hoje existentes no mercado, torna-se cada 
vez mais necessário a elaboração de uma pesquisa de marketing. 
 
2.3. INFORMAÇÕES FORNECIDAS 
 
 A pesquisa de marketing centraliza-se em 45% dos casos a definição de 
elementos constituidores de respostas. 
 Essas informações devem abranger o público-alvo, seu tamanho provável, 
bem como dados que possam influir nos custos, se necessário. 
 O Público-Alvo são os públicos internos e públicos externos que consomem 
ou podem consumir determinado produto/serviço. 
Nenhuma empresa é isolada do ambiente e do mundo em que está inserida. 
É imprescindível ter um bom relacionamento com seus diversos públicos, 
sejam funcionários, fornecedores, concorrentes ou clientes, e é nessa hora 
que um professor de comunicação faz toda diferença. Para a elaboração 
desse projeto, ressaltamos a importância da compreensão das atividades 
de Relações Públicas tendo as organizações e seus públicos como objeto 
de estudo. Dessa forma, é essencial sabermos as distinções entre públicos 
existentes em uma organização. (PARANHOS, 2003, p.44)
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 Público Alvo é similar ao grupo que mais impacta a oferta ou demanda de 
uma organização em dado segmento, sendo mais realista a este contexto pode-se 
citar Churchill e Petter (2000, p.441) “público consiste em qualquer grupo que tenha 
interesse ou impacto, reais ou em potencial, sobre a capacidade da organização 
atingir seus objetivos”. 
 Fortes (2003, p.77) aponta uma extensão mais consular sobre público-alvo 
em contexto indireto: 
“agregado perfeitamente identificável proveniente dos grupos que têm 
expectativas em uma instituição, com o qual é estabelecida uma rede de 
relacionamentos dependente dos interesses mais ou menos prementes”. 
Incluindo-se nesta classificação: comunidades, escolas, imprensa em geral, 
governo, concorrentes e competidores, consumidores e países e grupos 
internacionais. 
 
 Segundo Marston (apud FRANÇA 2008, p. 42) os públicos externos são 
compostos “por pessoas que não se encontram necessariamente ligadas de perto a 
uma organização privada. Por exemplo, jornalistas, educadores, autoridades 
governamentais ou do clero podem ou não despertar interesse para uma indústria” 
 Durante a pesquisa de marketing se busca radiografar características sobre 
estes públicos Marston (apud FRANÇA 2008, p. 43): 
 - Faixa etária 
 - Renda 
 - Nível de Escolaridade 
 - Gênero 
 - Perfil de consumo. 
 
2.4. METODOLOGIA DE PESQUISA 
 
 A metodologia de pesquisa é o formato e natureza de pesquisa, de acordo 
com o manual se deve: 
 Decidir a metodologia de pesquisa Determine o tipo de pesquisa que utilizará 
(Exploratória, Descritiva ou Causal) e metodologia (Pesquisa Qualitativa ou 
Pesquisa Quantitativa) que utilizará para o início do seu planejamento. 
 As metodologias de pesquisa são indicativas ao tipo de pesquisa 
EXPLORATÓRIO, DESCRITIVO ou CAUSAL. 
 E a metodologia em si que pode ser QUALITATIVA ou QUANTITATIVA. 
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 O Tipo de Pesquisa Exploratória é muito utilizada para realizar um estudo 
preliminar do principal objetivo da pesquisa que será realizada, ou seja, familiarizar-
se com o fenômeno que está sendo investigado, de modo que apesquisa 
subsequente possa ser concebida com uma maior compreensão e precisão. É uma 
pesquisa que será influenciada pelos diversos fatos e resultados levantados. 
 O Tipo de Pesquisa Descritiva é uma espécie de síntese de registro e 
descrição dos fatos observados sem interferência dinâmica ou direta sobre os 
resultados levantados. 
 
