COZINHA BRASILEIRA (Simulado AV)

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Disc.: COZINHA BRASILEIRA - CENTRO-OESTE/SUL/SUDESTE   
	Aluno(a): VANUSA CABRAL DE PAIVA PAES
	202008535905
	Acertos: 10,0 de 10,0
	13/04/2021
		1a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	A Cozinha Brasileira Tradicional ou Típica é a junção dos saberes e sabores que fazem ou fizeram parte de uma localidade, com suas identidades culturais e gastronômicas. A esse respeito, assinale a única afirmativa incorreta.
		
	
	A principal característica das culinárias do Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul são as influências europeias, destaque para marreco recheado, strudel de maçã.
	 
	Os portugueses influenciaram a comida brasileira com os pratos à base de pimenta malagueta
	
	Vieram da África, entre outros, a banana, o quiabo, o café, a pimenta malagueta e o azeite-de-dendê.
	
	Os escravos usavam o açúcar pouco refinado, a rapadura e o açúcar mascavo, nascendo o angu, mungunzá, pamonha.
	
	Os pratos com peixes amazônicos são de hábito indígena e comuns em Mato Grosso, assim como no Mato Grosso do Sul
	Respondido em 13/04/2021 19:18:06
	
	Explicação:
A cozinha brasileira  nasceu de uma mistura de hábitos dos índios nativos, dos portugueses colonizadores, dos negros africanos trazidos para trabalharem nas lavouras e engenhos de cana e, mais tarde, dos imigrantes de diversas origens (Alemanha. Itália, Polônia, Líbano, Ucrânia, entre outros).
	
		2a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	A impressionante extensão e importância do cerrado não pode ser esquecida pela gastronomia. Quais os estados que têm partes de seus territórios no bioma do cerrado?
 
		
	 
	 MG, GO
	
	MG, SP, PR, TO, MA e CE
	
	MG, SP, PR, GO, TO, MS, MA, CE, RO, BA, RR e AP
	
	MG, SP, PR, GO, TO, MT, MS, MA e CE
	
	Nenhuma das respostas anteriores
	Respondido em 13/04/2021 19:18:18
	
	Explicação:
O bioma cerrado está presente em vários estados mas em Goiás e Minas Gerais é mais presente, influenciando muito a gastronomia desses estados.
	
		3a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	O Mato Grosso começou a se desenvolver no início do século XX.
Analise as sentenças abaixo e Marque com V as afirmativas corretas e F as falsas.
Escolha a sequência correta
(   ) A agricultura do estado é industrializada, com o objetivo econômico, não para a alimentação local
(   ) É o maior rebanho bovino de corte (abate) do país, sendo o gado majoritariamente zebuíno.
(   ) Os pescados seguem o modelo da agricultura com cativeiro de pintados, tatambacus, pincharras, etc para venda em outros estados.
(   ) As frutas da região são as mesmas encontradas no estado de Goiás.
(   ) Neste estado são ingredientes importantes as duas bases de alimentação indígenas pré descobrimento: milho e mandioca.
		
	
	V-V-V-V-V
	
	 V- F-F-V-F
	 
	 V- F-F-V-V
	
	F-F-F-V-V
	
	 V- F-F-F-F
	Respondido em 13/04/2021 19:19:08
	
	Explicação:
Justificando as FALSAS:
A maioria do gado do Mato Grosso não é zebuíno
O pescado não é criado em cativeiro
	
