PROCESSOS BIOLÓGICOS A1 - A

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• Pergunta 1 
0,25 em 0,25 pontos 
 
As proteínas podem sofrer alterações ambientais que alteram sua estrutura e função biológica sem 
comprometer a sua função nutricional. A esse progresso chamamos desnaturação. Assinale a 
alternativa que não promove desnaturação: 
 
Resposta Selecionada: 
Resfriamento 
Respostas: Adição de solventes 
 Alteração de pH 
 Aquecimento 
 
 
Resfriamento 
 Metal pesado 
 
 
• Pergunta 2 
0 em 0,25 pontos 
 
São substâncias inorgânicas: 
Resposta Selecionada: b. 
Carboidrato 
Respostas: a. 
Coenzimas 
 
b. 
Carboidrato 
 
c. 
Íons 
 
 
d. 
Lipídeos 
 
e. 
Proteína 
 
 
• Pergunta 3 
0,25 em 0,25 pontos 
 
Os carboidratos (ou hidratos de carbono) são poli-hidroxialdeídos ou poli-hidroxicetonas. Podemos classificar os 
carboidratos em três grupos principais: monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. A partir dessa informação 
associe adequadamente a coluna I com a coluna II. 
Coluna I 
1. Monossacarídeos. 2. Dissacarídeos 3. Polissacarídeos 
 Coluna II 
( ) Glicose ( ) Celulose ( ) Amido ( ) Quitina ( ) Lactose 
 
 
Resposta Selecionada: e. 
1-3-3-3-2 
Respostas: a. 
2-3-1-1-3 
 
b. 
3-1-3-2-2 
 
c. 
1-2-2-3-1 
 
d. 
2-1-2-2-3 
 
e. 
1-3-3-3-2 
 
 
• Pergunta 4 
0,25 em 0,25 pontos 
 
Das definições abaixo, qual seria a mais adequada para se caracterizar uma célula 
 
 
Resposta Selecionada: a. 
A unidade estrutural e funcional fundamental dos seres vivos 
Respostas: a. 
A unidade estrutural e funcional fundamental dos seres vivos 
 
b. 
Unidade estrutural presente somente em alguns organismos 
 c. 
Tecido estrutural e funcional fundamental dos seres vivos 
 
d. 
Unidade fundamental da vida, apresentando uma parede celular 
 
 
e. 
Unidade estrutural da vida, contudo sem a presença de material genética 
 
• Pergunta 5 
0,25 em 0,25 pontos 
 
A estrutura tridimensional de uma proteína é significante para sua função. A modificação de sua 
estrutura chama-se desnaturação. São fatores que podem desnaturar uma proteína: 
 
Resposta Selecionada: c. 
extremos de temperatura e presença de ácidos fortes. 
Respostas: a. 
extremos de temperatura e presença de glicose 
 
b. 
agitação mecânica e presença de açúcares redutores 
 
c. 
extremos de temperatura e presença de ácidos fortes. 
 
d. 
extremos de temperatura e presença de aminoácidos. 
 
e. 
agitação mecânica e presença de ácidos graxos 
 
 
• Pergunta 6 
0,25 em 0,25 pontos 
 
A intolerância à lactose resulta da incapacidade ou da diminuição da capacidade do organismo de digerir 
a lactose. É uma síndrome clínica composta por um ou mais dos seguintes sintomas: dor abdominal, 
diarreia, náusea, flatulência e/ou distensão abdominal após a ingestão de lactose ou de produtos 
alimentícios contendo lactose. Ocorre pela deficiência ou ausência da enzima lactase. O texto 
apresentado acima e outros conhecimentos que você possui sobre o assunto permitem afirmar 
corretamente que: 
 
Resposta 
Selecionada: 
 
a enzima digestiva lactase converte o dissacarídeo lactose em dois 
monossacarídeos. 
Respostas: 
a enzima digestiva lactase converte o dissacarídeo lactose em dois 
monossacarídeos. 
 a intolerância à lactose pode ser evitada fazendo-se uso do leite de cabra 
 a enzima digestiva lactase converte o polissacarídeo lactose em dois 
monossacarídeos. 
 
 a enzima digestiva lactase é uma peptidase 
 a enzima digestiva lactase converte o dissacarídeo lactose em dois 
polissacarídeos classificados como cetoses 
 
• Pergunta 7 
0 em 0,25 pontos 
 
A lactose é um dissacarídeo consumidos por todos os mamíferos. No entanto, ao ficarem adultos, os 
animais passam a gerar intolerância a lactose, pois a enzima responsável pela sua degradação tem 
sua produção reduzida. Quais animais tem células no intestino com capacidade de absorver lactose na 
vida adulta: 
 
