ANIMAIS DE PRODUÇÃO BEM ESTAR ANIMAL 3

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BEM ESTAR ANIMAL 
 
ANIMAIS DE PRODUÇÃO 
 
Rebanho Bovino Brasileiro 
Brasil ⇨ maior rebanho comercial mundial com 222 
milhões de cabeças de bovinos de corte (MAPA) 
Brasil ⇨ 80% do rebanho ⇨ raças zebuínas (Bos indicus) 
⇨ Nelore (90%) 
 
Produção de Bovinos de Corte 
Produção brasileira 2019 ⇨ 8,22 milhões de toneladas 
de carcaças bovinas 
Pecuária intensiva: 2010 ⇒ 2,5 milhões de bovinos 
2019 ⇒ 5,2 milhões de bovinos 
 
Brasil ⇨ maior exportador de carne bovina do mundo 
desde 2008 (MAPA): Brasil, Índia, Austrália, EUA e Nova 
Zelândia 
Exportação de carne bovina ⇨ +20% vendas mundiais ⇨ 
1,84 milhões de toneladas (2019) 
Consumo brasileiro ⇨ 37,73 kg/pessoa em 2019 
 
Produção de Bovinos Leiteiros 
Produção de leite 2019 – laticínios sob serviço de 
inspeção sanitária captaram 25,01 bilhões de litros de 
leite 
Rebanho leiteiro brasileiro ⇨ 7% da produção mundial 
de leite (quinta posição em termos de volume) 
Produtividade pecuária leiteira na última década ⇒ 
aumento de quase 50% ⇒ de 1.381 para 2068 
litros/vaca 
 
Produção de Suínos 
Carne suína ⇨ mais consumida no mundo 
Produção brasileira em 2019 ⇨ 4,12 milhões de 
toneladas 
Exportadores mundiais ⇨ Estados Unidos, EU (27) e 
Canadá 
Brasil ⇨ 4o lugar mundial em exportações de carne 
suína (9% das exportações mundiais) e 4º maior 
produtor (3% da produção mundial) 
Consumo brasileiro ⇨ 15,30 kg/pessoa em 2019 (Fonte: 
ABPA) 
19% EXPORTAÇÕES 
 
Produção de Frangos de Corte 
Produção brasileira carne de aves ⇨ 13,55 milhões de 
toneladas (2019) 
Frango brasileiro ⇨ exportado para mais de 150 países 
⇨ 3,95 milhões de toneladas (2019) 
Brasil ⇨ maior exportador mundial desde 2004 (36% das 
exportações mundiais) e o segundo maior produtor de 
carne de aves (14,5% da produção mundial) 
Consumo brasileiro ⇨ 42,84 kg/pessoa em 2019 (Fonte: 
ABPA) 
32% EXPORTAÇÕES 
 
Resultados da Pecuária 
Abate de animais, aquisição de leite e produção de ovos 
em 2019: 
Suínos – 46,33 milhões de cabeças 
Leite – 25,01 bilhões de litros 
Ovos – 3,83 bilhões de dúzias 
 
Quantitativos de rebanhos no Brasil 
➔ Bovinos ⇨ 215 milhões de cabeças 
➔ Bubalinos ⇨ 1,4 milhões de cabeças 
➔ Suínos ⇨ 41,40 milhões de cabeças 
➔ Ovinos ⇨ 18,90 milhões de cabeças 
➔ Caprinos ⇨ 10,70 milhões de cabeças 
➔ Equinos ⇨ 5,70 milhões de cabeças 
 
Bem-estar em Animais de Produção 
 
“É o resultado final do processamento de informações 
múltiplas provenientes de estímulos internos e externos, 
que envolvem características psicobiológicos e naturais 
inerentes acada espécie, e que definem a qualidade de 
vida do animal”. 
 
Consumidor de um país desenvolvido: 
550 aves 
36 suínos 
36 ovinos 
8 bovinos 
10.000 ovos 
18 toneladas leite (fluido e derivados) 
 
PRODUÇÃO INTENSIVA 
100% galos, 97% galinhas, 96% porcos, 66% vacas, 38% 
touros. 
 
Principal desafio no estudo do bem-estar em animais de 
produção ⇨ processo complexo que envolve questões 
multidimensionais (funcionamento biológico, emoções e 
comportamento natural) 
 
Elo entre saúde e produtividade, vida natural e bem-
estar emocional. 
 
