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14/09/2020 UNIASSELVI - Centro Universitário Leonardo Da Vinci - Portal do Aluno - Portal do Aluno - Grupo UNIASSELVI
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Acadêmico: Sueli Pereira da Silva (1671683)
Disciplina: Cadeia produtiva da Bovinocultura (AGR08)
Avaliação: Avaliação II - Individual FLEX ( Cod.:650668) ( peso.:1,50)
Prova: 22330499
Nota da Prova: 4,00
Legenda: Resposta Certa Sua Resposta Errada 
1. No Brasil, a cadeia da carne bovina ocupa uma grande área do território brasileiro e gera emprego e renda para milhões de brasileiros. Os princip
formam a cadeia da carne bovina estão englobados em cinco subsistemas. Sobre os subsistemas da cadeia da carne bovina, classifique V para a
sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) O subsistema de apoio engloba empresas rurais que criam os animais para o atendimento das necessidades das indústrias de primeira trans
( ) Os atacadistas ou exportadores estão incorporados no subsistema de industrialização.
( ) O subsistema de consumo engloba os consumidores finais, responsáveis pela compra, pelo preparo e pela utilização do produto final.
( ) As indústrias de segunda transformação incorporam a carne em seus produtos ou agregam valor a ela.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) V - F - V - V.
 b) F - V - V - F.
 c) F - F - V - V.
 d) V - F - F - V.
2. De acordo com Buainain e Batalha (2007) os fatores críticos de sucesso do setor da bovinocultura estão relacionados a quatro questões: demand
comércio e negociações internacionais e segurança do produto. Nesse contexto, sobre as questões relacionadas à demanda, assinale alternativa 
FONTE: BUAINAIN, A. M.; BATALHA, M. O. Cadeia produtiva da carne bovina. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Secretaria de
Agrícola, Instituto Interamericano de Cooperação para a Agricultura. Brasília: IICA: MAPA/SPA, 2007.
 a) As tendências de sensorialidade e prazer estão relacionadas aos consumidores preocupados com o meio ambiente.
 b) As tendências relacionadas à confiabilidade e qualidade estão relacionadas aos fatores que estimulam a demanda por produtos de preparo ráp
 c) As tendências de sustentabilidade e ética estão relacionadas aos consumidores exigentes que tendem a demandar produtos seguros e de qua
atestada.
 d) As tendências de saudabilidade e bem-estar originam-se em fatores como a renda e a vida nas grandes cidades, influenciando a busca de um 
vida mais saudável.
3. As práticas de manejo, como a desmama antecipada, a suplementação estratégica dos bezerros ou vacas e o estabelecimento de um período de 
podem auxiliar o produtor na busca de uma melhor eficiência do sistema de cria. Sobre as práticas de manejo para melhorar o desempenho repro
assinale a alternativa CORRETA:
 a) A adoção da estação de monta não permite aumentar a eficiência da fase de cria de bovinos de corte.
 b) O manejo reprodutivo, mesmo quando bem controlado, não torna o sistema de produção dos bovinos mais eficiente.
 c) Aumentar a idade à primeira cria e diminuir o número de animais por unidade de área resultam no aumento da eficiência reprodutiva e produtiv
rebanho de cria.
 d) A identificação dos animais e a escolha do período de monta são práticas de manejo que melhoram a eficiência produtiva do rebanho.
4. A Federação das Indústrias do Estado de São Paulo (FIESP) e o Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) realizaram um estudo, em 2010, no q
apresentaram as tendências para o setor de alimentos do Brasil para 2020 (Brasil Food Trends 2020). Nesse estudo, indicaram alguns fatores que
influenciam o consumo de alimentos, como o aumento populacional, a urbanização, a estrutura etária e familiar, a renda, a educação, a informaçã
intercâmbio cultural. Sobre os fatores que influenciam o consumo de alimentos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A tendência mundial do crescimento da população urbana superior ao da rural pressionará mais fortemente a demanda futura por alimentos.
( ) A tendência ao envelhecimento da população indica uma alteração do perfil das necessidades nutricionais dos produtos a serem consumidos
( ) Quando o consumidor chega a níveis elevados de renda, passa a considerar atributos além daqueles meramente nutricionais, como sustenta
produção, boas práticas, preservação e respeito ao meio ambiente, produtos com baixos teores de resíduos, regionalização e origem etc.
( ) Melhores níveis de escolaridade sugerem que os indivíduos consigam determinar apropriadamente os produtos alimentícios mais adequados
consumo.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: FIESP-ITAL. Federação das Indústrias do Estado de São Paulo; Instituto de Tecnologia de Alimentos. Brasil Food Trends 2020. São Paul
2010.
 a) V - V - F - F.
 b) F - V - V - F.
 c) V - V - V - V.
 d) V - F - V - V.
