Aula_-_Introduo_HORTICULTURA_GERAL

Prévia do material em texto

HORTICULTURA GERAL
Profa. Dra. Luciana Borges
UFRA-Paragominas
Setembro de 2020
Introdução da Horticultura
1.Conceituação
Fitotecnia (fito = planta)
Refere-se à tecnologia aplicada à
produção de plantas (= produção
vegetal)
Introdução da Horticultura
A. Agricultura
• A.1 - Forragicultura
• A.2 – Silvicultura
•B. Horticultura
• B.1 - Fruticultura
• B.2 – Floricultura
• B.3 – Paisagismo
• B.4 – Olericultura
Fitotecnia
Conceito
• Horticultura é uma mistura de ciência, arte, tecnologia e estética;
• Horticultura é o ramo da fitotecnia referente às plantas cultivadas de
modo intensivo e usadas como alimento, para fins comerciais e satisfação
estética.
Conceito
O moderno conceito de horticultura faz com que ela se ache, atualmente, dividida em 
6 ramos distintos. Cada um destes ramos é constituído de plantas que possuem 
características bem definidas, ou então destacada importância econômica.
São os seguintes: 
ocupa-se do cultivo de plantas oleráceas, ou seja, das hortaliças. Constitui também 
um ramo de exploração de grande importância econômica que se destaca pelo seu 
caráter intensivo. 
Olericultura:
Características da cadeia produtiva 
de hortaliças
Geração de empregos:
• 3 a 6 empregos diretos por ha e igual número indireto
• soja e milho = 0,36/ha; algodão = 0,40/ha;
– Mercado altamente diversificado: > 100 espécies em
cultivo comercial e muito segmentado;
– 8 a 10 milhões de pessoas dependem da olericultura;
– Ciclo curto de produção;
– Maior parte da produção concentrada em apenas cinco
espécies: batata, tomate, melancia, cebola e cenoura;
trata-se do cultivo racional e econômico das plantas frutíferas. Entende-se como tal 
toda planta perene que produza frutos comestíveis, em seu estado natural não 
importando qual seja sua natureza: se arbórea, arbustiva ou trepadeira. Sob o ponto 
de vista econômico e extensivo, a fruticultura é um dos mais importantes ramos da 
horticultura. 
Fruticultura: 
trata-se do planejamento, conservação de jardins públicos ou particulares. Abrange 
também a arboricultura ornamental ou arborização. Esse ramo da horticultura é, no 
momento, de grande importância na vida do ser humano, pois faz parte do seu lazer. 
Jardinocultura:
ocupa-se dos cultivos das plantas arbustivas ou herbáceas tendo em vista a produção 
de flores.
Floricultura: 
Utilização intensiva de mão-de-obra;
• Possibilita um grande rendimento por área, sendo por isso uma
ótima alternativa para pequenas propriedades rurais;
• Possibilita o desenvolvimento de agroindústrias, tanto de pequeno
quanto de grande porte;
• Contribui para a diminuição das importações;
• Possibilita aumento nas divisas com as exportações;
• As frutas são de importância fundamental como complemento
alimentar, sendo fontes de vitaminas, sais minerais, proteínas e
fibras indispensáveis ao bom funcionamento do organismo
humano, entre outras.
Características da cadeia produtiva 
de frutas
Terceiro maior produtor mundial de frutas, com 42 milhões de
toneladas produzidas de um total de 340 milhões de toneladas
colhidas em todo o mundo, anualmente;
• 12º lugar nas exportações de frutas;
• Perdas no mercado interno podem chegar a 40%;
Contribuem com estes números, o mau uso das técnicas de manejo
do solo e da planta, falta de estrutura de armazenamento, logística,
embalagens inadequadas e a própria desinformação do produtor.
Situação da Fruticultura no Brasil
congrega + de 4 mil produtores;
área de 6 mil hectares anualmente;
Presente em 304 municípios brasileiros;
Gera 120 mil empregos, sendo:
- 58 mil (48,3%) na produção;
- 4 mil (3,3%) na distribuição;
- 51 mil (42,5%) no comércio;
- 7 mil (5,9%) em outras funções.
