Atividade 01 Senac

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SENAC - EAD 
Gilman de Sousa Monteiro
Modulo A - Elaborar, implantar e implementar a politica de saúde e segurança do trabalho
Atividade 1
Rio de Janeiro
2021
Identifique no mínimo seis riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um risco de cada classificação e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
	Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
	N.º
	Atividade executada pelo trabalhador
	Risco
	Classificação
(riscos: físico, químico, ergonômico ou de acidentes)
	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
	1
	Entrar em câmara fria
	Frio
	Risco físico
	NR-15: ATIVIDADES E OPERAÇÕES INSALUBRES
ANEXO IX
FRIO
As atividades ou operações executadas no interior de câmaras frigoríficas, ou em locais que apresentem condições similares, que exponham os trabalhadores ao frio, sem a proteção adequada.
	2
	Utilização de objeto cortante e perfurante
	Corte e perfuração
	Risco acidente
	NR - 6 - EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL - EPI
sugestão Luva de malha de aço
	3
	Manipulação de alimento ( carne )
	Contaminação
	Risco biológico
	
NR 15 - ATIVIDADES E OPERAÇÕES INSALUBRES
ANEXO XIV
AGENTES BIOLÓGICOS
Relação das atividades que envolvem agentes biológicos, cuja insalubridade é caracterizada pela avaliação qualitativa.
	4
	Manuseio de objeto em alta temperatura panelas / frigideiras
	Queimadura
	Risco acidente
	NR - 6 - EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL – EPI
sugestão uso de mangote térmico e luvas térmicas 
	5
	Mistura de ingrediente
	Movimento repetitivo
	Risco ergonômico
	NR 17 - ERGONOMIA -
Tem como objetivo estabelecer os parâmetros que permitam a adaptação das condições de trabalho, de modo a proporcionar um máximo de conforto, segurança e desempenho eficiente
	6
	Lavagem de Louça contato com detergente
	Contato com produtos de limpeza, produtos Químicos
	Risco químico
	NR 15 - ATIVIDADES E OPERAÇÕES INSALUBRES
ANEXO XI
agentes químicos cuja insalubridade é caracterizada por limite de tolerância e inspeção no local de trabalho
NR - 6 - EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL – EPI
sugestão uso de luvas
	7
	Utilização de forno e maçarico de confeiteiro
	Contato com fogo e superfície quente
	Risco acidente
	NR 14 – NORMA REGULAMENTADORA
FORNOS
norma trata de cumprir e fazer cumprir as disposições e regulamentações em SST 
NR - 6 - EQUIPAMENTO DE PROTEÇÃO INDIVIDUAL – EPI
sugestão uso de mangote térmico e luvas térmicas 
	8
	Uso de batedeira
	Ruído intermitente
	Risco físico
	NR 15 - ATIVIDADES E OPERAÇÕES INSALUBRES
ANEXO N.º I
limites de tolerância para ruído contínuo ou intermitente
	9
	Varrendo a cozinha
	Postura inadequada e movimento repetitivo
	Risco ergonômico
	NR 17 - ERGONOMIA
Causa dor, na realização da atividades
sugestão Equipamento ( vassoura) com cabo mais longo evitando posição impropria na atividade