N1 - Práticas Dietéticas I IBMR 2020 2 (Prof Omara)

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· Pergunta 1
1 em 1 pontos
	
	
	
	Em relação as atividades obrigatórias a serem realizadas pelo(a) nutricionista em bancos de leite humano, assinale as alternativas corretas abaixo.
I - Garantir a qualidade higiênico-sanitária do leite humano, desde a coleta até a distribuição.
II - Incentivar o aleitamento materno.
III - Promover avaliação nutricional e do consumo alimentar das crianças.
IV - Participar da seleção de fornecedores de alimentos.
V - Avaliar tecnicamente preparações culinárias.
Sendo assim, a opção correta é:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	B. 
Somente I e II são verdadeiras.
	Resposta Correta:
	B. 
Somente I e II são verdadeiras.
	
	
	
· Pergunta 2
1 em 1 pontos
	
	
	
	As perspectivas que surgem no campo da nutrição, no Brasil, em 1930, são a perspectiva biológica (aspecto clínico-fisiológico relacionado ao consumo e à utilização biológica dos nutrientes) e a perspectiva social (produção, distribuição e consumo de alimentos pela população). Assinale abaixo somente as disciplinas que abordam exclusivamente a perspectiva social.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	D. 
Nutrição em Saúde Pública e Alimentação Coletiva.
	Resposta Correta:
	D. 
Nutrição em Saúde Pública e Alimentação Coletiva.
	
	
	
· Pergunta 3
1 em 1 pontos
	
	
	
	Alimentos in natura que foram submetidos a processos de limpeza, remoção de partes não comestíveis ou indesejáveis, fracionamento, moagem, secagem, fermentação, pasteurização, refrigeração, congelamento e processos similares que não envolvam agregação de sal, açúcar, óleos, gorduras ou outras substâncias ao alimento original, são denominados alimentos:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	B. 
Minimamente processados
	Resposta Correta:
	B. 
Minimamente processados
	
	
	
· Pergunta 4
1 em 1 pontos
	
	
	
	O novo Guia Alimentar para a População Brasileira tem como um de seus pressupostos o direito à alimentação saudável, saborosa e balanceada. Além de ser um instrumento de educação alimentar e nutricional, insere-se na estratégia global de promoção da saúde e do enfrentamento ao excesso de peso e comorbidades associadas. Considerando o proposto no novo Guia, avalie as afirmações a seguir:
1. I - Apresenta uma lista de alimentos ultraprocessados proibidos, cujo consumo, mesmo que esporádico, contribui para o aumento da incidência de obesidade nas populações.
2. 
3. II - É voltado tanto aos profissionais envolvidos na promoção da saúde da população, quanto às famílias brasileiras, apresentando uma linguagem de fácil compreensão para leigos.
4. 
5. III - Estrutura suas orientações em grupos de alimentos e na quantidade de porções a serem consumidas, recomendando que a alimentação se baseie em alimentos frescos, como frutas, carnes e legumes, e minimamente processados, como arroz, feijão e frutas secas.
6. 
7. IV - Orienta as pessoas a optarem por refeições caseiras e a evitarem produtos prontos que dispensam preparação culinária e em redes de fast food, uma vez que busca valorizar a culinária, principalmente a regional.
8. 
9. 
10. V - Enfatiza as formas pelas quais os alimentos são produzidos e distribuídos, privilegiando aqueles cujas produção e distribuição sejam social e ambientalmente sustentáveis, como os alimentos orgânicos e os de base agroecológica.
É correto apenas o que se afirma em
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	B. 
II, IV e V.
	Resposta Correta:
	B. 
II, IV e V.
	
	
	
· Pergunta 5
1 em 1 pontos
	
	
	
	O surgimento da nutrição pode ser dividido em quatro Eras. Sobre a Era biológica (1900 – 1955) avalie as afirmações e marque a correta:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	A. 
É caracterizada por estudos das interações entre nutrientes, seus papéis biológicos e determinação das necessidades dietéticas humanas. 
	Resposta Correta:
	A. 
É caracterizada por estudos das interações entre nutrientes, seus papéis biológicos e determinação das necessidades dietéticas humanas. 
	
	
	
· Pergunta 6
1 em 1 pontos
	
	
	
	As perspectivas que surgem no campo da nutrição, no Brasil, em 1930, são a perspectiva biológica (aspecto clínico-fisiológico relacionado ao consumo e à utilização biológica dos nutrientes) e a perspectiva social (produção, distribuição e consumo de alimentos pela população). Assinale abaixo somente as disciplinas que abordam exclusivamente a perspectiva biológica.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	C. 
Nutrição Clínica (Dietoterapia), Nutrição Básica e Nutrição Experimental
	Resposta Correta:
	C. 
Nutrição Clínica (Dietoterapia), Nutrição Básica e Nutrição Experimental
	
	
	
· Pergunta 7
1 em 1 pontos
	
	
	
	A formação do nutricionista deve contemplar as necessidades sociais da  saúde, com ênfase no Sistema Único de Saúde (SUS), bem como o desenvolvimento de habilidades e competências, a saber:
I. atenção à saúde
II. tomada de decisões
III. comunicação
IV. liderança, administração e gerenciamento
V. formação inicial 
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	D. 
I, II, III, IV
1. 
1. 
	Resposta Correta:
	D. 
I, II, III, IV
2. 
1. 
	
	
	
· Pergunta 8
1 em 1 pontos
	
	
	
	
A história da nutrição foi marcada por quatro eras/fases: Naturalística, Químico-analítica, Biológica e Molecular. A era Químico-analítica foi responsável por:
I – Lavoisier (“Pai da Nutrição”)
II – Desenvolvimento tecnológico
III – Ideias sobre necessidade de vitaminas e minerais
IV – Descoberta das relações entre os nutrientes
 
Está correto o que se afirma em:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	C. 
I e III
	Resposta Correta:
	C. 
I e III
	
	
	
· Pergunta 9
1 em 1 pontos
	
	
	
	Conforme o Guia Alimentar para a População Brasileira (GAPB), 2014, é considerada como Regra de Ouro:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	C. 
Preferir sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias a alimentos ultraprocessados.
	Resposta Correta:
	C. 
Preferir sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias a alimentos ultraprocessados.
	
	
	
· Pergunta 10
1 em 1 pontos
	
	
	
	Um nutricionista atende, em seu consultório, paciente que relata consumir os seguintes alimentos/preparações por refeição:
	Refeição
	Alimentos
	Café da manhã
	Achocolatado em pó, leite integral pasteurizado, pão francês, queijo minas, ovo, melão.
	Lanche da tarde
	Biscoito recheado e maçã.
	Jantar
	Sopa instantânea.
a) Considerando a classificação dos alimentos proposta no guia alimentar para a população brasileira, o paciente consome nas refeições citadas:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	B. 
4 alimentos in natura ou minimamente processados, 2 alimentos processados e 3 alimentos ultraprocessados.
1. 
	Resposta Correta:
	B. 
4 alimentos in natura ou minimamente processados, 2 alimentos processados e 3 alimentos ultraprocessados.
2.