WEB1 - Nutrição e Atenção à Saúde

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NUTRIÇÃO E ATENÇÃO À SAÚDE
Webconferência I
Professor(a): Daniela Aquino
SISTEMA ÚNICO DE SAÚDE (SUS)
• “A saúde é direito de todos e dever do Estado”
• O conjunto de ações e serviços de saúde prestados por órgãos e instituições
públicas federais, estaduais e municipais constituem o SUS (Constituição
brasileira de 1988).
• A iniciativa privada poderá participar do SUS em caráter complementar.
Outros países que também possuem sistema público de saúde
• Reino Unido – National Health System (NHS): é universal e gratuito,
financiado por impostos.
• Canadá
• Austrália
• França
• Suécia
* A diferença está no orçamento gasto de cada país com a saúde.
Objetivos e atribuições do SUS
• Identificar e divulgar fatores condicionantes e determinantes da saúde;
• Formular políticas de saúde; 
• Garantir ações de promoção, proteção e recuperação da saúde, integrando 
ações assistenciais e atividades preventivas.
Princípios e Diretrizes do SUS
• Preservação da autonomia das pessoas na defesa da integridade física e
moral;
• Igualdade da assistência à saúde;
• Direito à informação às pessoas assistidas;
• Divulgação das informações dos serviços de saúde e sua utilização pelo
usuário;
• Participação da comunidade;
• Descentralização político-administrativa, ou seja, União, Estados e
Municípios têm autonomia própria.
Organização, Direção e Gestão no SUS
• As ações e serviços de saúde são organizados de forma regionalizada e
hierarquizada em níveis de complexidade crescente.
• A direção do SUS é única, sendo exercida em cada esfera de governo pelos
seguintes órgãos:
• No âmbito da União: Ministério da Saúde
• No âmbito dos Estados e Distrito Federal: Secretaria da Saúde ou órgão
equivalente
• No âmbito dos Municípios: Secretaria de Saúde ou órgão equivalente
Alimentação e saúde no SUS
• A saúde é um direito fundamental do ser humano.
• O Estado tem o dever de garantir esse direito.
• Formulando e executando políticas econômicas e sociais, visando reduzir os
riscos de doenças e outros agravos, bem como estabelecer condições de
acesso universal e igualitário às ações e aos serviços para a sua promoção,
proteção e recuperação.
Alimentação e saúde no SUS
• A Constituição Federal de 1988 regulamenta as Leis Orgânicas da Saúde
Lei 8.080
Lei 8.142
• Lei Orgânica 8.080 de 19 de setembro de 1990.
• Dispõe sobre as condições para:
a promoção, proteção e recuperação da saúde
a organização e o funcionamento dos serviços correspondentes
Lei Orgânica 8.080 de 19 de setembro de 1990.
• Na Área da Alimentação e Nutrição os serviços de saúde do SUS devem se
organizar para atender às demandas geradas pelos agravos à saúde
decorrentes da má alimentação e nutrição, relacionando o diagnóstico e
tratamento, bem como a prevenção e promoção da saúde.
• Isso culmina nas ações de Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) e de
orientação nutricional, que competem ao Nutricionista.
Lei orgânica 8.142 de 28 de setembro de 1990.
• Dispõe sobre a participação da comunidade na gestão do SUS e sobre as
transferências intergovernamentais dos recursos financeiros na área da
saúde.
• O SUS conta com a participação do Conselho de Saúde e da Conferência da
Saúde (que se reúne a cada 4 anos).
• O Conselho de Saúde é composto por representantes do governo,
prestadores de serviço, profissionais de saúde e usuários.
• O Conselho Nacional de Secretários de Saúde (Conass) e o Conselho
Nacional de Secretários Municipais de Saúde (Conasems) têm
representação no Conselho Nacional de Saúde.
10 Passos para uma alimentação adequada e saudável
1. Fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da
alimentação.
2. Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao
temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias.
3. Limitar o consumo de alimentos processados.
4. Evitar o consumo de alimentos ultraprocessados.
5. Comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre
que possível, com companhia.
10 Passos para uma alimentação adequada e saudável
6. Fazer compras em locais que ofertem variedades de alimentos in natura ou
minimamente processados.
7. Desenvolver, exercitar e partilhar habilidades culinárias.
8. Planejar o uso do tempo para dar à alimentação o espaço que ela merece.
9. Dar preferência, quando fora de casa, a locais que servem refeições
feitas na hora.
10. Ser crítico quanto a informações, orientações e mensagens sobre
alimentação veiculadas em propagandas comerciais.