Avaliação II - Cadeia produtiva da Bovinocultura

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1-No Brasil, a cadeia da carne bovina ocupa uma grande área do território brasileiro e gera emprego e renda para milhões de brasileiros. Os principais elos que formam a cadeia da carne bovina estão englobados em cinco subsistemas. Sobre os subsistemas da cadeia da carne bovina, analise as seguintes afirmativas:
I- O subsistema de apoio engloba empresas rurais que criam os animais para o atendimento das necessidades das indústrias de primeira transformação.
II- Os atacadistas ou exportadores estão incorporados no subsistema de industrialização.
III- O subsistema de consumo engloba os consumidores finais, responsáveis pela compra, pelo preparo e pela utilização do produto final.
IV- As indústrias de segunda transformação incorporam a carne em seus produtos ou agregam valor a ela.
Assinale a alternativa CORRETA:
A-Somente a afirmativa III está correta.
· B-As afirmativas III e IV estão corretas.
C-As afirmativas II e IV estão corretas.
D-As afirmativas I e III estão corretas.
2-As instalações e o manejo dos animais na terminação por confinamento são muito importantes. A obtenção de lucro de um confinamento depende de alguns fatores, como a disponibilidade de animais e alimentos de qualidade com o menor custo possível, instalações e estruturas adequadas, plano nutricional otimizado, preocupação com o bem-estar dos animais, entre outros. Sobre as instalações recomendadas e o manejo adequado desde o transporte e condução dos animais ao confinamento, assinale a alternativa INCORRETA:
· A-Ao chegar ao confinamento, os animais não necessitam de adaptação e já podem ser alimentados com dieta à base de grande quantidade de carboidratos não fibrosos.
B-O máximo lucro do confinamento depende da implementação de ações pré-confinamento, visando preparar o animal para esse ambiente adverso e incomum a sua rotina.
C-Na tentativa de controlar o estresse por calor em animais de produção, podem ser utilizadas diferentes estratégias, como usar sombreamento natural ou artificial.
D-Devem ser planejadas e elaboradas estratégias que minimizem os efeitos durante o transporte sobre os animais.
3-De acordo com Buainain e Batalha (2007) os fatores críticos de sucesso do setor da bovinocultura estão relacionados a quatro questões: demanda, oferta, comércio e negociações internacionais e segurança do produto. Nesse contexto, sobre as questões relacionadas à demanda, assinale alternativa CORRETA:
FONTE: BUAINAIN, A. M.; BATALHA, M. O. Cadeia produtiva da carne bovina. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Secretaria de Política Agrícola, Instituto Interamericano de Cooperação para a Agricultura. Brasília: IICA: MAPA/SPA, 2007.
A-As tendências de sustentabilidade e ética estão relacionadas aos consumidores exigentes que tendem a demandar produtos seguros e de qualidade atestada.
B-As tendências de sensorialidade e prazer estão relacionadas aos consumidores preocupados com o meio ambiente.
· C-As tendências de saudabilidade e bem-estar originam-se em fatores como a renda e a vida nas grandes cidades, influenciando a busca de um estilo de vida mais saudável.
D-As tendências relacionadas à confiabilidade e qualidade estão relacionadas aos fatores que estimulam a demanda por produtos de preparo rápido.
4-Com relação à tendência da alimentação de sustentabilidade e ética, o consumo ganha outras dimensões, que transcendem as necessidades e os desejos individuais, valorizando aspectos como o consumo solidário, a preocupação com os impactos sobre o meio ambiente, a preocupação com o bem-estar animal e com o comportamento ético das empresas, entre outros (FIESP; ITAL, 2010). Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- Tem crescido o consumo de produtos de fairtrade, produtos que estabeleçam vínculos com organizações humanitárias, que permitam ao consumidor participar de causas sociais, bem como de produtos que destinam uma porcentagem da receita para determinadas causas.
PORQUE
II- Os consumidores estão se interessando e procurando produtos de fairtrade, mas não estão apresentando interesse em produtos que provoquem menor impacto sobre o meio ambiente e produtos fabricados por meio de processos sustentáveis, entre outras categorias.
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: FIESP-ITAL. Federação das Indústrias do Estado de São Paulo; Instituto de Tecnologia de Alimentos. Brasil Food Trends 2020. São Paulo: FIESP, 2010.
· A-A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
B-As asserções I e II são proposições verdadeiras.
C-As asserções I e II são proposições falsas.
D-A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
5-A nutrição é o item mais importante na atividade de confinamento, pois dois terços dos custos de produção são devidos à alimentação. Além disso, uma dieta mal formulada pode resultar em grandes prejuízos e uma dieta bem formulada, porém sem manejo adequado, também pode resultar em perdas significativas. Nesse contexto, sobre as opções de alimento volumoso, assinale alternativa CORRETA:
A-A Silagem de milho é mais adequada a regiões com veranicos frequentes, menor pluviosidade e proximidade a áreas urbanas.
B-A Silagem de capim apresenta valor nutricional superior às silagens de milho e de sorgo.
C-A Cana-de-açúcar necessita de menos tratos culturais, é mais duradoura e apresenta maior qualidade nutricional.
· D-A Silagem de milho apresenta alta qualidade nutricional, diminuindo custos com concentrado.