2.5. PLANEJAMENTO DE PESQUISA 
 
 O projeto experimental de Relações Públicas e Marketing é construído 
através de técnicas científicas que visam melhorar o relacionamento do cliente 
escolhido com os seus públicos, além de trabalhar as necessidades mercadológicas 
da organização. Para tal, a metodologia adotada é de natureza dissertativa e prática, 
implementando assim ferramentas de comunicação. 
 O Empresa Buffet Sorveteria São Francisco dotada de conhecimentos amplos 
sobre inteligência de marketing apresenta como objeto de estudo, por perceber que 
a empresa possui credibilidade perante a sociedade, e ao mesmo tempo deficiências 
comunicacionais. Sendo assim, inicialmente foi detectado por nós, a necessidade de 
um planejamento de comunicação e marketing. Concomitantemente, os proprietários 
da Sorveteria mostraram-se receptivos e interessados em participar do projeto 
experimental. 
Com a intenção de que o planejamento desenvolvido pelo estabelecimento 
fosse adequado à realidade da Sorveteria, o grupo conviveu diariamente com os 
colaboradores e proprietários da organização. Assim, foi possível perceber não 
apenas a rotina da empresa, mas também os seus aspectos subjetivos, como a 
cultura e o clima. Além disso, o G2 pesquisou em bibliotecas e internet, reportagens 
que citassem a Sorveteria da Ribeira (ANEXO A). Em posse dessas informações, a 
equipe realizou a análise do macro e microambiente, para verificar e analisar as 
forças externas e internas que interferem na empresa, delimitando então os públicos 
estratégicos da organização. Ainda visando conhecer a Sorveteria da Ribeira, o G2 
desenvolveu pesquisa com o público interno e externo da organização (Tomo II). A 
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pesquisa feita com os colaboradores objetivou aprofundar o entendimento das 
necessidades e desejos, e perfil desse público. Já com o público externo, visou 
saber o perfil dos clientes da Sorveteria e qual a imagem percebida da empresa 
perante a sociedade. Depois de realizar o reconhecimento da realidadeda 
Sorveteria, o grupo desenvolveu a análise de PFOA, baseando-se na matriz GUT, a 
fim de verificar quais ações deveriam ser priorizadas. Em seguida, foi feito um 
diagnóstico da organização, na qual são analisados os seus problemas e 
oportunidades comunicacionais e mercadológicos, para assim, elaborar os objetivos, 
estratégias e ações do planejamento. Todas as ações implementadas tiveram seus 
respectivos instrumentos de avaliação, para averiguar se o os objetivos e metas 
estipulados foram atingidos. 
 A empresa Buffet e Sorveteria deseja criar métodos de marketing mais 
eficientes e criar um novo produto (NOVO SABOR DE SORVETE GOURMET) - 
VIDE PIM III anterior. 
 Um sorvete Gourmet de Abacaxi Caseiro não fez sucesso anteriormente, mas 
a empresa acredita que pode readequar o produto desde que conheça seu público 
alvo e trabalho bem os processos de comunicação vigente. 
 
03. GESTÃO DE COMUNICAÇÃO E MIDIAS 
 
 É a disciplina que estuda os processos interativos e comunicacionais da 
organização. Nosso PIM neste momento deve estabelecer o estudo dos processos 
de comunicação, tipos, formatos e metodologias de acordo com o contexto dos 
resultados das pesquisas anteriores do capitulo inteligência de marketing. 
 A comunicação e mídias é o resultado de um prospecto trabalho voltado a 
criar um elo conectivo mais expressivo entre o projeto de pesquisa, o plano de 
marketing e o nível de acesso da organização aos públicos alvo. 
 Nosso manual PIM IV indica que esta disciplina deve estar integrada ao 
próprio projeto de pesquisa. Como o problema a ser investigado precisa ser 
referente à comunicação da empresa, relate sobre o gerenciamento de 
comunicação, incluindo: 
 
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 Perfil do público-alvo; os objetivos de comunicação; o mix de comunicação e 
os canais utilizados; como ocorre atualmente a mensuração dos resultados; como 
a empresa comunica aos seus stakeholders a sua responsabilidade ambiental. 
 
