BOVINOCULTURA PROVA II FLEX

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Nota da Prova:
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	1.
	A Federação das Indústrias do Estado de São Paulo (FIESP) e o Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) realizaram um estudo, em 2010, no qual apresentaram as tendências para o setor de alimentos do Brasil para 2020 (Brasil Food Trends 2020). Nesse estudo, indicaram alguns fatores que influenciam o consumo de alimentos, como o aumento populacional, a urbanização, a estrutura etária e familiar, a renda, a educação, a informação e o intercâmbio cultural. Sobre os fatores que influenciam o consumo de alimentos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(    ) A tendência mundial do crescimento da população urbana superior ao da rural pressionará mais fortemente a demanda futura por alimentos.
(    ) A tendência ao envelhecimento da população indica uma alteração do perfil das necessidades nutricionais dos produtos a serem consumidos.
(    ) Quando o consumidor chega a níveis elevados de renda, passa a considerar atributos além daqueles meramente nutricionais, como sustentabilidade da produção, boas práticas, preservação e respeito ao meio ambiente, produtos com baixos teores de resíduos, regionalização e origem etc.
(    ) Melhores níveis de escolaridade sugerem que os indivíduos consigam determinar apropriadamente os produtos alimentícios mais adequados para o seu consumo.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: FIESP-ITAL. Federação das Indústrias do Estado de São Paulo; Instituto de Tecnologia de Alimentos. Brasil Food Trends 2020. São Paulo: FIESP, 2010.
	 a)
	V - V - F - F.
	 b)
	V - V - V - V.
	 c)
	V - F - V - V.
	 d)
	F - V - V - F.
	2.
	A aplicação das boas práticas de manejo na rotina das atividades das fazendas é um desafio, pois as pessoas resistem a mudar a forma de lidar com bovinos e investir na capacitação dos colaboradores. Sobre o exposto, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre elas:
I- Os programas de treinamentos para os trabalhadores envolvidos no manejo aumentam as ações agressivas (gritos, golpes e choques) durante o manejo.
PORQUE
II- Os treinamentos são mais eficientes quando há também ajustes nas instalações e equipamentos, assim como melhora nas condições de trabalho das pessoas.
Assinale a alternativa CORRETA:
	 a)
	A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
	 b)
	As asserções I e II são proposições falsas.
	 c)
	A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
	 d)
	As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
	3.
	Com relação às questões relacionadas às ofertas, algumas mudanças podem ser implementadas para que os produtos da carne bovina cheguem aos mercados  tanto brasileiro quanto internacional, atendendo cinco critérios básicos: qualidade, pontualidade, flexibilidade/diversidade, custo e rapidez/agilidade. Com base no exposto, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre elas:
I- A carne pode ser oferecida pronta para o preparo e consumo, por exemplo, desossada, com preparo de cortes específicos e pratos já elaborados.
PORQUE
II- Esses processos, quando realizados no próprio frigorífico, permitem que os produtos sejam mais seguros do ponto de vista sanitário, pois as indústrias seguem padrões rigorosos de boas práticas de fabricação.
Assinale a alternativa CORRETA:
	 a)
	As asserções I e II são proposições falsas.
	 b)
	As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
	 c)
	A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
	 d)
	As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
	4.
	As instalações e o manejo dos animais na terminação por confinamento são muito importantes. A obtenção de lucro de um confinamento depende de alguns fatores, como a disponibilidade de animais e alimentos de qualidade com o menor custo possível, instalações e estruturas adequadas, plano nutricional otimizado, preocupação com o bem-estar dos animais, entre outros. Sobre as instalações recomendadas e o manejo adequado desde o transporte e condução dos animais ao confinamento, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(    ) Ao chegar ao confinamento, os animais não necessitam de adaptação e já podem ser alimentados com dieta à base de grande quantidade de carboidratos não fibrosos.
(    ) Na tentativa de controlar o estresse por calor em animais de produção, podem ser utilizadas diferentes estratégias, por exemplo, usar sombreamento natural ou artificial.
(    ) Devem ser planejadas e elaboradas estratégias que minimizem os efeitos durante o transporte sobre os animais.
(    ) O máximo lucro do confinamento depende da implementação de ações pré-confinamento, visando preparar o animal para esse ambiente adverso e incomum a sua rotina.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
	 a)
	F - F - V - F.
	 b)
	F - V - V - V.
	 c)
	V - F - F - F.
	 d)
	F - F - V - V.
	5.
	Para a obtenção de sucesso do setor da bovinocultura é importante analisar alguns fatores críticos. Esses fatores críticos de sucesso estão ligados a questões relacionadas à demanda, à oferta, ao comércio e negociações internacionais e à segurança do produto. Sobre esses fatores críticos de sucesso, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Questões relacionadas à demanda.
II- Questões relacionadas à oferta.
III- Questões relacionadas ao comércio e negociações internacionais.
IV- Questões relacionadas à segurança do produto.
(    ) O uso das boas práticas de fabricação e de sistemas de gestão da qualidade, como a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), são fatores importantes para se ganhar a confiança do consumidor.
(    ) Algumas mudanças podem ser realizadas para que os produtos da carne bovina cheguem aos mercados com qualidade, pontualidade, flexibilidade/diversidade, custo e rapidez/agilidade.
(    ) O desafio está na identificação de novos hábitos de consumo, resultado das rápidas alterações por que passa a sociedade.
(    ) A promoção de programas efetivos de estímulos à exportação e negociação da redução dos subsídios agrícolas e das barreiras não tarifárias na Organização Mundial do Comércio (OMC).