6-Segundo informações da Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carnes (ABIEC, 2017) em um relatório anual denominado de Perfil da Pecuária no Brasil, o rebanho brasileiro de bovinos é o maior do mundo, com 219,1 milhões de cabeças. Nesse contexto, sobre a produção e o consumo mundial de carne bovina, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(    ) O maior produtor mundial de carne bovina é o Brasil, produzindo cerca de 25% da produção mundial de carne bovina e bubalina.
(    ) O Estados Unidos é o maior produtor e o maior mercado consumidor de carne bovina no mundo.
(    ) O Brasil é o segundo maior mercado consumidor de carne bovina do mundo, devido a sua grande população.
(    ) A China apresenta o maior consumo per capita de carne bovina do mundo, com um consumo de aproximadamente 50 kg de carne bovina para cada habitante por ano.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: ABIEC. Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carnes. Perfil da Pecuária no Brasil - Relatório anual. 2017. Disponível em: http://abiec.siteoficial.ws/images/upload/sumario-pt-010217.pdf. Acesso em: 11 jun. 2018.
A-V - F - F - V.
B-F - V - V - V.
C-F - F - V - V.
· D-F - V - F - F.
7-Os sistemas semi-intensivos apresentam como base alimentar as pastagens e os suplementos minerais, acrescidos de suplementos proteicos/energéticos. A finalidade é conseguir uma pecuária de ciclo mais curto, suplementando os animais em suas diversas fases de crescimento. Nesse contexto, sobre os sistemas semi-intensivos, assinale alternativa CORRETA:
A-O creep feeding tem a função de reduzir as perdas de peso, assegurar a mantença ou permitir leves ganhos de peso.
B-O sal proteico tem a finalidade de garantir o ganho de peso, independente da época do ano.
· C-O creep feeding, de maneira geral, está implantado em sistemas mais tecnificados, que desenvolvem as atividades de cria, recria e engorda.
D-No concentrado as fontes de energia e proteína são de origem animal e não devem estar associadas com ureia.
8-Para a obtenção de sucesso do setor da bovinocultura é importante analisar alguns fatores críticos. Esses fatores críticos de sucesso estão ligados a questões relacionadas à demanda, à oferta, ao comércio e negociações internacionais e à segurança do produto. Sobre esses fatores críticos de sucesso, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Questões relacionadas à demanda.
II- Questões relacionadas à oferta.
III- Questões relacionadas ao comércio e negociações internacionais.IV- Questões relacionadas à segurança do produto.
(    ) O uso das boas práticas de fabricação e de sistemas de gestão da qualidade, como a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), são fatores importantes para se ganhar a confiança do consumidor.
(    ) Algumas mudanças podem ser realizadas para que os produtos da carne bovina cheguem aos mercados com qualidade, pontualidade, flexibilidade/diversidade, custo e rapidez/agilidade.
(    ) O desafio está na identificação de novos hábitos de consumo, resultado das rápidas alterações por que passa a sociedade.
(    ) A promoção de programas efetivos de estímulos à exportação e negociação da redução dos subsídios agrícolas e das barreiras não tarifárias na Organização Mundial do Comércio (OMC).
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A-III - II - I - IV.
B-IV - I - III - II.
C-I - II - IV - III.
· D-IV - II - I - III.
9-A cadeia da carne bovina tem posição de destaque na economia rural brasileira, ocupando uma grande área do território brasileiro e gerando emprego e renda para milhões de brasileiros. A cadeia da carne bovina é composta por diferentes agentes que podem ser agrupados em cinco subsistemas. Sobre a estrutura da cadeia da carne bovina no Brasil, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Subsistema de apoio.
II- Subsistema de produção da matéria-prima.
III- Subsistema de industrialização.
IV- Subsistema de comercialização.
V- Subsistema de consumo.
(    ) As empresas rurais que criam os animais para o atendimento das necessidades das indústrias de primeira transformação.
(    ) Engloba os atacadistas ou exportadores, os varejistas e as empresas de alimentação coletiva ou mercado institucional.
(    ) Os agentes produtores de insumos básicos e os agentes transportadores.
(    ) Influenciam os sistemas de produção de todos os agentes da cadeia produtiva, pois determinam as características desejadas no produto.
(    ) Engloba as indústrias de primeira e de segunda transformação.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
· A-II - IV - I - V - III.
B-III - IV - I - V - II.
C-V - IV - III - I - II.
D-II - V - III - IV - I.
10-De maneira geral, o alimento volumoso é produzido na propriedade, por isso, a fonte a ser utilizada é importante. A escolha deve ser baseada na disponibilidade local de área, maquinário, mão de obra e recursos financeiros. Além disso, fatores como flexibilidade de uso e custo da energia devem ser analisados. Sobre as opções de alimento volumoso, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Silagem de milho.
II- Silagem de sorgo.
III- Silagem de capim.
IV- Cana-de-açúcar.
(    ) É a opção mais cara e apresenta boa qualidade de fermentação.
(    ) É mais adequada a regiões com veranicos frequentes, menor pluviosidade e proximidade a áreas urbanas.
(    ) Necessita de aditivos microbianos à base de Lactobacillus buchneri, Lactobacillus plantarum e Streptococcus faecium.
(    ) Permite aproveitamento do excesso de produção de pastagens nas águas, mas deve-se evitar ensilar material com muitos dias de crescimento.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A-III - I - II - IV.
B-I - IV - II - III.
C-II - I - IV - III.
· D-I - II - IV - III.