2ª EdicaoApostilaCris

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TÍTULO: 
 
APOSTILA DE BOLO DE POTE 
DA 
CRIS CARMO SANTOS 
2ª edição. 
 
 
 
 
PREFÁCIO 
 
 
É com imensa satisfação e orgulho que chegamos até aqui! Tenho muita alegria 
em compartilhar meus trabalhos com pessoas maravilhosas como você! 
Você é a minha inspiração, minha vontade de acordar pela manhã e ir direto para 
meus tabuleiros e meu lindo fogão rsrs 
Espero poder, com essa humilde Apostila e meus esforçados vídeos, continuar 
lhe ajudando mais e mais na busca de seus sonhos! 
 
 
 
 
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SUMÁRIO 
 
Título / Prefácio ................................................. 1 
Sumário...................................................... 
Introdução................................................. 
Pão de Ló de Baunilha............................. 
Pão de Ló de Chocolate........................... 
Calda Neutra.............................................. 
Bolo de Pote de Abacaxi.......................... 
Bolo de Pote Red Velvet Creem Cheese. 
Bolo de Pote Brigadeiro Ninho e Nutella 
Bolo de Pote Talento................................ 
Bolo de Pote Frutas Vermelhas............... 
Bolo de Pote Bem Casado....................... 
Bolo de Pote Bombom............................. 
Bolo de Pote Goiaba Brigad. Parmesão. 
Bolo de Pote Prestígio ou Coco........... 
Bolo de Pote Ninho com Nutella............. 
Bolo de Pote Negresco com Ninho......... 
Bolo de Pote Bis....................................... 
Bolo de Pote Suflair com Branquinho.... 
Bolo de Pote Ovomaltine......................... 
Bolo de Pote Mousse Chocolate Branco 
Bolo de Pote Stikadinho........................... 
Bolo de Pote Rafaello............................... 
Bolo de Pote Kinder Ovo.......................... 
Bolo de Pote Alpino com Branquinho.... 
Bolo de Pote Romeu e Julieta................. 
 
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Bolo de Pote Charge................................. 
Bolo de Pote Mousse Doce de Leite....... 
Bolo de Pote Ameixa com Coco.............. 
Bolo de Pote Pão de Mel.......................... 
Bolo de Pote Nutella com Branquinho... 
Bolo de Pote Churros............................... 
Bolo de Pote Cenoura.............................. 
Bolo de Pote Paçoca................................ 
Bolo de Pote Pessego.............................. 
Bolo de Pote Floresta Negra.................... 
Bolo de Pote Banana com Nutella........... 
Bolo de Pote Olho de Sogra.................... 
Bolo de Pote Danette Sobremesa........... 
Bolo de Pote Sorvete................................ 
Bolo de Pote Pudim................................. 
Bolo de Pote Maracujá............................. 
Bolo de Pote Limão.................................. 
Bolo de Pote Prestígio.............................. 
Bolo de Pote Beijinho............................... 
Bolo de Pote Morango.............................. 
Bolo de Pote de Brigadeiro...................... 
Bolo de Pote Sensação............................ 
Dicas da Cris............................................. 
Agradecimentos........................................ 
Considerações Finais............................... 
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INTRODUÇÃO 
 
Sou a Cris Carmo Santos, 32, baiana desde 25OUT84. Aos 16 anos vim 
para o Rio de Janeiro para, como muitas da minha cidade e/ou interior, trabalhar 
em casa de família. Cheguei vislumbrada, roceira, mas com uma grande garra 
para conquistar o mundo com minha força de vontade e energia para trabalhar 
muiitooo!! Foram longos 9 anos de copeira à cozinheira na mesma casa em um 
bairro nobre do RJ! Com muito pouco estudo, ralei e consegui terminar o 
Fundamental e o Ensino Médio pelo Sistema de Apostilas. N ã o f o i f á c i l !! 
Me casei e depois que meu esposo militar teve que ser transferido para outra 
cidade, me ví tendo que buscar uma atividade que me preenchesse o dia! 
Quando investi em várias horas de cursos de confeitaria e culinária. Foi uma 
experiência maravilhosa! Devagarinho os clientes iam voltando e propagando 
nosso trabalho e de repente estava fazendo um bolo por dia, pelo menos. Com 
muita alegriativemos nosso primeiro filho lindo! E agora estamos nos 
preparando para a chegada de mais um pimpolhinho ou pimpolhinharsrsr 
Hoje dou mais um passo na realização dos meus sonhos! Conseguir finalizar 
esta Apostila dos meus Vídeos de Bolo de Pote, é, sem dúvida, mais um passo 
na ânsia de poder ajudar todas aquelas pessoas que acreditaram em mim e no 
meu trabalho! 
Obrigado de coração!!! 
 
 
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PÃO DE LÓ DE BAUNILHA 
INGREDIENTES PARA 1 MASSA (forma de 25cm): 
4 ovos 
1 xícara de leite 
2 xícaras de farinha de trigo 
2 xícaras de açúcar 
1 colher de sopa de fermento em pó 
1 colher de sopa de baunilha 
INGREDIENTES PARA 1 ½ MASSA (forma de 30x40cm): 
6 ovos 
1 ½ xícara de leite 
3 xícaras de açúcar 
3 xícaras de farinha de trigo 
1 ½ colher de sopa de fermento em pó 
1 colher de sopa de baunilha 
MODO DE FAZER A MASSA: 
Coloque os ovos na batedeira em velocidade alta até dobrar de volume. Acrescente o leite fervido o 
açúcar e a baunilha. Bata em velocidade baixa e coloque a farinha de trigo não precisa bater muito. 
Com o auxílio de uma espátula raspe a lateral e coloque o fermento e bata mais um pouco. Com a 
espátula misture mais um pouco só para ter certeza que o fermento se misturou a massa toda. 
Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga. Espalhe com cuidado e faça um X na 
massa para o meio não ficar alto. Leve ao forno até dourar. Não abrir o forno e nem espetar com um 
palito para ver se está assada. 
MAIS INFORMAÇÕES: 
https://www.youtube.com/watch?v=Vp6kxxYZi_k 
 
PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE 
INGREDIENTES DA MASSA: 
6 ovos 
1 ½ xícara de leite 
3 xícaras de açúcar 
3 xícaras de farinha de trigo 
1 ½ colher de sopa de fermento em pó 
3 colheres de sopa de chocolate em pó 50% 
 
https://www.youtube.com/watch?v=Vp6kxxYZi_k
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MODO DE FAZER A MASSA: 
Bata os ovos até dobrarem de volume. Acrescente o leite fervido e bata em velocidade baixa. 
Acrescente o açúcar, a farinha de trigo e bata só mais um pouco. Pare e raspe a lateral, acrescente o 
chocolate e o fermento e dê uma leve batida. Pare, pegue uma espátula e mexa de baixo para cima 
só para ter certeza que o fermento se misturou a massa toda. Forre a forma com papel manteiga. 
Despeje a massa e espalhe com auxílio de uma espátula e faça um X na massa para não ficar alta no 
meio. Leve ao forno a 180º C por 50 a 60 minutos. Não abrir o forno e não espetar com palito para 
conferir se o bolo está assado antes desse tempo. 
MAIS INFORMAÇÕES: 
https://www.youtube.com/watch?v=Y5I528AYjEg 
 
CALDA NEUTRA 
INGREDIENTES: 
1 caixinha de leite condensado 
500ml de água filtrada 
1 recipiente para misturar 
MODO DE PREPARO: 
Coloque o leite condensado junte a água filtrada e misture. Guarde na geladeira em um recipiente 
bem fechado para não passar cheiro. Durabilidade de 3 a 4 dias. 
MAIS INFORMAÇÕES: 
https://www.youtube.com/watch?v=GFwjdy-9mRc 
 
BOLO DE POTE ABACAXI 
INGREDIENTES PARA A MASSA: 
Usar a receita para pão de ló de baunilha da página 4. 
INGREDIENTES PARA O PREPARO DO ABACAXI: 
1 abacaxi 
1 xícara de açúcar 
MODO DE PREPARO: 
Corte o abacaxi picadinho. Coloque em uma panela, acrescente o açúcar e ponha para cozinhar até 
secar todo o líquido. 
INGREDIENTE DO CREME NEUTRO: 
1 lata de leite condensado 
500ml de leite 
3 gemas peneiradas 
3 colheres de amido de milho 
400ml de creme de leite 
 
https://www.youtube.com/watch?v=Y5I528AYjEg
https://www.youtube.com/watch?v=GFwjdy-9mRc
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MODO DE PREPARO DO CREME NEUTRO: 
Coloque na panela o leitecondensado, o leite e reserve um pouco do leite no copo para poder 
colocar o amido para dissolver. Passe essa mistura pela peneira e as gemas também para que não 
incorpore a película da gema na receita. Leve ao fogo para cozinhar. Deixe esfriar e leve à geladeira. 
Depois de frio coloque na batedeira e bata com o creme de leite. Misture o abacaxi cozido. 
MONTAGEM: 
Coloque um pouco do creme neutro no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de baunilha 
com o fundo virado para cima. Molhe com a calda neutra. Coloque 2 colheres cheias do creme 
neutro. Coloque o pão de ló com a parte do fundo agora para baixo. Molhe com a calda neutra. 
Coloque o chantilly para enfeitar e decore com chocolate branco ralado ou coco ralado. 
RENDIMENTO: 15 unidades no pote de 250gr. 
MAIS INFORMAÇÕES: 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedeabacaxi 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/comoguardarabacaxipronto 
 
