APS - NUTRIÇÃO EM ESTÉTICA - ACNE21

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NUTRIÇÃO 
 
 
 
 
 
 
 
Daiane Araújo 
Juliana Assunção 
Leila Freitas 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ATIVIDADE PRÁTICA SURPEVISIONADA (APS) 
Planejamento dietético para acne 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Salvador – BA, 
 2020 
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Daiane Araújo 
Juliana Assunção 
Leila Freitas 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ATIVIDADE PRÁTICA SURPEVISIONADA (APS) 
Planejamento dietético para acne 
 
 
 
 
 
 
 
 
Atividade Prática Supervisionada apresentada ao 
curso de Nutrição da Universidade Salvador 
(UNIFACS), como requisito parcial para a obtenção 
de nota referente ao semestre atual. 
Orientadores: Cinthia e João Silva. 
 
 
 
 
 
 
 
 
Salvador – BA, 
2020 
 
 
 
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SUMÁRIO 
1. INTRODUÇÃO ...................................................................................................... 4 
2. AVALIAÇÃO E DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL ................................................... 5 
2.1 AVALIAÇÃO NUTRICIONAL ............................................................................. 5 
2.2 ANAMNESE ...................................................................................................... 5 
2.3 INQUÉRITO ALIMENTAR ................................................................................. 6 
2.4 DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL ........................................................................ 6 
3. DADOS ANTROPOMÉTRICOS E CÁLCULOS NUTRICIONAIS ......................... 7 
 
3.1 INDICADORES ANTROPOMÉTRICOS.................................................................7 
 
3.2 CÁLCULOS NUTRICIONAIS..................................................................................8 
 
3.3 PRESCRIÇÃO DIEETÉTICA..................................................................................8 
4. CONDUTA E ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL ....................................................... 9 
4.1 OBJETIVOS NUTRICIONAIS...............................................................................9 
 
4.2 ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS.........................................................................9 
5. PLANO DIETÉTICO............................................................................................ 10 
6. REFERÊNCIAS BIBLIOGRAFICAS....................................................................12 
 
 
 
 
 
 
 
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1. INTRODUÇÃO 
 
O trabalho atual é referente à matéria de Nutrição em Estética do curso de Nutrição 
da Universidade Salvador. O presente trabalho tem como objetivo executar um 
planejamento dietético para uma paciente com acne, onde tem o intuito de obter 
resultados positivos, colocando em prática os conhecimentos passados na matéria. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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2. AVALIAÇÃO E DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL 
 
Paciente S.P.M, 20 anos, sexo feminino, peso 66,5 kg, altura 1,71, natural de 
Salvador, empresária. Compareceu ao consultório de Nutrição com objetivo de tratar 
acne. Relatou que quando consome leite observa o aumento das acnes. Revelou 
também que sua mãe teve problemas com acne, diz não fazer uso de medicamento 
via oral, relata fazer apenas limpeza da pele com tônico especifico para controle da 
oleosidade excessiva. 
 
2.1 AVALIAÇÃO NUTRICIONAL 
 
2.2 ANAMNESE 
Identificação 
Nome: S.P.M 
Data de nascimento: 14/07/2000 Idade: 20 anos. 
Sexo: feminino Etnia: negra. 
Motivo da consulta: Tratar acne. 
 
Histórico social e familiar 
Profissão: Empresária. Estado Civil: Solteira. 
Mora com: mãe. 
Etilismo: sim Frequência: Eventualmente. 
Tabagismo: não. 
 
Histórico alimentar 
Relatou que faz consumo de frutas, verduras, e legumes com frequência, mas diz 
consumir diariamente produtos industrializados. 
Atividade física 
Tipo de atividade: Caminhada. 
Frequência: 3 vezes por semana. 
 
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Duração: 1 hora por dia. 
 
Condições Socioeconômicas: Trabalha de segunda a sexta, renda 2.500 reais. 
Recursos domésticos: Mora em casa própria com a mãe. 
Saneamento básico: Possui. 
 
2.3 INQUÉRITO ALIMENTAR 
 Alergias: não apresenta. 
 Dentição: completa. 
 Deglutição: normal. 
 Intestino: regular, evacua diariamente (2x/dia). 
 Aversão alimentar: não. 
 Hábitos alimentares: faz consumo de frutas, verduras, e legumes com 
frequência, mas diz consumir diariamente produtos industrializados. 
 Ingestão hídrica: 1L a 1,5L/dia. 
 Bebida alcoólica: eventualmente 
 Nº refeições: 6 refeições ao dia (café da manhã, lanche, almoço, lanche, jantar 
e ceia). 
 
