UNIDADE 2 - AULA 2 - A cultura do Café

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Unidade 2 – Cultura do Café 
Professora Ministrante: 
Sônia Maria Figueiredo Albertino 
Manaus – AM 
2021 
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DISCIPLINA - FGP008 
CULTURAS INDUSTRIAIS 
O QUE ESTUDAREMOS SOBRE A CULTURA DO CAFÉ 
 Importância econômica 
 Aspectos sociais da cultura 
 Botânica 
 Produção de mudas 
 Preparo do substrato 
 Sementes 
 Condução das mudas no viveiro 
 Irrigação de mudas 
 Adubação de mudas 
 Controle de plantas daninhas das mudas 
 Implantação do cafezal 
 Clima e solo 
 Espaçamento, preparo da cova e plantio 
[...] 
[...] 
 Tratos culturais 
 Controle de plantas daninhas 
 Cobertura morta 
 Podas 
 Adubação 
 Pragas do cafeeiro 
 Doenças do cafeeiro 
 Colheita 
 Beneficiamento 
 Comercialização e alternativas 
 
 
IMPORTÂNCIA ECONÔMICA 
 O Brasil é o maior produtor mundial de café abastecendo mais de 30% do mercado mundial. 
 
 É o segundo maior mercado consumidor, depois dos EUA. 
 
 A produção de café Arábica destaca-se nos estados de SP, MG, PR, BA. 
 
 Já o Robusta é cultivado no ES, RO e PA. 
ASPECTOS SOCIAIS DA CULTURA 
 A agroindústria cafeeira é uma das mais importantes na economia do Brasil. 
 
 O café é a segunda cultura que mais gera 
empregos no campo. 
 
 A agricultura familiar é predominante na 
cultura do café, chegando a produzir 25% 
do total no país. 
 
 95% dos produtores de café da região 
norte são agricultores familiares. 
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O CULTIVO DO CAFÉ 
 As duas espécies de café mais cultivadas 
no Brasil são Coffea arabica (café arábica) 
e Coffea canephora (variedade Conilon ou 
Robusta). 
 
 Devido a maior rusticidade do café Robusta 
a temperaturas mais elevadas, maior 
produtividade e resistência a doenças, esta 
tem sido a espécie mais utilizada na região 
norte do Brasil. 
 
Sementes de Arábica x Robusta 
PREPARO DO SUBSTRATO 
 Para o sistema de produção orgânica Ricci e Neves (2006) recomendam três tipos de 
formulações para o preparo do substrato utilizado para produção de mudas: 
 
 
 
70 a 80% de subsolo argiloso + 20 a 30% de vermicomposto. 
50 a 70% de subsolo argiloso + 30 a 50% de esterco bovino curtido. 
85 a 90% de subsolo argiloso + 10 a 15% de cama de aviário curtida. 
SEMENTES 
 As sementes utilizadas para a formação das mudas devem ser provenientes de instituições 
oficiais, cooperativas ou produtores registrados pelos órgãos da defesa sanitária vegetal. 
 Contudo, se as sementes forem retiradas da própria lavoura devem-se escolher as plantas mais 
vigorosas, com alta produtividade, sem sintomas de doenças e com baixa incidência de frutos 
chochos. 
 A semeadura devem ser feita em sacolas plásticas contendo o substrato previamente 
preparado. 
 
CONDUÇÃO DAS MUDAS NO VIVEIRO 
 O viveiro deve estar posicionado no sentido 
Leste-Oeste para o seu comprimento. 
 
 Deve ser coberto com estrutura que 
possibilite 50% de sombreamento no início 
da formação das mudas. 
 
 O sombreamento será reduzindo 
gradualmente com o desenvolvimento das 
mudas. 
 
 A estrutura para sombreamento pode ser 
realizada com materiais alternativos como 
folhas de palmeiras, capim, ou sombrites. 
 