BOLO DE POTE RED VELVET C/ CREAM CHEESE 
INGREDIENTES DA MASSA: 
3 ovos 
1 xícara de chá de leite 
1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre branco 
1 xícara de chá de óleo de milho ou girassol 
1 1/2 xícara de chá de açúcar refinado 
1/4 xícara de chá de leite 
2 colheres de sopa de chocolate 50% 
1/2 colher de sopa de chocolate em pó vermelho borgonha (MIX) 
1 colher de sopa de fermento 
1 colher de sopa de baunilha 
 MODO DE PREPARO DA MASSA 
1º passo: juntar o suco de limão com 1 xícara de leite e deixar descansar por 15 min. 
2º passo: em uma vasilha peneire a farinha de trigo e junte o fermento em pó. 
3º passo: levar ao fogo 1/4 de leite com o chocolate e o corante, misture até dissolver o corante. 
Deixe esfriar um pouco. 
4º passo: acrescente no liquidificador a seguinte ordem: a mistura de leite com limão, o óleo, os ovos, 
o açúcar, a baunilha e bata. 
5º passo: acrescente esta mistura do liquidificador no recipiente da farinha de trigo, mais a mistura de 
chocolate. Misture tudo muito bem com um fuê. 
6º passo: despeje tudo no tabuleiro 30x25 cm, untado com papel manteiga ou manteiga com farinha 
de trigo. Leve ao forno, já aquecido, por 35 min. 
INGREDIENTES DO RECHEIO: 
3 xícaras de chá de açúcar impalpável 
200gr de manteiga sem sal 
1 1/2 xícara de chá de cream cheese (queijo cremoso) 
1/2 colher de sopa de baunilha 
https://www.youtube.com/watch?v=zWU44JwWzaI&t=25s
https://www.youtube.com/crismaisdoces/comoguardarabacaxipronto
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MODO DE PREPARO DO RECHEIO: 
Pegue a manteiga em ponto de pomada (um pouco ainda gelada) bata um pouco. Coloque o açúcar 
de confeiteiro peneirado e bata junto com a manteiga. Coloque o cream cheese e a baunilha e bata 
(testar o paladar e a textura vai depender da marca que será usada) pronto. Bolo já assado corte e 
coloque em um recipiente e com o auxílio de um garfo ou com a mão (devidamente com luvas) vá 
esfarelando o bolo. Lembrando que esse bolo geralmente se serve com frutas frescas, porém a 
durabilidade seria de no máximo 2 dias. Esse bolo de pote não precisa ser molhado com a calda. 
MONTAGEM: 
2 colheres de sopa do bolo esfarelado (acomodar apertando ou não, fica ao critério de cada um). 2 
colheres de sopa do creme (coloque com a colher ou na manga de confeitar com o bico perlê ou 
pitanga de fora para dentro). Aqui entra a fruta se desejar (lembrando da durabilidade). 1 colher de 
sopa mais um pouco de bolo esfarelado (lembrando que essa camada não pode apertar). Agora 
coloque a cobertura do mesmo jeito de fora para dentro. Para enfeitar pode usar as frutas ou um 
pouco do próprio bolo esfarelado. 
MAIS INFORMAÇÕES: 
http://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepoteredvelvetcomcreamcheese 
 
BRIGADEIRO DE NINHO COM BRIGADEIRO DE NUTELLA 
INGREDIENTES PARA A MASSA: 
Ver as receitas do pão de ló de baunilha e chocolate na página 4. 
 INGREDIENTES PARA O RECHEIO: 
1 colher de sopa de manteiga 
3 colheres de sopa de leite Ninho 
1 lata de leite condensado 
2 caixas de creme de leite 
MODO DE FAZER: 
Coloque na panela a manteiga, o leite Ninho e o leite condensado. Leve ao fogo até desgrudar da 
panela. Depois acrescente o creme de leite e continue mexendo até virar um creme. 
INGREDIENTES PARA A COBERTURA: 
1 colher de sopa de manteiga 
1 lata de leite condensado 
1 colher de sopa de chocolate em pó 50% 
1 caixa de creme de leite 
100gr de chocolate blend 
2 colheres de sopa cheias de Nutella 
MODO DE FAZER: 
Pegue uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo até virar um creme. 
Depois acrescente a Nutella e misture. 
 
 
http://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepoteredvelvetcomcreamcheese
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MONTAGEM: 
Coloque um pouco do recheio no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe 
com a calda neutra. Coloque uma colher e meia de sopa do recheio. Coloque o pão de ló de baunilha. 
Molhe com a calda neutra. Coloque a cobertura na manga de confeitar com o bico pitanga pequeno, e 
faça um caracol com o bico de confeitar. Decore ao seu gosto. 
RENDIMENTO: 17 unidades. 
MAIS INFORMAÇÕES: 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/brigadeirodeninhocombrigadeirodenutella 
 
BOLO DE POTE TIPO TALENTO 
INGREDIENTES PARA A MASSA: 
Ver as receitas do pão de ló de baunilha e chocolate da página 4.. 
 INGREDIENTES PARA O RECHEIO BRANCO: 
250gr de chocolate branco picado 
1/2 caixa de creme de leite 
 MODO DE FAZER: 
Coloque o creme de leite para ferver. Depois jogue por cima do chocolate branco, misture e aguarde 
derreter. Se não derreter leve ao micro-ondas por mais uns 15 segundos para derreter por completo. 
 INGREDIENTES PARA O RECHEIO ESCURO: 
400gr de chocolate blend picado 
1 caixa de creme de leite 
 MODO DE FAZER: 
Coloque o chocolate para derreter no micro-ondas de 30 em 30 segundos, depois de derretido, 
acrescente o creme de leite e misture. 
INGREDIENTES DAS OLEAGINOSAS 
100gr de amendoim 
100gr de castanha do Pará 
100gr de castanha de caju 
50gr de amêndoas 
100gr de passas sem caroço 
 MODO DE PREPARO DAS OLEAGINOSAS: 
Primeiramente pegue o amendoim, a castanha do Pará e a castanha de caju leve ao forno para 
dourar um pouco. Cuidado para não queimar. Depois pegue as amêndoas, coloque em uma panela 
com água fervida e deixe ferver por uns 3 min. Depois descasque e leve ao forno para dourar 
também. Depois pique tudo. Pegue as passas, coloque em um pote, acrescente um pouco de água, 
leve ao micro-ondas só para aquecer. Retire do micro-ondas e deixe em cima da pia descansando 
por uns 15 minutos. 
 INGREDIENTES PARA O DOCE DE LEITE EM TABLETE: 
1/2 xícara de chá de açúcar 1 porção de Neston 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/brigadeirodeninhocombrigadeirodenutella
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1/2 caixa de leite condensado 50gr de chocolate branco 
1 colher de sopa de manteiga 
MODO DE FAZER: 
Coloque em uma panela o açúcar, o leite condensado e a manteiga, misture e leve ao fogo baixo até 
desgrudar da panela. Despeje em um recipiente até esfriar. Depois de frio vire em cima de um 
pedaço de papel manteiga e pique em quadradinhos. Pegue um pouco de Neston coloque em uma 
panela e leve ao fogo para ficar crocante. Pegue um pouco de chocolate branco derretido jogue na 
pedra da pia e com a ajuda de uma espátula dê um choque térmico nele. Pegue o Neston e jogue por 
cima do chocolate, misture e coloque em cima do papel manteiga, leve à geladeira para cristalizar. 
 MONTAGEM DE TALENTO COM CASTANHA DO PARÁ AO LEITE: 
Coloque um pouco do ganache no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe 
com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa do ganache escuro. Coloque a castanha do Pará. 
Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe com a calda neutra. Coloque o ganache para finalizar. 
Decore com a castanha do Pará. 
 MONTAGEM DE TALENTO COM AMÊNDOAS E PASSAS: 
Coloque um pouco do ganache no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de chocolate. Molhecom a calda neutra. Coloque uma colher de sopa do ganache. Coloque amêndoas picadas e 
aspassas. Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe com a calda neutra. Finalize com o ganache. 
Decore com pedaços de amêndoas e passas. 
 MONTAGEM DO TALENTO MEIO AMARGO COM AMÊNDOAS: 
Coloque um pouco do ganache no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe 
com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa do ganache. Coloque um pouco de amêndoas 
picadas. Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe com a calda neutra. Finalize com o ganache. 
Decore com uma amêndoa inteira. 
MONTAGEM DO TALENTO DE AVELÃ 
Coloque um pouco do ganache no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe 
com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa do ganache. Coloque um pouco do amendoim. 
Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe com a calda neutra. Finalize com um pouco de Nutella. 
Decore com pedaços de chocolate em barra com avelã. 
 MONTAGEM DE TALENTO DE CEREAIS COM PASSAS: 
Coloque um pouco do recheio branco no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de baunilha. 
Molhe com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa do recheio branco. Coloque passas e o 
Neston com chocolate branco crocante. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe com a calda neutra. 
Finalize com a cobertura branca. Decore com um pouco do Neston crocante ou com pedaços 
dochocolate talento de cereais com passas. 
 MONTAGEM DO TALENTO DE DOCE DE LEITE: 
Coloque um pouco do recheio branco no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de baunilha. 
Molhe com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa do recheio. Coloque pedaços do doce de 
leite cortados em quadradinhos. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe com a calda neutra. Finalize 
com o recheio branco. Decore com pedacinhos do doce de leite ou com chocolate talento de doce de 
leite. 
 MAIS INFORMAÇÕES: 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotetipo/talento 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotetipotalento/part2 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotetipo/talento
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotetipotalento/part2
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BOLO DE POTE FRUTAS VERMELHAS COM 
CHOCOLATE BRANCO 
 INGREDIENTES PARA A MASSA: 
Ver a receita do pão de ló de chocolate da página 4. 
INGREDIENTE DA MOUSSE: 
1 caixa de leite condensado gelado 
250ml de chantilly gelado 
2 colheres de sopa do pó de frutas vermelhas (usei da marca Mavalério) 
MODO DE FAZER: 
Coloque na tigela da batedeira o chantilly, o leite condensado, o pó e bata. 
 INGREDIENTES PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO BRANCO: 
200gr de chocolate branco picado 
150gr de creme de leite 
 MODO DE FAZER: 
Coloque o creme de leite para ferver, jogue por cima do chocolate branco e misture até derreter. 
Caso não derreta por completo, leve ao micro-ondas por uns 15 segundos para terminar de derreter. 
 MONTAGEM: 
Coloque um pouco da mousse no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe 
com a calda neutra. Coloque a mousse na manga de confeitar com o bico perlê grande, e coloque a 
mousse no pote fazendo um caracol com o bico. Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe com a 
calda neutra. Coloque novamente um pouco da mousse. Finalize com uma colher de sopa do 
ganache de chocolate branco. Decore com um pedaço de chocolate branco. 
RENDIMENTO: 16 unidades. 
 MAIS INFORMAÇÕES: 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedefrutasverm/chocolatebranco 
 
BOLO DE POTE BEM CASADO NO POTE PINGADO 
INGREDIENTES DA MASSA (faça duas receitas para a massa ficar alta): 
5 ovos e 1 gema 
60gr de açúcar (1/4 de xícara) 
55gr de farinha de trigo (1/2 de xícara) 
70gr de amido de milho (1/2 de xícara) 
4gr de fermento em pó (1/2 colher de chá) 
1 colher de chá de baunilha 
 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedefrutasverm/chocolatebranco
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MODO DE FAZER: 
Bata os ovos e o açúcar na batedeira por uns 15 minutos até ficar fofa. Coloque a baunilha e misture. 
Peneire a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó e misture a massa com a ajuda de 
um fuê. Agora bata mais um pouco. Pare, misture mais um pouco com o fuê e bata só mais um 
pouco. Coloque a massa em um tabuleiro untado com manteiga e farinha, ou só com papel manteiga. 
Leve para assar. 
 INGREDIENTES PARA O RECHEIO DE DOCE DE LEITE: 
1 lata de doce de leite 
1 caixa de creme de leite 
MODO DE FAZER: 
Misture os dois até formar um creme. 
MONTAGEM: 
Dica: Para a decoração irá usar o bico de confeitar perlê 21 da Wilton para o doce de leite puro. 
Coloque um pouco do doce de leite com creme de leite no fundo do pote e espalhe. Coloque o bolo 
bem casado cortado em rodela (use um cortador de metal para cortar). Molhe com a calda neutra. 
Coloque com o saco de confeitar perlê 21 um pouco do doce de leite puro. Coloque o bolo bem 
casado cortado em rodela. Molhe com a calda neutra. Finalize com o doce de leite com creme de 
leite. Decore com açúcar impalpável polvilhada. Sugestão para montagem: Pote de 145ml. 
 MAIS INFORMAÇÕES: 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bemcasadonopotepingado 
 
