RECEITAS trufas

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RECEITAS
Nhá benta de morango:
 
. 1 embalagem de gelatina de morango
. 1/2 xícara (chá) de água quente
. 3 claras
. 1 1/4 de xícara (chá) de açúcar
. 2 colheres (sopa) de xarope de glucose
. 500 g de chocolate ao leite picado
1. Hidrate a gelatina com a água quente. Reserve. 
2. Coloque as claras e o açúcar numa panela e cozinhe, sem parar de mexer, 
por 8 minutos. 
3. Transfira para a tigela de batedeira, junte a glucose e a gelatina hidratada e 
bata em velocidade alta por 15 minutos ou até dar ponto de marshmallow. 
4. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e faça uma camada 
de chocolate em forminhas próprias para Nhá Benta.
5. Leve à geladeira até firmar e repita o procedimento formando uma camada 
grossa de chocolate. 
6. Recheie com o marshmallow.
7. Cubra o molde com o restante do chocolate, passe a espátula para retirar o 
excesso e leve novamente à geladeira por 30 minutos. Desenforme e sirva. 
Tipo de prato: Sobremesa 
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) 
Rendimento: 20 porções 
Dificuldade: Médio
Calorias:192 por porção
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 Bala de brigadeiro
http://1.bp.blogspot.com/-i9e2z-0RWJk/T-5M9czxetI/AAAAAAAAAuw/vzP4SwZKjK4/s1600/nha-benta-morango.jpg
 
Calda: 
· 2 xícaras (chá) de açúcar
· 1 xícara (chá) de água
· 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
Brigadeiro: 
· 2 latas de leite condensado
· 1 1/2 colher (sopa) de margarina
· 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
Calda: Misture os ingredientes e leve ao fogo alto por dez minutos ou até 
começar a amarelar. Retire do fogo e teste o ponto: ponha um pouco da calda 
em uma xícara (chá) de água e veja se ela fica dura e crocante.
Brigadeiro: 
Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer até se soltar 
do fundo da panela. Despeje em um prato umedecido e deixe esfriar. Enrole os 
brigadeiros com as mãos untadas e, espetando cada um aem um palito, passe 
na calda.
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos) 
Rendimento: 30 
Dificuldade: Fácil 
Calorias: 145 
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Beijinho doce de morango: 
http://1.bp.blogspot.com/-ohN2iBfDotY/T-5L1EygD3I/AAAAAAAAAtw/az9Gjtf85jc/s1600/bala_de_brigadeiro.jpg
Massa:.150 g de morango médio
.1 caixinha de leite condensado
.1 xícara (chá) de coco ralado
.2 colheres (sopa) de óleo
Recheio:.18 morangos médios
.1 xícara (chá) de açúcar cristal 
Massa:
Limpe e lave os morangos. Ponha no copo do liquidificador e junte o leite 
condensado, o coco e o óleo. Bata até ficar um creme homogêneo. Transfira 
para uma panela e leve ao fogo baixo. Cozinhe, sem parar de mexer, até se 
soltar do fundo da panela. Retire do fogo e despeje a massa em um prato 
molhado. Deixe descansar por dez minutos.
Recheio:
Limpe e lave os morangos. Seque-os com cuidado com papel-toalha para não 
amassá-los. Com as mãos untadas, modele 18 bolinhas e ponha um morango 
dentro de cada uma. Passe-as no açúcar cristal e, se desejar, arrume-as em 
forminhas de papel. 
Preparo: Rápido (até 30 minutos) 
Rendimento: 18 porções 
Dificuldade: Fácil 
Calorias: 100 por porção 
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 Bombom de morango (ou de nozes, cereja, passas, etc.)
http://2.bp.blogspot.com/-rCjMuoPD5T0/T-5L1pALBrI/AAAAAAAAAt4/jujVOF5j6Yc/s1600/beijinho_de_morango.jpg
. 100 g de morangos
. 1 lata de leite condensado
. 200 g de leite em pó desnatado
. 300 g de chocolate ao leite ou meio amargo
1. Lave bem os morangos, retire os talinhos e coloque-os sobre papel 
absorvente para escorrer o excesso de líquido.
2. Numa tigela média, misture o leite condensado com o leite em pó e mexa até 
formar uma massa macia. Se necessário, acrescente mais leite em pó.
3. Com essa massa, molde bolinhas e achate-as com a palma das mãos.
4. Envolva cada morango com a massa.
5. Coloque os morangos sobre papel-manteiga e deixe secar durante 15 
minutos.
