prova objetiva final avaliação nutricional

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1.
	A transição nutricional no Brasil caracteriza-se pela mudança no perfil nutricional da população, com aumento na prevalência de sobrepeso e obesidade, conjuntamente com a diminuição na incidência de desnutrição. Sobre o processo de transição nutricional, assinale a alternativa CORRETA:
	
	a) Modificações nas estruturas familiares, com a entrada da mulher no mercado de trabalho e preparo das refeições pelas crianças e adolescentes, têm demonstrado um impacto grave na qualidade das refeições consumidas.
	
	b) A mudança do perfil nutricional da população é positiva, tendo em vista que o número de mortes causadas pela desnutrição é 30 vezes maior do que por doenças crônicas não transmissíveis geradas pelo excesso de peso.
	
	c) A alteração nas prevalências de excesso de peso deu-se por modificações na qualidade e quantidade de alimentos na dieta, mudanças no estilo de vida e alteração das condições socioeconômicas e demográficas.
	
	d) A transição nutricional ocorreu pelo aumento do número de restaurantes que oferecem comidas a baixo custo e leis que incentivam a propaganda de produtos alimentícios.
	 
	 
	2.
	O conhecimento das características e transformações sistêmicas, fisiológicas ou anatômicas do processo de envelhecimento são fatores relacionados à saúde que resultam do estilo de vida, bem como assume um papel relevante no cuidado ao idoso. Com base na avaliação nutricional de idosos, analise as sentenças a seguir:
I- A circunferência do braço, conjuntamente com a circunferência da panturrilha, pode ser utilizada para estimar o peso e a altura dos idosos em que a pesagem e a medida da altura são inviáveis.
II- A anamnese deve incluir questões como apetite, perda de peso involuntária, uso de medicações, problemas na mastigação e deglutição e ocorrência de depressão.
III- Os exames laboratoriais não são métodos fidedignos para avaliação nutricional de idosos, visto que não estão relacionados a medidas antropométricas e capacidade funcional.
Assinale a alternativa CORRETA:
	
	a) As sentenças II e III estão corretas.
	
	b) Somente a sentença III está correta
	
	c) As sentenças I e II estão corretas.
	
	d) Somente a sentença II está correta.
	3.
	Os inquéritos alimentares consistem em um método indireto de avaliação do estado nutricional do paciente, sendo que os instrumentos utilizados estão sujeitos a erros inerentes ao indivíduo e ao planejamento, aplicação e análise dos dados. Com relação aos inquéritos alimentares, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(    ) O recordatório 24 horas é um método que obtém informações relacionadas à ingestão alimentar, mas necessita que o paciente saiba ler e escrever, demonstrando o consumo em tempo real.
(    ) O registro alimentar é uma técnica na qual há o registro de informações sobre as quantidades de alimentos consumidos em um período anterior ao dia da pesquisa.
(    ) O questionário de frequência alimentar é uma lista de alimentos que o paciente ou o profissional preenchem para relatar a frequência do consumo de cada um dos alimentos listados.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
	
	a) F - F - V.
	
	b) V - V - F.
	
	c) V - F - V.
	
	d) F - V - F.
	4.
	A fome é a manifestação social que nega ou retira do indivíduo o direito de ter o que comer em quantidade e qualidade necessárias à manutenção da vida, e cujas consequências biológicas são: baixo peso ao nascer, mortalidade infantil, desnutrição energético-proteica, anemia, nanismo, doenças infectoparasitárias, entre outras manifestações orgânicas provocadas pelo processo de exclusão social. Nesse cenário de fome, surge no Brasil o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN). Com relação ao SISVAN, assinale a alternativa CORRETA:
	
	a) O SISVAN é um conjunto de indicadores de consumo, antropométricos e bioquímicos que visa analisar e monitorar o estado nutricional de coletividades, para obter o diagnóstico precoce dos seus possíveis desvios nutricionais.
	
	b) O SISVAN é formado por ações que devem oferecer uma alimentação balanceada a baixo custo para famílias em insegurança alimentar, por meio do Banco de Alimentos, Cozinha Comunitária e Restaurante Popular.
	
	c) O SISVAN tem como objetivo realizar o controle de dados do diagnóstico coletivo para conhecer a situação de saúde individual, além de implementar serviços de prevenção e proteção à alimentação saudável.
	
	d) O SISVAN foi extinto no ano de 2011 por ter sido um sistema que não foi capaz de aplicar ferramentas adequadas e métodos de diagnóstico que demonstrassem a situação de fome da população brasileira.
	5.
	A antropometria é um método não invasivo, de fácil aplicação e baixo custo, sendo essencial para avaliação da composição corporal de idosos. Essa técnica utiliza medidas corporais que auxiliam no acompanhamento do estado nutricional e, consequentemente, da qualidade de vida. Com relação à antropometria em idosos, assinale a alternativa CORRETA:
	
	a) Para o valor de Índice de Massa Corporal (IMC) em idosos deve ser utilizado o mesmo método de classificação aplicado em adultos, visto que para crianças e adolescentes são usadas as curvas de crescimento que não se aplicam a indivíduos com mais de 60 anos.
	
	b) O envelhecimento é caracterizado pelo estímulo hormonal anabólico, que aumenta a massa magra e massa adiposa do organismo. Por esse motivo, o IMC em idosos possui pontos de corte maiores do que em adultos.
	
	c) O estado nutricional de idosos é avaliado igual ao dos adultos, visto que após a adolescência a composição corporal permanece a mesma ao longo da vida.
	
