UNIDADE 2 - AULA 1 - A Cultura do Guaraná

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Unidade 2 – Cultura do Guaraná 
Professora Ministrante: 
Sônia Maria Figueiredo Albertino 
Manaus – AM 
2021 
DISCIPLINA - FGP008 
CULTURAS INDUSTRIAIS 
O QUE ESTUDAREMOS SOBRE A CULTURA DO GUARANÁ 
 Importância econômica 
 Aspectos sociais da cultura 
 Botânica 
 Produção de mudas 
 Coleta de estacas 
 Preparo do substrato 
 Plantio de estacas 
 Irrigação de mudas 
 Adubação de mudas 
 Controle de plantas daninhas das mudas 
 Implantação do guaranazal 
 Clima e solo 
[...] 
 
[...] 
 Espaçamento, preparo da cova e plantio 
 Sombreamento 
 Tratos culturais 
 Controle de plantas daninhas 
 Cobertura morta 
 Podas 
 Adubação 
 Controle de doenças 
 Colheita 
 Beneficiamento 
 Comercialização e alternativas 
 
 
ASPECTOS SOCIAIS DA CULTURA 
 O Brasil é o único produtor comercial de guaraná do mundo (PEREIRA, 2005). 
 
 O cultivo do guaraná é fonte de renda para 
populações da Amazônia interioranas 
contribuindo para redução do êxodo rural. 
 
 A cultura é geralmente plantada por 
agricultores familiares. 
 
 No estado do Amazonas, também é plantado 
por grandes produtores. 
Colheita do Guaraná em Maués 
ASPECTOS SOCIAIS DA CULTURA 
 Há séculos as civilizações indígenas 
utilizam o guaraná para diversos fins. 
 
 Os registros mais antigos de sua 
utilização datam de 1669. 
 
 Suas propriedades medicinais tem sido 
comprovadas cientificamente e a planta 
já é utilizada como antitérmico, 
antinevrálgico, antidiarreico, 
estimulante, analgésico e antigripal. 
Exposição mostra imagens de comunidades da Amazônia 
Importância para as comunidades da Amazônia 
BOTÂNICA 
Nome cientifico 
Paullinia cupana Kunth 
 
Família: Sapindaceae 
 
Ela pode ser reconhecido por seu hábito 
escandente arbustivo. Seus ramos são sulcados 
e suas folhas são compostas com 5 folíolos. 
Algumas espécies apresentam gavinhas, que 
são axilares. 
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PRODUÇÃO DE MUDAS - COLETA DE ESTACAS 
 As estacas (pedaços de ramos) de plantas matrizes de guaraná usada para a formação 
das novas plantas, devem apresentar bom vigor e não estar com sintomas de 
deficiência nutricional, ataque de pragas e/ou doenças. 
 
 Para o Estado do Amazonas, a coleta das estacas é realizada entre março e maio. 
PRODUÇÃO DE MUDAS – PREPARO DO SUBSTRATO 
 Pereira (2005) recomenda que o substrato para produção de mudas de guaraná 
contenha uma proporção de terriço de mata: areia de 4:1. Para cada 1 m3 desta mistura 
acrescenta-se 3 kg de superfosfato simples (fonte de fósforo). 
PRODUÇÃO DE MUDAS – PLANTIO DE ESTACAS 
 Devido a grande variabilidade genética, a propagação comercial do guaranazeiro 
geralmente ocorre por mudas formadas através do enraizamento de estacas. 
 
 Após o preparo do substrato deve-se acondicioná-lo em saco plástico preto (23 
x 18 cm e 0,15 mm de espessura). 
PRODUÇÃO DE MUDAS – IRRIGAÇÃO DE MUDAS 
 A irrigação feita com nebulizadores tem proporcionado melhores resultados 
para o desenvolvimento das mudas de guaranazeiro. 
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PRODUÇÃO DE MUDAS – ADUBAÇÃO DE MUDAS 
 Para esta adubação, deve-se 
preparar uma solução contendo 
200g de ureia, fonte de N, mais 
200g de KCl, fonte de K diluídos 
em 20 L de água. 
 
 A cada 30 dias deve-se realizar 
adubação das mudas aplicando-se 
25 mL por planta desta solução. 
 
Cloreto de potássio 
Ureia 
PRODUÇÃO DE MUDAS – CONTROLE DE PLANTAS DANINHAS 
 Manualmente devem-se retirar as plantas daninhas do substrato das mudas. 
 
 As plantas daninhas concorrem por água, luz e nutrientes, desacelerando o 
desenvolvimento das mudas de guaraná. 
IMPLANTAÇÃO DO GUARANAZAL – CLIMA E SOLO 
 O guaranazeiro se desenvolve melhor em locais com temperaturas médias de 23 a 
28ºC e precipitação pluviométrica de 1500 a 3000 mm ano-1. 
 
 Estas condições são encontradas na Amazônia, sul da Bahia e norte do Mato Grosso. 
 
 Os solos mais adequados ao cultivo de guaranzeiros são aqueles profundos, bem 
drenados, sem pedregosidade, com textura variando de média a argilosa. 
 
 O guaranazeiro é bastante susceptível ao encharcamento do solo, neste caso deve 
evitar solos muito argilosos. 
ESPAÇAMENTO, PREPARO DA COVA E PLANTIO 
 Espaçamento sugerido: 5 m entre plantas x 5 m 
entre linhas. 
 
