Resumo anatomia e fisiologia de galináceos (aves domésticas, produção e manejo de aves)

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ANATOMIA E FISIOLOGIA DAS AVES 
 
Anatomia externa 
 
 
Osteologia 
 
Esqueleto compacto, leve e resistente, adaptado à 
movimentos rápidos no chão e vôos curtos. Vértebras 
fundidas permitem suporte corporal e batimento das asas 
– Evolução dos répteis 
 
 
 
 Alterações adaptativas: 
– Menor número de ossos 
– Concentração mineral maior 
– Ossos pneumáticos 
• Ocos e têm conexão com trato respiratório 
• Crânio, úmero, clavícula, vértebras lombares e 
sacrais, esterno 
 
Ossos medulares: cavidade medular com depósitos de cálcio 
prontamente disponível quando consumo de cálcio é baixo. 
– 12% dos ossos são medulares 
– 30% do total nas costelas 
– Deposição sob influência estrogênica 
• Início da deposição 10 dias antes da 1ª oviposição 
• Tíbia, fêmur, ossos púbicos, esterno, costelas, ulna dedos e 
escápula 
 
Características da pele 
 
• Fina e sem glândulas de secreção (com exceção da 
glândula uropígea) 
• Porção superior da cola com secreção de saturação típica 
para impermeabilização das penas 
– Gordura subcutânea é o segundo depósito das aves 
 
Estruturas associadas: 
– Crista 
– Barbelas, cujo tamanho e coloração associados com 
hormônios sexuais 
– Lobos auriculares (têm relação com coloração das penas) 
– Escamas 
– Esporões (estímulo gonadal em machos) 
– Unhas 
– Bico 
 
A coloração é uma combinação de pigmentos de várias 
camadas. A pele e canela amarelas são devidos à 
pigmentação carotenóide! Um gene codifica uma enzima que 
transforma os carotenóides em Vitamina A nas aves. Na pele 
este gene não funciona, está desativado, entretanto, funciona 
perfeitamente nos demais tecidos das galinhas. 
Consequentemente a pele das aves armazena carotenóides. 
Esta é uma mutação regulatória, pois a sequência do gene 
está intacta, mas sua regulação é modificada. 
 
Penas 
 
Estruturas protéicas de alta resistência que auxiliam no voo e 
proteção. Tem formato variável, mas a estrutura é a mesma 
• Crescimento em áreas específicas (pterylae) 
Penas das asas: primárias, secundárias, axial e de cobertura. 
 
 
 
 
 
Sexagem 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fisiologia digestiva 
 
Características únicas das aves: 
– Bico e ausência de dentes 
– Papo 
– Moela 
– Cecos em pares 
– Cloaca 
 
 
Esôfago:​ superior e inferior dividido pelo papo 
Papo: ​armazenamento de alimento com secreção de muco, 
mas sem importância digestiva 
Proventrículo: ​estômago glandular 
– Absorção quase inexistente 
– Secreção de HCl e pepsinogênio 
– HCl – desnatura proteínas 
– Pepsinogênio → pepsina 
– Exopeptidase 
Moela: moagem de alimentos, musculatura muito 
desenvolvida e resistente à degradação (extrato córneo) 
– Refluxo duodenal 
– Sem secreção e absorção 
Intestino delgado: duodeno - mistura de secreções 
digestivas com alimento 
Pâncreas​: proteases, lipases e carboidrases 
» Proteolíticas: Pró-enzimas = efeito em cascata da 
enteroquinase 
» Endopeptidases: 
• Tripsinogênio → tripsina 
• Quimotripsinogênio → quimotripsina 
• Pró-carboxipeptidase → carboxipeptidase 
» Lipase: 
– Triglicerídios → glicerol e ácidos graxos 
» Amilase: 
– Amido → mono e dissacarídeos 
Fígado​: suco biliar para emulsificação das gorduras 
preparando a digestão pela lipase 
– Coloração verde 
– Acumulação na vesícula biliar 
Epitélio intestinal: d​issacaridases e peptidases 
Cecos: 
– Refluxo do intestino delgado 
– Reabsorção de água 
– Fermentação limitada 
– Síntese de vitaminas 
– Reutilização de N urinário 
Intestino grosso: m​uito curto, age na reabsorção de água 
– Fermentação limitada 
Cloaca: v​ia comum de excreção digestiva e renal e 
condução espermática 
 
Sistema urinário 
 
 
 
Características únicas das aves: 
– Ácido úrico 
– Ausência de bexiga 
– Rins trilobados (cranial, mediano e caudal) 
 
• Rins 
• Ductos coletores 
– Túbulos renais formando ureteres 
• Ureteres dos rins até cloaca 
• Cloaca 
– Abertura comum: digestivo, urinário, reprodutivo 
 
Urina 
– Controle do balanço hídrico 
– Controle de eletrólitos no plasma 
– Eliminação de resíduos 
• Metabolismo protéico 
• Metabolismo purinas e pirimidinas 
 
Sistema respiratório 
 
 
Pulmões: inseridos junto às costelas na porção superior da 
cavidade torácica. Estruturas rígidas que dá passagem de ar 
dependente dos sacos aéreos. 
 
Sacos aéreos: 4 pares (abdominais, torácico-posteriores, 
torácico-anteriores, cervicais) e 1 único = interclavicular 
 
 
Trocas de calor 
 
– Calor sensível 
• Radiação 
• Convecção 
• Condução 
 
– Calor latente 
• Evaporação