DIGESTÃO E ABSORÇÃO DE CARBOIDRATOS-resumo

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DIGESTÃO E ABSORÇÃO DE CARBOIDRATOS
Introdução:
· A maior qdt de energia vinda dos aimentos é do carbo;
· Há uma conversão de energia dos alimentos em força, energia, trabalho, pra isso ele precisa ser transformado, modulado: digetão e absorção
· Principais etapas:
· Homogeneização mecânica( mastigação) e mistura dos alimentos com os fluidos do TGI;
· Secreção de enzimas digestivas(rompe as ligações das moléculas)
· Secreção de eletróliyos para permitir uma boa atividade enzimática(faz a enzima funcionar-catalise)
· Secreção de sais para solubilização de lipídeos 
· Absorção de nutrientes do TG para o sangue
· Resumo:
· Boca: glândulas salivares- amilase quebra ligações glicosídicas do amido em cortes menores, apenas carbo será digerido
· Movim perist-estômago- pepsina, solução rica em pepsinogênio- ácido clorídrico. PH:2, digestão das proteínas(1)
· Obs: Sacarose, por exemplo é digerido totalmente, mas quase nenhum é totalmente digerido no estomago pq não há enzima que quebre as ligações
· Duodeno: Secreção rica em sais biliares(fabricados peo fígado e armazenado na vesícula(emulsifica gorduras(rompe), transforma em pequenas gotículas por meio das lipases, diminui o volume corpuscular da gordura. Outra secreção vinda do pancres (aminoase, peptidase e lipase)- trabalho quase final, rompe ligações, diminui o tamanho das moléculas ainda mais.
· Juntamente com a água o conteúdo será absorvido: Intestino Delgado
· Rico em vilosidades, na mucosa intestinal, compõe as microvilosidades(rica em vasos sanguíneos). O nutrientes sai do lumen- microvi-sangue-corpo.
DIGESTÃO:
· Dois tipos de enzimas são importantes:
· Amilases: converter polissacarídeos em dissacarídeos (amilase salivar e pancreática)
· Dissacaridases: convertem dissacarídeos em monossacarídeos que são facilmente absorvidos. Maltase, Isomaltase, Lactase, Trealase—Quebram em monossacarídeos
· Na boca, no estomago e no intestino delgado
· Na boca, amilase salivar ou pitialina, precisa do cloreto, importante fator para atividade enzimática, ativada com ph 6,7; hidrolisa ligações glicolíticas a-1->4, a ptialina tem sua ação finalizada no estomago enquanto o ph atinge 3,0
· 
Amilase so quebra 1,4
Então: Por ação da a-amilase:
Amido(poli)-> glicose(mono)
Glicogenio(poli): maltose(mono)
Dextrina(poli) :Maltotriose(mono)
ESTOMAGO:
· Não há enzima que quebre
· Mas, o HCL causa hidrolise da sacarose, frutose e glicose
Sacarose-----HCl---------> Frutose+glicose
DUODENO
· Suco pancreático( amilase pancreática) digere carbo e completa a digestão, age em PH 7,1, ligações glicosídicas a-1,4
· Amido/glicogênio->amilase pancreática-> maltose/isomaltose/dextrinas e oligossacarídeos
· Maior parte da digestão gera dissacarídeos que não são digeridos, então as dissacaridases rompe as ligações finais e termina a digestão em monossacarídeos são absorvidos; elas são encontradas no epitélio da borda em escova da mucosa intestinal. São: maltase, sacarase-isomaltase e a lactase
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ABSORÇÃO:
· 3 mecanismos:
· Difusão simples ou passiva:
Carbos em maior concentração atravessam a membrana plasmática para um lado – concentrado
Difusão facilitada:
Carbos passam de maios qdt pra menor, mas devido a polaridade, há necessidade de um transportador
Transporte ativo:
Lado – concentrado p um mais concentrado e por isso, há necessidade de concentração pois é contra o gradiente de concentração, então há gasto energia.
TRANSPORTADORES:
SGLT: Dependem de sódio
· Fazem um co-transporte
· 2 sitios, um para sódio e outro para a glicose, a ligação do Na+ é a primeira pois após isso ocorre mudanças conformacionais que ajudam na ligação da glicose
· Na+ é transportado através do favor de concentaçao e a glicose é contra, então devido a isso gasta ATP
Atraves da bomba de sódio e potássio NA-K ATPase, transporta tanto glicose quanto galactose, sódio é trocado por potássio
· Eles são carregados pela mesma proteína de transporte(SGLT)
GLUT: não dependem de sódio
Usado na difusão facilitada
No intestino, GLUT 2 está na superfície serosa do epitélio intestinal(enterócito-sangue) e o GLUT5(frutose, principalmente) que esta na superfícies luminal, do interior do intestino.
