Controle do Crescimento Bacteriano

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Aula 23.10 – Controle do Crescimento Bacteriano 
Microbiologia 
 
Bacte... 
icida: matar 
stático: inibir 
sepse: contaminação bacteriana 
 
Terminologia: 
▪ Desinfecção: destruição de patógenos na 
forma vegetativa (não formadora de 
endósporos) 
 Após procedimentos. 
▪ Antissepsia: destruição de patógenos na 
forma vegetativa (não formadores de 
endósporos) em tecidos vivos. 
Antes de uma cirurgia, para não carrear 
MO para o interior do indivíduo. 
 
Fatores que interferem na efetividade dos 
tratamentos microbianos: 
▪ N° de MO: 
↑MO início ↓Tempo de Eliminação 
▪ Características microbianas 
▪ Influencias ambientais 
É mais difícil eliminar completamente 
MO em materiais orgânicos: saliva, 
sangue, fluidos corporais 
▪ Tempo de exposição: 
Antimicrobianos químicos exposição 
prolongada 
 
As populações bacterianas quando sujeitas ao 
calor ou a produtos químicos antimicrobianos 
normalmente morrem a uma taxa constante 
 → Métodos de esterilização 
A esterilização de materiais deve ocorrer 
durante 15min à 121°C (ciclo do autoclave): 
nesse tempo/temperatura morrem todos os 
MO presentes no material, 
 
▪ Taxa de morte bacteriana ocorre de forma 
constante: a cada 1 min – 90% pop. morre 
 
 
 
Mecanismos de ação dos agentes de controle 
microbiano: 
1. Alteração da permeabilidade da membrana: 
Lesão na membrana: causa o vazamento do 
conteúdo celular no meio (por meio de agentes 
químicos e antibióticos) 
 
2. Danos às proteínas e aos ácidos nucleicos 
▪ Proteínas: vitais para o desenvolvimento 
celular (são formadas por ligações covalentes e 
pontes de hidrogênio que são rompidas com o 
uso de certos produtos químicos e calor) 
▪ DNA, RNA: fonte de informação genética 
(lesão por calor, radiação ou sustâncias 
químicas são letais para a célula) 
 
Métodos físicos de controle microbiano: 
 
 
 
Esterilização por calor úmido (autoclave) e por calor 
seco (estufa – não é recomendado pela ANVISA) 
Fervura: em torno de 30min de água fervente – a 
maioria dos micróbios na sua forma vegetativa são 
eliminados 
Filtração: funciona apenas paras bactérias (o vírus 
conseguem passar nos equipamentos mais 
sofisticados) 
 
Fervura – esterilização por calor úmido: 
10 min: elimina formas vegetativas 
30 min: elimina vírus da hepatite 
+20 horas: elimina alguns endósporos 
 
Autoclave – esterilização por calor úmido: 
▪ Mata das bactérias por meio da desnaturação das 
proteínas. 
▪ 121°C – 15min: morte de todos os MO endósporos 
▪ Exceção: príons (são proteínas que causam 
infecção, dentre elas “infecção da vaca louca”. Esses 
príons são muito difíceis de serem destruídos – nem 
toda proteína é susceptível aos métodos 
físicos/químicos de controle microbiano) 
▪ Folhas de papel alumínio não são afetadas pelo 
calor 
 
▪ Esterilização por calor seco: morte por oxidação – 
chama direta ou esterilização em ar quente (em 
estufa: 170°C – 2 horas) 
Estufa não é mais indicado: foi comprovado que não 
é um método eficaz. 
 