Resposta Selecionada: 
Somente o homem 
Respostas: Somente o homem e felinos 
 Todos os animais 
 Somente o homem 
 
 
Nenhum animal 
 Somente os mamiferos 
 
 
• Pergunta 8 
0 em 0,25 pontos 
 
A imagem mostrada abaixo representa uma molécula composta de aminoácidos ligados de 
maneira covalente. Com base na imagem, marque a alternativa que responde respectivamente 
as questões: 
 
 
I. Qual o nome dado a ligação covalente que se forma entre dois aminoácidos? 
II. Com relação ao número de aminoácidos, como podemos classificar essa molécula? 
III. Quantas ligações covalentes existem entre esses aminoácidos? 
IV. O aminoácido 11 está localizado em qual extremidade da molécula? 
 
 
Resposta 
Selecionada: 
a. 
I. Ligação peptídica, II. Oligossacarídeo, III. Dez, IV. Extremidade 
aminoterminal 
Respostas: a. 
I. Ligação peptídica, II. Oligossacarídeo, III. Dez, IV. Extremidade 
aminoterminal 
 
b. 
 I. Ligação peptídica, II. Oligopeptídeo, III. Dez, IV. Extremidade 
carboxiterminal 
 
c. 
I. Ligação glicosídica, II. Polipeptídeo, III. Nove, IV. Extremidade 
aminoterminal 
 
 
d. 
I. Ligação peptídica, II. Polipeptídeo, III. Onze, IV. Extremidade 
carboxiterminal 
 
 
e. 
I. ligação glicosídica, II. Oligopeptídeo, III. Onze, IV. Extremidade 
carboxiterminal. 
 
 
 
• Pergunta 9 
0,25 em 0,25 pontos 
 
Analisando a imagem abaixo assinale a alternativa correta. 
 
 
Resposta Selecionada: a. 
A glicose é uma aldose e a frutose uma cetose. 
 
Respostas: a. 
A glicose é uma aldose e a frutose uma cetose. 
 
 
b. 
A glicose é uma cetose e a frutose uma aldose. 
 
 
c. 
A glicose é uma pentose e a frutose uma hexose. 
 
 
d. 
A glicose e a frutose são aldoses. 
 
e. 
A glicose é monossacarídeo e a frutose é dissacarídeo. 
 
• Pergunta 10 
0,25 em 0,25 pontos 
 
Assinale a alternativa que completa CORRETAMENTE as afirmativas a seguir: 
“As _________ são proteínas especiais que _________ reações químicas que ocorrem no 
_________ das células. Quando o organismo é aquecido demasiadamente, elas 
são__________.” 
 
Resposta Selecionada: 
enzimas; catalisam; interior; desnaturadas 
Respostas: gorduras; alteram; limite; destruídas 
 
enzimas; catalisam; interior; desnaturadas 
 enzimas; retardam; exterior; derretidas 
 
 enzimas; aceleram; exterior; recriadas 
 
 gorduras; catalisam; interior; desnaturadas 
 
 
 
• Pergunta 11 
0,25 em 0,25 pontos 
 
Unidades fundamentais da maioria dos lipídios são os Ácidos Graxos; 
Visualizando a figura abaixo: 
 
 
 
A definição correta para a molécula de ácidos graxos é: 
Resposta 
Selecionada: 
b. 
Os ácidos graxos são ácidos carboxílicos com cadeias hidrocarbonadas de 
comprimento variando de 4 a 36 carbonos (C4 a C36). 
Respostas: a. 
Os ácidos graxos são ácidos carboxílicos com cadeias aromática de comprimento 
variando de 4 a 36 carbonos (C4 a C36). 
 
b. 
Os ácidos graxos são ácidos carboxílicos com cadeias hidrocarbonadas de 
comprimento variando de 4 a 36 carbonos (C4 a C36). 
 
c. 
Os ácidos graxos são ácidos carboxílicos com cadeias hidrocarbonadas de 
comprimento variando de 1 a 12 carbonos (C1 a C12). 
 
d. 
Os ácidos graxos são enzimas com cadeias hidrocarbonadas de comprimento 
variando de 4 a 36 carbonos (C4 a C36). 
 
e. 
Os ácidos graxos são aminoácidos com cadeias hidrocarbonadas de comprimento 
variando de 4 a 36 carbonos (C4 a C36). 
 