	d) A avaliação nutricional na população idosa deve levar em conta, além das medidas corporais em si, as alterações da composição corporal no envelhecimento, caracterizadas pela redução do peso e da massa magra, principalmente muscular e óssea.
	6.
	A Segurança Alimentar e Nutricional, enquanto estratégia ou conjunto de ações, deve ser intersetorial e participativa. Consiste na realização do direito humano ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras da saúde, que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis. Com relação aos conceitos de insegurança alimentar, assinale a alternativa CORRETA:
	
	a) Insegurança alimentar moderada se refere à redução quantitativa de alimentos, ainda sem prejudicar a ruptura dos padrões dietéticos adequados.
	
	b) Insegurança alimentar grave reflete a diminuição quantitativa de alimentos e ruptura dos padrões dietéticos adequados decorrentes da indisponibilidade de alimentos, inclusive entre crianças.
	
	c) Insegurança alimentar leve reflete a instabilidade quanto ao acesso a alimentos atuais, sendo que a qualidade é equilibrada com a quantidade de alimentos.
	
	d) Insegurança alimentar leve e moderada já comprometem a alimentação de toda a família, sendo consideradas como a presença de fome.
	7.
	Os pacientes internados em um hospital estão em condições desfavoráveis para manutenção do estado nutricional adequado. Na hospitalização, o indivíduo geralmente apresenta algum grau de desnutrição proteico-calórica, que normalmente piora no decorrer da internação, em consequência de diferentes fatores. Com relação à desnutrição hospitalar, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(    ) A desnutrição hospitalar reduz a mortalidade e os custos hospitalares, visto que a redução do peso diminui as morbidades e a necessidade de uso de medicações.
(    ) O diagnóstico da desnutrição de paciente internado deve ser precoce, pois a intervenção nutricional leva a um melhor prognóstico, melhorando a qualidade de vida.
(    ) No Brasil, a taxa de desnutrição hospitalar é baixa devido ao poder econômico do país e a baixa prevalência de doenças crônicas que permitem a alta precoce.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:a) V - V - F.
	
	b) V - F - V.
	
	c) F - F - V.
	
	d) F - V - F.
	8.
	A antropometria representa o grau de ajustamento entre o potencial genético de crescimento e os fatores ambientais favoráveis e nocivos ao desenvolvimento infantil. O padrão antropométrico ideal, então, seria aquele obtido de populações ou grupos étnicos cujos indivíduos tivessem usufruído da oportunidade de desenvolver plenamente seu potencial de crescimento. Sobre os índices antropométricos para avaliação nutricional em pediatria, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Peso-para-idade.
II- Peso-para-estatura.
III- Estatura-para-idade.
IV- Índice de Massa Corporal-para-idade.
(    ) Expressa a relação entre a massa corporal e a idade cronológica, usado para avaliação do baixo peso e reflete o acompanhamento do ganho de peso e a situação global da criança.
(    ) Evidencia o crescimento linear, sendo o índice que melhor indica o efeito cumulativo de situações adversas sobre o crescimento por ser mais sensível para aferir a qualidade de vida de uma população.
(    ) Demonstra a harmonia entre massa corporal e estatura e é usado para identificar o emagrecimento ou excesso de peso.
(    ) Expressa a relação entre o peso, o quadrado da estatura e a idade, sua vantagem é poder ser utilizado na avaliação nutricional na fase da infância e adolescência.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
	
	a) I - III - II - IV.
	
	b) IV - I - II - III.
	
	c) III - II - IV - I.
	
	d) II - IV - I - III.
	9.
	As dobras cutâneas são medidas em determinados pontos do corpo utilizadas para avaliar o nível de reserva de massa adiposa, seus resultados são aplicados em várias fórmulas e protocolos. Mais especificamente, a dobra cutânea tricipital é obtida na face posterior do braço (tríceps), paralelamente ao eixo longitudinal. Com relação à medição da dobra cutânea tricipital, ordene os itens a seguir:
I- Calcular a média entre as quatro medidas e utilizar para a avaliação.
II- Marcar o ponto médio entre o acrômio e o olécrano.
III- Abrir e encaixar o adipômetro em um ângulo reto diretamente no ponto marcado e verificar a medida, realizando três vezes.
IV- Realizar a medida entre a borda superolateral do acrômio e o olécrano.
V- Segurar a pele e o tecido adiposo com os dedos polegar e indicador a 1 cm do ponto marcado, desprendendo do tecido muscular.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos passos do procedimento:
	
	a) IV - II - V - III - I.
	
	b) I - IV - III - II - V.
	
	c) I - V - III - II - IV.
	
	d) IV - II - I - III - V.
	10.
	A avaliação nutricional de idosos por meio da antropometria, que por sua vez utiliza os valores de peso, estatura, circunferência do braço, da panturrilha, do quadril e do abdômen e pregas cutâneas triciptal e subescapular, são utilizadas por serem simples, de fácil aplicação e custo acessível. Com relação à antropometria de idosos, assinale a alternativa CORRETA:
	
	a) A altura permanece a mesma que o idoso atingiu após o estirão de crescimento da adolescência, variando conforme a hora do dia que for mensurada.
	
	b) A dobra cutânea subescapular relaciona-se com quantidade total de massa muscular, e pode ser utilizada isoladamente para avaliação o percentual de musculatura do corpo.
	
	c) Um dos marcadores mais utilizados na atualidade para avaliar a desnutrição e a massa muscular é a circunferência da panturrilha.
	
	d) A circunferência abdominal reflete a redução de massa muscular e/ou gordura subcutânea do idoso.