6. Derreta o chocolate ao leite ou meio amargo de acordo com as instruções da 
embalagem.
7. Com um garfo, banhe os bombons no chocolate.
8. Leve à geladeira até secar. Sirva em seguida.
Dica: se quiser, recheie com uvas-passas, nozes ou cereja. 
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos) 
Rendimento: 12 porções 
Dificuldade: Fácil 
Categoria: Docinho e salgadinho 
Calorias:138 por porção
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Bombom casadinho trufado
http://2.bp.blogspot.com/-6D7bLluIwAY/T-5L3OBlgjI/AAAAAAAAAuQ/NulYdBIr5-0/s1600/bombom-de-morango.jpg
. 2 latas de leite condensado
. 100 g de coco ralado
. 3 colheres (sopa) de manteiga
. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 400 g de cobertura hidrogenada de chocolate meio amargo
. 50 g de coco seco ralado
1. Prepare o beijinho: coloque 1 lata de leite condensado, coco 
ralado e 2 colheres (sopa) de manteiga em uma panela em fogo médio.
2. Vá mexendo até que o doce fique consistente e solte do fundo. Deixe esfriar 
e reserve.
3. Faça o brigadeiro: junte 1 lata de leite condensado, o chocolate em pó e 
1 colher (sopa) de manteiga.
4. Leve ao fogo médio por cerca de 20 minutos, até que comece a desprender 
do fundo da panela dando ponto de enrolar.
5. Passe para um refratário untado e deixe esfriar.
6. Depois de frio, com 1 colher (chá), enrole bolinhas e reserve.
7. Abra com as mãos uma porção de beijinho (cerca de 1 colher de sopa) e 
coloque no centro uma bolinha de brigadeiro.
8. Enrole a mistura dando formato de bombom e acomode-os sobre uma 
superfície forrada com papel-manteiga. Leve à geladeira.
9. Para banhar e finalizar, derreta a cobertura hidrogenada em banho-maria. 
10. Com um garfo, mergulhe cada trufa na cobertura derretida e retire dando 
algumas batidinhas para eliminar o excesso e obter um banho fino e uniforme. 
11. Coloque novamente sobre a superfície forrada com papel-manteiga e faça 
arabescos com a própria cobertura.
12. Espere secar e sirva.
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) 
Rendimento: 40 porções 
Dificuldade: Médio 
Calorias:145 por porção
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Bombom de beijinho e creme de avelã
http://4.bp.blogspot.com/-xoVGOFm90b4/T-5L2owPezI/AAAAAAAAAuI/oBxCiv2DAs8/s1600/bombom-casadinho-trufado.jpg
. 1/2 kg de chocolate ao leite em pedaços
. 1/4 de xícara (chá) de beijinho 
. 1/4 de xícara (chá) de creme de avelã
. Castanha de caju picada a gosto
1. Derreta o chocolate no micro-ondas por 3 minutos na potência média. Retire 
do forno e mexa até acabar de derreter.
2. Transfira para um refratário limpo e bem seco, e mexa o chocolate até que, 
ao encostá-lo um pouco nos lábios, dê a sensação de frio.
3. Preencha com o chocolate derretido uma forma para bombons e vire-a de 
cabeça para baixo para escorrer todo o excesso de chocolate.
4. Leve a forma à geladeira sobre papel-alumínio e deixe secar.
5. Retire da geladeira, espalhe o beijinho e o creme de avelã nas cavidades 
dos bombons.
6. Feche os bombons com o restante do chocolate derretido.
7. Devolva a forma à geladeira e espere secar até a forma ficar opaca. 
Desenforme com cuidado.
8. Pincele um pouco de chocolate derretido sobre os bombons e polvilhe a 
castanha. 
9. Deixe descansar na temperatura ambiente por 1 hora.
Dica: o beijinho pode ser encontrado em lata, à venda nos supermercados. Se 
preferir, você também pode preparar uma receita caseira para o recheio.
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) 
Rendimento: 45 porções 
Dificuldade: Fácil 
Categoria: Docinho e salgadinho 
Calorias:85 por porção
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Camafeu de nozes 
http://2.bp.blogspot.com/-pJWRxudtU30/T-5L2CwgjZI/AAAAAAAAAuA/4lwpY-PNWWY/s1600/bombom-beijinho-creme-avela.jpg
 
. 250 g de nozes trituradas
. 2 latas de leite condensado
. 1 colher (sopa) de chocolate em pó
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 3 ovos
. 3 gemas
. 250 g de fondant comprado pronto
. Nozes cortadas ao meio para decorar
1. Em uma tigela, misture as nozes trituradas,o leite condensado, o chocolate 
em pó, a manteiga, os ovos, as gemas.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo bem, sem parar, até que a mistura se solte do 
fundo da panela. 
