BIOQUIMICA AULA 4 - LIPÍDEOS - Copia

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BIOQUÍMICA
LIPÍDEOSPROF.	CÁSSIO	ALENCAR	MEIRA
INTRODUÇÃO
0 Apesar de quimicamente diferentes, possuem a característica comum de pouca
solubilidade em água;
0 Algumas funções:
ü Armazenamento de energia;
ü Estrutural;
ü Pigmentos que absorvem radiações luminosas;
ü Regulatório;
ü Impermeabilização;
ü Co-fatores enzimáticos;
ü Transportadores de elétrons;
ü Âncoras hidrofóbicas;
ü Emulsificantes;
üMensageiros intracelulares;
ü Etc.
0 Gorduras e óleos são usados como forma de armazenamento de
energia nos organismos vivos;
0 São derivados quase universalmente de ácidos graxos, que por
sua vez são derivados de hidrocarbonetos;
0 São ácidos carboxílicos com cadeias hidrocarbonadas, que
contém de 4 a 36 carbonos (C4 a C36);
0 Podem ser saturadas e não ramificadas ou conter ligações duplas
(insaturadas);
0 Suas propriedades físicas são principalmente determinadas pelo
comprimento e pelo grau de insaturação da cadeia de
hidrocarboneto;
ÁCIDOS	GRAXOS
?
0 Ácidos graxos saturados 12:0 a 24:0 tem consistência cerosa,
enquanto os insaturados do mesmo comprimento são líquidos
oleosos;
0 As moléculas saturadas se ligam mais fortemente se agrupando
formando compostos quase cristalinos, devido a flexibilidade das
ligações C-C;
0 As moléculas insaturadas se ligam fracamente devido a dupla
ligação cis, promovendo uma curvatura na cadeia, tais ligações
influenciam no ponto de fusão;
0 Lipídeos tem densidade menor que a água, isso explica a sua
flutuação;
ÁCIDOS	GRAXOS
ÁCIDOS	GRAXOS
ÁCIDOS	GRAXOS
TRIACILGLICERÓIS
0 São ésteres de ácidos graxos do glicerol;
0 São os lipídeos mais simples, formados a partir dos ácidos
graxos;
0 Também chamados de triglicerídeos, gorduras ou gorduras
neutras;
0 São compostos de três ácidos graxos;
0 Quando formados por 3 ácidos graxos do mesmo tipo, são
chamados de triacilgliceróis simples;
0 Quando formados por dois ou mais ácidos graxos diferente, são
chamados de triacilgliceróis mistos;
0 As hidroxilas polares do glicerol se ligam
ao carboxila polar dos ácidos graxos, em
ligações éster, tornando a molécula apolar;
0 Adipócitos são células com quase sua
totalidade preenchidas de triacilgliceróis;
0 Adipócitos contém lipases, que são
enzimas que catalisam a hidrólise dos
triacilgliceróis em ácidos graxos, para
serem usados como combustível;
TRIACILGLICERÓIS
?
CERAS
0 São ésteres de ácidos graxos
saturados e insaturados de
cadeias longas, com álcoois de
cadeias longas;
0 Tem ponto de fusão mais
elevado que os triacilgliceróis
(60 a 100 °C);
0 Tem consistência firme e
repelentes a água;
0 São compostos usados em
loções, pomadas e polidores.
LIPÍDEOS	ESTRUTURAIS	EM	
MEMBRANAS
0 As membranas biológicas possuem
camada dupla de lipídeos, que
impede a passagem de moléculas
polares e íons;
0 São moléculas anfipáticas;
São três:
ØGlicerofosfolipídeos
ØEsfingolipídeos (fosfolipídeos e
glicolipídeos)
ØEsteróis
GLICEROFOSFOLIPÍDEOS:
0 São também chamados de fosfoglicerídeos;
0 União de dois ácidos graxos por ligação éster ao primeiro e ao
segundo carbono do glicerol, e um grupo altamente polar ou
carregado ligado por ligação fosfodiéster ao terceiro carbono;
0 Alguns podem estar ligados por ligações éter;
LIPÍDEOS	ESTRUTURAIS	EM	
MEMBRANAS
ESFINGOLIPÍDEOS:
0 Segunda maior classe de lipídeos de membrana;
0 Possui um grupo-cabeça polar e duas caudas apolares;
0 Não possuem glicerol;
0 Composto de uma molécula de aminoálcool de cadeia longa
(esfingosina) ou um de seus derivados, uma molécula de ácido
graxo de cadeia longa e um grupo-cabeça polar;
LIPÍDEOS	ESTRUTURAIS	EM	
MEMBRANAS
LIPÍDEOS	ESTRUTURAIS	EM	
MEMBRANAS
LIPÍDEOS	ESTRUTURAIS	EM	
MEMBRANAS
LIPÍDEOS	ESTRUTURAIS	EM	
MEMBRANAS
ESTERÓIS:
0 Possui núcleo esteróide com 4 anéis fundido, 3 com 6 carbonos e
1 com 5 carbonos;
0 O mais importante dos tecidos animais é o colesterol, que um
esterol anfipático, pois possui um grupo-cabeça polar;
0 São precursores de hormônios esteroidais;
0 São potentes sinais biológicos que regulam a expressão gênica;
0 Ácidos biliares são derivados polares do colesterol.
ESTERÓIS
ESTERÓIS
ESTERÓIDES:
0 São derivados dos esteróis;
0 Hormônios esteroides, são transportados pela corrente
sanguínea por carreadores proteicos, da sua origem até os
tecidos alvos;
0 Penetram no núcleo das células, ligando a proteínas receptoras e
induzem emmodificações gênicas e no metabolismo;
ESTERÓIS
VITAMINAS A (retinol) e D (colecalciferol):
0 Não são sintetizados pelo homem, devem ser obtidos na dieta;
0 São vitaminas lipossolúveis;
0 São precursores de hormônios;
0 São convertidas em hormônios por enzimas hepáticas;
0 Hormônios derivados da vit. D estão ligadas a formação óssea e ao
raquitismo;
0 Hormônios derivados da vit. A funcionam como pigmentos visuais nos
olhos dos vertebrados e regula a expressão gênica no desenvolvimento
dos tecidos epiteliais;
LIPÍDEOS	COMO	SINAIS,	CO-
FATORES	E	PIGMENTOS
VITAMINA	D
VITAMINA E (tocoferol):
0 São co-fatores de oxidação e redução;
0 Devido sua hidrofobia, associam-se as membranas celulares,
depósitos lipídicos e lipoproteínas do sangue;
0 São antioxidantes, reagem aos radicais de oxigênio e outros
radicais livres e os destrói;
LIPÍDEOS	COMO	SINAIS,	CO-
FATORES	E	PIGMENTOS
VITAMINA K (filoquinona):
0 São co-fatores para a formação de protrombina ativa;
0 Protrombina são proteínas do plasma sanguíneo, essenciais para
a formação de coágulos no sangue;
0 Deficiência em vit. K retarda a coagulação, podendo ser fatal;
0 Causa a doença hemorrágica do recém-nascido;
LIPÍDEOS	COMO	SINAIS,	CO-
FATORES	E	PIGMENTOS
GAME	OVER!