Mudanças nas práticas de produção sobre o bem-estar 
dos animais ⇨ análise holística das várias atividades, 
elementos, estratégias e processos envolvidos na 
questão 
 
Consumidores/mercado ⇨ preferência por produtos 
relacionados com as boas condições de vida dos animais 
⇨ correlacionadas com modelos científicos de bem-
estar animal 
 
 O que os consumidores pensam: 
80% acreditam que BEA para produção é importante. 
66% acreditam que a utilização de animais como 
alimento é necessária para a sobrevivência humana. 
57% acreditam que os animais de produção devem ter 
as mesmas considerações que os de estimação. 
14% compraram carne ou lácteos certificados como 
humanitários sem a preocupação com o bem estar 
animal. 
 
Relação entre BEA em animais de produção e segurança 
alimentar ⇨ perspectiva animal (antibióticos, 
promotores do crescimento) e humana (antibióticos, 
hormônios, AGM) 
 
Dos antibióticos produzidos no mundo, 70-85% são 
utilizados em animais e 15-30% consumidos por 
humanos. 
 
Senciência ⇨ capacidade de sentir percepções 
conscientes do que acontece e do que o rodeia ⇨ 
estados subjetivos que são percebidos conscientemente 
pelos animais ⇨ sensações e emoções (alegria, 
interesse, dor, agonia, medo, ansiedade). 
 
➔ Telos ⇨ biologia e etologia de cada espécie ⇨ 
respostas características 
➔ Necessidades individuais espécie/específicas ⇨ 
genética e evolução 
➔ Motivações e percepções sensoriais ⇨ respostas 
inatas 
➔ Empatia (ótica de percepção do mundo de cada 
animal) e sentidos (audição, olfato, paladar, tato e visão) 
➔ Animais são seres sociáveis 
➔ Relações sociais positivas ⇨ animal/homem 
➔ Números imensos 
➔ Controle humano total 
➔ Produtos/números 
 
Causas básicas de bem-estar animal comprometido: 
➔ Falta de insumos/dieta inadequada 
➔ Capacitação/conhecimento insuficientes responsável 
➔ Baixa razão responsável/animal 
➔ Tamanho dos grupos/altas densidades de lotação 
➔ Taxas rápidas de crescimento/produção 
➔ Condições climáticas/ambientais adversas 
➔ Sistemas de criação 
❖ Inerentes ao sistema de criação 
➔ De correção imediata difícil/impossível 
➔ Específica do sistema 
➔ Baixo potencial de bem-estar 
❖ Manejo ruim/recursos insuficientes 
➔ De correção mais fácil 
➔ Podem estar ruins em qualquer tipo de sistema 
 
MÉTODOS DE AVALIAÇÃO 
Dados do sistema ⇨ parâmetros indiretos: 
➔ Mensurações de instalações 
➔ Disponibilidade de água e alimentos 
➔ Qualificação/capacitação responsável 
➔ Registros de medicamentos 
Bem-estar em Animais de Produção 
 
Efeitos do sistema ⇨ parâmetros diretos: 
➔ Animal vivo 
➔ Animal morto (abatedouro, necropsia) 
 
➔ Oportunidade para expressar comportamentos 
sociais e processos adaptativos 
➔ Prevenir sofrimento, dor e estresse desnecessários 
➔ Manejo e ambiência corretos 
➔ Ambientes estéreis ⇨ animais mais sensíveis a 
perturbações do meio e percepção de diferenças 
➔ Ambiente inadequado ⇨ comprometimento BEA 
 
 
 
O Modelo dos “Cinco Domínios” 
Quatro domínios contemplam os estados internos ou 
físico-funcionais do animal: 
 
• Domínio 1 ⇨ “Nutrição” 
• Domínio 2 ⇨ “Ambiente” 
• Domínio 3 ⇨ “Saúde” 
• Domínio 4 ⇨ “Comportamento” 
Comprometimento dos domínios físicos (Domínios 1 a 4) 
é usado para inferir experiências afetivas associadas ao 
Domínio 5 ⇨ “Estado Mental”. 
 
Domínios físicos/funcionais 
Domínio 1 – Nutrição 
 
Restrições: privação de água e de comida, desidratação 
e desnutrição. 
Oportunidades: beber água suficiente, comer comida 
suficiente, bom escore corporal e ter dieta equilibrada e 
variada. 
 
Domínio 2 – Ambiente 
Restrições: alta densidade, estresse térmico, poeira ou 
lama, iluminação inapropriada, odor e barulho 
desagradável, monotonia, eventos imprevisíveis. 
Oportunidades: espaço ideal, conforto térmico e 
ambiental, luz tolerável, odores agradáveis, variabilidade 
ambiental, previsibilidade ambiental. 
 
Domínio 3 – Saúde 
Restrições: lesões, doenças, mutilações ou amputações, 
comprometimento funcional, intoxicações. 
Oportunidades: integridade física, funcionamento 
perfeito e boa aptidão física. 
 