5. A Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carnes (ABIEC, 2017) divulgou no relatório anual Perfil da Pecuária no Brasil que foram e
em todo o mundo aproximadamente 12.217,4 mil toneladas equivalente carcaça no ano de 2016. Sobre a exportação e a importação mundial de c
bovina, assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: ABIEC. Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carnes. Perfil da Pecuária no Brasil - Relatório anual. 2017. Disponível em
<http://abiec. siteoficial.ws/images/upload/sumario-pt-010217.pdf>. Acesso em: 11 jun. 2018.
 a) O Brasil é o maior exportador mundial de carne bovina e não necessita importar grandes quantidades de carne bovina de outros países.
 b) A China é o maior exportador de carne bovina do mundo, sendo que o país exporta cerca de 40% da sua produção de carne bovina.
 c) A Nova Zelândia importa grande parte da carne consumida no país, representando mais de 90% do consumo.
 d) O Brasil é o maior importador mundial de carne bovina e bubalina, sendo que o país importa mais de 30% da carne bovina consumida.
6. Os sistemas semi-intensivos apresentam como base alimentar as pastagens e os suplementos minerais, acrescidos de suplementos proteicos/ene
finalidade é conseguir uma pecuária de ciclo mais curto, suplementando os animais em suas diversas fases de crescimento. Nesse contexto, sobr
sistemas semi-intensivos, assinale alternativa CORRETA:
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 a) O sal proteico tem a finalidade de garantir o ganho de peso, independente da época do ano.
 b) No concentrado as fontesde energia e proteína são de origem animal e não devem estar associadas com ureia.
 c) O creep feeding tem a função de reduzir as perdas de peso, assegurar a mantença ou permitir leves ganhos de peso.
 d) O creep feeding, de maneira geral, está implantado em sistemas mais tecnificados, que desenvolvem as atividades de cria, recria e engorda.
7. A aplicação das boas práticas de manejo na rotina das atividades das fazendas é um desafio, pois as pessoas resistem a mudar a forma de lidar c
bovinos e investir na capacitação dos colaboradores. Sobre o exposto, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre elas:
I- Os programas de treinamentos para os trabalhadores envolvidos no manejo aumentam as ações agressivas (gritos, golpes e choques) durante 
PORQUE 
II- Os treinamentos são mais eficientes quando há também ajustes nas instalações e equipamentos, assim como melhora nas condições de traba
pessoas.
Assinale a alternativa CORRETA:
 a) A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
 b) As asserções I e II são proposições falsas.
 c) A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
 d) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
8. A cadeia da carne bovina tem posição de destaque na economia rural brasileira, ocupando uma grande área do território brasileiro e gerando emp
renda para milhões de brasileiros. A cadeia da carne bovina é composta por diferentes agentes que podem ser agrupados em cinco subsistemas.
estrutura da cadeia da carne bovina no Brasil, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Subsistema de apoio.
II- Subsistema de produção da matéria-prima.
III- Subsistema de industrialização.
IV- Subsistema de comercialização.
V- Subsistema de consumo.
( ) As empresas rurais que criam os animais para o atendimento das necessidades das indústrias de primeira transformação.
( ) Engloba os atacadistas ou exportadores, os varejistas e as empresas de alimentação coletiva ou mercado institucional.
( ) Os agentes produtores de insumos básicos e os agentes transportadores.
( ) Influenciam os sistemas de produção de todos os agentes da cadeia produtiva, pois determinam as características desejadas no produto.
( ) Engloba as indústrias de primeira e de segunda transformação.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
 a) III - IV - I - V - II.
 b) V - IV - III - I - II.
 c) II - IV - I - V - III.
 d) II - V - III - IV - I.
9. Segundo informações da Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carnes (ABIEC, 2017) em um relatório anual denominado de Perfi
Pecuária no Brasil, o rebanho brasileiro de bovinos é o maior do mundo, com 219,1 milhões de cabeças. Sobre a produção e o consumo mundial 
bovina, assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: ABIEC. Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carnes. Perfil da Pecuária no Brasil - Relatório anual. 2017. Disponível em
http://abiec.siteoficial.ws/images/upload/sumario-pt-010217.pdf. Acesso em: 11 jun. 2018.
 a) O Brasil é o segundo maior mercado consumidor de carne bovina do mundo, devido a sua grande população.
 b) O Estados Unidos é o maior produtor e o maior mercado consumidor de carne bovina no mundo.
 c) A China apresenta o maior consumo per capita de carne bovina do mundo, com um consumo de aproximadamente 50 kg de carne bovina por h
por ano.
 d) O maior produtor mundial de carne bovina é o Brasil, produzindo cerca de 25% da produção mundial de carne bovina e bubalina.
10.Com relação às questões relacionadas às ofertas, algumas mudanças podem ser implementadas para que os produtos da carne bovina cheguem
mercados tanto brasileiro quanto internacional, atendendo cinco critérios básicos: qualidade, pontualidade, flexibilidade/diversidade, custo e
rapidez/agilidade. Com base no exposto, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre elas:
I- A carne pode ser oferecida pronta para o preparo e consumo, por exemplo, desossada, com preparo de cortes específicos e pratos já elaborad
PORQUE 
II- Esses processos, quando realizados no próprio frigorífico, permitem que os produtos sejam mais seguros do ponto de vista sanitário, pois as in
seguem padrões rigorosos de boas práticas de fabricação.
Assinale a alternativa CORRETA:
 a) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
 b) As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
 c) As asserções I e II são proposições falsas.
 d) A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
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