 
• Pergunta 12 
0,25 em 0,25 pontos 
 
Os aminoácidos são estruturas orgânicas constituídas basicamente por quatro componentes. Qual é a única parte variável 
de sua estrutura química? 
 
Resposta Selecionada: d. 
radical 
 
https://anhembi.blackboard.com/bbcswebdav/pid-14993735-dt-content-rid-113696136_1/xid-113696136_1
https://anhembi.blackboard.com/bbcswebdav/pid-14993735-dt-content-rid-113696136_1/xid-113696136_1
Respostas: a. 
ácido carboxílico 
 
b. 
posição do hidrogênioc. 
grupamento amina 
 
d. 
radical 
 
e. 
carbono alfa 
 
• Pergunta 13 
0,25 em 0,25 pontos 
 
Em laboratório, foram purificadas cinco substâncias diferentes, cujas características são dadas a 
seguir: 
A) Polissacarídeo de reserva encontrado em grande quantidade no fígado de animais. 
B) Polissacarídeo estrutural encontrado em grande quantidade na parede celular de células vegetais. 
C) Polímero de nucleotídeos compostos por ribose e encontrado no citoplasma. 
D) Polímero de aminoácidos unidos por ligações peptídicas. 
E) Substância apolar compostar por um glicerol ligado e longas cadeias carbônicas. 
 
As substâncias A, B, C e D são respectivamente: 
 
Resposta Selecionada: 
Glicogênio. Celulose. RNA. Proteína. Triglicerídeo 
Respostas: 
Glicogênio. Celulose. RNA. Proteína. Triglicerídeo 
 Amido. Celulose. DNA. Quitina. Colesterol 
 
 Amido. Glicogênio. RNA. Proteína. Fosfolipídeo 
 Celulose. Amido. DNA. Vitamina. Esteróis 
 
 Glicogênio. Celulose. DNA. Vitamina. Triglicerídeo 
 
 
• Pergunta 14 
0,25 em 0,25 pontos 
 
A maioria das reações metabólicas de um organismo somente ocorre se houver a presença de enzimas. 
Sobre as enzimas, analise as afirmativas abaixo. 
 
 
I. A ação enzimática sofre influência de fatores como temperatura e potencial de hidrogênio; variações 
nesses fatores alteram a funcionalidade enzimática. 
II. São formadas por aminoácidos. 
III. Apresentam alteração em sua estrutura após a reação que catalisam, uma vez que perdem aminoácidos 
durante o processo. 
IV. A ligação da enzima com seu respectivo substrato tem elevada especificidade. Assim, alterações na 
forma tridimensional da enzima podem torná-la afuncional, porque impedem o encaixe de seu centro ativo 
ao substrato. 
 
Está correto apenas o que se afirma em: 
Resposta Selecionada: b. 
I, II e IV 
Respostas: a. 
I, II e III 
 
b. 
I, II e IV 
 
c. 
I, II, III e IV 
 
d. 
II, III e IV 
 
e. 
II, e IV 
 
 
• Pergunta 15 
0 em 0,25 pontos 
 
Complete a afirmação sobre as ligações glicosídicas: 
A ligação glicosídica é uma ligação covalente que une dois [__1__] e essa reação é formada entre uma 
hidroxila de cada monômero, ocorrendo a liberação de uma molécula de água, caracterizando a ligação 
glicosídica como uma [__2__]. As ligações glicosídicas ainda podem ser de dois tipos: [__3__] e [__4__]. 
 
 
Resposta Selecionada: e. 
[1] - carboidratos, [2] – reação de metilação, [3] – alfa, [4] – beta 
Respostas: a. 
[1] – carboidratos, [2] – reação de desidratação, [3] – alfa, [4] - beta 
 
b. 
[1] - lipídeos, [2] – reação de desidratação, [3] – alfa, [4] - beta 
 c. 
 
[1] - proteínas, [2] – reação de metilação, [3] – primária, [4] - secundária 
 
d. 
[1] - lipídeos, [2] – reação de desidratação, [3] – secundária, [4] - terciária 
 
e. 
[1] - carboidratos, [2] – reação de metilação, [3] – alfa, [4] – beta 
 
• Pergunta 16 
0,25 em 0,25 pontos 
 
A ligação peptídica é realizada da seguinte forma: 
Resposta 
Selecionada: 
 
Ligação de um ácido carboxílico com uma amina com liberação de água 
Respostas: Degradação pela ação da enzima quimiotripsina ou pepsina liberando 
oxigênio 
 
Ligação de um ácido carboxílico com uma amina com liberação de água 
 Ligação de uma água com uma hidroxila com liberação de uma amina 
 
 Ligação de dois hidróxidos balanceados com liberação de água 
 Fusão de dois átomos de hidrogênio com uma hidroxila eletronegativa 
 
 
 
• Pergunta 17 
0,25 em 0,25 pontos 
 
A figura a seguir mostra as velocidades de reação de duas enzimas: enzima humana (A) e de bactérias de 
fontes termais (B). 
 