FLORICULTURA NO BRASIL:
Rendimento bruto entre R$ 50 mil a R$ 100 mil
por hectare;
Gera 3,8 empregos diretos/ha.;
Área média cultivada = 3,5 ha;
Movimenta no mercado interno cerca de US$
1,2 bilhão;
Consumo doméstico = US$ 6,5 per capita.
Suíça = US$ 170,00; Noruega = US$ 143,00;
Alemanha = US$ 137,00; EUA = US$ 36,00;
Argentina = 25,00
FLORICULTURA NO BRASIL:
produção de mudas de um modo geral, para os outros ramos da horticultura.
Viveiricultura:
ocupa-se dos cultivos das plantas medicinais e condimentares.
Cultura de Ervas Medicinais e 
Condimentares. 
Em síntese, Segundo FURLAM (1998), uma planta é classificada como medicinal por 
possuir susbstâncias que têm ação farmacológica. 
Estas substâncias são denominadas de princípios ativos e, na maioria das vezes, não 
se sabe quais destes realmente estão atuando.
O Brasil tem a maior biodiversidade de plantas do planeta;
Observa-se o crescimento no consumo de plantas medicinais ou de medicamentos à 
base de plantas em todas as classes sociais no Brasil e no mundo;
Plantas medicinais
Por volta de 1.600 a.C, os egípcios já faziam uso de plantas medicinais na cura de 
doenças; 
Os chineses, há mais de 5.000 anos, utilizavam os princípios ativos das plantas 
medicinais.
O uso de plantas no tratamento de doenças no Brasil tem influências das culturas 
indígena, africana e européia, entre outras. 
Plantas medicinais- histórico
O cultivo de plantas medicinais visando à comercialização exige planejamento, de
modo a manter produção constante e de boa qualidade.
O manejo desses recursos é uma possibilidade de manter a variabilidade genética e
ampliar o mercado consumidor das plantas medicinais, sendo estas mais adaptadas
à região e podem contribuir na melhoria da saúde das populações. Nas localidades
estudadas a produção das plantas medicinais é destinada a preparo de remédios
com o intuito de não depender de remédios dos centros mais próximos.
O manejo desses recursos é uma possibilidade de manter a variabilidade genética e
ampliar o mercado consumidor das plantas medicinais, sendo estas mais adaptadas
à região e podem contribuir na melhoria da saúde das populações.
Plantas medicinais
A prática da horticultura existe há anos. Dados indicam que o cultivo de abóboras, 
feijões e pimentas, por exemplo, existe desde 7.000 a.C. De lá para cá os processos 
só se aperfeiçoaram e foram surgindo novos produtos para cultivar. O resultado é o 
aumento nas opções de produtos oferecidos ao mercado e, consequentemente, novas 
possibilidades de criação de outros produtos, utilizando as plantas como matéria-
prima.
Horticultura histórico
A aplicação da Ciência no campo da horticultura data de 1900.
Exemplos de algumas aplicações da ciência, à horticultura: 
-Fotoperiodismo; 
-Fotossíntese; 
-Genética; 
-Nutrição; 
- Reguladores vegetais; 
- -Fisiologia.
Horticultura histórico
A horticultura se encontra intimamente ligada à ciência da biologia. o controle 
fenômenos naturais visando determinados resultados exige, como condição essencial 
a existência conhecimentos; Logo que estes se tornam utilizáveis sistematicamente 
organizados, passaram constituir a “Ciência Horticultura”;
A horticultura
Como resultado das inúmeras pesquisas científicas no progresso da moderna 
horticultura podemos citar:
a) Melhores variedades; 
b) Melhor eficiência de propagação;
c) Concentração de maturação; 
d) Classificação comercial; 
e) Conservação de produto;
f) Redução de perdas e melhor distribuição do produto 
devido a industrialização. 
g) sistemas de produção
- Solo: campo aberto
- Hidroponia
- Ambiente Protegido
Sistemas de produção
A Hidroponia é uma técnica bastante difundida em todo o mundo e seu uso está 
crescendo em muitos países. Sua importância não é somente pelo fato de ser uma 
técnica para investigação hortícola e produção de vegetais; também está sendo 
empregada como uma ferramenta para resolver um amplo leque de problemas, que 
incluem tratamentos que reduzem a contaminação do solo e da água subterrânea, e 
manipulação dos níveis de nutrientes no produto.
