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Pergunta 1
1 em 1 pontos
O setor de logística é fundamental para o progresso, visto que para o andamento de tudo é necessário um processo, que pode variar da chegada da matéria, ao meio de produção, o estoque e a comercialização. Logo, qualquer produto que chegue ao seu consumidor final passou por um processo de produção. Visto isso:
 
De acordo com a sua leitura e entendimento da unidade 4, qual alternativa dispõe das afirmativas verdadeiras?
 
I. A gestão de estoque é responsável por garantir a eficiência na produção.
II. Em um restaurante, a gestão de estoque é responsável exclusivamente pelo recebimento dos alimentos.
III. Produtos parados representam sinal  positivo, pois significa que o estoque está bem abastecido.
Resposta Selecionada:
 
V, F, F.
Resposta Correta:
 
V, F, F.
Comentário da resposta:
A gestão de estoque é responsável por garantir a eficiência na produção e por reduzir as perdas.
	Pergunta 2
1 em 1 pontos
Para tudo é necessário equilíbrio, só assim as ações podem ser executadas dentro de um padrão adequado de qualidade e organização. Com o desenvolvimento da organização, ocorre ganho de mercado, ele exerce portanto, uma função de seleção comercial, dentro da qual apenas os que possuem o conhecimento de suas forças, fraquezas, ameaças e oportunidades tendem a alcançar o sucesso.
 
De acordo com a sua leitura e entendimento da Unidade 4, a gestão estratégica dentro da análise SWOT divide o cenário organizacional em dois fatores de equilíbrio, qual alternativa apresenta as opções corretas? 
Resposta Selecionada:
 
Positivo e negativo
Resposta Correta:
 
Positivo e negativo
Comentário da resposta:
O equilíbrio da análise SWOT se dá através de dois fatores: o positivo e o negativo.
	Pergunta 3
0 em 1 pontos
A administração de materiais ou de estoque é responsável direto pela produção e pelo controle direto dela, objetivando trabalhar com estoques rasos e com produtos que tenham saída, gerando o custo benefício de produtos, alimentando a cadeia de produção e o milk run de forma geral, beneficiando, assim, o setor da logística.
 
De acordo com a sua leitura e entendimento da Unidade 4, qual alternativa dispõe das afirmativas verdadeiras?
 
I. A gestão de estoque correta busca evitar o acúmulo de produtos por mais que tenham grande saída. 
II. ter um estoque com o máximo possível de produtos com custo benefício positivo traz lucratividade.
III. Os alimentos, por mais que armazenados corretamente em refrigeradores tendem a perder cor e sabor. 
 
Resposta Correta:
 
F, V, F.
Comentário da resposta:
É necessário um estudo para saber como deve ser realizado o estoque de cada produto, de acordo com a sua saída. Os produtos, quando corretamente armazenados, tendem a manter a cor e o sabor.
	Pergunta 4
1 em 1 pontos
Consiste em gerenciar todos os recursos de um empreendimento com ou sem fins lucrativos, com o
propósito de alcançar objetivos e metas esperados. Além disso, traça missão, visão e valores de uma organização, definindo o perfil e cultura organizacional, além dos meios que as empresas utilizam para se chegar aquilo que buscam. 
De acordo com a sua leitura e entendimento da Unidade 4, qual alternativa dispõe da afirmativa verdadeira a qual o texto se refere?
Resposta Selecionada:
 
Gestão estratégica.
Resposta Correta:
 
Gestão estratégica.
Comentário da resposta:
Gestão estratégica é responsável por gerenciar todos os recursos de um empreendimento, objetivando controlar os passos que a organização tomará, preservando, assim, a sua cultura organizacional.
	Pergunta 5
0 em 1 pontos
O planejamento estratégico é essencial para o desenvolvimento de uma empresa, para que a partir dele sejam às melhores decisões, direcionando a organização para atingir suas metas e visando alcançar os objetivos previamentes traçados, assim as organizações chegam aos lucros esperados e cumprem com suas obrigações fiscais. Visto isso:
 
De acordo com a sua leitura e entendimento da Unidade 4, qual alternativa dispõe das afirmativas verdadeiras?
 