3. Deixe a massa esfriar e enrole no formato de um croquete. 
4. Banhe cada docinho no fondant e retire o excesso. 
5. Decore com as nozes partidas ao meio e deixe secar. Sirva quando o 
fondant estiver firme.
Dica: o fondant é encontrado pronto em lojas de produtos para doces.
Preparo: Rápido (até 30 minutos) 
Rendimento: 40 porções 
Dificuldade: Fácil 
Calorias: 80 por porção
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Miniprestígio (receita diet - light)
http://2.bp.blogspot.com/-dYQ0jKtzbLo/T-5L49JCmYI/AAAAAAAAAug/PdZv3axlAxI/s1600/camafeu-nozes.jpg
.1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
.1/2 xícara (chá) de água
.1 colher (chá) de amido de milho
.1 colher (chá) de margarina light
.120 g de chocolate dietético em barra
.1/2 xícara (chá) de leite desnatado
.3 colheres (sopa) de adoçante em pó
.Coco ralado para polvilhar
No liquidificador, bata o leite em pó, a água, o amido de milho e a margarina. 
Despeje essa mistura numa panela e junte ao chocolate picado e ao leite. Leve 
ao fogo e mexa até aparecer o fundo da panela. Retire do fogo, acrescente o 
adoçante, despeje essa mistura em um prato untado e leve à geladeira para 
esfriar. Depois de gelado, enrole e passe pelo coco ralado. Sirva em seguida.
Preparo: Rápido (até 30 minutos) 
Rendimento: 50 porções 
Dificuldade: Fácil 
Categoria: Docinho e salgadinho 
Calorias: 35 por porção
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http://3.bp.blogspot.com/--r2DwsTyUII/T-5L5jEEmUI/AAAAAAAAAuo/9rCBPQP0u7s/s1600/miniprestigio_light.jpg
Olho de sogra
Recheio:
-1 xícara de chá de açúcar
-1 xícara de chá de água
-3 ovos
-1 lata da leite condensado
-100 gramas de coco ralado seco
Para as ameixas:
-500 gramas de ameixas com ou sem caroço. 
Estas podem ser secas ou em calda. Pode igualmente ser batidas no 
liquidificador. 
Para a calda e caramelização:
-1 xícara de chá de água
-1 xícara de chá de vinagre branco
-1 quilo de açúcar
-2 colheres de sobremesa de glucose de milho 
Recheio:
Coloque em uma panela o leite condensado, o açúcar, os ovos e o coco ralado. 
Mexa muito bem e junte a água. Leve essa mistura ao fogo, mexendo sempre 
por cerca de 30 minutos ou até a massa se soltar do fundo da panela.
Retire, deixe esfriar e reserve.
Para as ameixas:
http://4.bp.blogspot.com/-n78s04fR9O8/T-5XbAiJAeI/AAAAAAAAAu8/R_ASiTvb4YE/s1600/olho_de_sogra.jpg
Coloque a água e as ameixas numa panela. Leve ao fogo e deixe ferver por 3 
minutos. Após isso, escorra a água e retire os caroços (se tiver), delicadamente 
apertando as ameixas para não desfazer o fruto. Reserve.
Montando o doce:
Depois de ter o seu recheio esfriado, faça bolinhos em forma de pequenos 
croquetes.
Pegue nas suas ameixas e abra-as, fazendo uma espécie de cestinha onde 
irão ser colocados os rolinhos de recheio. 
Modele o recheio dentro da ameixa, de forma a se parecer com um olho. Para 
esse efeito afine as pontas de seu doce.
Passe pela calda de caramelo ou em açúcar cristal. Com a calda fica mais 
gostoso e mais fino.
Como preparar a calda para caramelizar:
Numa panela, coloque o açúcar, a água, o vinagre branco e a glucose de 
milho. 
Deixe ferver por cerca de 15 minutos ou até a calda ficar no ponto certo de 
caramelização. 
Para saber como a sua calda atinge o ponto certo, coloque um pouquinho de 
calda numa superfície plana e fria. Ao esfriar, se ficar quebradiço estará pronto. 