2.4 DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL 
Paciente S. PM, sexo F, com diagnostico de acne do tipo II, que caracteriza- se 
pela presença de comedões (lesão primaria da acne), pápulas (inflamatórias ou 
não) e pústulas. Segundo o IMC, paciente estar em eutrofia, com relação ao 
consumo alimentar é considerado bom, mais será feito mudanças para melhorar o 
aporte nutricional, visto que há consumo de industrializados com frequência, e 
consumo de leite que estar relacionado a acne. O paciente não apresentou os 
bioquímicos. 
 
 
 
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3. DADOS ANTROPOMÉTRICOS E CÁLCULOS NUTRICIONAIS 
 
Peso: 66,5 kg Altura: 1,71 m 
Circunferência do Braço: 29 cm Circunferência da Cintura: 73 cm 
3.1 INDICADORES ANTROPOMÉTRICOS 
IMC 
IMC = P/A² 
IMC = 66, 5/ 1,71² 
IMC = 22, 74 kg/m² 
Classificação: Eutrofia. 
CB 
Adequação da CB (%) = CB obtida (cm) x 100/CB percentil 50 = 
Adequação da CB (%) = 29 cm x 100/ 26,8 = 108,21 
Classificação: eutrofia (90-110%) 
CC 
Classificação: adequado (< 88 cm) 
Peso ideal 
PI = 21,7 x A² 
PI = 21,7 x (1,71)² 
PI = 63,45 kg 
3.2 CÁLCULOS NUTRICIONAIS 
 
Fator de atividade médio 
 
AF = 1,12 se o FAF estimado for > 1,4 < 1,6 (pouco ativo) 
 
Gasto Energético Total 
 
 
 
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Necessidade estimada de energia (EER) 
 
EER = 354 - (6,91 x Idade) + NAF x (9,36 x Peso + 726 x Altura) = 
EER = 354 – (6,91 x 20) + 1,12 x (9,36 x 66,5 + 726 x 1,71) = 
EER = 354 – 207,3 + 1,12 x (622,44 + 1.241,46) = 
EER = 146,7 +1,12 x (1.863,9) = 
EER = 146,7 + 2.087,56 = 
EER = 2.234,26 KCAL/DIA 
 
3.3 PRESCRIÇÃO DIETÉTICA 
 
Distribuição de macronutrientes 
 
VET: 2.234,26 kcal/dia 
Fibras: 65g 
 
 % Kcal g g/kg/dia 
CARBOIDRATO 55 1.228,84 307,1 4,62 
PROTEÍNA 20 446,85 111,7 1,67 
LIPÍDIO 25 558,56 62,1 0,93 
TOTAL 100 2.234,26 - - 
 
Distribuição de micronutrientes 
 
 
Recomendação (DRI’s) Ofertado 
ZINCO 8 mg 13,44 mg 
SELÊNIO 55 mcg 327,56 mcg 
COBRE 900 mcg * 
MAGNÉSIO 310 mg 720,11 mg 
VITAMINA A 700 mcg 6.344,48 mcg 
VITAMINA B6 1,3 mg 35,29 mg 
*O valor de cobre não foi disponibilizado pelo programa de cálculo dietético 
(Dietbox), mas no plano alimentar foram incluídos alimentos ricos nesse mineral, 
como: feijão, castanha do Pará, chia, linhaça, entre outros. 
 
Recomendação hídrica 
IH = Kg x 35ml 
IH = 66,5 x 35 
IH = 2,327 L 
Foi ofertado 2,327 litros de água. 
 
Fracionamento da dieta 
A dieta será fracionada em 6 refeições, a fim de manter o hábito da paciente. 
 
 
 
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4. CONDUTA E ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL 
 