3.1. PÚBLICO ALVO 
 
 Resultados Digitais (2017) aponta que público-alvo ou target é um recorte 
demográfico, socioeconômico e comportamental de um grupo que a empresa 
determina como futuros consumidores do seu produto ou serviço. É para ele que as 
ações de marketing e vendas serão direcionadas. 
 De acordo com prerrogativa mais ampla, impele discorrer sobre a literatura de 
WIKIPEDIA (2017, TEXTO ONLINE) que remete público alvo como o grupo 
encontrado em processos actinográficos de segmentação de mercado, pois segundo 
tal fonte: "A segmentação de mercado consiste em identificar num mercado 
heterogêneo um determinado grupo de indivíduos, com respostas e preferências 
semelhantes de produtos". 
 A definição do público alvo é elementar para qualquer empresa que queira 
controlar sua comunicação e mídias. 
 O perfil do público alvo visa identificar uma série de características dos 
indivíduos do grupo de públicos elementares a oferta de um serviço/produto, 
segundo remete nossa realidade poderemos dizer que em negócios como 
sorveterias é essencial que saibamos desde a faixa etária e o nível de renda dos 
possíveis clientes até o estado civil e se têm filhos. 
 A partir da coleta de dados na pesquisa que realizamos, conseguimos 
radiografar que o público externo, ou seja, clientes/frequentadores da Buffet 
Sorveteria é composta por 43% homens e 57% mulheres. 
 
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FIGURA 01. GRÁFICO COM GÊNERO DE PÚBLICO ESTUDADO 
FONTE: CUNHO PRÓPRIO. 
 
 O perfil do entrevistado é de maioria jovens e adultos o que vai de encontro 
ao habitual tracejamento encontrado na obra de Meira Rios (2006) que fala sobre o 
mercado de sorveterias no Brasil a partir dos anos 2000, sendo 24% na faixa etária 
de 21 a 25 anos e 22% entre 26 a 32 anos. Houve ainda uma significante 
porcentagem de 13%, entre 16 a 20 anos, isto coloca em ênfase que em CONAAR 
(2016) o marketing para públicos adolescentes deve ser realizado e trabalhado para 
atender um tipo de comunicabilidade responsável e condizente com tal grupo, foi 
inerente e eferente que também responderam aos nossos questionários, 11% entre 
40 e 46 anos, 7% de 47 a 52 anos, 5% acima de 60 anos e 3% entre 53 e 59 anos 
de idade. 
 
FIGURA 02. IDADE ENTREVISTADOS NA PESQUISA DE INTELIGÊNCIA DE MARKETING. 
FONTE: CUNHO PRÓPRIO. 
 
 Através deste dado tomamos conhecimento de que devemos dirigir as nossas 
ações, para o público de faixas etárias distintas, esse tipo de processo será 
chamado na disciplina de comunicação dirigida, já que dentro do universo de 
entrevistados, muitos conhecem a Buffet Sorveteria São Francisco, porém não 
pensam da mesma forma sobre as tendências mercadológicas e de consumo. 
 A comunicação dirigida nada mais é que a comunicação restrita a um grupo 
alvo, esta terminologia diverge do conceito de público-alvo pois interpele uma 
classificação de caracteres próprios, A comunicação dirigida pela/na qual o 
profissional de Relações Públicas pode ter controle sob o canal e os receptores da 
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mensagem. Este controle é possível porque, a mensagem produzida é adequada ao 
grupo de indivíduos que se deseja atingir. 
Assim, o profissional de Relações Públicas vale-se constantemente desse 
tipo de comunicação, pois ao atuar em uma organização este deve manter 
relacionamento com os seus públicos. Para cada público há linguagens, 
veículos e ferramentas de comunicação adequadas a sua realidade. Na 
comunicação dirigida à mensagem é produzida baseando-se na política 
comunicacional da organização e transmitida através de um código 
apropriado ao emissor. Dessa forma, o feedback também será adequado, e, 
consequentemente mais eficiente. (CESCA, 1994, p.41). 
 
 Andrade (apud CESCA, 1994, pp. 38-9) divide os veículos de comunicação 
dirigida em quatro grupos: escritos (correspondência; mala direta, relatórios e 
periódicos); orais (reuniões de informação ou discussão, congresso e convenções, 
conferência e discursos); aproximativos (visitas, auditório, biblioteca, museus, 
ambulatórios e outros logradouros usados pelos públicos) e auxiliares 
(compreendem os recursos visuais, auditivos e audiovisuais). 
A comunicação dirigida é a mais adequada, para que o profissional de 
Relações Públicas atinja os seus objetivos, que é estreitar o relacionamento 
com os públicos estratégicos da organização. (CESCA, 1994 apud 
FORTES, 2003, p.238-9). 
 