I. Estratégia é a arte de coordenar ações que proporcionem os resultados desejados.
II. O planejamento estratégico é o processo que antecipa os acontecimentos futuros.
III. As ações estratégicas tomadas devem atingir aos objetivos da organização.
Resposta Correta:
 
V, F, V
Comentário da resposta:
. O planejamento estratégico tem a possibilidade de antecipar acontecimentos futuros, não é uma certeza, mas sim uma projeção.
	Pergunta 6
1 em 1 pontos
Pensar sobre a gestão estratégica é de suma importância, já que boas estratégias fazem as empresas prosperarem, garantindo os empregos e, assim, uma abertura de mercado para pessoas que tenham vontade de trabalhar no ramo de alimentação, motivados por um sistema de gestão eficiente. 
 
De acordo com a sua leitura e entendimento da Unidade 4, quais são os três pilares de raciocínio estratégico para a realização de determinada atividade de modo que atenda ao objetivo esperado?
Resposta Selecionada:
 
Análise, formulação e organização de ações.
Resposta Correta:
 
Análise, formulação e organização de ações.
Comentário da resposta:
Análise e formulação estratégica, junto ao planejamento e organização das ações formam os 3 pilares do raciocínio estratégico.
	Pergunta 7
1 em 1 pontos
A análise SWOT é uma ferramenta de gestão estratégica que busca analisar 4 fatores que são divididos em 2 cenários, logo essa ferramenta auxilia nos passos da organização, almejando a consecução de seus objetivos e um caminho de sucesso, diante do mercado atual.
 
De acordo com a sua leitura e entendimento da Unidade 4, a gestão estratégica divide o cenário organizacional em duas esferas, qual alternativa apresenta as opções corretas? 
Resposta Selecionada:
 
Internos e externos
Resposta Correta:
 
Internos e externos
Comentário da resposta:
O cenário da organização deve ser dividido em duas esferas: os ambientes internos e externos, possibilitando assim, um resultado certeiro.
	Pergunta 8
1 em 1 pontos
Responsável por organizar os pedidos e a gestão de estoque, por meio dele, é possível controlar o movimento de entradas e saídas dos insumos, bem como conhecer os gastos com esses produtos, o que foi utilizado, as perdas e o valor de prejuízos.  Visto isso:
 
O trecho se refere às atribuições de:
Resposta Selecionada:
 
Planejamento de Compras.
Resposta Correta:
 
Planejamento de Compras.
Comentário da resposta:
O planejamento de compras é responsável por administrar da melhor forma o controle e movimentos dos insumos, visando sempre o lucro e jamais o prejuízo.
	Pergunta 9
1 em 1 pontos
A administração financeira é essencial na gestão de empresas, pois ela é quem mede a saúde da organização. Além disso, é responsável pela verificação das contas a pagar e a receber, realizando análises sobre a situação contábil e o andamento de cada processo organizacional, fazendo com que a empresa consiga caminhar e manter os postos de empregos.
 
De acordo com a sua leitura e entendimento da Unidade 4, sobre a gestão financeira é correto afirmar que: 
 
I. Lucro é o valor do faturamento somado às despesas, para que o empreendimento tenha lucro positivo.
II. Faturamento é o valor total dos ganhos com produtos ou serviços da empresa. 
III. Para obter o faturamento total, subtraem-se os gastos. 
Resposta Selecionada:
 
 F, V, F.
Resposta Correta:
 
 F, V, F.
Comentário da resposta:
 Faturamento é a soma dos ganhos com produtos e/ou serviços. Lucro é valor do faturamento subtraindo-se as despesas, já no faturamento não se subtrai os gastos. 
	Pergunta 10
1 em 1 pontos
 A análise SWOT é uma ferramenta de gestão estratégica que busca analisar quatro fatores divididos em dois cenários, logo, essa ferramenta auxilia nos passos da organização, almejando a consecução de seus objetivos e que haja um caminho de sucesso, diante dos desafios do mercado atual.
 
De acordo com a sua leitura e entendimento da Unidade 4, assinalea alternativa que apresenta as opções corretas.
 
I. Um nicho de mercado que teve um aumento recente impactante foram os consumidores da culinária japonesa.
II. Os estabelecimentos alimentícios vem se adaptando para atender a um nicho de mercado diferente, o dos intolerantes a glúten e lactose.
III. O público fit é outro nicho com intenso crescimento dentro do mercado gastronômico atual.
 
Resposta Selecionada:
 
F, V, V
Resposta Correta:
 
F, V, V
Comentário da resposta:
O público fit, intolerante a lactose e glúten, além dos veganos e vegetarianos são considerados nichos de mercado em crescimento, dentro dos quais os estabelecimentos vêm se adaptando e reformulando cardápios, para melhor atendê-los.