CARACTERIZAÇÃO DE AMINOÁCIDOS E PROTEÍNAS

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CARACTERIZAÇÃO DE AMINOÁCIDOS E 
PROTEÍNAS 
 
1) Diversas reações fornecem evidências qualitativas da presença de 
aminoácidos e/ou proteínas em uma solução. Das reações abaixo, qual não será 
explorada neste experimento? 
 
Reação de Sakaguchi. 
2) Qual das afirmativas a seguir melhor descreve as moléculas de aminoácido? 
As moléculas de aminoácidos são compostas por um carbono central ligado a um 
hidrogênio, grupos funcionais carboxila e amina, além de uma cadeia lateral R que 
varia conforme o aminoácido. 
3) As proteínas são compostos fundamentais à existência humana, 
desempenhando inúmeras funções em nosso organismo. Das afirmativas 
abaixo, qual a que melhor descreve a composição das proteínas? 
As proteínas são compostos orgânicos formados pela associação de 
aminoácidos através de ligações peptídicas. 
4) A ninidrina, cuja fórmula molecular é C9H6O4, reage com aminoácidos 
evidenciando a presença de qual/quais grupos funcionais? 
Amina. 
5) A reação de biureto, embora não contenha esta substância, é assim chamada 
em razão de: 
 
a) Resultar positiva para as ligações existentes na molécula do biureto e que 
são similares às ligações peptídicas presentes nas proteínas. 
b) 
c) 
 
 
 
 
 
 
 
1) Na primeira fase do experimento, você observou como o reagente de 
ninidrina reage com dois diferentes tipos de aminoácidos. Qual das 
descrições abaixo indica os aminoácidos testados nesta primeira fase 
do experimento? 
Prolina e Triptofano. 
2) Na reação de ninidrina, a prolina reage e resulta em uma coloração: 
Amarelada. 
3) No experimento com o biureto, três substâncias são testadas para 
identificar a presença de peptídeos nas soluções. Das substâncias abaixo, 
qual não foi utilizada nesta prática? 
Triptofano. 
4) Qual a cor do reagente de biureto ao entrar em contato com a albumina? 
 
Violeta. 
 
5) Qual a cor do reagente de biureto ao entrar em contato com a água 
destilada? 
 Azul clara.