prova NUTRIÇÃO HUMANA 1

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Disciplina:
	Nutrição Humana (17504)
	Avaliação:
	Avaliação I - Individual Semipresencial ( Cod.:657332) ( peso.:1,50)
	Prova:
	25133039
	Nota da Prova:
	10,00
	
	
Legenda:  Resposta Certa   Sua Resposta Errada   Questão Cancelada
Parte superior do formulário
	
	As necessidades energéticas são únicas para cada indivíduo, e são compostas de seu metabolismo basal, do efeito térmico do alimento e das calorias necessárias para alimentar suas atividades físicas. Sobre o exposto, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- A quantidade de energia que o corpo gasta para atender as suas necessidades fisiológicas.
II- A quantidade de calorias que o corpo usa para digerir, absorver, metabolizar e armazenar alimentos.
III- A quantidade de gasto de energia durante a atividade física e por algum período depois que a atividade é interrompida.
(    ) Gasto de energia relacionado ao exercício.
(    ) Efeito térmico do alimento.
(    )Taxa de metabolismo basal.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
	 a)
	I - III - II.
	 b)
	II - III - I.
	 c)
	II - I - III.
	 d)
	III - II - I.
	 *
	Observação: A questão número 1 foi Cancelada.
	2.
	A sobrevivência e o desenvolvimento dos seres humanos são garantidos pelos alimentos, através do fornecimento de energia e elementos para a construção de inúmeras substâncias que são essenciais. Sobre o exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(    ) A necessidade energética é definida como a ingestão energética alimentar imprescindível para o crescimento e a manutenção do ser humano de uma determinada idade, sexo, massa corporal, estatura e grau de atividade física.
(    ) A necessidade energética em crianças, gestantes e lactantes, compreende as necessidades associadas à deposição de tecidos ou a secreção de leite em taxas compatíveis com uma boa saúde.
(    ) Em pessoas doentes, com feridas ou machucadas, os fatores de estresse têm o efeito de aumentar ou diminuir o consumo energético.
(    ) A massa corporal retrata a adequação do consumo energético, sendo um indicador confiável na recomendação de macronutrientes ou micronutrientes.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
	 a)
	V - F - V - V.
	 b)
	F - V - F - V.
	 c)
	V - V - V - F.
	 d)
	V - F - V - F.
	3.
	A ingestão dietética de referência (Dietary Reference Intakes) considera quatro valores de referência de ingestão de nutrientes. O nível de ingestão dietética diária suficiente para atender às necessidades de um nutriente de praticamente todos (97% a 98%) os indivíduos saudáveis de um determinado grupo de mesmo gênero e estágio de vida é preconizado por valores de referência, utilizados pela ingestão dietética de referência. Sobre o exposto, analise as sentenças a seguir:
I- Ingestão dietética recomendada (Recommended Dietary Allowance/RDA).
II- Necessidade média estimada (Estimated Average Requirement/EAR).
III- Ingestão adequada (Adequate Intake/AI).
IV- Limite superior tolerável de ingestão (Tolerable Upper Intake Level/UL).
V- Necessidade estabelecida pela IOM (Institute of Medicine).
Assinale a alternativa CORRETA:
	 a)
	As sentenças I, III, IV e V estão corretas.
	 b)
	As sentenças I, III e V estão corretas.
	 c)
	As sentenças I, II, III e IV estão corretas.
	 d)
	As sentenças I, II, IV e V estão corretas.
	4.
	O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2014, contribui para o desenvolvimento de estratégias de promoção e do Direito Humano à Alimentação Adequada. O guia alimentar é um importante instrumento para a educação alimentar e nutricional e para a atenção dietética, estimulando mudanças de hábitos e novos critérios para as escolhas alimentares. Acerca do referido guia, analise as afirmativas a seguir:
I- Confere maior ênfase a nutrientes do que a grupos de alimentos. Como se apresenta na forma de guia de bolso, facilita a divulgação de orientações específicas sobre a alimentação vegetariana e sobre dietas com restrições alimentares.
