Flashcards - INTRODUÇÃO VITAMINAS

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Micronutrientes:
VITAMINAS
RESUMO CAPÍTULO 3 - KRAUSE
@NUTRICAOYASMIN
O QUE SÃO 
VITAMINAS?
O termo vitamina descreve um grupo de micronutrientes essenciais que 
geralmente satisfazem os seguintes critérios: 
1. Compostos orgânicos (ou classe de compostos) diferentes de gorduras, 
carboidratos e proteínas; 
2. Componentes naturais de alimentos, normalmente presentes em 
quantidades diminutas;
3. Componentes não sintetizados pelo organismo em quantidades adequadas 
para satisfazer as necessidades fisiológicas normais;
4. Componentes em quantidades diminutas essenciais para a função fisiológica 
normal (ou seja, a manutenção, o crescimento, o desenvolvimento e a 
reprodução);
5. Componentes cuja deficiência específica causa uma síndrome em 
decorrência da sua ausência ou insuficiência
VITAMINAS 
LIPOSSOLÚVEIS
As vitaminas lipossolúveis são absorvidas passivamente e devem 
ser transportadas com os lipídios dietéticos. Elas tendem a ser 
encontradas nas porções lipídicas da célula como membranas e 
gotículas de lipídios. As vitaminas lipossolúveis precisam de 
gordura para a absorção adequada e são geralmente excretadas 
com as fezes através da circulação êntero-hepática.
Vitamina A
Vitamina D
Vitamina E
Vitamina K
VITAMINAS 
HIDROSSOLÚVEIS
A tiamina, a riboflavina, a niacina, a vitamina B6, o ácido pantotênico, a 
biotina, o ácido fólico, a vitamina B12 e a vitamina C são normalmente 
chamados de vitaminas hidrossolúveis. 
Como são hidrossolúveis, elas tendem a ser absorvidas por difusão 
simples quando ingeridas em grande quantidade e por processos 
mediados por carreador quando ingeridas em quantidades menores. 
Elas são distribuídas nas partes aquosas da célula e são cofatores 
essenciais de enzimas envolvidas em vários aspectos do metabolismo. 
A maior parte não é armazenada em quantidades apreciáveis, fazendo do 
seu consumo regular uma necessidade. As vitaminas hidrossolúveis são 
levadas pelos transportadores e excretadas na urina.