Para caramelizar seus doces você pode despejar um pouco de calda sobre 
eles ou mergulhá-los um a um com a aluda de palitos grandes. Faça isso 
rapidamente para seus olhos de sogra não endurecerem.
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 Doce lua-de-mel
Massa:
-5 gemas
-500 gramas de farinha de trigo
-15 gramas de fermento fresco
-3 colheres de sopa de açúcar
http://4.bp.blogspot.com/-JIQwAKLdAuw/T-5XbqwDJpI/AAAAAAAAAvE/lhKXnT4lG3A/s1600/doce_lua_de_mel.jpg
-2 colheres de sopa de manteiga
-1 colher de chá de sal
-Três quartos de xícara de chá de água gelada
-Coco ralado para polvilhar
Calda:
-1 xícara de chá de leite condensado
-1 xícara de chá de leite de coco
-1 xícara de chá de leite
Recheio:
Doce de leite quanto baste
Como preparar a massa:
Pré aqueça seu forno a 170 graus.
Com a ajuda de uma batedeira ou até mesmo à mão, misture bem o açúcar, as 
gemas e o fermento, até ficar um creme esbranquiçado e o açúcar bem 
dissolvido.
Adicione metade da água e misture com cuidado para não transbordar.
Junte a farinha de trigo, o sal, a manteiga e a restante água gelada.
Retire da batedeira e molde a massa como desejar.
Deixe fermentar até dobrar o seu volume.
Divida em bolinhas e leve ao forno até ficar cozinhado e com uma coloração 
dourada.
Deixe esfriar.
Preparação da calda:
Misture muito bem o leite, o leite condensado e o leite de coco.
Depois de cozinhadas as bolinhas e esfriadas, recheie cada uma com o doce 
de leite. Para isso faça uma pequena abertura em cada um dos seus 
pãezinhos. Com a ajuda de um saco de confeiteiro e com um bico pequeno, 
introduza o recheio no interior de cada um deles. 
Mergulhe cada uma delas na calda preparada e passe por coco ralado.
Estes docinhos tem a validade de 3 dias.
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Brownie 
RECEITA 1:
O brownie é um doce feito a base de chocolate, que pode ser incrementado 
com castanhas ou não.
O modo de preparo só inclui misturar os ingredientes e levá-los ao microondas. 
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 xícara de chá de açúcar
- ½ xícara de chá de chocolate em pó
- ½ xícara de chá de farinha de trigo, de preferencia peneirada
- 1 xícara de café de chocolate ao leite picado
- 1 xícara de café de nozes quebradinhas (opcional)
- Manteiga para untar
Misture bem a manteiga derretida com os três ovos e mais a baunilha. Vá 
adicionando a farinha, o açúcar, o chocolate picado e as nozes aos poucos, 
enquanto você ainda executa a mistura. Coloque a mistura em uma vasilha de 
aproximadamente 20cm x 20cm, levando ao microondas logo em seguida, com 
potência alta e um tempo de 5 a 7 minutos. Depois, é só servir da forma que 
você preferir. 
RECEITA2:
O brownie também pode ser preparado em sua forma mais simples. 
- 115g de manteiga sem sal
- 60g de chocolate 
- 2 ovos grandes
- 1/4 de colher de chá de sal
http://2.bp.blogspot.com/-ur0IJ2x96oA/T-5L4No2NEI/AAAAAAAAAuY/YDcbhQTkL-Y/s1600/brownie.jpg
- 1/2 xícara de açúcar mascavo bem apertado 
- 1/2 xícara de acúcar granulado 
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo 
- 3 colheres de sopa de nozes picadas
Primeiro, você deve pré aquecer o forno a 180°. Depois, derreta o chocolate 
junto com a manteiga e espere esfriar. O sal, o açúcar, a baunilha e os ovos 
deverão ser batidos juntos, para que posteriormente sejam misturados com o 
chocolate já frio. Adicione a farinha de trigo e as nozes depois de mexer bem a 
mistura. Deixe assar de 30 a 35 minutos. Lembrando que as nozes são sempre 
opcionais.
RECEITA 3:
 Mais complexa, leva chocolate e avelã. Esta receita é conhecida como brownie 
duplo e utiliza:
- 180 g/150 g de manteiga sem sal 
- 250 g de chocolate meio amargo ou ao leite em pedaços ou ralado
- 4 ovos grandes 
- 150 g de açúcar refinado 
- 100 g de açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1.1/2 colher de chá de baunilha
- 150 g de farinha de trigo
- 1/2 xícara de avelãs bem picadas
- 250g de chocolate ao leite para derreter
Pré aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma com a manteiga e reserve. 
