Avaliação II - Nutrição Humana

Prévia do material em texto

23/11/2020 UNIASSELVI - Centro Universitário Leonardo Da Vinci - Portal do Aluno - Portal do Aluno - Grupo UNIASSELVI
https://portaldoalunoead.uniasselvi.com.br/ava/notas/request_gabarito_n2.php 1/4
Acadêmico: Vitor Hugo Luz Ribeiro (2496916)
Disciplina: Nutrição Humana (17504)
Avaliação: Avaliação II - Individual Semipresencial ( Cod.:657329) ( peso.:1,50)
Prova: 25168762
Nota da Prova: 8,00
Legenda: Resposta Certa Sua Resposta Errada 
1. Carboidratos são macronutrientes importantes para a formação de energia no organismo,
sendo o nutriente de maior necessidade nutricional para o consumo humano. Além da
produção de energia, os carboidratos são responsáveis por outras funções. Sobre as funções
dos carboidratos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Reserva energética através do armazenamento na forma de glicogênio. 
( ) Regulação da utilização de lipídeos. 
( ) Regulação do metabolismo proteico (anticatabólico).
( ) Síntese de células, tecidos, órgãos e sistemas orgânicos. 
( ) Melhora das funções intestinais (carboidratos não digeríveis, fibras).
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) V - V - V - F - V.
 b) F - V - F - F - F.
 c) V - F - V - V - V.
 d) F - F - V - V - F.
2. O índice glicêmico (IG) fornece uma avaliação da qualidade dos carboidratos contidos no
plano alimentar indicado para pessoas com Diabetes Mellitus. O efeito glicêmico do alimento
está relacionado com a velocidade com que este é digerido e absorvido no período pós-
prandial. Sobre o índice glicêmico, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as
falsas:
( ) Alimentos de baixo IG, como pão branco, retardam o aparecimento da fome.
( ) O IG age como um indicador de como os alimentos fontes de carboidratos interferem na
glicemia.
( ) O IG indica a densidade calórica proveniente dos alimentos fontes de carboidratos,
sendo classificados como alto, médio e baixo.
( ) A quantidade e a qualidade do carboidrato consumido afetam a resposta glicêmica.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) V - V - F - V.
 b) V - F - V - F.
 c) F - F - V - V.
 d) F - V - F - V.
23/11/2020 UNIASSELVI - Centro Universitário Leonardo Da Vinci - Portal do Aluno - Portal do Aluno - Grupo UNIASSELVI
https://portaldoalunoead.uniasselvi.com.br/ava/notas/request_gabarito_n2.php 2/4
3. O balanço nitrogenado neutro representa o equilíbrio entre a ingestão e a excreção de
proteínas. Sobre o balanço nitrogenado, classifique V para as sentenças verdadeiras e F
para as falsas: 
( ) O balanço nitrogenado pode ser uma ferramenta útil para determinar a quantidade de
proteína que um indivíduo deve consumir para manter o equilíbrio de nitrogênio neutro ou
positivo, dependendo dos objetivos nutricionais.
( ) O balanço nitrogenado negativo ocorre em situações de anabolismo.
( ) O balanço nitrogenado positivo ocorre em situações de catabolismo.
( ) O equilíbrio entre o consumo e a excreção de nitrogênio determinam o balanço
nitrogenado.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) V - F - F - V.
 b) F - F - F - V.
 c) F - V - F - F.
 d) V - V - V - V.
4. As proteínas desempenham várias funções no nosso organismo. As proteínas diferem uma
das outras pela ordem, tipo e número de aminoácidos. Sobre as proteínas, classifique V para
as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) As proteínas possuem função hormonal e enzimática. 
( ) As proteínas possuem função estrutural e contrátil. 
( ) A hemoglobina é uma proteína que transporta oxigênio dos alvéolos para os tecidos e
gás carbônico dos tecidos para os pulmões.
( ) As proteínas podem ser classificadas como primárias, secundárias, terciárias e
quaternárias. 
( ) São formadas por 20 ou mais aminoácidos unidos por ligações glicídicas.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) V - V - V - V - F.
 b) V - F - F - F - V.
 c) F - F - V - F - V.
 d) F - V - V - F - F.
5. Além da função estrutural e transportadora, as proteínas são responsáveis por outras
funções. Considerando as demais funções das proteínas, assinale a alternativa CORRETA:
 a) Melhora das funções intestinais
 b) Regulação da utilização de lipídeos.
 c) Síntese do sistema imune e hormônios.
 d) Reserva energética através do armazenamento na forma de glicogênio.