 A comunicação dirigida pode ser direcionada para diversos públicos 
auxiliando assim na comunicação organizacional e ajudando a ser útil o recorte 
radiográfico das pesquisas sobre público e grupo alvo inerentes ao projeto de 
inteligência de marketing de uma organização que busca na qualitatividade mais 
informações acerca do público externo. 
 O Estado Civil é um item da caracterização de público externo assaz 
importante de acordo com Cesca (1994) muitas empresas possuem produtos que 
podem ser comercializados por famílias inteiras ou influenciados por muitas pessoas 
quando da escolha e seleção dos mesmos, assim sendo, reconhecer a situação da 
pessoa neste ínterim é elementar demais. 
 De acordo com a pesquisa de inteligência de marketing adotada tivemos os 
seguintes resultados: Mais do que a metade dos entrevistados são solteiros (59%) e 
os demais se dividem entre 31% casados, 7% divorciados e separados e 3% viúvos. 
 
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FIGURA 03. ESTADO CIVIL DOS ENTREVISTADOS. 
FONTE: CUNHO PRÓPRIO. 
 
 Esse tipo de estabelecimento de resultado auxilia o trabalho da comunicação 
institucional que é intimista e cria uma identidade mais intrínseca com públicos 
internos e mais ainda com os públicos externos. 
 Segundo capa teórica de Matos (2004, p.109) "A comunicação empresarial, 
corporativa ou institucional segundo Gustavo Gomes de é a relação da empresa 
com seu público interno e externo, envolvendo um conjunto de procedimentos e 
técnicas destinados à intensificação do processo de comunicação e à difusão de 
informações sobre as suas atuações, resultados, missão, objetivos, metas, projetos, 
processos, normas, procedimentos, instruções de serviço, etc". O autor subdivide a 
comunicação institucional em comunicação interna, externa, assessoria de 
imprensa, comunicação interpessoal e comunicação informal. Para tanto Matos 
(2004, p.111) afirma, que para sobrevivência das empresas se faz necessário 
trabalhar a comunicação interna (empresa e funcionários), comunicação externa 
(empresa e sociedade) e assessoria de imprensa (empresa e mídia). 
a comunicação institucional objetiva conquistar simpatia, credibilidade e 
confiança, realizando, como meta finalista, a influência político-social, utiliza 
para tanto, estratégias de relações públicas, tanto no campo empresarial 
como governamental de imprensa, publicidade, até as técnicas e práticas do 
lobby. (KUNSCH, 2003, p.164). 
 
 Dessa forma, o autor defende a necessidade de ter um bom plano de 
comunicação empresarial que contemple a realidade cultural e organizacional, pois a 
comunicação faz parte do negócio e contribui para agregar valores aos produtos e 
serviços. 
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 O grau de escolaridade dos entrevistados é outro traço elementar para a 
comunicação, pois a comunicação verbal, textual e peças diversas da empresa 
precisam de entendimento interpretativo da mensagem. Criar peças de marketing 
comunicáveis e fáceis leitura é elementar ao processo de comunicação, nossa 
pesquisa para apresentar o nível de escolaridade identificou 28% de pessoas com o 
ensino médio completo, 26% de estudantes universitários que estão cursando o 
ensino superior. 19% dos entrevistados possuem a graduação do ensino superior 
completa, e 9% tem ensino médio incompleto, 7% possuem o ensino fundamental 
completo, 7% possuem pós – graduação e 4% possuem o ensino fundamental 
incompleto: 
 
FIGURA 04. FORMAÇÃO DOS ENTREVISTADOS DISTRIBUIÇÃO GRÁFICA. 
FONTE: CUNHO PRÓPRIO. 
 
