Alimentos Sabor Natureza

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Alimentos/ervas de características frescas e frias são usadas para tratar de doenças de natureza quente. 
Alimentos/ervas de características morna e quente são usadas para tratar de doenças de natureza fria. 
Alimentos/ervas de características neutra são usados para harmonizar
Sabor Picante (Yang) Ação: Superficializa as doenças (dispersa) e provoca a sudorese, ativa a circulação de Qi e Xue. Indicado para doenças do P e IG. Exemplos: Alho, alho-poró, cebola, cebolinha, canela, pimenta, mostarda, orégano, gengibre, cha de hortelã e casca seca de laranja, pistache, rabanete.
Sabor Doce (Yang) Nutre a energia do sangue, regula digestão, provoca relaxamento muscular, tonifica, alivia espasmos. Indicados para doenças do E e BP. Exemplos: mel, arroz, batata, trigo, açúcar mascavo, cenoura, mamão, figo, abobrinha, alcachofra, aipo, pepino, alecrim, coentro, gergelim, leite de vaca, melancia, mostarda, fígado de galinha, frango, carne de boi, peixe magro. Provem dos amidos e dos acucares. Carboidratos bons = batata doce, arroz integral, feijão preto, grão de bico, aveia, cereais com milho, abobora, milho, brócolis, linhaça, ervilha, mandioca.
Sabor azedo (Yin) É adstringente, provoca contrações e enrugamentos, produz saliva e diminui a sede. Usados em doenças do Fígado e Vesícula Biliar. Exemplos: uva, limão, laranja, manga, tangerina, tomate, azeitona, carne branca de aves, damasco, inhame, queijo branco.
Sabor amargo (Yin) Dispersa o calor, apaga o fogo, provoca vomito, laxativo, diuretico, seca a umidade. Indicado pra doenças do coração e ID. Exemplos: alface, almeirão, catalonia, chicória, escarola, jiló, rúcula, amora, banana verde, missô, amêndoa, aipo, chás (bardana, boldo, flor de laranjeira, casca seca de tangerina, valeriana). Provém dos taninos (frutos verdes) = pera, uva, maca, romã e ácidos ascórbicos (vitamina C) e acido olaxico (espinafre, feijão, tomate, berinjela, cha mate).
Sabor Salgado (Yin) Resolve a secura, é laxativo, relaxa as contrações, promove limpeza intestinal, amolece nódulos. Indicado para doenças do R e B. Exemplos: feijão, ovo de codorna, alga marinha, marisco, camarão, frutas secas, ostra, peixe de agua salgada.
Subir e flutuar: Ex: Ptose, diarreia, poliúria, hemorroidas
Descer e afundar: Ex: congestão facial, vômitos e tosse.
Preparo com sal ou vinagre transforma a direção para descer e afundar, com vinho ou gengibre para subir e flutuar.
DEFICIÊNCIA DE QI : adquirido através da energia dos alimentos retirados pelo BP. Qi deficiente: diminuição da vitalidade, resistência a doenças, as vezes hipofunção de órgãos Usar alimentos/ervas doces, natureza morna , neutra, alimentos frescos, integrais. Ex: carne de vaca, cereja, uva, figo, Ginseng, Astragalus, Alcaçus
DEFICIÊNCIA DE XUE : nutrir órgãos e tecidos e promover as funções mentais. Xue é deficiente: a mente não é capaz de exercer suas funções, pele e cabelo ficarão ressecados, unhas quebradiças, rosto pálido, tonturas, memoria ruim, insônia, distúrbios na menstruação, pois o sangue não nutri o corpo Usar alimentos/ervas frescos, folhas verde-escura, grãos e alimentos de origem animal. Ex: carne de vaca, ovo de galinha, milho, agrião, beterraba, angelica sinensis, radix paeonia
DEFICIÊNCIA DE YIN : líquidos do corpo, que lubrificam, refriam e nutrem órgãos e tecidos Yin deficiente: sinais de secura e calor como boca seca, pele ressecada, transpiração noturna, calor dos 5 palmos, urina escura, intestino preso Usar alimentos/ervas sabor doce e azedo e de natureza fresca. Ex: maça, laticinios, gojiberry, mel, pera, banasa,abacaxi, Fructus Lycii, Rhizoma Polygonati
DEFICIÊNCIA DE YANG : fogo do corpo Yang deficiente:l iquidos se acumulam, forma edema, corpo lento e frio, metabolismo lento, mente fraca e apática Usar alimentos/ervas sabor picantes e de natureza morna e quente Ex: Framboesa, cereja, castanha, quinoa, alho, gengibre, HerbaCistanchis
EXCESSO DE FRIO EXÓGENO Origem: penetração de frio exógeno no corpo, excesso de consumo de alimentos frios e gelados. Usar alimentos/ervas de sabor picante e de natureza morna e quente Ex: louro, gengibre, cebolinha alho, Rhizoma Zingiberis
EXCESSO DE CALOR Origem: penetração de calor exógeno no corpo, doenças febris, consumo excessivo de alimentos quentes. Usar alimentos/ervas que dispersam o calor, natureza fria e fresca e de sabor salgado e amargo. Ex: banana, melão, melancia, alface, hortelã, folha de amora, Herba Menthae
RETENÇÃO DE UMIDADE Origem: falência em transformar e aquecer os líquidos no corpo. Def de Baço, rins e pulmões. 3tipos: retenção de líquidos, Umidade, Fleuma Usar alimentos/ervas que drenam a umidade Exemplos: anchova, milho, abobora, azeitona, mostarda, Semen Coicis, Folium Camellia sinensis (Cha Ye)
ESTAGNAÇÃO DE QI Principal causa: emocional, mas pode ser causada por alimentos de difícil digestão que interrompem as funções do F e E. Sintomas: instabilidade emocional, dor, dor de cabeça, náusea, tosse Usar alimentos/ervas de sabor picante Ex: manjericão, cravo, rabanete, Pericarpum Citri (Chen Pi)
ESTAGNAÇÃO DE XUE Principal causa: emocional , pode afetar a circulação do tórax e coração Sintomas: dor, labios arroxeados, mesntruação com coágulos escuros Usar alimentos/ervas que ativem a circulação de sangue Ex: cebola, beringela, pimenta, rabanete, castanhas, Radix Salviae.