aminoácidos (aa)

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AMINOÁCIDOS (aa) 
Aminoácidos são substâncias orgânicas que apresentam em sua 
constituição dois grupos funcionais diferentes: uma carboxila (referente 
aos ácidos carboxílicos) e um amino (referente à amina). 
 
Grupos funcionais carboxila e amino 
 
! NÃO É QUE SÓ EXISTAM 
20 AMNOÁCIDOS, MAS 
SÓ 20 aa QUE COMPÕEM 
AS PROTEÍNAS DO NOSSO 
CORPO. 
 
https://brasilescola.uol.com.br/quimica/acidos-carboxilicos.htm
https://brasilescola.uol.com.br/quimica/aminas.htm
https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-aminoacido.htm
• Na estrutura de um aminoácido, o grupo amino e a carboxila não 
estão ligados diretamente. Na realidade, eles estão ligados de forma 
indireta, pois o grupo amino está sempre ligado ao carbono de 
número 2 da cadeia. 
 
Fórmula estrutural geral de um aminoácido 
• R = radical. O que muda entre os aminoácidos é o radical. 
• COOH – protonada 
• COO- – desprotonada 
• H+ = é próton 
De uma forma geral, um aminoácido é referido como α-aminoácido. 
O termo alfa indica que o grupo amino, em qualquer aminoácido, está 
ligado no carbono 2, a partir da carboxila. 
 
A união de dois ou mais α-aminoácidos leva à formação 
das proteínas, macromoléculas que apresentam diversas funções 
importantes para um organismo. Entre as funções das proteínas, podemos 
citar: 
• Estrutural: construção de tecidos no organismo, como o muscular; 
• Enzimática: formação de enzimas que atuam em reações químicas; 
• Defesa: na formação de anticorpos; 
• Transporte: transporte de triglicerídeos e colesterol, por exemplo; 
• Hormonal: produção de hormônios. 
 aa não essenciais: são aqueles que o próprio organismo produz em 
quantidades suficientes, independente de sua consição fisiológica. 
• Alanina 
• Asparina 
• Aspartato 
• Glutamato 
 
 
https://brasilescola.uol.com.br/biologia/proteinas.htm
https://brasilescola.uol.com.br/biologia/anticorpos.htm
https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/colesterol.htm
https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-aminoacido.htm
 aa essenciais: são aqueles obtidos pela alimentação. 
• Fenilalanina 
• Leucina 
• Isoleucina 
• Triptofano 
aa condicionalmente essensciais: o organismo consegue sintetizar, mas 
em certos momentos, como trauma, ou na fase de desenvolvimento, há 
necessidade de aquisição desses aminoácidos pela dieta por aumento da 
demanda. 
• Arginina 
• Glutamina 
• Serina 
• Cisteína 
 Tudo em química que tem anel aromático são hidrofóbicos – apolares. 
 Carater anfótero – é a propriedade que o aa tem de ganhar ou 
perder prótons (H+) dependendo do pH do meio. Pode reagir com 
ácido e com base. 
 Quando a somatória das cargas é nula, significa que o aa está no 
ponto isoelético (pl), ou seja, nesse pH as cargas são nulas. 
 Uma solução de aminoácidos se comporta como solução tampão, 
ou seja, evita grandes variações de pH. 
 Ligação peptídica: ocorre entre dois aminoácidos, expecificamente 
entre aminoácido do grupo de amina e carboxila. Ocorre perca de 
água. 
 Fenilcetonúria é a doença e fenilcetonúrico é o paciente, o 
fenilcetonúrico não tem fenilalanina hidroxilase, então não converte 
fenilalanina em tirosina, ela é metabolizada em uma rota alternada e 
produz substância tóxicas para o SN: fenilpiruvato, fenil-lactato, 
 
fenilacetato, podendo causar atraso cognitivo, para evitar é necessário 
o teste do pezinho para diagnóstico, fazendo restrição de proteínas.