▪ Pasteurização: eliminar MO patogênicos 
Cerveja, vinho 
Leite pasteurizado HTST (72° por 15 segundos) – 
o leite deve ser mantido refrigerado 
Leite UHT (ultra high temperature): esterilização 
em 140°C por 4s 
 
▪ Filtração: materiais sensíveis ao calor (enzimas 
vacinas, soluções antibióticos, meios de cultura) 
 
▪ Baixas temperaturas: 
Efeito variável sobre as bactérias 
0 a 7°C (refrigerador): bacteriostático 
Congelamento lento é mais prejudicial do que o 
congelamento rápido 
 
▪ Pressão osmótica: ocorre a saída de agua – cria um 
ambiente hipertônico, que leva à morte celular: 
retira os MO do alimento 
 
▪ Radiação: 
Ionizante (raios x, raios gama, raios ultravioletas): 
formação de radicais livres que danificam o DNA da 
célula. 
Ex: raios gama cobalto, raios x, feixe de 
elétrons de alta energia 
Não-ionizante: luz ultravioleta (UV) – formação de 
dímeros de timina que inibem a replicação correta 
de DNA durante a reprodução da célula 
 Lesionar os olhos humanos 
Exposição prolongada: queimaduras e 
câncer de pele em seres humanos 
 
Métodos para saber se o Autoclave está 
esterilizando de maneira correta: são os 
Indicadores De Esterilização: 
▪ Físicos: a cada ciclo do autoclave ocorre a 
verificação do tempo, temperatura e pressão 
durante o ciclo 
▪ Químicos: fita que muda de cor - amarela (antes) e 
marrom (após o processo de esterilização) 
▪ Biológicos: detecta a atividade da enzima alfa-
glucosidade – é uma exigência de controle de 
esterilização semanal pela vigilância sanitária 
 
 
 
 
 
Métodos químicos de controle microbiano: 
 
 
 
Princípios da desinfecção efetiva: seguir as 
concentrações (desinfetantes) e modo de diluição 
indicados pelo fabricante 
 
Desinfetantes: 
▪ fenol (irritante à pele e odor desagradável) 
▪ compostos fenólicos* (ác. Carbólico) 
→ capacidade de coagular as proteínas dos 
organismos das bactérias; permanece 
ativos em presença de compostos 
orgânicos 
▪ Bifenóis: ticlosano (presente em sabonetes 
antibacterianos, pastas de dente) 
Bactérias gram (+/-) e fungos; possuem 
resistência as bactérias pseudomonas 
aeruginosa (tipo de gram-) 
▪ Biguanidas: lesam a membrana plasmática 
São à base de clorexidina (antisséptico que 
impede a formação do biofilme após 
procedimentos cirúrgicos) 
Bactérias gram (+/-), vírus envelopados, 
pseudomonas e esporos. 
▪ Halogênios: à base de iodo 
Eficazes para: todos os tipos de 
bactérias; muitos endósporos; vários 
fungos; alguns vírus; impede a síntese 
de proteínas; alterações nas 
membranas celulares microbianas. 
Indicação: Desinfecção da pele, 
tratamento de feridas. 
Cloro (ác. Hipocloroso) 
Hipoclorito de sódio (NaOCL) 
▪ Álcoois: 70% bactérias e fungos. 
O método de ação do álcool é através da 
desnaturação de proteínas e para que isso 
ocorra tem que ter água – quanto mais 
rápido o álcool for absoluto, mais rápido 
ele vai evaporar e não vai dar tempo agir 
sobre as bactérias = O álcool 90% não é 
eficaz. 
Eficácia em: Endosporos, vírus envelopado 
Mecanismo de ação: desnaturação de 
proteínas; rompimento de membrana. 
▪ Metais pesados: prata, mercúrio, cobre – 
possuem capacidade microbiana. 
▪ Aldeidos: ação oxidante – ex.: formaldeído e 
glutaraldeído (desuso – cancerígeno) 
10 min: Bactericida, tuberculocida, viricida 
3-10 horas: Esporicida 
30 min é o tempo máx. permitido para ação de 
um esporocida 
 
÷ Avaliação de desinfetantes pelo método de disco-
difusão: avaliar a eficácia do agente químico 
 Formação de um alo de inibição.