IRRIGAÇÃO DE MUDAS 
 O princípio básico da irrigação é: fornecer água 
para as mudas. 
 
 Isto deverá ser feito de acordo com os 
recursos disponíveis. Quando há maior 
disponibilidade de recursos financeiros, pode 
se optar pelo sistema de micro aspersão. 
 
 A irrigação também pode ser realizada com 
mangueira de borracha colocando um 
“chuveiro” na ponta da mangueira para 
proporcionar um jato fino de água. 
Irrigação por aspersão 
ADUBAÇÃO DE MUDAS 
 A adubação das mudas de café podem ser convencional (adubos solúveis, como 
uréia) ou orgânica utilizando-se estercos curtidos, vermicompostos ou preparos 
do tipo Bokashi. 
Vermicomposto Uréia Esterco bovino 
IRRIGAÇÃO DE MUDAS 
 As principais pragas de viveiro de café são 
lesmas, paquinhas, grilos e formigas cortadeiras 
 
 As principais doenças que atingem as mudas de 
café são rhizoctoniose e cercosporiose. 
 
 A técnica de solarização do solo contribui com a 
eliminação de pragas e doenças do solo, 
reduzindo significativamente o número de pragas, 
doenças e plantas daninhas no substrato. 
 
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Solarizador 
IMPLANTAÇÃO DO CAFEZAL – CLIMA E SOLO 
 Café Robusta adapta-se bem a temperaturas entre 22 a 26oC e com precipitações anuais 
entre 1500 a 1900 mm. 
 
 Antes do plantio das mudas de café no solo, deve-se previamente realizar a amostragem do 
solo para análise química. 
 
 Com os resultados das análises químicas estima-se a necessidade de calagem e a adubação 
do solo para o melhor desenvolvimento da cultura. 
 
 A calagem em área total deve ser realizada visando à saturação por bases de 50%. 
 
 Recomenda-se ainda a adição de fertilizante orgânico no solo de acordo com o teor de 
matéria orgânica obtido na interpretação da análise de solo. 
ESPAÇAMENTO, PREPARO DA COVA E PLANTIO 
 O espaçamento das covas entre 
linhas de plantio para a variedade 
Conilon, recomendado para a 
região norte, é de 3 m e entre 
plantas, variando de 1,5 a 3,0 m. 
 
 
 Já para a variedade Robusta o 
espaçamento entre plantas e 
entre linhas deve ter 4 x 3 m. 
TRATOS CULTURAIS - CONTROLE DE PLANTAS DANINHAS 
 Alguns produtores realizam a aplicação de herbicida ao redor das plantas para o controle das 
plantas daninhas. Recomenda-se ainda a roçagem das entrelinhas. 
 
 O acúmulo do resto de roçagem ao redor das plantas possui diversos fatores benéficos. Como 
ciclagem de nutrientes, proteção do solo e aumento de matéria orgânica. 
Café com capim na entrelinha: o capim produz grande quantidade de material orgânico que deve ser jogado na linha do café. 
PODAS 
 Principais objetivos da poda no cafeeiro: 
I. Aumentar a entrada de luz na planta; 
II. Aumentar a área de ramos produtivos, devido ao 
crescimento de novos ramos; 
III. Renovar os ramos das plantas; 
IV. Eliminar o excesso de ramos; 
V. Reduzir a altura das plantas facilitando os tratos 
culturais; 
VI. Proporcionar maior arejamento dentro da planta, 
reduzindo a incidência e facilitando o controle de 
pragas e doenças; 
VII. Facilitar a colheita. 
 
ADUBAÇÃO 
 Para a adubação de pegamento, 
recomenda-se aplicar 4g de N por plantas 
de duas a três vezes durante os 
primeiros seis meses apos o plantio. 
 
 Do sétimo ao décimo oitavo mês após o 
plantio recomenda-se a aplicação de 8g 
de N por planta, duas a três vezes, e 4g de 
K por planta, duas vezes durante o 
período chuvoso. 
 
