Higienização dos alimentos

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HIGIENIZAÇÃO DE ALIMENTOS 
 
 
 
A higiene alimentar diz respeito aos cuidados relacionados ao manuseio, 
preparação e armazenamento dos alimentos de modo a diminuir o risco de 
contaminação e ocorrência de doenças, como a intoxicação alimentar, por 
exemplo. 
 
➢ Os alimentos in natura (frutas, verduras e legumes) podem estar 
contaminados por microrganismos, parasitas e substâncias tóxicas 
devido ao seu processo de plantio, cultivo e armazenamento. Por isso, é 
muito importante que se faça a HIGIENIZAÇÃO ADEQUADA desses 
alimentos, utilizando-se uma solução clorada. 
➢ Você pode utilizar água sanitária mesmo: 1 colher de sopa para 1 litro de 
água (mas antes confira no rótulo se ela pode ser usada em alimentos, 
ok? 
 
Passo a passo da higienização 
 
1. Faça a higienização das mãos com sabonete líquido, esfregando inclusive o 
dorso, as unhas e entre os dedos. 
 
2. Lavar os alimentos em água corrente primeiro com as mãos (se necessário, 
use uma escovinha ou bucha macia para tirar alguma sujeira grossa); 
 
Por: Isabella França - Nutrição 
3. Em uma tigela, faça uma solução com 1 litro de água e 1 colher de sopa de 
água sanitária ou utilize hipoclorito de sódio, conforme as recomendações do 
fabricante. 
 
4. Coloque as frutas, legumes ou verduras na solução por 15 minutos. 
 
5. Retire os alimentos, lave-os em água corrente e os deixe secar 
naturalmente. 
 
6. Os alimentos que não forem consumidos na hora devem ser armazenados 
em potes com tampa e colocados na geladeira para aumentar sua durabilidade. 
 
 
Por: Isabella França - Nutrição