 A comunicação que atenda a linguagem de fácil acesso é uma 
responsabilidade do marketing de relacionamento onde o gestor profissional da área 
indirigida as Relações Públicas transcender as suas práticas, e desenvolver em uma 
organização, uma consciência social nos relacionamentos específicos com os 
clientes e demais públicos interessados. 
 A faixa de renda dos entrevistados está em 32% entre R$ 466,00 
(quatrocentos e sessenta e seis reais) a R$ 1.245,00 (mil duzentos e quarenta e 
cinco reais). 20% dos entrevistados afirmaram não possuir renda e 15% possuem 
renda até R$ 465,00 (quatrocentos e sessenta e cinco reais). Ainda há os relevantes 
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percentuais de 14% dos entrevistados que possuem renda entre R$1.246,00 (mil 
duzentos e quarenta e seis reais) a 2.075,00 (dois mil e setenta e cinco reais). 10% 
que tem renda acima de 3.736,00 (três mil setecentos e trinta e seis reais) e 6% com 
média de renda de R$ 2.906,00 (dois mil novecentos e seis reais) a R$ 3.736,00 
(três mil setecentos e trinta e seis reais). Entre os entrevistados, ainda houve 3% 
que informaram que sua faixa de renda varia entre R$ 2.076,00 (dois mil e setenta e 
cinco reais) a 2.905,00(dois mil novecentos e cinco reais). 
 
3.2. OBJETIVO DE COMUNICAÇÃO 
 
 Objetivos de comunicação segundo Prates (2003) são as razões e 
motivações para listagem de possíveis elos conectivos entre públicos e mensagens 
que a empresa nos introduz diversos canais de comunicação que possui. 
 Podem ser ainda feedbacks de seus sistemas de inteligência em marketing 
que possibilitam trabalho em direção a propostas de abordagem do público através 
das diversas mídias de publicidade, propaganda e divulgação. 
Uma sorveteria terá como objetivo de comunicação criar: 
- Imagem de agradabilidade ao produto 
- Aguçar os sentidos dos consumidores 
- Trabalhar a curiosidade em experimentar os produtos oferecidos 
- Demonstrar que seu produto é saboroso e diferente 
- Criar familiaridade das pessoas com os sabores oferecidos. 
 
3.3. CANAIS DE COMUNICAÇÃO 
 
 Canais de comunicação tangem as mídias disponíveis para oferta de 
divulgação e propaganda de um produto/serviço ou canais de contato sugestivo para 
reclamações e elogios. 
 Os canais de comunicação servem para familiarizar os clientes do produto em 
seu lançamento, durante seu ciclo de comercialização até seu final de ciclo de vida 
(VIDE PIM III) e se houver relançamento os mesmos paradigmas são aplicados 
como um marketing reversivo. 
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 As sorveterias de pequeno porte costumam ter poucos canais de 
comunicação, mas podem explorar os mesmos para lançar no mercado um produto. 
 O produto sorvete Abacaxi Gourmet não teve sucesso conforme o PIM III 
análise BCG sendo um abacaxi de fato, contudo com o aumento da renda do público 
estudado (VIDE itens do sub-capítulo 3.1), mas pode por meio de um trabalho de 
aprimoramento no sabor e na mistura dos produtos e matérias primas citadas no 
item Gerenciamento de Mídia 1 do PIM II melhorar a qualidade de fabricação do 
mesmo e criar por meio de um bom trabalho de imagem uma modificação da 
tendência negativa anterior. 
 Os canais de comunicação em sorveteria segundo Bloom (2005) são: internos 
e externos. 
 Internos são canais que usam recursos de apresentação de produto e 
comunicação visual do estabelecimento: CARDAPIOS, TABELAS BOARD DE 
PREÇO, FREEZER VITRINES, DISPLAY PREÇO NO FREEZER, etc. 
 Externos são canais que usam recursos fora do estabelecimento: 
PROPAGANDA EM RÁDIO, CLASSIFICADOS, CARRO-PROPAGANDA, ANUNCIO 
EM JORNAIS REGIONAIS. 
 O novo produto poderá ser colocado em destaque num cardápio template: 
são cardápios estilizados exclusivo para uma linha de produto ou conjunto completo 
do portfólio - a grande maioria de pessoas com formação média ou superior maioria 
do público neste perfil preferem consumir produtos com trabalho publicitário e visual 
estilizado. 
 Abaixo um modelo interessante tirado da internet que poderia ser adotado: 
 
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FIGURA 05. MODELO DE CARDÁPIO TEMPLATE PRODUTO ESTILIZADO. 
FONTE: PESQUISA INTERNET. 
 