Domínio 4 – Comportamento 
Restrições: competição social, escolhas e restrições, 
comportamentos naturais, movimentação, apetite 
depravado e estereotipias. 
Oportunidades: movimentação, exploração do 
ambiente, sono e descanso suficientes, pastejar, ciscar, 
fuçar e interações sociais positivas. 
 
Domínio 5 – Estado mental 
Negativo: fome e sede, náusea e tontura, medo e 
ansiedade, exaustão, tédio, solidão, desesperança e 
frustração. 
Positivo: prazer em beber água e comer, saciedade pós-
prandial, sociabilidade e afetividade, vitalidade física, 
segurança, proteção e confiança e curiosidade. 
 
Habitação adequada ⇨ ambiente em que um animalé 
"capaz de adquirir experiências que lhe permitem obter 
informações e analisá-las, para construir uma imagem 
cognitiva do mundo em que vive e de agir sobre esse 
conhecimento“ ⇨ capacidade do animal de lidar dentro 
do seu ambiente e este, em última análise, determina o 
seu “estado de bem-estar” 
 
Ambiência: 
Espaço organizado e animado que constitui um meio 
físico e, ao mesmo tempo, estético ou psicológico, 
especialmente preparado para o exercício de atividades 
humanas/animais. 
Uma boa ambiência torna um espaço mais receptivo e 
propício ao convívio. A ambiência se apoia tanto em 
aspectos subjetivos (bom gosto), quanto aos aspectos 
objetivos (amplitude, clima do ambiente, 
enriquecimento e luminosidade). 
 
Enriquecimento ambiental ⇨ modificação de um 
ambiente estéril cativo para melhorar o funcionamento 
biológico dos animais 
 
Ambientes enriquecidos ⇨ melhoram bem-estar animal 
⇨ realização do repertório de comportamentos espécie-
específicos/possibilitam maior variedade de condutas 
motivadas por escolhas. 
 
Sucesso do enriquecimento ambiental: 
➔ aumentar o comportamento espécie-específico 
➔ manter/melhorar os níveis de saúde 
➔ aperfeiçoar a economia do sistema de produção 
➔ ser prático de implementar 
 
Transporte 
➔ Diversos agentes estressantes 
➔ Contágio rápido de doenças 
➔ Redução resistência contra enfermidades 
 
Abate Humanitário 
Conjunto de procedimentos que garantem o bem-estar 
dos animais desde o embarque na propriedade rural até 
o manejo no frigorífico 
Excesso de agressividade no manejo pré-abate ⇨ 
estresse dos animais comprometendo o bem-estar (dor 
e sofrimento), percebido através de hematomas, 
contusões e fraturas 
 
Bovinos 
➔ 95% ou mais dos animais devem estar insensíveis e 
inconscientes com um único tiro de uma pistola cativa 
➔ 100% devem estar insensíveis no trilho de sangria 
➔ 3-4% ou menos dos animais vocalizando na caixa de 
atordoamento ou ao entrar nela 
➔ 1-4% (quedas) e 3-4% (escorregões) ou menos em 
qualquer área da instalação (desde o desembarque até a 
insensibilização) 
➔ 25% ou menos de animais movidos com um estímulo 
elétrico 
 
Responsáveis pelos animais 
➔ Empatia 
➔ Capacitação/qualificação 
➔ Valorização 
 
Relações humano-animais na produção 
Interações humanos e animais ⇨ táteis, visuais, 
olfativos, gustativos e auditivos, e a natureza dessas 
interações pode ser positiva, neutra ou negativa para o 
animal. 
Natureza dessas interações ⇨ determinará 
marcadamente a qualidade do relacionamento entre 
ambos. 
 
Dois tipos de aprendizado - respostas condicionadas ao 
medo e habituação aos seres humanos (que podem 
ocorrer cedo e posteriormente na vida) ⇨ são 
provavelmente os fatores mais influentes que afetam as 
respostas comportamentais nos animais de produção 
aos seres humanos. 
 
Correlações negativas (tratamentos/manejos) que 
resultam em níveis elevados de medo aos seres 
humanos ⇨ diminuem a produtividade (carne, leite, 
ovos, reprodução). 
 
Incrementos/melhorias no gerenciamento 
➔ Os responsáveis devem se preocupar com o bem-
estar animal 
➔ Utilizar dados numéricos baseados em resultados 
➔ Não pode haver carência ou sobrecarga dos 
funcionários 
Proprietários, gerentes e executivos devem observar 
regularmente as condições nas fazendas e nos 
matadouros. 
Nunca remunerar pessoas que trabalham com animais 
por unidade. 
Criar incentivos para recompensar os funcionários pelas 
boas práticas com os animais (baixos níveis de perdas 
por mortes, ferimentos e contusões). 
Os funcionários devem ser treinados para ter uma 
atitude positiva em relação aos animais ⇨ melhora na 
produtividade.