BOLO DE POTE BOMBOM 
 INGREDIENTES PARA A MASSA: 
Ver a receita do pão de ló de chocolate da página 4. 
 INGREDIENTES DO RECHEIO: 
Ver a receita do creme neutro na página do Bolo de Pote de Abacaxi. 
 INGREDIENTES PARA A COBERTURA DE GANACHE: 
200gr de chocolate blend picado 
200gr de creme de leite 
 MODO DE FAZER: 
Derreta o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos. Depois misture o creme de leite. Separe 
bombons picados (usei o Sonho de Valsa). 
 INGREDIENTES PARA O CHANTILLY DE CHOCOLATE: 
150ml de chantilly gelado 
1/2 colher de sopa de chocolate em pó 50% 
 MODO DE FAZER: 
Pegue o chantilly coloque na tigela da batedeira, misture o chocolate em pó e bata. 
 
 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bemcasadonopotepingado
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MONTAGEM: 
Coloque um pouco do creme neutro no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de chocolate. 
Molhe com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa e meia do creme neutro. Coloque o bombom 
picado. Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe com a calda neutra. Finalize com o chantilly de 
chocolate. Decore com granulado e um pedacinho do bombom. 
 MAIS INFORMAÇÕES: 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedebombom 
 
BOLO DE POTE GOIABA COM BRIGADEIRO DE PARMESÃO 
INGREDIENTES PARA A MASSA: 
Ver a receita do pão de ló de baunilha da página 4. 
INGREDIENTES PARA O RECHEIO DE GOIABA: 
300ml de suco de goiaba concentrado 
1 caixa de leite condensado 
1 caixa de creme de leite 
100ml de chantilly 
5gr de gelatina incolor 
MODO DE FAZER: 
Coloque o suco de goiaba para ferver, coloque a gelatina incolor, misture e reserve. Coloque no 
liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de goiaba com a gelatina incolor ainda 
morno e bata. Coloque em um recipiente e leve a geladeira para ficar bem frio. Bata o chantilly em 
ponto firme, acrescente o creme batido no liquidificador que foi a geladeira e misture com um fuê. 
Leve novamente a geladeira para pegar um pouco de textura. Se tiver condições, pegue uma lata de 
goiaba em calda pique e use na montagem para dar um sabor a mais. 
INGREDIENTES PARA O RECHEIO DE BRIGADEIRO DE PARMESÃO 
1 Caixa de leite condensado (395 g) 
1 Caixa de creme de leite (200 g) 
Queijo parmesão (50 g) 
 MODO DE PREPARO 
Leve ao fogo baixo, misture tudo até dar o ponto de creme. Espere esfriar e monte. 
MONTAGEM: 
Pegue uma manga de confeitar com o bico perlê médio e coloque o brigadeiro de parmesão. Coloque 
um pouco do recheio de goiaba no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe 
com a calda neutra. Coloque o brigadeiro de parmesão fazendo um caracolcom o bico. Nesse 
momento se for usar pode colocar as goiabas picadas. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe com a 
calda neutra. Finalize com o recheio. Decore com pedacinhos de goiaba em calda. 
RENDIMENTO: 14 unidades. 
MAIS INFORMAÇÕES: 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotegoiabacombrigadeirodeparmesao 
 
 
 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedebombom
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotegoiabacombrigadeirodeparmesao
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BOLO DE POTE DE PRESTÍGIO OU COCO 
INGREDIENTE PARA AS MASSAS: 
Ver as receitas de pão de ló de chocolate e baunilha dapágina 4 (usaremos as duas). 
INGREDIENTES PARA O RECHEIO: 
Ver a receita do creme neutro na página do bolo de pote de abacaxi. 
PREPARO DO COCO: 
Pegue um pouco de coco ralado seco grosso coloque em uma vasilha acrescente um pouco de leite 
morno na vasilha para hidratar o coco. 
INGREDIENTES PARA O GANACHE: 
200gr de chocolate meio amargo 
200gr de creme de leite 
MODO DE FAZER: 
Coloque o chocolate em um pirex, leve ao micro-ondas para derreter de 30 em 30 segundos. 
Depoisacrescente o creme de leite e misture. 
MONTAGEM DE PRESTÍGIO: 
Coloque um pouco do creme neutro no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de chocolate. 
Molhe com a calda neutra. Coloque uma colher e meia de sopa do creme branco. Coloque um pouco 
do coco ralado hidratado. Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe com a calda neutra. Finalize com 
um pouco do ganache. Decore com coco ralado. 
MONTAGEM DE COCO: 
Coloque um pouco do creme neutro no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de baunilha. 
Molhe com a calda neutra. Coloque uma colher e meia de sopa do creme neutro. Coloque um pouco 
do coco ralado hidratado. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe com a calda neutra. Finalize com 
um pouco do creme neutro. Decore com coco ralado. 
MAIS INFORMAÇÕES: 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedeprestigiooucoco 
 
BOLO DE POTE NINHO COM NUTELLA 
INGREDIENTES PARA A MASSA: 
Ver a receita do pão de ló de baunilha da página 4. 
INGREDIENTES DO RECHEIO NINHO COM NUTELLA: 
100gr de manteiga sem sal e gelada no ponto de pomada 
1 lata de leite condensado gelado 
200gr de leite em pó Ninho 
1 lata de creme de leite sem soro e gelado 
200ml de chantilly gelado 
3 colheres de sopa cheias de Nutella derretida no micro-ondas (mais não quente) 
 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedeprestigiooucoco
.... 
 
 
14 
MODO DE FAZER: 
Coloque na tigela da batedeira a manteiga e o leite condensado, bata até ficar um creme fofo. Depois 
coloque o chantilly gelado misture e bata mais um pouco, não precisa ser firme. Acrescente o leite em 
pó, misture e coloque o creme de leite e bata só para misturar. 
MONTAGEM: 
Coloque um pouco do recheio no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe 
com a calda neutra. Coloque uma colher e meia de sopa de recheio e espalhe. Faça fios de Nutella 
derretida. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe com a calda neutra. Coloque meia colher de sopa 
do recheio. Finalize com leite em pó polvilhado por cima. Decore com fios de Nutella derretida. 
RENDIMENTO: 15 unidades. 
MAIS INFORMAÇÕES: 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepoteninhocomnutella 
 
BOLO DE POTE NEGRESCO COM NINHO 
INGREDIENTES PARA A MASSA: 
Ver a receita do pão de ló de baunilha da página 4. 
INGREDIENTES DO RECHEIO: 
1 lata de leite condensado gelado 
1 lata de creme de leite gelado 
6 colheres de sopa de leite em pó Ninho 
250ml de chantilly gelado 
2 pacotes de biscoito Negresco ou Oreo (retire todo o recheio e quebre em 4 partes) 
MODO DE FAZER: 
Em um recipiente coloque o creme de leite gelado e sem soro, acrescente o leitecondensado, o leite 
em pó, misture e leve à geladeira. Coloque o chantilly na batedeira e bata até ficar firme. Pegue o 
chantilly batido e misture ao creme e pronto. 
MONTAGEM: 
Coloque um pouco do recheio no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe 
com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa e meia do recheio. Coloque um pouco do biscoito 
picado. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe com a calda neutra. Cubra com o recheio. Decore 
com biscoito triturado. 
RENDIMENTO: 14 unidades. 
MAIS INFORMAÇÕES: 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotenegresco/ninho 
 
BOLO DE POTE DE BIS 
INGREDIENTES PARA A MASSA: 
Ver na receita de pão de ló de baunilha da página 4. 
 
 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepoteninhocomnutella
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotenegresco/ninho
.... 
 
 
15 
INGREDIENTES DO CREME: 
1 caixa de leite condensado 
2 caixas de creme de leite 
1 colher de sopa de manteiga 
1 gema 
1 caixa de bis picado (para usar na montagem) 
MODO DE FAZER: 
Peneire a gema e coloque na panela. Acrescente o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e 
leve ao fogo até formar um creme. Não fica um creme grosso, deixe esfriar. 
INGREDIENTES DA COBERTURA DE CHANTININHO DE CHOCOLATE: 
100ml de chantilly 
2 colheres de sopa de leite em pó Ninho 
1 colher de sopa de chocolate em pó 50% 
50g de leite condensado (aproximadamente 5 colheres de sopa bem cheias) 
MODO DE FAZER: 
Coloque o chantilly gelado na tigela da batedeira, junte o leite em pó, o chocolate em pó e o leite 
condensado. Misture e coloque para bater, não precisa ser em ponto firme. 
MONTAGEM: 
Pegue o bis, pique e reserve. Coloque um pouco da cobertura no fundo do pote e espalhe. Coloque o 
pão de ló de baunilha. Molhe com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa e meia do creme 
espalhe. Coloque um pouco do bis picado. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe com a calda 
neutra. Finalize com um pouco da cobertura e espalhe. Decore com bis picado. 
RENDIMENTO: 18 unidades no pote de 145ml. 
MAIS INFORMAÇÕES: 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedebis 
 
BOLO DE POTE SUFLAIR COM BRANQUINHO 
INGREDIENTES DA MASSA: 
Ver a receita do pão de ló de chocolate da página 4. 
INGREDIENTES PARA O RECHEIO: 
1 lata de leite condensado 
1 lata de creme de leite 
1 colher de sopa de manteiga 
MODO DE FAZER: 
Coloque na panela o leite condensado, o creme de leite e a manteiga. Leve ao fogo até engrossar, 
desligue o fogo e deixe esfriar. 
INGREDIENTES PARA A MOUSSE: 
500ml de leite quase congelado 
 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedebis
.... 
 