 Tabelas board de preço são tabelas dispostas na parte alta do 
estabelecimento a vista de clientes no estabelecimento como quem passa pelo lado 
de fora do estabelecimento. 
 São tabelas que podem destacar com ilustrações com imagem ilustrativas 
trabalhadas em alta edição de imagem cria um elo entre a apresentação aguçativa 
visual x apresentação do preço, geralmente acredita Bloom (2005) ser no segmento 
alimentício de sorveterias uma metodologia de apresentação do custo x beneficio de 
primeira vista. 
 Segundo a pesquisa de perfilde público alvo tópico 3.1. as pessoas solteiras 
em termos de estado civil foram a grande e notável maioria neste computo 
radiográfico perfilático, deste modo, tal grupo prefere consumir produtos alinhados a 
valor agregado, ou seja, produtos diferenciados e especiais e tal tipo de método de 
comunicação consegue tal meta. 
 Abaixo um modelo que poderia ser adotado pela empresa em questão. 
 
FIGURA 06. MENU BOARD DE PREÇO/TABELA BOARD REGISTRO FOTOGRÁFICO DE 
BASE. 
FONTE: PESQUISA INTERNET. 
 
 Freezers Vitrine são aqueles freezers que estão dispostos na área central de 
visualização do consumidor, ou seja, vitrines na frente do balcão e servem para 
destacar específicos produtos. 
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 Como é um sorvete gourmet poderia ser vendido em potes ou baldes 
especiais porque esses freezers tem congelamento menor que um freezer 
tradicional solicitando mais proteção contra perecibilidade. 
 Esse tipo de canal comunicativo de exposição de produto é ideal para 
públicos mais jovens que são práticos na hora de escolher produtos indica-se que os 
grupos entre 21 a 25 anos e 26-30 anos que foram os majoritários neste quesito 
desejam consumir produtos alimentícios mais rapidamente e se forem solteiros são 
ainda mais pragmáticos. 
 Um modelo de freezer com disposição de sorvetes gourmet diferenciado tem 
uma amostra abaixo: 
 
FIGURA 07. FREEZER DISPLAY PARA SORVETE GOURMET (MODELO) 
FONTE: PESQUISA NA INTERNET. 
 
 Os canais externos que poderiam ser usados na popularização do 
relançamento do sorvete gourmet caseiro de abacaxi podem ser feitas em 
propagandas de rádio da região, detectou-se que na região de atuação da empresa 
que as pessoas que ganham entre 01 a 03 salários mínimos vide perfil característico 
sub-capítulo 3.1. ouvem rádio e recebem em sua casa circulares de um jornal de 
divulgação comercial formato classificados. 
 Abaixo foto de uma página da circular distribuída de jornal de tal natureza na 
região: 
 
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FIGURA 08. FOTO DE JORNAL COMERCIAL REGIONAL DA CIDADE DA BUFFET 
SORVETERIA. 
FONTE: CEDIDO PELA CIRCULANTE NÃO IDENTIFICADA. 
 
 Não existe planejamento de sustentabilidade então não será criado capitulo 
sub-compositivo de comunicação em sustentabilidade. 
 
04. DINAMICA DAS RELAÇÕES INTERPESSOAIS 
 
 As relações interpessoais são medidas de estabelecer um clima favorável no 
ambiente laboral, ou seja, é o estudo de como as empresas motivam e aplicam 
métodos motivadores aos colaboradores. 
 As pequenas empresas como a estudada não possuem métodos de 
dinâmicas neste sentido, contudo sugerimos aos gestores que aplicassem dinâmicas 
de grupo e trabalho assertivo de interação externo ao ambiente laboral instado na 
teoria mais visada para chegada a este objetivo, ou seja, a pirâmide das 
necessidades de Maslow. 
 Abaixo descreve-se como funciona a dinâmica de Maslow: 
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FIGURA 09. PIRAMIDE DE MASLOW. 
FONTE: TEORIA DAS NECESSIDADES HUMANAS DE MASLOW. 
 
