UNIDADE 1 - AULA 2 - A Cultura da Batata Doce

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DISCIPLINA - FGP008 
CULTURAS INDUSTRIAIS 
Unidade 1 – Cultura da Batata-Doce 
Professora Ministrante: 
Sônia Maria Figueiredo Albertino 
Manaus – AM 
2021 
O QUE ESTUDAREMOS SOBRE A CULTURA DA BATATA-DOCE 
 Importância econômica 
 Aspectos sociais da cultura 
 Botânica 
 Exigências climáticas e edáficas 
 Implantação da cultura 
 Solo 
 Espaçamento, preparo da cova e plantio 
 Tratos culturais 
 Adubação 
 Doenças 
 Pragas 
 Colheita 
 Beneficiamento 
 Comercialização e alternativas 
 
 
ASPECTOS SOCIAIS DA CULTURA 
 A batata-doce é cultivada em mais de 100 países, aproximadamente 90% da 
produção mundial está concentrada na Ásia, sendo a China o maior produtor 
mundial, produzindo cerca de 100 milhões de toneladas por ano. 
 
 No Brasil, a batata-doce ocupa lugar de destaque entre as hortaliças. 
Agricultor familiar F
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ASPECTOS SOCIAIS DA CULTURA 
 A batata-doce adapta-se melhor em 
regiões tropicais onde vive a maior 
proporção de populações pobres. 
 
 Nessas áreas é um alimento de alta 
qualidade nutricional, pois é fonte de 
energia e de proteínas, vitaminas A e 
C e minerais. 
Batata-doce em Moçambique 
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ASPECTOS SOCIAIS DA CULTURA 
Fonte: Hortaeflores.com 
 Composição nutricional de 100g de batata-doce. 
BOTÂNICA 
Nome cientifico 
Ipomoea batatas 
 
Família: Convolvulaceae 
 
Esta família é conhecida por subir agarrando-
se com as gavinhas ou raízes- ganchos. Possui 
flores muito peculiares, com todas as pétalas 
unidas desde a base. 
 
Em Alagoas (CECA-UFAL) foram desenvolvidos 14 
clones da espécie. 
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EXIGÊNCIAS CLIMÁTICAS E EDÁFICAS 
 
 É considerada uma cultura 
bastante rústica e pouco exigente 
quanto à qualidade do solo. 
 
 Se desenvolve melhor em solos 
arenosos e com boa drenagem. 
 
 Os solos arenosos facilitam a 
penetração das raízes e o 
arranquio da batata na colheita. 
Batata-doce em coloração rosada. 
IMPLANTAÇÃO DA CULTURA - SOLO 
 Realizar a amostragem do solo e análise química. 
 
 Recomenda-se a calagem buscando-se elevar a saturação por bases à 60%. 
Amostragem do solo Calagem 
ESPAÇAMENTO, PREPARO DA COVA E PLANTIO 
 Espaçamento utilizado 0,80 a 1,00 m entre linhas e 0,25 a 0,50 m entre plantas. 
 Para o plantio devem-se abrir sulcos no solo com 10 cm de profundidade. 
 O adubo deve ser distribuído e incorporado no sulco. 
 As mudas devem ser retiradas dos vasos onde foram desenvolvidas, colocando-se uma muda por 
cova. 
Preparo do solo Plantio Irrigação F
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TRATOS CULTURAIS 
 Adubação. 
 
 Controle de plantas daninhas. 
 
 Controle de doenças. 
 
 Controle de pragas. 
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Tratos culturais 
ADUBAÇÃO 
 No plantio, devem-se aplicar todo o P, 50% do N e 50% do K. Após, o que restar do N e 
do K deve ser aplicado em cobertura após aproximadamente 40 dias do plantio. 
Adubação de cobertura em batata-doce, realizada 45 dias após o 
plantio. 
Processo de incorporação da adubação de cobertura em batata-
doce. 
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DOENÇAS 
 As doenças fúngicas estão entre as principais que afetam a cultura da batata-doce. 
 
Planta de batata-doce com sintomas de viroses. 
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 As principais medidas de controle são: 
 
I. Evitar áreas que tenham sido cultivadas 
anteriormente com quiabo, tomate, alface e 
batata; 
II. Utilizar cultivares resistentes; 
III. Fazer rotação de cultura; 
IV. Fazer cultivo de crotalárias ou outras plantas 
antagônicas; e 
V. Eliminar as soqueiras. 
 
 
PRAGAS 
 As principais pragas para a cultura da 
batata-doce são as brocas, vaquinhas, e 
cigarrinhas. 
 
 As principais medidas de controle são: 
I. Rotação de culturas; 
II. Uso de inseticidas; 
III. Controle biológico (Beauveria 
bassiana, Bacillus thuringiensis); 
IV. Formação de mudas com 
ramos/tubérculos isentos de brocas. 
 
 
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Danos causados por insetos 
na parte aérea em plantas de batata-doce. 
COLHEITA 
 Geralmente a colheita da batata-doce é feita entre 120 e 150 dias após o plantio. 
 
 A colheita pode ser realizada manual ou mecanicamente escavando-se lateralmente as leiras, 
cuidando-se para não ferir as raízes e puxando-se as raízes do solo. 
Na colheita seletiva da batata-doce, devem ser separadas ou 
descartadas as raízes esverdeadas, manchadas e muito pequenas. 
Colheita de batata-doce obtidas de plantas cultivadas em canteiros 
de multiplicação a partir de mudas de alta sanidade. 
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BENEFICIAMENTO 
 Após a colheita, a batata-doce deve ser lavada e selecionada. 
 
 As batatas quebradas, perfuradas por broca, ou com coloração escurecida devido ao ataque de 
pragas ou doenças devem ser descartadas. 
COMERCIALIZAÇÃO E ALTERNATIVAS 
 Em mercados como os de São Paulo e Rio de Janeiro consideram-se tipo Extra-A 301 a 400g; tipo 
Extra-B 201 a 300g e Especial – 151 a 200g. 
 
 A embalagem mais usada para comercialização é a caixa tipo “K”.