II- Traz uma forte valorização da culinária do país, incentivando o consumo de alimentos regionais nas preparações culinárias e respeitando a diversidade cultural, além de evidenciar preocupação com a sustentabilidade por constituir-se como referencial da Segurança Alimentar e Nutricional.
III- Adota o Índice de Massa Corporal (IMC) como medida de avaliação de adequação de peso, destacando a importância de se manter um peso saudável e apresentando orientações sobre atividades físicas regulares e recomendações previstas na Pirâmide de Alimentos no sentido de se alcançá-lo.
IV- Apresenta sete grupos de alimentos e respectivas porções, enfatiza limites de ingestão diária de sódio, cafeína e álcool, além de alertar para a leitura cuidadosa dos rótulos de produtos industrializados açucarados e salgados.
Assinale a alternativa CORRETA:
	 a)
	As sentenças I e III estão corretas.
	 b)
	Somente a sentença I está correta.
	 c)
	As sentenças II e IV estão corretas.
	 d)
	Somente a sentença II está correta.
	5.
	A Food and Agriculture Organization (FDA) e a Organização Mundial da Saúde (OMS) da Organização das Nações Unidas estabeleceram normas internacionais em muitas áreas de qualidade e segurança alimentar, bem como recomendações dietéticas e nutricionais. As normas americanas de exigências nutricionais são conhecidas como cotas dietéticas recomendadas (RDA). A Food and Nutrition Board criou um quadro para desenvolvimento de recomendações nutricionais, as DRIs - Ingestão Dietética de Referência. Sobre o exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(    ) As DRIs são aplicadas apenas para dois grupos populacionais: gestantes e lactantes.
(    ) RDA e DRIs são sinônimos e visam manter a ingestão de micronutrientes adequada para populações de risco nutricional.
(    ) As DRIs englobam quatro tipos de recomendações para indivíduos saudáveis: ingestão adequada (IA), necessidade média estimada (EAR), cota dietética recomendada RDA e grau de ingestão máxima tolerável (IM).
(    ) O modelo DRIs amplia o RDA que apenas concentrava sobre teores de nutrientes para população saudável, visando prevenir doenças por deficiência.
(    ) A cota dietética recomendada (RDA) de um nutriente deve servir como meta de consumo para indivíduos e não como referencial de adequação de dietas de populações.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
	 a)
	V - V - V - V - F.
	 b)
	F - F - V - V - V.
	 c)
	V - F - V - V - F.
	 d)
	F - V - F - F - V.
	6.
	As Dietary Reference Intakes (DRI), traduzidas para o português como ingestões dietéticas de referência, discriminam as recomendações de nutrientes específicos para manutenção da saúde. Compõem as DRI: a necessidade média estimada (EAR), a ingestão dietética recomendada (RDA), a ingestão adequada (AI) e o limite superior tolerável de ingestão (UL). As siglas estão apresentadas na língua inglesa, pois são rotineiramente descritas dessa maneira. Sobre as situações que se referem ao conceito e às aplicações dos componentes da DRI, analise as sentenças a seguir:
I- Um Centro Municipal de Educação Infantil comporta uma população de crianças com média de idade de 2,5 anos. O nutricionista recomendou a utilização da EAR para avaliação da probabilidade de inadequação de ingestão dos nutrientes pelas crianças.
II- Apesar do ácido linoleico e ácido alfa-linolênico serem denominados ácidos graxos essenciais, as recomendações estão em AI, pois nesse caso não foi possível determinar a EAR, portanto, foi igualmente impossível determinar a RDA.
III- Um paciente atendido no ambulatório de Nutrição relatou ingerir três tipos diferentes de cápsulas de vitaminas por indicação de amigos: uma de retinol e duas de betacaroteno. Para verificar risco de toxicidade, foi utilizado a RDA de cada um desses nutrientes avaliando-se a somatória do suplemento com o registro alimentar de três dias.