PARA AUTOREALIZAÇÃO: Criar um sistema de recompensas por produtividade e 
promoções por meritocracia, criar sistemas de destaque e programas de funcionário 
do mês, realizar ajustes salariais médios por semestre para motivação por 
intermédio de valoração do colaborador e seu tempo de casa alongado mediano, 
criar programas de avaliação do desempenho e indicadores de eficiência por metas 
atingidas e metas produtivas. 
 
PARA ESTIMA E RECONHECIMENTO: Geralmente se mescla com o anterior, 
porém com a instituição de sistemas desenhados a promoção, a possibilidade de 
aumentar de cargo e posição hierárquica, concessão de benefícios meritocráticos 
adicionais, etc. 
 
PARA SOCIABILIZAÇÃO: São as metodologias de melhora na interação entre 
colegas e clientes, tornando o sistema de comunicação interna para receber elogios 
e críticas por parte do público interno x externo, criar atividades de saúde do 
trabalho e atividades físicas externas, trabalhos de recreação nas horas vagas, 
aumento do horário de almoço, entre outras tantas medidas neste sentido. 
 
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PARA SEGURANÇA: São medidas para garantia de integridade e estabilidade no 
ambiente laboral, onde se trabalha com contratos de trabalho mais longos, jornadas 
definidas, estabelecimento de plano de carreira, sistemas de análise de cargos e 
salários, subsistemas de acompanhamento de segurança e saúde no trabalho, entre 
outras medidas tangíveis. 
 
PARA FISIOLOGIA: Seria a garantia de que o trabalhador tenha/receba um 
ambiente insalubre, higienizado, com aparatos de segurança no trato a 
equipamentos e tecnológicas, sistemas de normas reguladoras segundo o ambiente 
de trabalho, recebimento de equipamentos de proteção individual se for necessário, 
ter e manter horário de almoço, lanche e períodos de descanso equitativos as 
jornadas de trabalho, não exceder hora extra acima do que a legislação prevê, etc. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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CONSIDERAÇÕES FINAIS 
 
 Este trabalho foi fundamental para realizarmos know how e absorção de 
conteúdo de planejamento em modelo de marketing e estudo de público alvos. 
Foi um projeto alinhado ao contexto de aplicação de metodologias de planejamento 
de comunicação avançado, onde será possível detectar modelos de comportamento 
e instruir a criação de planos de comunicação no sentido das tendências que o 
mercado e a postura dos clientes demonstram. 
 Adaptando assim o modelo de produto e sua apresentação por meio das 
possibilidades que o público-alvo implanta, através do anexo que dispomos 
posteriormente criamos um método de questionário que nos ajudou na métrica feita 
no sub-capítulo 3.1, onde substanciamos a caracterização dos públicos principais. 
Estudamos os conceitos e definições dadas por literatura especializada que 
possibilitou separar os tipos e naturezas de comunicação interna e comunicação 
externa. 
 Assim podemos sugerir a reimplantação de um produto que não teve sucesso 
comercial em análise de outro PIM e criamos sugestões e planos de possibilidades 
de uso de itens de comunicação nas duas esferas para relançar o mesmo 
atualmente. 
 No contexto secundário do trabalho não existiu detecção de dinâmicas de 
relações interpessoais, então propomos a gerência qual medida de teoria 
motivacional criar para que esta seja uma realidade daqui para frente. 
 Baseado no ícone de pirâmide de maslow contextualizamos uma lista 
sintético-resumido para programar esse tipo de teoria interpessoal e coordenar uma 
mudança em tal paradigma. 
 
 
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RODAKOVISKI, Helena. Home-Page: Empresas Virtuais. Rio de Janeiro:Érica, 2002. 
SANDHUSEN, Richard L.; Marketing básico. São Paulo: Saraiva, 1998. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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ANEXOS 
 