Coloque o chocolate e a manteiga para derreterem no microondas por cerca de 
3 minutos, em potencia media. Bata os ovos e os dois tipos de açúcares até 
que a mistura fique cremosa e depois adicione o chocolate, o sal e a baunilha. 
Adicione a farinha aos poucos e em seguida, os pedacinhos de chocolatee as 
avelãs. Deixe assar por cerca de 30 minutos. 
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Alfajor
1. Coloque uma lata de leite condensado para cozinhar, dependendo da 
panela e da intensidade do fogo, leva de meia hora até cinquenta 
minutos. Agora, vamos à massa. Esta parte da receita leva de vinte e 
cinco a trinta e minutos de preparo. 
2. Coloque em um recipiente, 100 gramas de açúcar e 2 ovos. Bata-os 
calmamente. Adicione 100 gramas de manteiga e mexa novamente com 
a colher de pau. Agora, acrescente 200 gramas de amido de milho 
peneirados e 1 colher de sobremesa de fermento em pó. (Não se 
esqueça de conferir se o fermento está dentro da validade e ainda com 
seu total poder de fermentação. Para testar sua qualidade, coloque um 
pouco do seu conteúdo em uma pequena quantidade de água. Se ele 
estiver bom, fará uma espuma instantânea e bem branca.)
Mexa o conteúdo com as mãos até estarem completamente agregados e 
trabalhe a massa numa superfície lisa. Abra pedaços com o auxílio do 
rolo e corte em formas redondas. 
3. Unte e polvilhe uma forma e coloque nela as massas de alfajores já 
moldados. Leve-as ao forno pré-aquecido por quinze a vinte minutos. 
Retire a forma do forno. 
O leite condensado deve estar pronto. Aplique generosas camadas de 
doce de leite em metade dos seus alfajores, depois cubra com a outra 
metade. 
Coloque 400 gramas de chocolate no banho maria. O chocolate deve 
ganhar a consistência de leite e ficar sem nenhum pedacinho de 
http://1.bp.blogspot.com/-vJekqlqfZqg/T-5Lz7LCZ0I/AAAAAAAAAto/CAh8Ju3_RWs/s1600/alfajor.jpg
chocolate. Mergulhe cada alfajor no líquido e ponha na geladeira para 
endurecer. 
Retire assim que estiver levemente crocante. A decoração é a seu 
gosto: chocolate branco, confeitos granulados, mais chocolate... 
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Trufa de laranja
 
· 500 g de chocolate branco picado
· 1 xícara (chá) de creme de leite (230 g)
· 1 colher (sopa) de licor de laranja
· 1 colher (sopa) de glicose de milho
· 3/4 de xícara (chá) de chocolate meio amargo ralado grosso (80 g)
Cobertura
· 300 g de chocolate ao leite hidrogenado
· 60 g de chocolate em pó
Acessório
· Papel-manteiga
Derreta o chocolate branco em banho-maria, acrescente o creme de leite, o 
licor e a glicose. Por último coloque o chocolate meio amargo. Misture bem e 
leve ao refrigerador para endurecer por cerca de duas horas. Modele as trufas 
nas mãos, sem dar forma exata. Banhe as trufas no chocolate ao leite derretido 
em banho-maria e deixe secar numa superfície forrada com papel-manteiga. 
Polvilhe chocolate em pó e sirva.
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos) 
Rendimento: 40 porções 
Dificuldade: Fácil 
Calorias: 80 por porção 
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Petit Gateau
Para o petit gateau, há dois videos:
1. Olivier Anquier: http://www.olivieranquier.com.br/programa/exibicao.php?
id=9&tipo=pc_alta 
2. http://tudogostoso.uol.com.br/receita/6179-petit-gateau.html 
RECEITA 1: 
-200 gr de chocolate meio amargo
-2 colher(es) (sopa) de manteiga
-50 gr de açúcar
-2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
-2 unidade(s) de ovo
-2 unidade(s) de gema de ovo
Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria. Bata os ovos e as gemas 
de ovo com açúcar na batedeira até ficar bem claro. Junte o chocolate derretido 
e a farinha de trigo, misturando com uma espátula. Unte as forminhas de 
empadinha com farinha de trigo e coloque a massa - sem preencher toda a 
forma. Pré-aqueça o forno e leve para assar de 5 à 7 minutos (dependendo do 
forno) até os bolinhos crescerem, mas ficarem com o meio molinho, assim 
quando cortamos sai aquela calda de chocolate quentinha. Deve-se 
desenformar quente, diretamente no prato, acompanhado com sorvete de 
creme. Dica: para quem quiser congelar, basta colocar a forminha cheia, 
coberta com filme plástico, no freezer e quando for servir deixar o bolinho voltar 
a temperatura ambiente antes de colocar no forno. 