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
	 a)
	III - II - I - IV.
	 b)
	IV - II - I - III.
	 c)
	IV - I - III - II.
	 d)
	I - II - IV - III.
	6.
	Segundo informações da Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carnes (ABIEC, 2017) em um relatório anual denominado de Perfil da Pecuária no Brasil, o rebanho brasileiro de bovinos é o maior do mundo, com 219,1 milhões de cabeças. Sobre a produção e o consumo mundial de carne bovina, assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: ABIEC. Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carnes. Perfil da Pecuária no Brasil - Relatório anual. 2017. Disponível em: http://abiec.siteoficial.ws/images/upload/sumario-pt-010217.pdf. Acesso em: 11 jun. 2018.
	 a)
	O maior produtor mundial de carne bovina é o Brasil, produzindo cerca de 25% da produção mundial de carne bovina e bubalina.
	 b)
	O Brasil é o segundo maior mercado consumidor de carne bovina do mundo, devido a sua grande população.
	 c)
	A China apresenta o maior consumo per capita de carne bovina do mundo, com um consumo de aproximadamente 50 kg de carne bovina por habitante por ano.
	 d)
	O Estados Unidos é o maior produtor e o maior mercado consumidor de carne bovina no mundo.
	7.
	As exigências e as tendências dos consumidores mundiais de alimentos podem ser agrupadas em cinco categorias: sensorialidade e prazer, saudabilidade e bem-estar, conveniência e praticidade, confiabilidade e qualidade e sustentabilidade e ética. Sobre as tendências da alimentação, analise as afirmativas a seguir:
I- As tendências de conveniência e praticidade são motivadas pelo ritmo de vida nas grandes cidades e pelas mudançasverificadas na estrutura tradicional das famílias.
II- As tendências relacionadas à confiabilidade e à qualidade estão relacionadas aos consumidores mais informados e exigentes que tendem a demandar produtos seguros e de qualidade.
III- As tendências de sensorialidade e prazer estão relacionadas à procura de alimentos funcionais e de produtos para dietas e controle do peso.
IV- As tendências de sustentabilidade e ética estão relacionadas aos consumidores preocupados com o meio ambiente.
Assinale a alternativa CORRETA:
	 a)
	As afirmativas I, III e IV estão corretas.
	 b)
	As afirmativas II e III estão corretas.
	 c)
	Somente a afirmativa II está correta.
	 d)
	As afirmativas I, II e IV estão corretas.
	8.
	No Brasil, a cadeia da carne bovina ocupa uma grande área do território brasileiro e gera emprego e renda para milhões de brasileiros. Os principais elos que formam a cadeia da carne bovina estão englobados em cinco subsistemas. Sobre os subsistemas da cadeia da carne bovina, analise as seguintes afirmativas:
I- O subsistema de apoio engloba empresas rurais que criam os animais para o atendimento das necessidades das indústrias de primeira transformação.
II- Os atacadistas ou exportadores estão incorporados no subsistema de industrialização.
III- O subsistema de consumo engloba os consumidores finais, responsáveis pela compra, pelo preparo e pela utilização do produto final.
IV- As indústrias de segunda transformação incorporam a carne em seus produtos ou agregam valor a ela.
Assinale a alternativa CORRETA:
	 a)
	As afirmativas III e IV estão corretas.
	 b)
	Somente a afirmativa III está correta.
	 c)
	As afirmativas II e IV estão corretas.
	 d)
	As afirmativas I e III estão corretas.
	9.
	De acordo com Buainain e Batalha (2007) os fatores críticos de sucesso do setor da bovinocultura estão relacionados a quatro questões: demanda, oferta, comércio e negociações internacionais e segurança do produto. Nesse contexto, sobre as questões relacionadas à demanda, assinale alternativa CORRETA:
FONTE: BUAINAIN, A. M.; BATALHA, M. O. Cadeia produtiva da carne bovina. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Secretaria de Política Agrícola, Instituto Interamericano de Cooperação para a Agricultura. Brasília: IICA: MAPA/SPA, 2007.
	 a)
	As tendências relacionadas à confiabilidade e qualidade estão relacionadas aos fatores que estimulam a demanda por produtos de preparo rápido.
	 b)
	As tendências de sustentabilidade e ética estão relacionadas aos consumidores exigentes que tendem a demandar produtos seguros e de qualidade atestada.
	 c)
	As tendências de sensorialidade e prazer estão relacionadas aos consumidores preocupados com o meio ambiente.
	 d)
	As tendências de saudabilidade e bem-estar originam-se em fatores como a renda e a vida nas grandes cidades, influenciando a busca de um estilo de vida mais saudável.
	10.
	As práticas de manejo, como a desmama antecipada, a suplementação estratégica dos bezerros ou vacas e o estabelecimento de um período de monta podem auxiliar o produtor na busca de uma melhor eficiência do sistema de cria. Sobre as práticas de manejo para melhorar o desempenho reprodutivo, assinale a alternativa CORRETA:
	 a)
	O manejo reprodutivo, mesmo quando bem controlado, não torna o sistema de produção dos bovinos mais eficiente.
	 b)
	A identificação dos animais e a escolha do período de monta são práticas de manejo que melhoram a eficiência produtiva do rebanho.
	 c)
	A adoção da estação de monta não permite aumentar a eficiência da fase de cria de bovinos de corte.
	 d)
	Aumentar a idade à primeira cria e diminuir o número de animais por unidade de área resultam no aumento da eficiência reprodutiva e produtiva do rebanho de cria.
Prova finalizada com 7 acertos e 3 questões erradas.
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