ANEXO A 
 
Prezado Cliente, esta pesquisa visa obter a sua opinião em relação aos serviços prestados pela 
BUFFET SORVETERIA SÃO FRANCISCO. Sua colaboração é importante, pois através de suas 
respostas, a empresa terá condições de conhecer suas necessidades e desejos, para o 
aprimoramento dos serviços prestados. É de suma importância a sinceridade nas respostas para que 
a empresa possa melhorar o nível de atendimento. A referida pesquisa servirá de subsídios para 
realização de um trabalho acadêmico. Para maior facilidade nas respostas, segue escala de 
referência: Excelente 10 – 9 Bom 8 – 7 Regular 6 – 5 Ruim 4 – 3 Péssimo 2 – 1 Dados da empresa: 
Segmento de mercado:_______________________________________________ ( ) Micro ( ) 
Pequeno ( ) Médio , ou ( ) Grande empreendimento Marcas que 
detém:__________________________________________________ Público-
alvo:_______________________________________________________ Nº de 
funcionários:___________________________________________________ Tempo de atuação: 
__________________________________________________ P E S QU I S A 81 1) Como ficou 
conhecendo a Henrigraph? ( ) Agência ( ) Internet ( ) Empresa ( ) Indicação de amigos ( ) 
Outros:______________________________________________ 2 Em relação aos impressos 2.1 
Como você considera a qualidade dos impressos oferecidos pela Henrigraph: ( ) Ótimo ( ) Muito Bom 
( ) Regular ( ) Ruim ( ) Péssimo Comente sua 
resposta:__________________________________________________________________________ 
_________________________________________________________________________________ 
__________________________________________________________________ 2.2 Em relação 
aos preços dos produtos, como você avalia: ( ) Ótimo ( ) Muito Bom ( ) Regular ( ) Ruim ( ) Péssimo 
2.3 Em relação aos descontos praticados nas compras à vista, você considera: ( ) Ótimo ( ) Muito 
Bom ( ) Regular ( ) Ruim ( ) Péssimo Comente sua 
resposta:__________________________________________________________________________ 
_________________________________________________________________________________ 
__________________________________________________________________ 82 2.4 Como você 
considera a pontualidade e a confiabilidade na contratação dos trabalhos? Pontualidade ( ) Ótimo 
Confiabilidade ( ) Ótimo ( ) Muito Bom ( ) Muito Bom ( ) Regular ( ) Regular ( ) Ruim ( ) Ruim ( ) 
Péssimo ( ) Péssimo São fatores decisivos na compra? 
Justifique:_________________________________________________________________________ 
_________________________________________________________________________________ 
__________________________________________________________________ 2.5 Você está 
satisfeito com a entrega dos impressos em seu estabelecimento: ( ) Ótimo ( ) Muito Bom ( ) Regular ( 
) Ruim ( ) Péssimo 3. Local e Estrutura do Negócio 3. 1 Qual a sua opinião em relação ao layout da 
empresa, estrutura física e bem estar. Layout Estrutura física Bem estar. ( ) Ótimo ( ) Ótimo ( ) Ótimo ( 
) Muito Bom ( ) Muito Bom ( ) Muito Bom ( ) Regular ( ) Regular ( ) Regular ( ) Ruim ( ) Ruim ( ) Ruim ( 
) Péssimo ( ) Péssimo ( ) Péssimo 83 Comente sua resposta: 
_________________________________________________________________________________ 
_________________________________________________________________________________ 
__________________________________________________________________ 4 Em relação ao 
Nível de Satisfação 4.1 Quais os atributos que você considera mais importante no momento da 
compra: ( ) Atendimento ( ) Qualidade ( ) Preço ( ) Prazo de pagamento ( ) Outros Qual: 
__________________________________ 4.2 Em relação aos concorrentes,selecione por grau de 
importância quais itens fazem você optar pela compra na Henrigraph? ( ) Localização de fácil acesso 
( ) Descontos/Promoção ( ) Criatividade/Design ( ) Agilidade na entrega dos produtos ( ) Atendimento 
Diferenciado 4.3 No geral, como você considera os produtos e serviços oferecidos pela Henrigraph? 
Produtos Serviços ( ) Ótimo ( ) Ótimo ( ) Muito Bom ( ) Muito Bom ( ) Regular ( ) Regular ( ) Ruim ( ) 
Ruim ( ) Péssimo ( ) Péssimo 84 4.4 Quais são as oportunidades de produtos e serviços que não são 
fornecidas ou que podem melhorar de forma significativa no setor gráfico? 
Comente:_________________________________________________________________________ 
_________________________________________________________________________________ 
_________________________________________________________________________________ 
_________________________________________________________________________________ 
_________________________________________________________________________________ 
________________________________________________________________________________ 
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