4.1 OBJETIVOS 
 Orientar sobre a importância de uma reeducação alimentar; 
 Adequar os macros e micros nutrientes; 
 Diminuir o processo inflamatório, com micronutrientes presentes na dieta 
prescrita; 
 Adequar a dieta para normolipídica, a fim de diminuir a produção de sebo pelas 
glândulas; 
 Adequar o consumo de ômega 6 na dieta, pois tem relação com o aumento da 
acne; 
 Adequar a dieta com alimentos anti-inflamatórios e in natura/minimamente 
processados, afim de garantir bons resultados ao longo do tratamento; 
4.2 ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS 
 Dar preferência a alimentos in natura e minimamente processados, variando 
com alimentos de todostipos: frutas, legumes e verduras, grãos. Feijão, arroz, 
milho, batata, mandioca, tomate, abóbora etc; 
 Evitar o consumo em excesso de carboidratos refinados, darem preferência 
para os complexos, como: Aipim, inhame, batata doce; 
 Eliminar da dieta alimentos que contenham leite, com intuito de melhorar o 
processo inflamatório da pele; 
 Evitar o consumo de alimentos gordurosos e ultra processados (biscoitos 
recheados, refrigerantes, macarrão instantâneo), e dessa forma melhorar o 
estado geral da pele; 
 Limitar o consumo de alimentos processados (pães, molho de tomate pronto, 
conserva de legumes); 
 Consumir linhaça, chia e sardinha, pois são fontes de ômega 3, que ajudará no 
processo inflamatório; 
 Consumir alimentos fonte também de zinco (amendoim, carne vermelha, 
castanha, feijão etc), selênio (peixes, frango etc) e cobre (ervilha, fígado, frutos 
do mar), vitamina A (manga, abóbora, cenoura, brócolis, laranja), vitamina C 
(limão, mamão goiaba, couve flor, abacaxi acerola..), Vitamina B5 (Ácido 
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 Pantotênico): (fígado, gema do ovo, leite, amendoim, nozes, cereais integrais 
e abacate), Vitamina B6 (Piridoxina): (banana, brócolis, couve-flor, rúcula), 
Vitamina E: (nozes, amêndoa, avelã, aveia, vegetais verdes e frutas) e Cromo: 
(frutos do mar, carne, cereais integrais); 
 Aumentar a ingesta hídrica; 
 Não consumir bebidas alcoólicas. 
5. PLANO DIETÉTICO 
 
A dieta será composta de micronutrientes relacionados ao tratamento da acne, como 
ômega3, que reduzem a liberação das prostaglandinas da série 2 e leucotrieno bete 
–4, combate a ação do P.acnes, que estimula os macrófagos a produzirem IL-8, IL- 1 
beta e TNF-alfa, melhora o quadro clinico da acne, associada a suplementação com 
vitamina E. O zinco, que auxiliam na diminuição da acne e sebo, e auxiliam na 
cicatrização dos comedões abertos. O cobre que apresenta ação antibiótica. E os 
probióticos e probióticos, importante no tratamento da permeabilidade intestinal, e seu 
uso irá impedir a fixação de bactérias patogênicas. 
 
REFEIÇÃO LOCAL PREPARAÇÕES ALIMENTOS QUANTIDADE 
DESJEJUM 
7:00h 
CASA 
Pão integral 
Suco de laranja 
Melão 
2 fatias 
1 copo americano 
1 fatia 
COLAÇÃO 
10:00h 
TRABALHO MINGAU DE AVEIA 
Aveia em flocos 
Banana da prata 
Canela em pó 
Leite de desnatado 
Semente de linhaça 
4 colheres de sopa 
1 unidade média 
1 colher de chá 
100 ml 
1 colher de sopa 
11 
 
ALMOÇO 
12:30h 
TRABALHO 
Feijão carioca 
Arroz integral 
Salada de brócolis 
e quinoa 
Atum grelhado 
Suco de cenoura 
com laranja 
4 colheres de sopa 
2 escumadeiras 
(60g) 
 
1 posta 
1 copo americano 
LANCHE 
15:30h 
TRABALHO 
SALADA DE 
FRUTAS 
Semente de chia 
Morango 
Manga 
Mamão 
Melancia 
Chia 
2 colheres de sopa 
5 unidades médias 
2 pedaços médios 
2 pedaços médios 
2 fatias 
1 colher de sopa 
JANTAR 
18:30h 
CASA 
Batata assada no 
forno 
Filé de frango 
grelhado 
Salada com 
brócolis 
Azeite de oliva 
2 pedaços médias 
2 filés médios 
2 escumadeiras 
(60g) 
1 colher de sopa 
CEIA 
21:30h 
CASA 
Iogurte natural 
desnatado 
Castanha do Pará 
1 pote (170g) 
Unidades médias 
 
 
 
 
 
 
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6. REFERÊNCIAS BIBLIOGRAFICAS 
 
• Comin, A.F; Comin, Z. E. A; Relação entre carga glicêmica da dieta e acne. Scientia 
Medica (Porto Alegre) 2011; volume 21, número 1. 
 
• Dias , A. M. P. S. P. Nutrição e a Pele – Monografia; Universidade do Porto, 2008. 
 
• Pujol, A.P; Nutrição Aplicada a Estética; Ed. Rúbio, 2011;