Hidroponia
a) Sistema NFT (Nutrient film technique) ou técnica do fluxo laminar de nutrientes: 
composto basicamente de um tanque de solução nutritiva,de um sistema de bombeamento, 
dos canais de cultivo e de um sistema de retorno ao tanque. A solução nutritiva é bombeada 
aos canais e escoa por gravidade formando uma fina lâmina de solução que irriga as raízes.
b) Sistema DFT (Desp film technique) ou cultivo na água ou “floating”: a solução nutritiva 
forma uma lâmina profunda (5 a 20 cm) na qual as raízes ficam submersas. Não existem 
canais, e sim uma mesa plana em que a solução circula por meio de um sistema de entrada e 
drenagem característico.
c) Sistema com substratos: para a sustentação de hortaliças frutíferas, de flores e outras 
culturas, cujo sistema radicular e cuja parte aérea são mais desenvolvidos, utilizam-se 
canaletas ou vasos cheios de material inerte, como areia, pedras diversas (seixos, brita), 
vermiculita, perlita, lã-de-rocha, espuma fenólica ou espuma de poliuretano; a solução 
nutritiva é percolada através desse material e drenada pela parte inferior dos vasos ou 
canaletas, retornando ao tanque de solução.
Os tipos de sistema hidropônico
A Hidroponia é uma técnica bastante difundida em todo o mundo e seu uso está 
crescendo em muitos países. Sua importância não é somente pelo fato de ser uma 
técnica para investigação hortícola e produção de vegetais; também está sendo 
empregada como uma ferramenta para resolver um amplo leque de problemas, que 
incluem tratamentos que reduzem a contaminação do solo e da água subterrânea, e 
manipulação dos níveis de nutrientes no produto.
Hidroponia
Engloba um conjunto de práticas e tecnologias (quebra ventos, mulches de solo, 
casas de vegetação, túneis altos, túneis baixos, irrigação, etc.), utilizados pelos 
produtores para um cultivo mais seguro e protegido de suas lavouras. 
Ambiente protegido
•Produção de diversas hortaliças em qualquer época do ano e em diferentes regiões 
do Estado;
•Economia de água; 
•Redução do uso de agrotóxicos, isolamento de pragas; 
•Controle de intempéries climáticas; 
•Produto de maior qualidade; 
•Menor agressão ao meio ambiente
Vantagens do cultivo protegido 
Vantagens Conservação da umidade do solo; Aumento da temperatura do solo; 
Menor lixiviação de nutrientes; Controle da erosão; Controle de plantas daninhas; 
Frutos mais limpos; Aumento da precocidade e da produtividade; Menor 
compactação do solo.
Desvantagens Aumento do custo de produção; Descarte do material.
Cultivo de hortaliças em ambiente 
protegido- USO de Mulching
USO de Mulching
• Filme transparente - Aquecimento do solo (solarização) 
• Filme negro - Menor custo - Não transmite a radiação visível 
• Filme metalizado - Absorve pouco calor - Repete insetos sugadores
Mulching- Aplicações
Cultivos intensivos;
Capital, tecnologia, mão-de-obra (especializada);
Altos rendimentos (agregação de renda);
Altas produtividades (podem atingir 50-100 t/ha);
Fontes de alimentos (fibras, vitaminas,...);
Produtos p/ consumo in natura (perecíveis);
renda líquida elevada;
Fixação do homem no meio rural com
renda.
Características da exploração
hortícola:
HORTICULTURA GERAL
Profa. Dra. Luciana Borges
UFRA-Paragominas
Setembro de 2020