 
16 
 
250gr de pó para mousse de chocolate suflair 
MODO DE FAZER: 
Junte o leite com o pó e leve à batedeira para bater até ficar um creme. 
MONTAGEM: 
Coloque um pouco da mousse no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe 
com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa do recheio. Coloque um pouco do chocolate 
embarra picado do suflair (opcional). Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe com a calda neutra. 
Finalize com uma colher de sopa da mousse. Decore com granulado ou pedaços do chocolate suflair. 
MAIS INFORMAÇÕES: 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotesuflaircombranquinho 
 
BOLO DE POTE DE OVOMALTINE 
INGREDIENTES PARA A MASSA: 
Ver a receita do pão de ló de baunilha na página 4. 
INGREDIENTES PARA O RECHEIO: 
2 caixas de creme de leite 
1 caixa de leite condensado 
3/4 de xícara de chá de Ovomaltine 
150ml de chantilly 
1 sachê de gelatina incolor (12g) 
4 a 5 colheres de sopa de água 
MODO DE FAZER: 
Primeiro pegue a gelatina e coloque para hidratar com as colheres de água. Aguarde por 5 minutos. 
Coloque no liquidificador o creme de leite, o leite condensado, o Ovomaltine e bata. Derreta a gelatina 
incolor no micro-ondas de 25 a 30 segundos. Com o liquidificador ligado coloque a gelatina derretida 
e bata mais um pouco. Bata o chantilly em ponto firme e misture o líquido batido do liquidificador. 
Leve à geladeira para ficar firme. Depois bata um pouco na batedeira para ficar mais fácil de 
manusear. 
INGREDIENTES PARA A COBERTURA: 
150ml de chantilly 
2 colheres de sopa de Ovomaltine 
MODO DE FAZER: 
Coloquena batedeira o chantilly, o Ovomaltine e bata. 
MONTAGEM: 
Coloque um pouco do chantilly com Ovomaltine no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de 
baunilha. Molhe com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa e meia do recheio. Coloque o pão 
de ló de baunilha. Molhe com a calda neutra. Finalize com a cobertura de chantilly com Ovomaltine. 
Decore com Ovomaltine salpicado. 
RENDIMENTO: 17 unidades. 
 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotesuflaircombranquinho
.... 
 
 
17 
MAIS INFORMAÇÕES: 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedeovomaltine 
 
BOLO DE POTE MOUSSE DE CHOCOLATE BRANCO 
INGREDIENTES PARA A MASSA: 
Ver a receita do pão de ló de baunilha da página 4. 
INGREDIENTES DO RECHEIO: 
300gr de chocolate branco picado 
100gr de creme de leite 
100gr de leite condensado 
150ml de chantilly gelado 
50gr de chocolate branco ralado 
MODO DE FAZER: 
Coloque o chocolate branco picado em um pirex e jogue por cima o creme de leite fervido. Misture e 
aguarde derreter, caso não derreta leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos até derreter 
completamente. Cuidado para não queimar o chocolate. Depois que derreter coloque o leite 
condensado, misture e leve à geladeira por 1h. Coloque na batedeira e bata com o chantilly gelado. 
Misture o chocolate branco ralado. 
MONTAGEM: 
Coloque um pouco do recheio no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe 
com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa do recheio. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe 
com a calda neutra. Finalize com uma colher de sopa do recheio. Decore com raspas de chocolate 
branco. 
RENDIMENTO: 12 unidades. 
MAIS INFORMAÇÕES: 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedemoussedechocolatebranco 
 
BOLO DE POTE STIKADINHO 
INGREDIENTES PARA A MASSA: 
Ver a receita de pão de ló de chocolate da página 4. 
INGREDIENTES PARA O RECHEIO: 
1 caixa de creme de leite 
1 lata de leite condensado 
1/2 xícara de chá de Nesquik 
300ml de chantilly 
MODO DE FAZER: 
Coloque no liquidificador o creme de leite, o leite condensado e o Nesquik e bata. Coloque o chantilly 
para bater na batedeira em ponto firme. Depois junte o líquido batido do liquidificador, misture 
ecoloque na geladeira. 
 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedeovomaltine
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedemoussedechocolatebranco
.... 
 
 
18 
INGREDIENTES PARA A COBERTURA: 
200gr de chocolate meio amargo 
1 caixa de creme de leite 
MODO DE FAZER: 
Derreta o chocolate no micro-ondas e depois misture o creme de leite. 
MONTAGEM: 
Coloque um pouco da mousse no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe 
com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa e meia da mousse. Coloque o pão de ló de 
chocolate. Molhe com a calda neutra. Finalize com uma colher de sopa da cobertura. Decore com 
granulado e chocolate Stikadinho picado. 
RENDIMENTO: 16 unidades. 
MAIS INFORMAÇÕES: 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/comofazerbolodepotedestikadinho 
 
BOLO DE POTE RAFAELLO 
INGREDIENTES PARA A MASSA: 
Ver a receita o pão de ló de baunilha da página 4. 
INGREDIENTES PARA O RECHEIO RAFAELLO: 
300gr de chocolate branco 
150ml de creme de leite 
50gr de amêndoas 
1/2 copo de água para ferver as amêndoas 
1 colher de chá de pó para sorvete sabor coco 
2 colheres de chá de emulsificante 
5 cones para sorvete triturados 
Coco ralado fino sem açúcar 
MODO DE FAZER: 
Coloque o chocolate branco picado em um pirex e jogue por cima o creme de leite fervido. Misture e 
aguarde derreter. Caso não derreta, leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos até derreter por 
completo. Depois que derreter cubra com um plástico transparente e leve à geladeira de um dia para 
o outro. Pegue as amêndoas, coloque em uma panela com água fervida e deixe cozinhar por 2 min. 
Passados os dois minutos retire da panela, coloque em um prato e com o auxílio de um papel toalha, 
retire as cascas delas. Leve ao forno para dar uma leve dourada e corte cada uma em três partes. 
Coloque o recheio Rafaello na batedeira, acrescente o pó para sorvete, o emulsificante, leve para 
bater e reserve. Pegue os cones para sorvete e triture-os no liquidificador. 
MONTAGEM: 
Coloque um pouco do recheio no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe 
com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa do recheio. Coloque um pouco da amêndoa. 
Coloque um pouco do cone triturado. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe com a calda neutra. 
Finalize com o recheio. Decore com coco ralado. 
 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/comofazerbolodepotedestikadinho
.... 
 
 
19 
RENDIMENTO: 13 unidades em pote de 145ml. 
MAIS INFORMAÇÕES: 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepoterafaello 
 
BOLO DE POTE KINDER OVO 
INGREDIENTES PARA A MASSA: 
Ver as receitas para pão de ló de baunilha e chocolate dapágina 4 (iremosusar as duas). 
INGREDIENTES PARA O RECHEIO BRANCO: 
1 colher de sopa de baunilha 
2 colheres de sopa de leite em pó 
250gr de creme de leite 
300gr de chocolate branco picado 
MODO DE FAZER: 
Pegue o chocolate picado coloque em um pirex e jogue o creme de leite fervido. Misture até derreter 
o chocolate. Caso não derreta por completo, leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos até derreter 
por completo. Depois de derretido coloque o leite em pó, a baunilha e misture. Deixe esfriar fora da 
geladeira. 
INGREDIENTES PARA O RECHEIO DE CHOCOLATE PRETO: 
300gr de chocolate blend picado 
1 pitada de sal 
300gr de creme de leite 
MODO DE FAZER: 
Derreta o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos. Depois que derreter coloque o creme de 
leite, a pitada de sal e misture. 
MONTAGEM: 
Coloque um pouco do recheio de chocolate preto no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de 
chocolate. Molhe com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa e meia do recheio de chocolate 
preto. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa e 
meia do recheio branco. Decoração: coloque raspas de chocolate branco e preto meio a meio. 
RENDIMENTO: 10 unidades. 
MAIS INFORMAÇÕES: 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepote/kinderovo 
 
 
 
 
 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepoterafaello
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepote/kinderovo
.... 
 
 
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BOLO DE POTE ALPINO COM BRANQUINHO 
INGREDIENTES PARA A MASSA: 
Ver a receita do pão de ló de chocolate da página 4. 
INGREDIENTES E MODO DE FAZER O CREME BRANQUINHO: 
Ver a receita do creme na página 24 do Bolo de Pote Nutella c/ Branquinho. 
 INGREDIENTES PARA O CREME ALPINO: 
300gr de chocolate blend picado 
1 lata de doce de leite (1 lata de leite condensado na panela de pressão com águapor 40 min.) 
MODO DE FAZER: 
Leve o chocolate ao micro-ondas para derreter de 30 em 30 segundos. Depois misture o creme de 
leite e o doce de leite. 
MONTAGEM: 
Coloque um pouco do creme alpino no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de chocolate. 
Molhe com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa e meia do creme alpino. Coloque o pão de ló 
de chocolate. Molhe com a calda neutra. Coloque o creme branquinho no saco de confeitar com o 
bico pitanga, decore. Se preferir pode colocar com a colher mesmo. Decore com pedaços de 
chocolate alpino ou granulado. 
RENDIMENTO: 17 unidades. 
MAIS INFORMAÇÕES: 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedealpinocombranquinho 
 
BOLO DE POTE ROMEU E JULIETA 
INGREDIENTES PARA A MASSA: 
Ver a receita do pão de ló de baunilha da página 4. 
INGREDIENTES PARA O RECHEIO: 
6gr de gelatina incolor 
3 colheres de água para hidratar a gelatina 
1 lata de leite condensado 
400gr de cream cheese 
150ml de chantilly 
400gr de goiabada picada 
1/2 xícara de chá de água 
MODO DE FAZER: 
Hidrate a gelatina incolor colocando a água e aguardando uns 5 minutos. No liquidificador coloque o 
leite condensado e o cream cheese e bata. Pegue a gelatina já hidratada, leve ao micro-ondasde 15 
a 20 seg. até derreter. Com o liquidificador ligado acrescente a gelatina derretida. Bata o chantilly em 
ponto firme e misture ao creme batido no liquidificador. Leve à geladeira por cerca de 10 minutos. A 
parte pegue a goiabada picada, junte a água e leve ao fogo baixo para derreter. Será usada para a 
montagem. 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedealpinocombranquinho
.... 
 