 A adubação de produção com N, P e K, 
pode ser realizada com base na 
produtividade esperada e no teor de 
macronutriente foliar. 
 
ADUBAÇÃO 
 A partir dos resultados de diferentes teores foliares de N, P e K, do quadro 11 da 
unidade VI (abaixo), no próximo slide será feito o cálculo de necessidade de adubação. 
CÁLCULO DE ADUBAÇÃO 
 No slide anterior os teores foliares de N, P e K escolhido são: <25, 10-20 e >3,0, respectivamente e 
a produtividade esperada deve estar entre 60 – 70 de sacas de café ha-1, então a necessidade 
será 270, 60 e 80 kg ha-1 de N, P2O5 e K2O, respectivamente; 
 
 E o cálculo das fontes são: 
 Quantidade de ureia por hectare 
 
100 kg ureia – 44 kg N 
x kg ureia – 270 kg N 
x = 100*270/44 = 614 kg ureia ha-1 
 
100 kg SFT – 41 kg P2O5 
x kg SFT – 60 kg P2O5 
x = 100*60/41 = 146 kg SFT ha-1 
 
100 kg KCl – 58 kg K2O 
xkg KCl – 80 kg K2O 
x = 100*80/58 = 138 Kg KCl ha-1 
CONTROLE DE PRAGAS 
 Dentre as principais pragas que atacam o cafeeiro estão: a broca-do-café, ácaros, lagarta, 
bicho-mineiro e cochonilhas 
 
 As alternativas para método de controle são: calda sulfocálcica, calda bordalesa e calda viçosa, 
extratos de plantase agentes de biocontrole. 
 
 Broca do café Colchonilha da raiz Bicho-mineiro 
CONTROLE DE DOENÇAS 
 De forma geral, as doenças foliares e de frutos do café são a ferrugem, mancha- de-
olho-pardo, mancha-manteigosa, requeima do cafeeiro, já as doenças de raízes e caule 
são: roselinose e nematóides. 
 Ferrugem do café 
 
 Os principais métodos de controle das 
doenças do cafeeiro são: podas de 
limpeza, cultivo de clones resistentes 
às doenças; utilização de controle 
químico; evitar baixadas úmidas e mal 
drenadas para produção de mudas, 
utilização de substrato livre de 
patógenos, fertilização do solo e 
adubação equilibradas; e erradicação 
de plantas doentes 
 
CONTROLE DE DOENÇAS 
COLHEITA 
 A colheita deve ser realizada em panos ou peneiras, quando mais de 80% dos frutos 
estiverem maduros. 
 
 Os frutos quando maduros são facilmente reconhecidos devido a sua coloração 
avermelhada, denominando-se frutos cereja. 
 
BENEFICIAMENTO 
 No sistema de beneficiamento via seca, o café, depois 
de colhido, é levado imediatamente para o terreiro de 
secagem sem a remoção da polpa. 
 
 Já o processo de beneficiamento via úmida utiliza 
descascadores mecânicos que removem as cascas 
dos frutos maduros, e os frutos cerejas, são 
separados dos frutos secos e verdes. 
 
 O café cereja despolpado é então levado para a 
secagem. 
 
 A secagem do café pode ser realizada naturalmente 
ao sol em terreiros ou artificialmente com 
secadores. 
 
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COMERCIALIZAÇÃO E ALTERNATIVAS 
 Cerca de 92% dos brasileiros consomem café. A demanda mundial de café estimada no 
ciclo 2014/2015 foi de 147,7 milhões de sacas (USDA) e a produção estimada para 
2015/2016 será de 150,7 milhões de sacas (USDA). 
 Geralmente o café é comercializado como grão torrado, em pó ou pó solúvel. 
 O consumo de café solúvel vem aumentando nos últimos anos. 
 Em 2014 o Brasil exportou 120,7 milhões de sacas de 60kg de café.