Receita de torta de banana fácil com chocolate caramelizado

Prévia do material em texto

Receita de torta de banana fácil com chocolate caramelizado
Ingredientes
ganache de chocolate caramelizado
300 gramas de chocolate derretido
1 xícara de creme de leite fresco frio
1/3 de xícara de creme de leite fresco quente
1 colher de sopa de gelatina incolor hidratada
doce de banana
4 bananas nanica com casca
500 ml de água
1 xícara de açúcar
400 ml água
Pitada de cravo em pó
1 canela (em pau)
base da torta
¾ de xícara de açúcar
Pitada de sal 
125g de manteiga sem sal
1 ovo
1 ½  xícara de farinha de trigo
Modo de preparo 
ganache de chocolate caramelizado
Em uma tigela, coloque o creme de leite fresco quente e a gelatina. Misture até que toda a gelatina esteja dissolvida.
Adicione o chocolate derretido e misture bem.
Acrescente o creme de leite frio e misture novamente até homogeneizar o ganache.
Leve à geladeira por 12 horas.
Depois, bata o ganache com o auxílio de uma batedeira e reserve.
doce de banana
Pique as bananas em rodelas.
Em uma panela, coloque as bananas picadas com a casca e os 500 ml de água. Em fogo médio, cozinhe os ingredientes até que as bananas fiquem macias.
Depois, coloque as bananas no liquidificador e bata.
Volte a mistura para a panela e, ainda em fogo médio, adicione os 400 ml de água restantes, o açúcar, o cravo e a canela.
Deixe cozinhar por, aproximadamente, 40 minutos.
Resfrie o doce por 8 horas.
base da torta
Em uma tigela, misture a manteiga, o açúcar, o sal e a farinha de trigo até formar uma farofa. Adicione um ovo e misture até que a massa fique homogênea.
Refrigere a massa por 10 minutos.
Coloque a massa em um saco picotado e abra com um rolo.
Disponha a massa em uma forma de torta.
Asse por 15 minutos a 170°C.
Reserve.
Montagem 
Coloque o doce de banana por cima da base crocante.
Acomode rodelas de banana finas por cima do doce de banana e finalize com a ganache de chocolate caramelizado.