6. Os aminoácidos são classificados como aminoácidos essenciais e não essenciais, devido a
diferentes funções que exercem em nosso organismo. Sobre o aminoácido essencial,
assinale a alternativa CORRETA:
 a) Tem função semelhante à das vitaminas.
 b) Não é sintetizado no organismo humano, sendo necessária sua ingestão através da
alimentação.
 c) Só existe em determinados vegetais.
 d) É sintetizado em qualquer organismo animal.
23/11/2020 UNIASSELVI - Centro Universitário Leonardo Da Vinci - Portal do Aluno - Portal do Aluno - Grupo UNIASSELVI
https://portaldoalunoead.uniasselvi.com.br/ava/notas/request_gabarito_n2.php 3/4
7. Os açúcares complexos, resultantes da união de muitos monossacarídeos, são denominados
polissacarídeos. Sobre os carboidratos considerados polissacarídeos, analise as opções a
seguir:
I- Amido. 
II- Glicose.
III- Frutose. 
IV- Glicogênio.
Assinale a alternativa CORRETA:
 a) As opções II e III estão corretas.
 b) As opções I e IV estão corretas.
 c) Somente a opção I está correta.
 d) Somente a opção IV está correta.
8. As proteínas completas, também conhecidas como proteínas de alto valor biológico (PAVB),
são essenciais ao organismo e ajudam na formação de novos tecidos, fortalecem o sistema
imunológico e favorecem o crescimento em casos de crianças e jovens. Sobre as fonte de
proteínas de alto valor biológico, analise as opções a seguir:
I- Feijão.
II- Carne.
III- Soja.
IV- Leite.
V- Frango.
Assinale a alternativa CORRETA:
 a) As opções II e III estão corretas.
 b) As opções I, II e IV estão corretas.
 c) As opções I e III estão corretas.
 d) As opções II, IV e V estão corretas.
9. As proteínas são moléculas formada por aminoácidos e tem papel importante no
desenvolvimento de células e tecidos, além da construção e manutenção de todos os nossos
órgãos. Esses aminoácidos são divididos em essenciais e não essenciais. As proteínas
também podem ser classificadas como proteína de alto e baixo valor biológico. Sobre a
proteína de alto valor biológico, analise as sentenças a seguir: 
I- As proteínas que contém mais aminoácidos essenciais possuem melhor digestibilidade.
II- Não possuem em sua composição aminoácidos essenciais em proporções adequadas.
III- Determina a quantidade de proteínas encontradas nos alimentos que realmente são
absorvidas pelo corpo.
IV- É uma proteína completa. Exemplo de alimentos fontes: proteínas da carne, peixe, aves,
leite e ovo. 
V- Possuem em sua composição aminoácidos essenciais em proporções adequadas. É uma
proteína completa.
Assinale a alternativa CORRETA:
 a) As sentenças II, III e IV estão corretas.
 b) As sentenças II e III estão corretas.
 c) As sentenças I e II estão corretas.
 d) As sentenças I, III, IV e V estão corretas.
23/11/2020 UNIASSELVI - Centro Universitário Leonardo Da Vinci - Portal do Aluno - Portal do Aluno - Grupo UNIASSELVI
https://portaldoalunoead.uniasselvi.com.br/ava/notas/request_gabarito_n2.php 4/4
10.As fibras são necessárias para a manutenção das funções normais do trato gastrointestinal.
As fontes de fibras variam na estrutura química, nas suas propriedades fisiológicas e na
composição da matriz que contém a fibra nos alimentos. Sobre o exposto, classifique V para
as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A inulina, FOS e GOS têm função prebiótica e estimulam o crescimento de
bifidobactérias e lactobacilos.
( ) Os carboidratos prebióticos produzem ácidos graxos de cadeia curta (AGCC).
( ) O colón proximal age principalmente como uma câmara de fermentação e de absorção,
já o cólon distal é um órgão de armazenamento e de absorção.
( ) Os AGCCsão a principal fonte de energia da mucosa no cólon, estimulando a
proliferação celular da mucosa.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) F - V - F - V.
 b) V - F - V - F.
 c) F - F - F - V.
 d) V - V - V - V.
Prova finalizada com 8 acertos e 2 questões erradas.