 
Considerando os dados da figura e a ação da temperatura na atividade enzimática, Sugira V (verdadeiro) 
ou F (falso): 
( ) A temperatura é um fator importante para a atividade enzimática. 
( ) A temperatura ótima para a atividade da enzima humana está em torno de 37ºC. 
( ) A temperatura ótima para a atividade de enzimas de bactérias de fontes termais está em torno de 78ºC. 
( ) A enzima humana, na temperatura em torno de 20ºC estão desnaturadas, explicando o porquê a 
atividade enzimática é baixa 
 
Considere a alternativa que apresenta a sequência correta. 
Resposta Selecionada: b. 
V, V, V, F. 
 
Respostas: a. 
F, V, V, F. 
 
 
b. 
V, V, V, F. 
 
 
c. 
V, V, F, V. 
 
 
d. 
F, F, V, F. 
 
 
e. 
V, F, F, V. 
 
 
 
• Pergunta 18 
0,25 em 0,25 pontos 
 
A maioria das reações metabólicas de um organismo somente ocorre se houver a presença de enzimas. 
Sobre as enzimas, analise as afirmativas abaixo. 
 
I. A ação enzimática sofre influência de fatores como temperatura e potencial de hidrogênio; variações 
nesses fatores alteram a funcionalidade enzimática. 
II. São formadas por aminoácidos. 
III. Apresentam alteração em sua estrutura após a reação que catalisam, uma vez que perdem aminoácidos 
durante o processo. 
 
IV. A ligação da enzima com seu respectivo substrato tem elevada especificidade. Assim, alterações na 
forma tridimensional da enzima podem torná-la afuncional, porque impedem o encaixe de seu centro ativo 
ao substrato. 
 
Está correto apenas o que se afirma em: 
Resposta Selecionada: a. 
I, II e IV 
Respostas: a. 
I, II e IV 
 
b. 
I, II, III e IV 
 
c. 
I, II e III 
 
d. 
II, III e IV 
 
e. 
II, e IV 
 
 
• Pergunta 19 
0,25 em 0,25 pontos 
 
A celulose é um tipo de carboidrato complexo que não pode ser degradado pelas enzimas digestivas 
comuns em animais vertebrados. Por isso, podemos dizer que, por não ser degradada, sua principal 
função nesses animais seria: 
 
Resposta 
Selecionada: 
 
Formação adequada das fezes por meio de suas fibras 
Respostas: Retenção abdominal de gordura com acumulo em adipócitos mesentéricos 
 Todas anteriores estão corretas 
 
Formação adequada das fezes por meio de suas fibras 
 
Fortalecimento do metabolismo por meio de sais minerais essenciais como o 
ferro 
 
 
Produção de energia pela via da glicólise aeróbia 
 
 
 
 
• Pergunta 20 
0 em 0,25 pontos 
 
Pacientes considerados em grupos de risco e com propensão ao desenvolvimento de doenças arteriais 
coronarianas, devem reduzir o colesterol plasmático. Que recomendação seria a mais pertinente a esse 
caso? 
 
 
Resposta 
Selecionada: 
e. 
aumentar a ingestão de alimentos que são fontes de ácidos graxos poli-insaturados, 
reduzir a quantidade de açúcares simples e diminuir o número de refeições por dia 
Respostas: a. 
substituir as carnes por alimentos e laticínios integrais, aumentar o aporte de fibras 
dietéticas e reduzir a quantidade de frituras. 
 
b. 
retirar a gordura aparente das carnes, substituir os laticínios integrais por desnatados e 
reduzir a ingestão de gorduras vegetais hidrogenadas. 
 
c. 
reduzir o consumo de gorduras totais e de açúcares simples e aumentar a ingestão de leite 
integral e frutas. 
 
d. 
aumentar o consumo de ácidos graxos monoinsaturados e de proteína vegetal e manter a 
ingestão de laticínios integrais. 
 
e. 
aumentar a ingestão de alimentos que são fontes de ácidos graxos poli-insaturados, 
reduzir a quantidade de açúcares simples e diminuir o número de refeições por dia