Lipidios -Bioquimica (resumo)

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VITÓRIA S. HAMMES 
SÃO LEOPOLDO MANDIC 
BIOQUÍMICA I 
 
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Lipídios – (gorduras) 
Estruturas e Função 
Definição: são moléculas que não se 
solubilizam em água, são solúveis apenas em 
solventes orgânicos (ácool, éter, clorofórmio, 
acetona...). Geralmente são constituídas por 
longas cadeias de hidrocarbonetos. Possui 
uma porção polar e uma apolar. É chamado 
de anfifílico pois tem contato com a água pela 
parte polar e em solventes orgânicos pela 
parte apolar. 
 
Funções: 
 - Serve como reserva de energia (possui 
grande quantidade de calorias que se 
transformam em ATP); (é. a melhor pois ele 
não leva molécula de água com ele) 
 - São isolante térmico 
 - Combustível celular 
 - Proteção dos órgãos 
 - Componentes das membranas 
biológicas 
 - Síntese de hormônios (testosterona, 
progesterona, estresse-cortisol e etc...) 
 - (Lipídios não fornece glicose) 
 
Principais	moléculas	lipídicas:		
 - ácido graxo saturado 
 - ácido graxo insaturado (dupla ligação) 
 - Colesterol 
 - Fosfolipídios 
 - Triglicerídio (triacilglicerol) 
 - éster de colesterol 
• Ácidos Graxos: Lipídios de 
armazenamento de energia nos organismos 
vivos compõem os óleos e gorduras 
	
Classificação:																																													
↳	Saturação: 
 - Saturado: só tem ligações simples. 
 São conhecidas como gorduras de reino 
animal. 
 São sólidas, pois seu ponto de fusão é alto 
(25º). 
 Elas podem se associar umas com as 
outras por meio de interações hidrofóbicas. 
(Pode variar de saturado para insaturado 
dependendo da temperatura) 
	
		- Insaturado: Contém uma ou mais dupla 
ligação em sua cadeia. 
 1 insaturação: monoinsaturados 
 2 ou mais instauração: poli-insaturados 
 São de característica vegetal ou animais de 
regiões gélidas. 
 São os óleos líquidos, pois seu ponto de 
fusão é baixo (-4º) 
(Quanto mais insaturado mais liquído é) 
 
(o grau de fluidez das membranas biológicas depende do 
tipo de Á.G presente nos seus lipídios estruturais) 
Exemplo: 
	
= Polar 
= Apolar 
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↳	Tamanho	da	cadeia:	
				- Curta: 4 a 6 carbonos 
 - Média: 8 a 12 carbonos 
 - Longa: 14 a 20 carbonos 
 - Muito Longa: acima de 20 a 36 
(faz a bainha de mielina) 
(Seres humanos só produz com 16 
carbonos) 
 
 
 
Como saber em qual posição está a dupla 
ligação: 
 - o carbono do terminal CH3	é o carbono 
ω (ômega) 
 - 16:0 – nomenclatura, não tem nenhuma 
dupla ligação 
 - Sistema delta (∆) : Ex: uma dupla ligação 
entre os carbonos 9 e 10 é representada 
por ∆9 ou ∆9 
 
 
	
Classes	de	lipídios	que	contém	Á.G:	
 - Lipídios de armazenamento (apolar) 
 - Lipídios de membrana (polar): é uma 
bicamada 
 
 
 
 
 
 ⇾ Lipídios de membrana (polar): 
Ligação 
dupla 
provoca 
curvatura 
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↳	Fosfolipídios	(contém	fosfato):		
 Lipídios estruturais de membranas 
biológicas- dupla cama lipídica (barreira à 
passagem de moléculas polares e íons) 
São antipáticos: com regiões hidrofóbicas e 
hidrofílicas 
 2 tipos: 
 ⇾ Glicerofosfolipídios 
 - São derivados de glicerol (tem na 
estrutura) 
 - Composto por uma molécula de glicerol 
estratificado a 2 ácidos graxos (cadeia 
hidrofóbica) nos carbonos 1 e 2, e a ácido 
fosfórico (cadeia hidrofílica) no carbono 3, se 
liga ao álcool. 
 2x Ácido graxo 
 PO4 – Álcool 
 - Componente menor de membranas 
celulares, atua como intermediários da 
síntese de triacilgliceróis. 
 - Em alguns o ácido fosfatídico está 
ligado a outro ácido fosfatídico através de 
uma molécula de glicerol; são chamados 
de	Difosfatidilgliceróis	ou	Cardiolipinas 
 