 
21 
 
MONTAGEM: 
Pegue um pouco do recheio coloque no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de baunilha. 
Molhe com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa e meia do recheio. Coloque a goiabada 
derretida em fios. Salpique queijo ralado. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe com a calda neutra. 
Finalize com uma colher de sopa do recheio. Decore com fios de goiabada derretida e queijo ralado. 
RENDIMENTO: 14 unidades. 
MAIS INFORMAÇÕES: 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepoteromeuejulieta 
 
BOLO DE POTE CHARGE 
INGREDIENTES PARA A MASSA: 
Ver a receita do pão de ló de baunilha da página 4. 
INGREDIENTES PARA O RECHEIO: 
1 xícara de chá de açúcar 
1 colher de sopa de manteiga 
1 lata de leite condensado 
1 caixa de creme de leite 
MODO DE FAZER: 
Coloque o açúcar na panela e leve ao fogo para dourar em ponto de caramelo (cuidado para não 
queimar). Coloque a manteiga e misture. Coloque o leite condensado e misture até dissolver todo o 
açúcar. Desligue o fogo. Misture o creme de leite coloque num prato, cubra com plástico transparente 
e deixe esfriar. 
INGREDIENTES PARA O PREPARO DO AMENDOIM: 
1 xícara de chá de amendoim sem casca 
1/2 xícara de chá de açúcar 
1 colher de sobremesa de vinagre de álcool 
MODO DE FAZER: 
Coloque na panela o açúcar e o vinagre de álcool misture bem e leve ao fogo. Com a ajuda de um 
pincel umedecido com água ou com papel toalha, tire as gotinhas de açúcar que se formou na parte 
superior da panela. Leve ao fogo e deixe formar uma calda alaranjada. Misture essa calda nos 
amendoins. Depois de frio coloque em um saco e dê leves batidas, não para quebrar mais para 
desgrudar os amendoins. 
INGREDIENTES PARA A COBERTURA: 
200gr de chocolate blend picado 
200gr de creme de leite 
MODO DE FAZER: 
Leve o chocolate para derreter no micro-ondas de 30 em 30 segundos até derreter. Depois misture o 
creme de leite. 
 
 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepoteromeuejulieta
.... 
 
 
22 
 
MONTAGEM: 
Coloque um pouco da cobertura no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe 
com a calda neutra. Coloque uma colher e meia de sopa do recheio. Coloque um pouco do 
amendoim. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe com a calda neutra. Finalize com a cobertura. 
Decore com raspas de chocolate e um pedaço de charge. 
RENDIMENTO: 10 unidades. 
MAIS INFORMAÇÕES: 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotecharge 
 
BOLO DE POTE MOUSSE DE DOCE DE LEITE 
INGREDIENTES PARA A MASSA: 
Ver a receita do pão de ló de chocolate na página 4. 
INGREDIENTES PARA O RECHEIO DE MOUSSE DE DOCE DE LEITE: 
1 lata de doce de leite (ou coloque uma lata de leite condensado na panela de pressão com água por 
30 minutos). 
250ml de chantilly 
MODO DE FAZER 
Coloque na batedeira o doce de leite, o chantilly e bata até o ponto de mousse. 
MONTAGEM: 
Coloque um pouco da mousse de doce de leite no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de 
chocolate. Molhe com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa da mousse. Coloque o pão de ló 
de chocolate. Molhe com a calda neutra. Finalize com a mousse. Decore com granulado ou 
amendoim triturado. 
RENDIMENTO: 18 unidades no pote de 145ml. 
MAIS INFORMAÇÕES: 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedemoussededocedeleite 
 
BOLO DE POTE AMEIXA COM COCO 
INGREDIENTES PARA A MASSA: 
Ver a receita do pão de ló de baunilha da página 4. 
INGREDIENTES DO PREPARO DA AMEIXA: 
250gr de ameixa 
200ml de água 
3 colheres de sopa de açúcar 
MODO DE FAZER: 
Coloque a ameixa com a água e o açúcar em uma panela e cozinhe até amaciar. Depois de frio, retire 
os caroços e reserve a calda que se formou para usar na decoração. 
 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotecharge
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedemoussededocedeleite
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23 
 
INGREDIENTES PARA O RECHEIO: 
1 caixa de leite condensado 
500ml de leite 
100gr de creme de leite 
3 colheres de sopa de amido de milho 
200ml de leite de coco 
2 colheres de sopa de coco ralado grosso 
2 colheres de sopa de coco ralado fino 
MODO DE FAZER: 
Coloque em uma panela o leite condensado e a metade do leite. Pegue a outra metade do leite 
coloque o amido de milho e misture. Passe pela peneira e coloque na panela. Acrescente o leite de 
coco. Leve ao fogo, cozinhe e depois que tirar do fogo acrescente o coco ralado grosso. Coloque em 
prato para esfriar e cubra com um plástico. Depois de frio coloque na tigela e acrescente o creme de 
leite e bata na batedeira. Acrescente a esse creme as ameixas picadas e misture. Pegue o coco 
ralado fino coloque e misture. Não esqueça de guardar algumas ameixas para a decoração. 
MONTAGEM: 
Coloque um pouco de chantilly batido no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de baunilha. 
Molhe com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa e meia do recheio. Coloque o pão de ló de 
baunilha. Molhe com a calda neutra. Finalize com um pouco de chantilly batido. Decore com pedaços 
de ameixa e a calda da ameixa que foi reservada. 
RENDIMENTO: 16 unidades. 
MAIS INFORMAÇÕES: 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepoteameixacomcoco 
 
BOLO DE POTE PÃO DE MEL 
INGREDIENTES PARA A MASSA: 
2 xícaras de chá de farinha de trigo 
1/2 xícara de chá de chocolate em pó 50% 
1/2 colher de sopa de bicarbonato 
1/2 colher de sopa de fermento em pó 
1/2 colher de chá de canela em pó 
1 colher de café de cravo em pó 
2 xícaras de chá de leite 
6 colheres de sopa de mel 
1 xícara de chá de açúcar mascavo 
2 colheres de sopa de manteiga 
MODO DE FAZER: 
Coloque na tigela a farinha de trigo e o chocolate em pó peneirados. Acrescente bicarbonato, 
fermento em pó, cravo e a canela em pó. No liquidificador coloque o leite, mel, açúcar mascavo e a 
manteiga. Bata e passe na peneira caso tenha algum grão do açúcar mascavo. Misture o líquido 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepoteameixacomcoco
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24 
 
 
batido aos ingredientes secos da tigela. Forre um tabuleiro (32x22cm) com papel manteiga ou untada 
com manteiga e farinha de trigo. Coloque a massa no tabuleiro e leve para assar por 30 minutos ou 
mais a 180ºC. 
INGREDIENTES PARA O GANACHE: 
200gr de chocolate blend picado 
1 caixa de creme de leite 
MODO DE FAZER: 
Derreta o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos. Depois de derretido acrescente o creme 
de leite e misture. 
MONTAGEM: 
Coloque um pouco do ganache no fundo do pote e espalhe. Coloque o bolo. Coloque uma colher de 
sopa do recheio de doce de leite. Coloque o bolo. Finalize com uma colher do ganache. Decore com 
granulado. 
RENDIMENTO: pote de 145ml 
MAIS INFORMAÇÕES: 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/paodemeldepoteecia 
 
BOLO DE POTE NUTELLA COM BRANQUINHO 
INGREDIENTES PARA A MASSA: 
Ver a receita para pão de ló de chocolate da página 4. 
INGREDIENTES PARA O RECHEIO BRANQUINHO: 
1 caixa de leite condensado 
1 colher de sopa de manteiga 
1 caixa de creme de leite 
MODO DE FAZER: 
Coloque em uma panela o leite condensado e a manteiga e leve ao fogo até desgrudar do fundo da 
panela. Coloque o creme de leite e continue misturando até formar um creme. Coloque em um prato, 
cubra com plástico transparente, deixe esfriar e leve à geladeira. 
INGREDIENTES PARA O RECHEIO GANACHE DE NUTELLA: 
200gr de creme de leite 
200gr de chocolate picado (blend ou meio amargo) 
2 colheres de sopa bem cheias de Nutella 
MODO DE FAZER: 
Leve o creme de leite para ferver. Jogue em cima do chocolate picado e misture até derreter. Depois 
coloque a Nutella e misture. 
MONTAGEM:Coloque um pouco do ganache de Nutella no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de 
chocolate. Molhe com a calda neutra. Coloque duas colheres de sopa do recheio branquinho. 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/paodemeldepoteecia
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Coloque fios de Nutella derretido. Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe com a calda neutra. 
Coloque uma colher de sopa e meia do ganache de Nutella. Decore com granulado. 
MAIS INFORMAÇÕES: 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotenutellacombranquinho 
 
BOLO DE POTE DE CHURROS 
INGREDIENTES PARA MASSA: 
3 xícaras chá de farinha de trigo 
1 colher de sopa de fermento em pó 
1/2 colher de sopa de canela em pó 
5 ovos 
250ml de leite 
100ml de óleo 
1 pitada de sal 
2 xícaras de chá de açúcar 
MODO DE FAZER: 
Peneire a farinha de trigo, coloque na tigela, acrescente o fermento em pó, a canela emisture. No 
liquidificador coloque os ovos, o leite, a pitada de sal, o açúcar e bata. Misture o líquido batido aos 
ingredientes secos da tigela. Pegue um tabuleiro untado com manteiga e farinha de trigo, ou somente 
forrado com papel manteiga. Coloque a massa e leve para assar no forno cerca de 30 a 35 minutos a 
180ºC. 
INGREDIENTES DO RECHEIO DE DOCE DE LEITE: 
2 latas de doce de leite (ou coloque a lata de leite condensado na panela de pressão com água por 
30 minutos). 
2 caixas de creme de leite. 
MODO DE FAZER: 
Misture o doce de leite ao creme de leite. 
MONTAGEM: 
Coloque um pouco do recheio no fundo do pote e espalhe. Coloque duas colheres de sopa do bolo 
esfarelado e pressione. Coloque uma colher de sopa do recheio. Salpique canela em pó. Coloque 
duas colheres de sopa do bolo esfarelado e pressione. Coloque uma colher de sopa do recheio. 
Salpique canela em pó. 
RENDIMENTO: pote 145ml. 
MAIS INFORMAÇÕES: 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedechurros 
 
 
 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotenutellacombranquinho
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedechurros
.... 
 
