Fenômenos Físicos e Químicos na Cozinha

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Roni da silva / turma 71 / Química Professora : Mara liliane 
Fenômenos físicos e químicos/mudanças de estado físico
1. Considere as seguintes tarefas realizadas no dia-a-dia de uma cozinha. Indique com (F) aquelas que envolvem transformações físicas e com (Q) as que envolvem transformações químicas.
(F) Aquecer uma panela de alumínio. ( Q) Cozer um ovo.
( Q) Adoçar o café.
( Q ) Queimar o gás na boca do fogão. ( F) Ferver a água.
2. Considere a tabela a seguir, onde estão relacionados os pontos de fusão e de ebulição de algumas substâncias sob pressão de 1 atm.
Qual o estado físico dessas substâncias à temperatura ambiente (25 °C)?
a) Oxigênio: OxigÊnio 25º estará em gasoso 
b) Fenol: Fenol 25º estará SÓLIDO 
c) Pentano: Pentano está em sólido 
3. É comum o uso de água oxigenada (H2O2), como agente desinfetante, em cortes e
ferimentos. Quando a água oxigenada entra em contato com o sangue do ferimento,
ela se decompõe, produzindo água (H2O) e liberando gás oxigênio (O2), que é o
responsável pela efervescência. Com base nessa informação, responda: ocorre
fenômeno físico ou químico durante esse procedimento? Por quê?
É uma reação química, pois houve geração de um novo composto qúimico: H202 ===> H20 + 1/2O2 
4. Numa praia, em pleno verão, um estudante de Química observou que o carrinho de picolé usava “gelo-seco” para retardar o degelo dos picolés. Pediu à vendedora um pedaço de gelo-seco, colocou-o num copo com água e verificou a formação de “fumaças brancas”. O fenômeno observado é físico ou químico? Justifique.
Neste caso temos a passagem do estado sólido para o estado gasoso, sublimação. 
5. Associe as mudanças de estados físicos com os fenômenos indicados: MUDANÇAS DE ESTADO FÍSICO	FENÔMENOS
A. Sublimação		(f ) A superfície externa de uma garrafa fria torna-se molhada quando exposta ao ar.
B. Ebulição		( d) Quando colocado sobre uma mesa, à temperatura ambiente, o gelo derrete.
C. Solidificação	( b) O nível da água contida em um copo deixado sobre
a mesa vai diminuindo aos poucos, com o passar do tempo.
D. Fusão		( a) O tamanho de bolinhas de naftalina colocadas em armários diminui com o decorrer do tempo.
E. Evaporação
F. Condensação
ATIVIDADES DE QUÍMICA - FENÔMENOS FÍSICOS E QUÍMICOS
1. (Unitau – SP) Em 1994, tivemos várias florestas queimadas. Podemos afirmar que:
a}as queimadas são fenômenos físicos.
b) as queimadas são fenômenos químicos.
c) gerou-se muita chuva.
d) houve mudança de estado da matéria com as queimadas.
e) as queimadas causaram uma diminuição da poluição mundial.
 (UFMG) A alternativa que não envolve reação química é:
a) caramelização do açúcar.
b) combustão da lenha.
c) dissolução em água de um comprimido efervescente.
d) explosão da dinamite.
e) precipitação da chuva.
1. (UFMG) Um estudante listou os seguintes processos como exemplos de fenômenos que envolvem reações químicas:
I. Adição de álcool à gasolina. 
II. Fermentação da massa na fabricação de pães.
III. Obtenção de sal por evaporação da água do mar.
IV. Precipitação da chuva.
V. Queima de uma vela.
O número de erros cometidos pelo estudante é:
a) 0	b) 1	c) 2	d) 3	e) 4
2. (UNESP – SP) À pressão ambiente, o iodo tem pontos de fusão e de ebulição superiores a 100°C. Um estudante colocou iodo sólido em um frasco limpo, que foi hermeticamente fechado. O frasco ficou em absoluto repouso à temperatura ambiente. Após algum tempo, notou-se a formação de cristais de iodo na tampa do frasco devido à:
a) pressão osmótica do iodo.
b) sublimação do iodo.
c) fusão do iodo.
d) decomposição do iodo.
e) alta reatividade química do iodo.
3. (Mackenzie – SP) Das três fases de uma substância, a que possui menor energia cinética é a fase 	, cuja característica é apresentar 	. Os termos que preenchem corretamente as lacunas são:
a) sólida − forma e volume variáveis.
b) líquida − forma própria e volume variável.
c) gasosa − forma variável e volume próprio.
d) líquida − forma e volume variáveis.
e) sólida − forma, e volume próprios.
6 (UEL – PR) Vapor d'água passa para o estado líquido por:
I. Diminuição de temperatura
II. Aumento de volume
III. Diminuição de pressão Dessas afirmativas, apenas:
a) I é correta. d) I e II são corretas.
b) II é correta. e) I e III são corretas.
c) III é correta.
7. (UFSM – RS) Com relação aos processos de mudança de estado físico de uma substância, pode-se afirmar que são endotérmicos (absorvem calor):
a) vaporização − solidificação− liquefação.
b) liquefação − fusão − vaporização.
c) solidificação − fusão − sublimação.
d) solidificação − liquefação − sublimação.
e) sublimação − fusão − vaporização.
8. (UFSC) As transformações que ocorrem em um sistema podem ou não ocasionar alteração na constituição da matéria envolvida. De acordo com o enunciado, está(ão) correta(s) a(s) associação(ões):
1. Digestão de um alimento: fenômeno físico.
2. Água oxigenada → água + oxigênio gasoso: reação química.
3. Queima de fogos de artifício: fenômeno físico.
4. Transformação do gelo em água: fenômeno físico.
5. Sublimação do iodo sólido: reação química.
9. (Unesp – SP) O naftaleno, comercialmente conhecido como naftalina, empregado para evitar baratas em roupas, funde em temperaturas superiores a 80°C. Sabe-se que bolinhas de naftalina, à temperatura ambiente, têm suas massas constantemente diminuídas, terminando por desaparecer sem deixar resíduo. Essa observação pode ser explicada pelo fenômeno da:
a) fusão.	d) liquefação.
b) sublimação.	e) ebulição.
c) solidificação.
10. (UFV – MG) O gráfico abaixo representa a variação de temperatura observada ao se aquecer uma substância A durante cerca de 80 minutos.
a) A	faixa	de	temperatura	em	que	a	substância	A	permanece	sólida	é) 
A faixa de temperatura é de dez a vinte graus . 
b) A faixa de temperatura em que a substância A permanece líquida é
Permanece líquida na faixa de vinte a quarenta graus. 
c) A	temperatura	de	ebulição	da	substância	A	é
 A temperatura de ebulição é de quarenta graus.