 ⇾ Esfingolipídios:		
 - Não contém glicerol e se esqueleto 
básico é formado por aminoálcool 
 - ex: Esfingosina; Fosfatidil 
 - tem que ter 24 a 36 carbonos 
 1x Ácido graxo 
 PO4 – Colina/ ceramida 
 - Podem ser classificados em 3 tipos: 
 • Esfingomielinas: descobertas na 
bainha de mielina que envolve os axônios de 
neurôniors (junto com os fosfolipídios/ 
glicerofosfolipídios) 
 • Cerebrosídios: a ceramida liga-se a 
um açúcar (glicose ou galactose) (junto com 
os glicolipídios) 
 • Gangliosídios: tem uma região polar 
composta por oligossacarídios (junto com 
glicolipídios) 
 
↳	Glicolipídios:	(contém	sacarídeos)			
 ⇾ Esfingolipídios 
 Ácido graxo 
 Mono ou oligossacarídeo 	
 - Bainha de mielina é rica em glicolipídios 
e colesterol. 
							- Carboidratos presentes na membrana 
ocorrem como cadeias oligossacarídios 
ligados a proteínas (glicoproteínas) e a lipídios 
(glicolipídios) 
 - São hidrofílicas 
 - Projetam-se ao lado externo da 
membrana 
 - São mediadores da comunicação 
entre as células sendo reconhecidos por 
proteínas que se ligam a carboidratos 
 - Os receptores de hormônios também 
são glicoproteínas 
 
•	Lipídios Estruturais: 
Membranas Biológicas 
 - Os lipídios são componentes básicos da 
estrutura das membranas biológicas 
 - A bicamada lipídica da membrana permite 
livre difusão de moléculas apolares, sendo 
assim são impermeáveis a compostos iônicos 
e polares. 
 - A bicamada lipídica isola o conteúdo do 
lipossomo (mantem a caracteristica dos 
fosfolipídios) do liquido externo. 
 - Membrana e lipossomo servem como 
barreira impermeável à íons e moléculas 
hidrossolúveis 
 - Constituída por fosfolipídios 
(glicerofosfolipídios e esfingomielinas) e 
colesterol 
 
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 ⇾	Colesterol:		
 - Fica no meio da membrana 
 Função: 
 - Fator de regulação das propriedades 
físico-quimico (pode aumentar a ordem e a 
rigidez- a estrutura em anéis fundido é 
bastante rígida) 
 - Modula a fluidez da membrana 
 - A presença de colesterol estabiliza a 
disposição linear dos ácidos graxos saturados 
por interações fracas. 
 - Síntese de vitamina D 
 - Síntese de hormônios esteroidais nas 
glândulas suprarrenais e gônodais (Hormônios 
sexuais, ex: progesterona e etc...) 
 - Síntese de ácidos e sais biliares no 
fígado 
 - Não tem em vegetais só em animais 
 
 
 
	
⇾ Lipídios de armazenamento 
(apolar): 
 
	
↳	Triacilgliceróis:	
 - São os lipídios mais simples de ácidos 
graxos 
 - Também referidos como gorduras 
neutras 
 - São compostos de 3 ácidos graxos, cada 
um em ligação éster com hidroxila de glicerol 
 
 - As regiões polares (as hidroxilas do 
glicerol e a carboxila dos ácidos graxos) 
desaparecem quando se unem à ligação 
éster 
 - Com isso eles são fortemente 
hidrofóbicos e não polares 
 - Permite o armazenamento das células 
sob forma praticamente anidra, ou seja, sem 
moléculas de água absorvida 
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 - Triacilglicerol simples: mesmo tipo de 
ácido graxo em todas as posições 
 - Libera muito mais energia que 
carboidratos e proteínas. 
 - Ficam depositados no tecido adiposo 
(aumenta de tamanho e não de número) 
 - Atuam como isolante térmico, proteção 
conta choques mecânicos, e na sustentação 
de órgãos 
 