 
26 
 
BOLO DE POTE CENOURA 
INGREDIENTES PARA A MASSA: 
3 ovos 
2 cenouras grandes (300gr) 
2 xícaras de chá de açúcar 
1/4 xícara de chá de óleo 
1/2 xícara de chá de leite 
3 xícaras de chá de farinha de trigo 
1 colher de sopa de fermento em pó 
MODO DE FAZER: 
Coloque no liquidificador os ovos, a cenoura,o óleo, o leite e bata. Depois coloque o açúcar e bata 
mais um pouco. Coloque na tigela a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó e misture. 
Acrescente o creme batido no liquidificador na tigela e misture. Coloque a massa em uma forma 
untada com manteiga e farinha de trigo e leve para assar por 30 minutos a 180ºC. 
INGREDIENTES PARA O RECHEIO: 
1 colher de sopa de manteiga 
2 caixas de leite condensado 
2 colheres de sopa de chocolate em pó 
2 caixas de creme de leite 
MODO DE FAZER: 
Coloque em uma panela a manteiga, leite condensado, o chocolate em pó e leve ao fogo até 
desgrudar do fundo da panela. Depois acrescente o creme de leite e misture. 
MONTAGEM: 
Coloque um pouco do recheio de brigadeiro no fundo do pote e espalhe. Coloque o bolo de cenoura. 
Molhe com a calda neutra. Coloque uma colher e meia de sopa do recheio de brigadeiro. Coloque o 
bolo de cenoura. Molhe com a calda neutra. Finalize com uma colher de sopa do recheio de 
brigadeiro. Decore com granulado. 
RENDIMENTO: 12 unidades 
MAIS INFORMAÇÕES: 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedecenourainicianteparte_2 
 
BOLO DE POTE PAÇOCA 
INGREDIENTES PARA A MASSA: 
Ver a receita do pão de ló de baunilha da página 4. 
INGREDIENTES DO RECHEIO: 
1 xícara de paçoca 
1/2 xícara de amendoim triturado no liquidificador 
250gr de creme de leite 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedecenourainicianteparte_2
.... 
 
 
27 
 
 
300gr de chocolate branco picado 
2 colheres de sopa de doce de leite 
250ml de chantilly gelado 
MODO DE FAZER: 
Coloque o chocolate branco picado em uma tigela. Pegue o creme de leite e leve para ferver. Em 
seguida jogue em cima do chocolate branco e deixe derreter. Se o chocolate não derreter por 
completo, coloque no micro-ondas de 30 em 30 segundos até derreter, cuidado para não queimar. 
Depois acrescente o amendoim e a paçoca, misture e reserve. Bata o chantilly em ponto firme e 
acrescente o recheio, misture e leve à geladeira. 
INGREDIENTES PARA A COBERTURA: 
150ml de chantilly 
2 colheres de sopa de doce de leite 
Um pouco de paçoca esfarelada (opcional) 
MODO DE FAZER: 
Bata o chantilly, não precisa ser firme, acrescente o doce de leite e misture. 
MONTAGEM: 
Coloque um pouco do recheio no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe 
com a calda neutra. Coloque uma colher e meia de sopa do recheio. Coloque o pão de ló de baunilha. 
Molhe com a calda neutra. Finalize com a cobertura. Decore com farelos de paçoca. 
RENDIMENTO: 17 unidades 
MAIS INFORMAÇÕES: 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedepacoca 
 
BOLO DE POTE PÊSSEGO 
INGREDIENTES PARA A MASSA: 
Ver a receita do pão de ló de baunilha da página 4. 
INGREDIENTES PARA O RECHEIO: 
2 caixas de creme de leite (ou 1 lata) 
1 caixa de leite condensado 
500ml de leite 
1 gema peneirada 
3 colheres de amido de milho 
100gr de chocolate branco picado (usei o Nestlé) 
50gr de chocolate branco ralado 
1/2 colher de sopa de baunilha 
1 lata de pêssego em calda 
50gr de chocolate branco ralado 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedepacoca
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28 
 
MODO DE FAZER: 
Coloque na panela o leite condensado e o leite. Reserve um pouco para dissolver o amido de milho. 
Passe a gema na peneira e o leite misturado ao amido de milho para que não passe nenhum grão 
para a panela. Mexa e leve ao fogo para cozinhar bastante. Depois que cozinhar, coloque o chocolate 
branco picado e a baunilha e misture até o chocolate derreter. Coloque em uma vasilha cubra com 
plástico, deixe esfriar e coloque na geladeira. Coloque na tigela da batedeira, acrescente o creme de 
leite e bata até ficar cremoso. Acrescente os pêssegos picados e misture. Não esqueça de guardar 
um pouco para a decoração. Pegue o chocolate branco ralado e junte a esse creme. 
INGREDIENTES PARA A COBERTURA: 
150ml de chantilly 
2 colheres de sopa de leite em pó 
MODO DE FAZER: 
Misture tudo e bata na batedeira não precisa ser firme. 
PARA A CALDA: 
Pegue um recipiente coloque a metade da calda neutra (pág. 5) e acrescente a outra metade com a 
calda que veio na lata do pêssego. Misture e use para molhar o bolo de pote. 
MONTAGEM: 
Coloque um pouco do creme no fundo do pote e espalhe (evite pegar os pedaços de pêssego). 
Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe com a calda. Coloque uma colher de sopa e meia do creme e 
espalhe. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe com a calda. Finalize com o chantilly. Decore com 
chocolate branco ralado e um pedaço de pêssego. 
RENDIMENTO: 18 unidades. 
MAIS INFORMAÇÕES: 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedepessego 
 
BOLO DE POTE FLORESTA NEGRA 
INGREDIENTES PARA A MASSA: 
Ver a receita do pão de ló de chocolate da página 4. 
INGREDIENTES PARA O RECHEIO FLORESTA NEGRA: 
300ml de chantilly gelado 
1/2 caixa de leite condensado gelado 
1 caixa de creme de leite gelado 
1 vidro de cerejas em calda picada 
Raspas de chocolate blend ou meio amargo 
MODO DE FAZER: 
Coloque numa batedeira o chantilly, o leite condensado e bata até um ponto firme. Acrescente o 
creme de leite gelado e misture. 
PARA A CALDA: 
Pegue a calda que vem com a cereja e coloque em um recipiente e acrescente um pouco de água 
para não ficar muito doce. Pique as cerejas e reserve. 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedepessego
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MONTAGEM: 
Coloque um pouco do recheio no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe 
com a calda de cereja. Coloque uma colher de sopa e meia do recheio e espalhe. Coloque a cereja 
picada. Coloque o pão de ló de chocolate.Molhe com a calda de cereja. Finalize com um pouco do 
recheio. Decore com raspas de chocolate e uma cereja. 
RENDIMENTO: 12 unidades. 
MAIS INFORMAÇÕES: 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepoteflorestanegra 
 
BOLO DE POTE BANANA COM NUTELLA 
INGREDIENTES PARA A MASSA: 
Ver a receita do pão de ló de baunilha da página 4. 
INGREDIENTES PARA O CREME: 
3 gemas 
700ml de leite 
3 colheres de sopa de amido de milho 
1 caixa de leite condensado 
1 colher de sopa de baunilha 
1 caixa de creme de leite 
MODO DE FAZER: 
Pegue uma panela e passe as gemas pela peneira. Coloque o leite deixando um pouco para colocar 
o amido de milho para dissolver. Passe pela peneira também para não passar nenhum grão do amido 
e coloque na panela. Acrescente o leite condensado e leve ao fogo para cozinhar bastante. Depois de 
cozido coloque a colher de baunilha e misture. Coloque um plástico por cima para não formar camada 
dura, deixe esfriar e leve à geladeira. Depois de gelado bata com o creme de leite. 
 INGREDIENTES PARA O PREPARO DA BANANA: 
800gr de banana bem madura 
Suco de 1 limão 
1 xícara de chá de açúcar 
MODO DE FAZER: 
Corte as bananas em tiras redondas, coloque em uma tigela com o suco do limão e misture. Pegue 
um tabuleiro coloque o açúcar e leve ao fogo para derreter, não coloque água nessa calda. Depois do 
açúcar derretido espalhe pelo tabuleiro e acrescente as bananas e espalhe. Cubra com papel 
alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Retire do tabuleiro, coloque em um pote, deixe esfriar e leve 
à geladeira. 
INGREDIENTE PARA A CALDA: 
5 colheres de sopa de açúcar 
3 colheres de sopa de água 
1/2 caixa de creme de leite fervido 
 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepoteflorestanegra
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30 
 
MODO DE FAZER: 
Leve ao fogo o açúcar e a água e deixe ficar com a cor tipo de calda para pudim. Em seguida 
acrescente o creme de leite fervido para não açucarar. Se ficar grosso pode colocar três colheres de 
sopa de leite e misture. 
INGREDIENTES PARA A COBERTURA DE NUTELLA: 
1 pote de Nutella 
1 saco pequeno para colocar a Nutella derretida 
MODO DE FAZER: 
Derreta a Nutella no micro-ondas e coloque dentro do saco amarre e dê um pequeno corte. 
MONTAGEM: 
Coloque um pouco de chantilly batido no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de baunilha. 
Molhe com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa e meia de creme e espalhe. Coloque uma 
colher de sopa cheia de banana. Coloque fios de Nutella derretida. Coloque o pão de ló de baunilha. 
Molhe com a calda neutra. Coloque um pouco do chantilly e espalhe. Decore com Nutella derretida e 
uma rodela de banana. Se não quiser colocar a Nutella é só substituir pela calda de banana e decore 
com uma rodela. 
RENDIMENTO: 17 unidades. 
MAIS INFORMAÇÕES: 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedebanana/nutella 
 
BOLO DE POTE OLHO DE SOGRA 
INGREDIENTES PARA A MASSA: 
Ver a receita do pão de ló de baunilha da página 4. 
INGREDIENTES DO RECHEIO DE COCO: 
1 caixa de leite condensado 
2 caixas de creme de leite 
100gr de coco ralado grosso 
1 colher de sopa de manteiga 
MODO DE FAZER: 
Coloque em uma panela o leite condensado, manteiga, coco e o creme de leite e leve ao fogo até 
formar um creme. Deixe esfriar. 
INGREDIENTES PARA O RECHEIO DE AMEIXA: 
1 caixa de leite condensado 
1 caixa de creme de leite 
250gr de ameixa 
Água para cozinhar 
MODO DE FAZER: 
Coloque as ameixas na panela com a água. Não é necessário cobrir de água. Coloque para cozinhar 
até ficar macia. Deixe esfriar e tire o caroço. Coloque no liquidificador o leite condensado com as 
ameixas sem o caroço e bata. Depois acrescente o creme de leite e bata mais um pouco. 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedebanana/nutella
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INGREDIENTES PARA O CHANTILLY: 
150ml de chantilly gelado 
MODO DE FAZER: 
Bata na batedeira até ficar firme. 
MONTAGEM: 
Coloque um pouco do chantilly no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe 
com a calda neutra. Coloque 1 colher de sopa cheia do recheio de ameixa. Coloque o pão de ló de 
baunilha. Molhe com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa do recheio de coco. Decore com 
um pouco do próprio purê de ameixa. 
MAIS INFORMAÇÕES: 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedeolhodesogra/versao1 
 