· Digestão inicia-se durante a mastigação
· Ação mecânica
· Ação enzimática (amilase salivar)
· Intestino delgado - enzima amilase pancreática forma principalmente 	maltose, oligossacarídeos (dextrinas) e determinada quantidade 	de isomaltose.
· Maior parte da digestão - intestino delgado (duodeno) - ocorre no 	lúmen e na borda em escova do enterócito - enzima maltase 	transforma a maltose em duas glicoses. 
· Superfície epitelial - enzimas sacarase, lactase e isomaltase, que atuam 	na quebra até monossacarídeos - substratos: sacarose, lactose e 	isomaltose. 
· Após as etapas da digestão - monossacarídeos: 
· 	glicose, frutose e galactose - absorvidos pelo enterócito.
· ABSORÇÃO: 
· 	transporte de moléculas do trato gastrointestinal para a corrente 	sanguínea. 
· 
· Após a absorção, o fígado libera uma parte da glicose para a corrente 	sanguínea e o restante é armazenado na forma de glicogênio. 
· No intestino delgado (amilase pancreática)
· Enzimas: lactase, sacarase e maltase - secretadas na borda em 	escova hidrolisam em glicose, frutose e galactose.
· Monossacarídeos absorvidos no intestino delgado e transportados 	para o fígado.
· 
· Glicose, frutose e galactose provenientes da dieta - amido, sacarose e 		lactose.
· α-amilase salivar: amido →maltose + oligossacarídeos;
· α-amilase pancreática: amido ou glicogênio → maltose + dextrina
· Maltase e dextrinase: hidrólise final da maltose e dextrina;
· Isomaltase → 2 glicoses
· Sacarase → frutose + glicose
· Lactase → galactose + glicose
· Monossacarídeos resultantes da digestão → enterócitos → capilares 	sanguíneos.
FUNÇÕES DOS CARBOIDRATOS
1) Principal fonte de energia do corpo. Deve ser suprido regularmente e em intervalos frequentes, para satisfazer as necessidades energéticas do organismo.
2) 2) Regulam o metabolismo proteico, poupando proteínas. Uma quantidade suficiente de carboidratos impede que as proteínas sejam utilizadas para a produção de energia, mantendo-se em sua função de construção de tecidos.
3) 3) A quantidade de carboidratos da dieta determina como as gorduras serão utilizadas para suprir uma fonte de energia imediata. Se não houver glicose disponível para a utilização das células (jejum ou dietas restritivas), os lipídios serão oxidados, formando uma quantidade excessiva de cetonas que poderão causar uma acidose metabólica, podendo levar ao coma e a morte.
4) 4) Necessários para o funcionamento normal do sistema nervoso central. O cérebro não armazena glicose e dessa maneira necessita de um suprimento de glicose sanguínea. A ausência pode causar danos irreversíveis para o cérebro.
5) 5) A celulose e outros carboidratos indigeríveis auxiliam na eliminação do bolo fecal. Estimulam os movimentos peristálticos do trato gastrointestinal e absorvem água para dar massa ao conteúdo intestinal.
6) 6) Apresentam função estrutural nas membranas plasmáticas da células.
7) Função energética: Os carboidratos são utilizados pelas células para a produção de ATP, fornecendo, portanto, energia para a realização das atividades celulares. A glicose é o principal carboidrato utilizado pelas células para produzir energia; Fornecimento de energia 1g = 4 Kcal Reserva de energia Estrutural O carboidrato é a única fonte de energia aceita pelo cérebro, importante para o bom funcionamento do sistema nervoso.
8) Função estrutural: Alguns carboidratos destacam-se por seu carácter estrutural. Esse é o caso da celulose, que é o principal componente da parede celular dos vegetais, e a quitina, um carboidrato encontrado no exoesqueleto de artrópodes;
9) Função de reserva energética: Além de fornecer energia de maneira imediata, os carboidratos podem ser armazenados de diferentes formas. Nos vegetais, o carboidrato de reserva é o amido; nos animais, o carboidrato de reserva é o glicogênio.