 
Resumindo: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
• Transporte de Lipídios: 
 Lipídios + Proteínas = Lipoproteínas 
- Transportam os lipídios (insolúveis em água) 
no sangue 
- Lipoproteínas são responsáveis pelo 
transporte de lipídios 
- Tipos de lipoproteínas: 
 ↳	Quilomícrons:		
 - Baixíssima densidade 
 - Formado por 90% TAG (Á.G+ glicose) 
 - Função: Distribui lipídios da dieta para as 
células dos tecidos 
 - São sintetizados no intestino (quebra em 
acido graxo + glicerol - o intestino absorve e 
se junta de novo) 
 ↳	VLDL:	(Very Low Density Lipoprotein) 
 - Baixa densidade 
 - Formado por 60% TAG e 40% 
colesterol 
 - Sintetizado no fígado 
 - Função: Transporta TAG e colesterol 
para os outros tecidos- Originam as LDL 
 ↳	LDL:	(Low Density Lipoprotein) 
 - Baixa densidade 
 - Ricas em colesterol (na forma ésteres 
de colesterol) 
 - Função: principal fonte de colesterol 
para os tecidos (exceto fígado e intestino) 
 - Se acumula nos tecidos e pode entupir 
as células se não retirados (colesterol Ruim) 
 - Penetram na célula por endocitose 
 ↳	HDL:	(High Density Lipoprotein) 
 - Alta densidade (pois tem muita proteína) 
 - É o Bom colesterol 
 - Função: Tem função oposta do LDL, o 
HDL atua na remoção do colesterol, ou seja, 
ele faz a limpeza do excesso de colesterol 
das células e leva para o fígado. 
 
Lipídios antipáticos: pois tem afinidade a água e à 
gorduras (tem na molécula uma porção polar, hidrofílica 
e uma porção apolar, hidrofóbica. 
 - Fosfolipidios: grupo fosfato- hidrofílico 
 - Glicolipídios (cerebrosídios e gangliosídios): Açucares- 
hidrofílicos. 
 - Glicerofosfolipídios e esfingolipídios: Cadeias de 
hidrocarbonetos- hidrofóbica 
 - Colesterol: Grupo hidroxila- polar; e o restante (anéis 
esteroídicos e a cadeia cadeia lateral alifática)- Apolar 
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 ↳	LPL:	(Enzima Lipoproteína lipase) 
 - Informa o fígado da presença do 
quilomícron 
 - Insulina estimula a síntese e secreção 
do LPL do tecido adiposo 
 - Ligado aos proteoglicanos nas 
membranas das células endoteliais 
 - Menor Km da isoforma muscular em 
relação à do tecido adiposo 
 
Ciclo: 
Lipídios (triacilgliceróis e colesterol) da dieta (a 
pessoa se alimenta) ⇾	São transportados por 
Quilomicrons na corrente sanguínea. ⇾ 
No fígado ⇾	 ocorre empacotamento dos 
TAGs com outras proteínas ⇾	 VLDL 
distribui triacilgliceróis aos músculos, tecido 
adiposo, onde são usados ou armazenados 
⇾	Acabam restando	 colesterol e éster de 
colesterol, formando a LDL ⇾	 distribui 
colesterol aos tecidos que podem se 
depositar nas paredes das artérias ⇾ 
HDL recolhem colesterol + remanescentes 
de Quilomícrons e VLDL , formam éster de 
colesterol ⇾ Retornam ao fígado onde 
liberam o colesterol que é utilizado na síntese 
de sal biliar e pode ser secretado nas fezes. 
 
 
 
 
⇾	Excesso	de	LDL	circulante	e	
aterosclerose:		
 
 
* TAG = Triacilgliceróis 
* Á.G = Ácido graxo