BOLO DE POTE DANETTE SOBREMESA 
INGREDIENTES DA MASSA: 
Ver a receita do pão de ló de chocolate da página 4. 
INGREDIENTES DO DANETTE CASEIRO: 
1 litro de leite 
3 gemas 
1 caixa de leite condensado 
4 colheres de sopa de amido de milho 
4 colheres de sopa de chocolate em pó 50% 
4 colheres de sopa de açúcar 
100gr de chocolate blend picado 
1 colher de sopa de essência de baunilha 
MODO DE FAZER: 
Coloque na panela o açúcar, chocolate, baunilha e uma pitada de sal. Misture as gemas no amido de 
milho e coloque um pouco do leite para dissolver o amido. Passe na peneira, coloque na panela e 
acrescente o restante do leite e o leite condensado. Leve ao fogo baixo para cozinhar bastante. 
Depois passe pela peneira para retirar qualquer grão que restou. Coloque em uma tigela, acrescente 
o chocolate blend e mexa até derreter o chocolate no creme (lembrando que o chocolate terá que ser 
nobre por ter menos gordura na base). Coloque um plástico por cima e leve à geladeira. Depois de 
gelado bata com a colher mesmo só para voltar a cremosidade dele. 
INGREDIENTES PARA A MOUSSE DE CHOCOLATE: 
350gr de chocolate blend picado 
200ml de chantilly gelado 
100ml de creme de leite (1/2 caixa) 
3 colheres de sopa de leite em pó 
4 colheres de sopa de chocolate em pó 50% 
200gr de leite condensado (1/2 caixa) 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedeolhodesogra/versao1
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1 colher de sopa de bebida de sua preferência (licor de chocolate, whisky ou Martini) 
MODO DE FAZER: 
Leve o chocolate ao micro-ondas para derreter de 30 em 30 segundos. Depois de derretido coloque o 
creme de leite e misture. Coloque o leite condensado o leite em pó e a bebida e misture. Coloque o 
chantilly gelado na batedeira, acrescente o chocolate em pó, misture para dissolver e bata em ponto 
mole. Misture o chocolate derretido com o creme de leite, misture ao chantilly batido e torne a bater 
até ficar firme. 
MONTAGEM: 
Coloque um pouco do Danette no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe 
com a calda neutra. Coloque duas colheres de sopa de Danette. Coloque o pão de ló de chocolate. 
Molhe com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa cheia da mousse de chocolate. Decore com 
granulado. 
MAIS INFORMAÇÕES: 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotededanettesobremesa 
 
BOLO DE POTE SORVETE 
INGREDIENTES PARA A MASSA: 
Ver a receita do pão de ló de baunilha ou de chocolate da página 4. 
INGREDIENTES PARA O PREPARO DO CREME DE SORVETE DE MORANGO: 
75g de pó para preparo de sorvete sabor morango (marca usada Yoki) 
100ml de leite 
½ xícara de leite condensado 
100ml de chantilly 
1 colher de chá de emulsificante 
MODO DE PREPARO: 
Coloque na batedeira o leite condensado, o leite e o emulsificante. Dê uma leve batida. Depois 
coloque o pó para sorvete e o chantilly, misture e bata mais um pouco. Para preparo de outros 
sabores de bolo de pote de sorvete, basta mudar o sabor do pó para sorvete (chocolate ou creme). 
MONTAGEM DO SORVETE DE MORANGO: 
Coloque uma camadinha do creme de sorvete no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de 
baunilha/chocolate. Molhe com a calda neutra. Coloque o creme de sorvete. Coloque o pão de ló de 
baunilha/chocolate. Molhe com a calda neutra. Coloque o creme de sorvete. Decore com calda de 
morango ou geleia de morango e leve para congelar. 
MONTAGEM DO SORVETE DE CREME: 
A mesma forma da montagem do sabor morango. Decore com raspas de chocolate branco ou 
biscoito Oreo picadinho e leve para congelar. 
MONTAGEM DO SORVETE DE CHOCOLATE: 
A mesma forma da montagem dos sabores acima. Decore com raspasde chocolate ou fios de Nutella 
e leve para congelar. 
 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotededanettesobremesa
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MONTAGEM DO SORVETE NAPOLITANO: 
A mesma forma da montagem dos sabores acima, sendo que terá que intercalar os sabores no 
mesmo pote. Decore com calda de morango e leve para congelar. 
RENDIMENTO: 22 unidades. 
DICAS:A fatia do bolo deverá ser cortada em 4 partes, pois o bolo é que tem que se destacar. 
Quando bater o creme de sorvete de chocolate acrescente 1 colher de chocolate em pó. Fica ótimo! 
MAIS INFORMAÇÕES: 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedesorvete 
 
BOLO DE POTE PUDIM 
INGREDIENTES PARA A MASSA: 
Ver a receita do pão de ló de chocolate da página 4. 
INGREDIENTES DO BLOQUEADOR: 
250ml de leite 
1 colher de sopa de amido de milho 
Gotas de baunilha 
Leite condensado para adoçar bem pouco 
MODO DE FAZER: 
Leve todos os ingredientes para cozinhar em fogo baixo. 
INGREDIENTES PARA O CREME DE LIQUIDIFICADOR: 
1 caixa de leite condensado 
1 caixa de creme de leite 
¼ de litro de leite e 1 sachê de gelatina incolor 
MODO DE FAZER: 
Coloque na panela a gelatina incolor, o leite, misture e leve ao fogo só para dissolver a gelatina. Não 
pode deixar ferver. No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite e a mistura que foi 
ao fogo. Bata tudo e elimine a espuma que se formou. 
INGREDIENTES DA CALDA: 
½ xícara de açúcar 
½ xícara de água 
MODO DE FAZER: 
Coloque o açúcar na panela e leve para derreter. Virando ponto de caramelo acrescente a água e 
deixe ferver até virar uma calda. 
MONTAGEM: 
Coloque duas colheres do pão de ló de chocolate esfarelado e dê uma leve pressionada. Molhe com 
a calda neutra. Coloque uma colher de sopa do bloqueador ainda morno, espalhe no pote e leve à 
geladeira para endurecer. Coloque o creme de liquidificador no pote com o auxílio de uma colher para 
não fazer buraco no meio do pote. Leve à geladeira para endurecer cerca de 2 horas ou mais. Depois 
coloque uma colher de sopa da calda e pronto. 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedesorvete
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MAIS INFORMAÇÕES: 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolopudim 
 
BOLO DE POTE MARACUJÁ 
INGREDIENTES PARA A MASSA: 
Ver a receita do pão de ló de baunilha da página 4. 
INGREDIENTES PARA A MOUSSE DE MARACUJÁ: 
1 lata de leite condensado 
1 lata de creme de leite 
1/2 xícara de maracujá concentrado (ou pode ser suco Tang ou Mid) 
150ml de chantilly 
MODO DE FAZER: 
Coloque tudo no liquidificador e bata até ficar consistente. 
 INGREDIENTES DA CALDA DE MARACUJÁ: 
1 xícara de água 
4 colheres de sopa cheias de açúcar 
1 colher de amido de milho 
50ml de suco concentrado de maracujá 
 MODO DE FAZER A CALDA: 
Coloque na panela a água, o açúcar e leve para ferver. Depois pegue o suco de maracujá, dissolva o 
amido de milho, coloque na panela e mexa por uns 5 minutos. A calda fica fina. 
 INGREDIENTES PARA O CHANTILLY: 
150ml de chantilly 
MODO DE FAZER: 
Bata até ficar consistente e depois incorpore a mousse ao chantilly. 
MONTAGEM: 
Coloque um pouco da mousse no fundo do pote. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe com a calda 
neutra. Coloque duas colheres de sopa da mousse. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe com a 
calda neutra. Coloque duas colheres de sopa da mousse. Coloque um pouco da calda de maracujá. 
Decore com gotas de chocolate imitando as sementes de maracujá (modo de fazer no canal que 
segue abaixo). 
RENDIMENTO: 13 unidades. 
MAIS INFORMAÇÕES: 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedemaracuja/rotinadecasa 
 
 
 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolopudim
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedemaracuja/rotinadecasa
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BOLO DE POTE DE LIMÃO 
INGREDIENTES PARA A MASSA: 
Ver a receita do pão de ló de baunilha da página 4. 
INGREDIENTES PARA A MOUSSE DE LIMÃO: 
1 lata de leite condensado 
1 lata de creme de leite 
3/4 de suco de limão 
150ml de chantilly 
MODO DE FAZER: 
Misture tudo e bata na batedeira. Não é necessário ficar tão firme pois será usado no pote. 
INGREDIENTES DA COBERTURA: 
1/2 caixa de leite condensado 
Suco de 1 limão 
3 colheres de sopa de creme de leite 
MODO DE FAZER: 
Misture tudo e reserve. 
MONTAGEM: 
Coloque um pouco da mousse no fundo do pote. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe com a calda 
neutra. Coloque uma colher e meia de sopa da mousse. Coloque um pouco da cobertura de limão 
para dar mais sabor. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe com a calda neutra. Coloque 1 colher 
da mousse e espalhe. Decore com um pouco da cobertura de limão e raspas de chocolate branco. 
RENDIMENTO: 12 unidades. 
MAIS INFORMAÇÕES: 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedelimao 
 
BOLO DE POTE PRESTÍGIO 
INGREDIENTES PARA A MASSA: 
3 xícaras de chá de farinha de trigo 
2 xícaras de chá de açúcar 
1 xícara de chá de leite 
3/4 de xícara de chá de óleo 
5 colheres de sopa de chocolate em pó 50% 
4 ovos 
1 ½ colher de chá de fermento em pó 
MODO DE FAZER: 
Peneire a farinha de trigo e coloque o fermento em pó junto. No liquidificador coloque os ovos e o 
açúcar. Em uma panela coloque o leite e o chocolate em pó mexa e leve ao fogo para ferver. Bata os 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedelimao
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ovos e o açúcar no liquidificador e ainda ligado vá colocando o leite fervido com o chocolate em pó, 
acrescente o óleo. Em uma tigela com a farinha acrescente o líquido batido e misture. Coloque em 
um tabuleiro untado com manteiga e farinha de trigo e leve ao forno a 180ºC para assar por 30 min. 
INGREDIENTES PARA O RECHEIO DE COCO: 
1 lata de leite condensado 
2 caixas de creme de leite 
1 colher de sopa de manteiga 
50g de coco grosso 
MODO DE FAZER: 
Coloque o leite condensado em uma panela junte a manteiga e o coco ralado. Leve ao fogo até 
desgrudar do fundo da panela. Depois junte o creme de leite misture e leve ao fogo mais um pouco. 
INGREDIENTES PARA A COBERTURA DE CHOCOLATE: 
1 caixade leite condensado 
2 caixas de creme de leite 
3 colheres ou mais de sopa de chocolate em pó 
1 colher de sopa de manteiga 
MODO DE FAZER: 
Coloque o leite condensado a manteiga e o chocolate em pó em uma panela e leve ao fogo até 
desgrudar do fundo. Depois coloque o creme de leite misture e deixe esfriar. Não precisa voltar para 
o fogo, o ponto é de brigadeiro de colher. 
MONTAGEM: 
Coloque um pouco da cobertura no fundo do pote e espalhe. Coloque o bolo de chocolate. Molhe 
com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa e mais um pouco do recheio de coco. Coloque o 
bolo de chocolate. Molhe com a calda neutra. Cubra com a cobertura de chocolate. Decore com 
granulado. 
RENDIMENTO: 10 unidades.(irá sobrar massa do bolo) 
MAIS INFORMAÇÕES: 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedeprestigio 
 