Assinale a alternativa CORRETA:
	 a)
	As sentenças I e II estão corretas.
	 b)
	Somente a sentença II está correta.c)
	Somente a sentença I está correta.
	 d)
	As sentenças II e III estão corretas.
	7.
	Os nutrientes são substâncias químicas presentes nos alimentos e têm como função fornecer energia e subsídio necessário ao crescimento e desenvolvimento humano. Considerando que são divididos em dois grupos (micronutrientes e macronutrientes), classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(    ) Os macronutrientes são representados pelo carboidrato, proteína e lipídeos e os micronutrientes pelas vitaminas e minerais.
(    ) Os micronutrientes são representados pelas vitaminas e minerais que em tese são necessários em pequenas quantidades ao organismo (mg) e em sua maioria essenciais ao ser humano.
(    ) Os macronutrientes são representados pelo carboidrato, lipídio e proteína, sendo necessários ao nosso corpo em quantidades maiores (g), todavia, nenhum deles é essencial, pois o organismo os sintetiza.
(    ) Os macronutrientes quando metabolizados não nos fornecem energia, sendo essa função dos micronutrientes.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
	 a)
	V - F - F - F.
	 b)
	V - V - V - V.
	 c)
	F - V - F - F.
	 d)
	V - V - F - F.
	8.
	Os nutrientes são substâncias químicas presentes nos alimentos e têm como função fornecer energia e subsídio necessário ao crescimento e desenvolvimento humano. Considerando que são divididos em dois grupos (micronutrientes e macronutrientes), assinale a alternativa CORRETA:
	 a)
	Os micronutrientes são representados pelas vitaminas e minerais que em tese são necessários em pequenas quantidades ao organismo (mg) e em sua maioria essenciais ao ser humano.
	 b)
	Os macronutrientes são representados pelo carboidrato, lipídio e proteína, sendo necessários ao nosso corpo em quantidades maiores (g), todavia, nenhum deles é essencial, pois o organismo os sintetiza.
	 c)
	Os macronutrientes quando metabolizados não nos fornecem energia, sendo essa função dos micronutrientes.
	 d)
	Os micronutrientes são representados pelo carboidrato e proteína e os macronutrientes pelas vitaminas, minerais e lipídios.
	9.
	As Recomendações de Ingestão Dietética (DRI - Dietary Reference Intake) estabelecem parâmetros de recomendações que apresentam conceitos e aplicações distintas. Sobre o exposto, assinale a alternativa CORRETA:
	 a)
	Pode-se considerar que a Estimativa do Requerimento Médio (EAR- Estimated Average Requirement) de um nutriente supre os requerimentos de 50% (por cento) dos indivíduos saudáveis de determinada faixa etária, sexo e estado fisiológico.
	 b)
	A Ingestão Dietética Recomendada (RDA - Recommended Dietary Allowance) é o parâmetro que deve ser utilizado para o planejamento de cardápios para grupos populacionais.
	 c)
	É recomendado utilizar a Estimativa do Requerimento Médio (EAR- Estimated Average Requirement) dos nutrientes como meta para se planejar o consumo alimentar de um indivíduo.
	 d)
	A Ingestão Adequada (AI - Adequate Intake) é o limite de consumo de um nutriente a ser considerado para minimizar a proporção de pessoas com risco para consumo excessivo desse nutriente.
	10.
	Para a manutenção das funções básicas do organismo, uma variedade de reações químicas é recrutada no interior das células. A troca de substâncias e transformações que ocorrem nos seres vivos desde quando os alimentos são ingeridos até o momento em que os utiliza como fonte de energia, chama-se:
	 a)
	Oxidação.
	 b)
	Metabolismo.
	 c)
	Calorias.
	 d)
	Catabolismo.