 Cova deve ter 40 x 40 x 40 cm. 
 
 Na primeira porção separada adiciona-se 150g de 
superfosfato simples e pelo menos 10 L de esterco 
de gado ou 4 L de esterco de aves curtidos. 
 
 Mistura-se bem o solo e o adubo e preenche-se a 
cova. 
 
 O plantio deve ser feito no período de janeiro a 
março. 
5 m 
5 m 
SOMBREAMENTO 
 Após o plantio, deve-se cobrir as mudas com folhas de palmeiras utilizando-se 3 folhas com 
aproximadamente 1 m cada. 
TRATOS CULTURAIS – CONTROLE DE PLANTAS DANINHAS 
 Durante os dois primeiros anos deve-se fazer o coroamento das plantas com enxada 
num raio de um metro ao redor da planta. 
 
 
 Este procedimento irá: 
I. Impedir a competição das 
plantas daninhas; 
II. Facilitar a rega das mudas no 
campo; e 
III. Diminuir a dispersão dos 
adubos aplicados. 
 
COBERTURA MORTA 
 A cobertura morta consiste na manutenção de uma camada de vegetal (resto de folhas 
e caules) sobre o solo e ao redor da planta. 
 
 Comumente utiliza-se o mato roçado na entrelinha como cobertura morta. 
 
 
PODAS 
 Dentre os principais benefícios da poda para o guaranazeiro estão: 
 
I. Maior exposição de luz para a planta; 
II. Aumenta a área de ramos produtivos, devido ao crescimento de novos ramos; 
III. Renovação dos ramos das plantas; 
IV. Eliminação do excesso de ramos; 
V. Reduz a altura das plantas facilitando os tratos culturais; 
VI. Arejamento no interior da copa, reduzindo a incidência e facilitando o controle de 
pragas e doenças; 
VII. Facilita a colheita. 
PODAS 
ADUBAÇÃO 
 A adubação do guaranazeiro deve ser realizada aplicando-se N, P, K, manganês (Mn), 
boro (B) e zinco (Zn). 
 
 As doses de N e K devem ser parceladas a partir do segundo ano de cultivo. 
 
 
Cloreto de potássio Ureia Sulfato de zinco 
CÁLCULO DE ADUBAÇÃO 
 De acordo com a análise de nutrientes disponíveis no solo, foi recomendada a utilização de 65g de 
N, 90g de P2O5 e 40g de K2O por planta. Sabendo que a ureia tem 44% de N, superfosfato triplo 
(SFT) 41% de P2O5 e cloreto de potássio (KCl) 58% de K2O, a quantidade de adubo utilizado por 
planta e por hectare, sabendo que o espaçamento da cultura é 5 x 4 m (20m2), será: 
 
Quantidade de adubo por planta 
100g ureia – 44g N 
xg ureia – 65gN 
x = 100*65/44 = 148g ureia planta-1 
 
100g SFT – 41g P2O5 
xg SFT – 90g P2O5 
x = 100*90/41 = 220g SFT planta-1 
 
100g KCl – 58g K2O 
xgKCl – 50gK2O 
x = 100*50/58 = 86 g KCl planta-1 
 
Quantidade de adubo por hectare (ha) 
ha = 10.000 m2 
 
148 g ureia – 20 m2 (planta-1) 
x g ureia – 10.000 m2 
x = 148*10.000/20 = 74.000 g ou 74 kg ureia ha-1 
 
220 g SFT – 20 m2 
x g SFT – 10.000 m2 
x = 220*10.000/20 = 110.000 g ou 110 kg SFT ha-1 
 
86 g KCl – 20 m2 
x g KCl – 10.000 m2 
x =86*10.000/20 = 43.500 g ou 43 kg KCl ha-1 
 
CONTROLE DE PRAGAS 
 O tripés, Liothrips adísi, é a principal praga que ataca as mudas do guaranazeiro. 
 
 Quando necessário deve-se fazer uso de inseticidas para o seu controle. 
 
 
CONTROLE DE DOENÇAS 
 A antracnose é causada pelo fungo Colletotrichum guaranicola. 
 
 A podridão vermelha das raízes (Ganoderma philippii) pode causar prejuízos ao guaranazeiro 
causando a seca das plantas. 
 
 Para o controle destas doenças recomenda-se erradicar a plantas doentes e queimá-las evitando-
se a disseminação dos fungos. 
 
COLHEITA 
 No Estado do Amazonas, o período de colheita vai de setembro até janeiro. 
 
 Segundo PEREIRA (2005), a colheita dos frutos do guaraná deve ser feita manualmentecom o auxílio de tesouras para retirada dos cachos. 
 
 O ponto de colheita é determinado quando no mínimo 50% dos frutos estiverem abertos, 
com coloração amarelo à vermelha. 
 
BENEFICIAMENTO 
 Após a colheita, os frutos devem permanecer durante três dias em local limpo e seco 
sobre cerâmica ou cimento para que haja a fermentação dos frutos. 
 
 Após o despolpamento, as sementes deverão ser classificadas conforme o tamanho, 
separadas e torradas em tacho de barro em fogo brando. 
 
 As sementes estão prontas quando sua umidade estiver entre 5 a 12%. 
COMERCIALIZAÇÃO E ALTERNATIVAS 
 No Brasil, cerca de 70% das sementes de guaraná são absorvidas pelos fabricantes de 
refrigerantes e o restante é comercializado basicamente como xarope, pó, extrato e 
bastão.