BOLO DE POTE BEIJINHO 
INGREDIENTES PARA A MASSA: 
Ver a receita do pão de ló de baunilha da página 4. 
INGREDIENTES PARA O RECHEIO DE BEIJINHO: 
1 caixa de leite condensado 
2 caixas de creme de leite 
1 colher de sopa de manteiga 
100 g de coco ralado fino 
 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedeprestigio
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MODO DE FAZER: 
Coloque em uma panela 6 un de cravos sem os olhinhos, para não sujar o recheio. Acrescente a 
manteiga, o leite condensado, o coco e misture. Leve ao fogo até desgrudar do fundo da panela. 
Retire os cravos antes de colocar o creme de leite. Acrescente o creme de leite mexa e leve ao fogo 
até virar um creme. Deixe esfriar. 
MONTAGEM: 
Coloque um pouco de chantilly batido no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de baunilha. 
Molhe com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa e meia do recheio de beijinho. Coloque o pão 
de ló de baunilha. Molhe com a calda neutra. Cubra com 1 colher de sopa de chantilly. Decore com 
coco ralado. 
RENDIMENTO: 11 unidades. 
MAIS INFORMAÇÕES: 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedebeijinhoBOLO DE POTE DE MORANGO 
INGREDIENTES PARA A MASSA: 
Usar a receita para pão de ló de baunilha da página 4. 
INGREDIENTES DO RECHEIO DE MORANGO: 
2 caixinhas de morango 
1 colher de vinagre de álcool ou suco de meio limão 
3 colheres de sopa de açúcar 
MODO DE PREPARO DOS MORANGOS: 
Primeiramente tire as folhas dos morangos, lave e higienize-os. Seque todos com papel toalha e corte 
em cubinhos. Coloque o vinagre de álcool, o açúcar misture e leve à geladeira por 15 minutos para 
desidratar os morangos. Passados os 15 minutos pegue uma peneira e coe o morango para retirar a 
calda que se formou. 
INGREDIENTE PARA COBERTURA: 
1 caixinha de chantilly 
MODO DE PREPARO: 
Bata em velocidade alta até ficar firme. Pode usar também nata batida com leite condensado ou 
chantininho. 
MONTAGEM: 
Coloque um pouco do creme neutro no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de baunilha 
com o fundo virado para cima. Molhe com a calda neutra. Coloque 2 colheres de sopa cheias de 
creme neutro. Coloque o morango. Coloque o pão de ló agora com o fundo virado para baixo. Molhe 
com a calda neutra. Cubra com o chantilly. Decore com chocolate branco ralado ou com ganache (a 
cada 100gr de chocolate meio amargo acrescente 100gr de creme de leite). 
MAIS INFORMAÇÕES: 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedemorango 
 
 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedebeijinho
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedemorango
.... 
 
 
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BOLO DE POTE DE BRIGADEIRO 
INGREDIENTES PARA A MASSA: 
Ver a receita do pão de ló de chocolate da página 4. 
INGREDIENTES DO BRIGADEIRO DE COLHER: 
2 caixas de leite condensado 
3 caixas de creme de leite 
2 colheres de sopa de manteiga 
6 colheres de chocolate em pó 50% 
MODO DE FAZER: 
Coloque em uma panela a manteiga e o chocolate em pó e leve ao fogo até derreter. Acrescente o 
leite condensado e leve ao fogo até desgrudar do fundo. Tire do fogo e misture o creme de leite, se 
ficar um pouco ralo leve ao fogo mais um pouco até dar uma engrossada. Deixe esfriar. 
MONTAGEM: 
Coloque um pouco do brigadeiro no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de chocolate. 
Molhe com a calda neutra. Coloque uma colher e meia de sopa de brigadeiro e espalhe. Coloque o 
pão de ló de chocolate. Molhe com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa de brigadeiro. 
Decore com granulado. 
MAIS INFORMAÇÕES: 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedebrigadeiro 
 
BOLO DE POTE SENSAÇÃO 
INGREDIENTES PARA A MASSA: 
Ver a receita para pão de ló de chocolate da página 4. 
INGREDIENTES PARA A MOUSSE DE MORANGO: 
250 ml de chantilly gelado 
2 colheres de sopa do pó para preparo de sobremesa de morango (usei da Mavalério) 
1 caixa de creme de leite condensado gelado 
MODO DE PREPARO: 
Coloque o leite condensado e o pó na batedeira e misture um pouco. Junte o chantilly, misture um 
pouco e bata. Não precisa bater muito. 
MODO DE USAR A MOUSSE: 
A mousse pode ser usada das seguintes combinações: divida a mousse em três partes. Primeira 
parte misture com raspas de chocolate (usei da marca Blend). Segunda parte misture com morangos 
cozidos (no açúcar com vinagre de álcool). Terceira parte seria usada pura sem nada mesmo. 
INGREDIENTES PARA O BRIGADEIRO DE COLHER: 
2 latas de leite condensado 
3 caixas de creme de leite 
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2 colheres de manteiga 
6 colheres de chocolate em pó 50% 
MODO DE FAZER: 
Leve ao fogo a manteiga e o chocolate em pó até derreter. Acrescente o leite condensado e leve ao 
fogo até o ponto de soltar do fundo. Tire do fogo e misture o creme de leite. Se ficar um pouco ralo 
leve ao fogo mais um pouco até dá mais uma engrossada. Deixe esfriar. 
5 MANEIRAS DE MONTAGEM: 
PRIMEIRA MONTAGEM: Coloque brigadeiro de colher no fundo do pote. Coloque o pão de ló de 
chocolate. Molhe com a calda neutra. Coloque duas colheres de sopa cheias da mousse de morango. 
Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe com a calda neutra. Coloque duas colheres cheia de sopa 
de brigadeiro. 
SEGUNDA MONTAGEM: Pegue uma calda de morango e faça um fio em volta do pote. Coloque um 
pouco da mousse de morango no fundo do pote. Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe com a 
calda neutra. Coloque duas colheres de sopa do brigadeiro. Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe 
com a calda neutra. Coloque duas colheres de sopa da mousse de morango. 
TERCEIRA MONTAGEM: Coloque um pouco da mousse no fundo do pote. Coloque o pão de ló de 
chocolate. Molhe com a calda neutra. Coloque uns riscos da calda de morango. Coloque duas 
colheres de sopa da mousse de morango. Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe com a calda 
neutra. Coloque duas colheres de sopa de brigadeiro. 
QUARTA MONTAGEM: Coloque um pouco da mousse de morango pura no fundo do pote. Coloque o 
pão de ló de chocolate. Molhe com a calda neutra. Coloque duas colheres de sopa da mousse de 
morango com raspas de chocolate. Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe com a calda neutra. 
Coloque duas colheres de sopa da mousse de morango com raspas de chocolate. Decore com a 
calda morango ou raspas de chocolate branco. 
QUINTA MONTAGEM: Coloque um pouco da mousse com morangos cozidos no fundo do pote. 
Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe com a calda neutra. Coloque duas colheres de sopa da 
mousse com morangos cozidos. Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe com a calda neutra. 
Coloque duas colheres de sopa da mousse com morangos cozidos. Decore com raspas de chocolate. 
MAIS INFORMAÇÕES: 
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotesensacao 
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Dicas da Cris: 
1 – Assar a massa do Pão de Ló um dia de antecedência; 
2 – Usar o Chantilly bem gelado; 
3 – Preparar o recheio na véspera (exceto com frutas); 
4 – Se for recheios firmes use manga de confeitar e bico perlê; 
5 – Evite fazer muitos sabores no mesmo dia; 
6 – Separar um horário somente para os bolos; 
7 – Faça suas anotações em um caderno quantos vende por dia; 
8 – Mantenha unhas curtas e cabelos sempre presos; 
9 – Venda pouco, fresco e constante; 
10 – Adequado para venda com 4 horas de geladeira; 
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11 – Avise sempre ao seu cliente da validade do produto e como armazenar; 
12 – Pegar sempre 50% do valor total da encomenda; 
13 – Ter um colete ou Dólmã, principalmente, na hora da entrega do produto; 
Utensílios que uso: 
14 – Para por a calda na geladeira use 1 garrafa plástica de 1 litro; 
15 – Bisnaga pra molhar os bolos (a de ketchup comprada em casa de 1,99); 
16 – Forma de 30x40cm para fazer 1 ½ de Pão de Ló para potes de 250ml; 
17 – Uso potes de 145ml ou 250ml das marcas Prafesta ou Galvanotek; 
18 – Compre um joguinho de plástico de colheres para medir fermento etc.; 
Marcas que mais uso: 
19 – Chocolate pó HARALD 50%; 
20 – Chocolate barra nobre GAROTO, NESTLÉ ou HARALD; 
21 – Chocolate fracionado TOP DA HARALD; 
22 – Leite condensado NESTLÉ ou ITAMBÉ; 
23 – Creme de leite NESTLÉ ou ITAMBÉ; 
24 – Açúcar mascavo POR KG EM CASA DE PRODUTOS NATURAIS; 
25 – Fermento em pó ROYAL e DR. OETKER; 
26 – Doce de leite ITAMBÉ ou NESTLÉ (ou cozinhe na pressão por 45min a 1h); 
28 – Coco flocão ou médio DUCOCO; 
29 – Chantilly AMÉLIA. 
 
 
 
AGRADECIMENTOS 
 
Ao meu maravilhoso esposo por me apoiar em todos os meus sonhos e 
“devaneios”rsrs, ao meu maravilhoso filho Chefinho, 
que me acompanhou em diversos momentos. 
Agradecer também a minha amiga Prima Adriana pelo empenho neste trabalho! 
E especialmente à você que me acompanha, me incentiva, me apoia, propaga, 
sorri e chora comigo e levantou da cadeira, parou de procrastinar, assistiu aos 
nossos vídeos, foi pro comércio, voltou pra sua cozinha e com muita garra 
colocou sua Dólmã e foi a luta! Daí voltou a alegria com suas conquistas... 
Meu muito obrigado! 
Muito sucesso pra todos nós nesta jornada! 
 
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CONSIDERAÇÕES FINAIS 
 
 
Este trabalho não pretende ser único!