Dica: Você pode congelar o petit gateau cru, direto nas forminhas. Quando 
quiser, basta descongelar totalmente e deixar o mesmo tempo indicado na 
receitas. 
RECEITA 2:
http://www.mundodastribos.com/petit-gateau-receita-facil.html
250g de chocolate meio amargo
1 xícara de margarina sem sal
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
4 ovos
http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=7239805789069054770
http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=7239805789069054770
http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=7239805789069054770
http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=7239805789069054770
http://3.bp.blogspot.com/-wKeQCCCrtJA/T-5fCxYZYmI/AAAAAAAAAvk/HnQWgu5Nvhw/s1600/petit-gateau_3.jpeg
1 litro de sorvete de creme
cobertura de chocolate 
Em uma vasilha derreta o chocolate, pode ser no microondas ou 
tradicionalmente em banho-maria, quando o chocolate estiver derretido por 
inteiro acrescente a margarina que deverá estar em temperatura ambiente. 
Misture bem os ingredientes, a massa ficara com aspecto de uma ganache, 
reserve.
Em uma vasilha separada, coloque a farinha, o açúcar e os ovos batidos 
levemente, até ficar na consistência de um bolo comum. Após isso, coloque 
aos poucos o chocolate a essa massa e mexa o tempo necessário para se 
obter uma mistura homogênea. Deposite essa massa em forminhas individuais 
untadas com margarina e enfarinhadas.
Feito isso, leve ao forno já pré-aquecido em temperatura alta por 10 a 15 
minutos, dependendo da potência do forno. Desinforme ainda quente e no 
prato que irá servir a sobremesa. Siva com sorvete de creme e calda de 
chocolate de acordo com o seu gosto.
Esta receita leva em média 30 minutos para ser preparada e se usada as 
medidas corretas especificadas na receita, ela pode ser servida para até onze 
pessoas. 
É possível congelar o petit gateau direto nas forminhas e quando quiser 
prepará-lo, é só deixar o doce descongelar totalmente e deixar o mesmo tempo 
de preparo indicado na receita.
RECEITA 3: 
http://www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas/Petit_Gateau.aspx 
-1 tablete de NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo 
-1 lata de Creme de Leite NESTLÉ® 
-5 gemas 
-5 ovos 
-1 xícara (chá) de açúcar 
-1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada 
-açúcar de confeiteiro , para polvilhar 
-1 pote de Sorvete de Creme NESTLÉ®
Leve ao fogo em banho-maria, o Chocolate picado e o Creme de Leite. 
Derreta e reserve. Em uma tigela misture muito bem as gemas, os ovos 
inteiros, o açúcar e a farinha de trigo, até ficar homogêneo. Misture o 
chocolate reservado e mexa bem até obter uma massa lisa. Unte com 
manteiga oito forminhas pequenas (10cm de diâmetro) e distribua a 
massa. Leve ao forno médio alto (200°C) (pré-aquecido por 10 minutos) 
e asse por 15 minutos, aproximadamente. Desenforme morno sobre 
pratinhos individuais, polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva a seguir, 
com Sorvete de Creme.
Congelamento:
Se desejar, congele o petit gateau por até 3 meses em freezer ou 
duplex. Ele deve ser pré- assado na metade do tempo. Deixe esfriar e 
depois congele. Descongele em geladeira, e, no momento de servir, leve 
ao forno pre-aquecido e deixe o restante de tempo indicado para o 
cozimento. 
Dicas:
http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=7239805789069054770
http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=7239805789069054770
http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=7239805789069054770
- O forno deve estar bem quente no momento em que for colocar o 
gateux, para que fiquem cremosos por dentro e firmes por fora.
- Ao tirá-los do forno, o centro ainda deverá estar mole.
Aqui há várias fotos de como você pode apresentar o prato:
http://www.mundodastribos.com/petit-gateau-receita-facil.html