		4a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Muitos são os aspectos culturais variados que encontramos nos estados que formam a região Sudeste do nosso país, diferenciando-a das outras.
Espírito Santo, Minas Gerais, Rio de Janeiro e São Paulo são os quatro estados que integram essa região brasileira, em que as manifestações culturais são bem diversificadas e marcadas principalmente pelas influências dos africanos, povos indígenas, asiáticos e europeus.
Sendo assim, a cultura da Região Sudeste é formada por uma série de festas, eventos, danças, gastronomia, músicas e muito mais.
Baseado nas afirmativas acima, coloque F (falso) ou V (verdadeiro) nas afirmativas abaixo:
(  ) Em Minas Gerais, famosa pela denominada cozinha mineira, os pratos regionais incluem milho, carne de porco, queijo minas, o pão de queijo, o feijão tropeiro, angu e o tutu de feijão
(   ) As quitandas mineiras, que são biscoitos a base de polvilho, sequilhos, roscas,  e doces à base de laranja-da-terra, abóbora e mamão. Típico de Minas Gerais é a utilização das panelas feitas de pedra-sabão.
(   ) A cidade de São Paulo é capital gastronômica de projeção internacional, pois lá existem pratos de diversas regiões do mundo. Os pratos tem principalmente forte influência libanesa, síria, italiana e japonesa. É comum o uso de panelas de barro em suas preparações.
(   ) Espírito Santo oferece preparações elaboradas a partir de frutos do mar, que são leves, combinando com o estado, de paisagens leves e bonitas, como a Torta Capixaba, tradicionalmente servida na Semana Santa. Os pratos tem forte influência indígena, como o uso da banana-da-terra.
(  ) No Rio de Janeiro, uma das comidas típicas é a feijoada, preparada com vários tipos de carnes suínas e bovinas, salgadas e embutidos e o feijão preto. Há também o tradicional filé com fritas, um prato a base de batatas-fritas e grandes bifes de filé bovino grelhados, como o ¿Filé à  Leão Veloso¿,  acompanhado de farofa, arroz branco e alho frito.
A sequência correta é a seguinte :
		
	
	F-F-F-F-F
	
	F - V - F - V - F
	
	V-V-V-V-V
	
	 F - F - F - V- F
	 
	 V - V - F - V - F
	Respondido em 13/04/2021 19:20:31
	
	Explicação:
Região Sudeste, a mais rica em termos de cultura, e gastronomia.
Cada estado com sua peculiaridade
	
		5a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Todo ano, a preparação para a festa começa em março, com o plantio do milho no Sítio Lorenção. Finalmente, em outubro, começa de fato a festa, com atrações como o desfile do queijo gigante; o desfile das famílias; carros de boi; tropas e transporte de milho; eleição da rainha e das princesas; além de shows nacionais ¿ e o famoso:
		
	
	Feijão tropeiro
	
	Moqueca capixaba
	
	Festa da galinha com polenta
	 
	Tombo da polenta
	
	Carré com polenta
	Respondido em 13/04/2021 19:24:23
	
	Explicação:
Tombo da polenta - Em julho, acontece a Serenata Italiana pelas ruas da cidade até o Centro de Eventos, o "Polentão". No mês de setembro, ocorre a colheita do milho utilizado para a festa.
	
		6a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Nasce em formato de moita e já foi considerado um arbusto espinhento, bom para cercas. Atualmente, as folhas e flores vêm sendo utilizadas amplamente na culinária mineira. Em outros estados é muito pouco conhecida, sendo mesmo considerada uma planta alimentícia não convencional (PANC) Planta Alimentícia Não Convencional. É riquíssima nutricionalmente. Perante o exposto, marque o nome desta iguaria.
		
	
	Mostarda
	
	Agrião
	 
	Ora-pro-nóbis
	
	Chicória
	
	Couve mineira
	Respondido em 13/04/2021 19:20:53
	
	Explicação:
As folhas e flores do Ora-pro-nóbis1 vêm sendo utilizadas amplamente na culinária mineira. Em outros estados é muito pouco conhecida, sendo mesmo considerada uma planta alimentícia não convencional (PANC). É riquíssima nutricionalmente.
	
		7a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	As comidas cariocas estão diretamente ligadas à gastronomia portuguesa ¿ consequência da colonização do estado durante quase dois séculos, que no decorrer do tempo foram adaptadas à realidade do Rio. É um tradicional prato, composto por uma variedade de vegetais, carnes e embutidos cozidos.
		
	
	Filé à Oswaldo Aranha
	
	Sopa leão Veloso
	
	Picadinho carioca
	 
	Cozido à portuguesa
	
	Camarão a moda
	Respondido em 13/04/2021 19:21:39
	
	Explicação:
Cozido à portuguesa-uma óbvia herança portuguesa que se estende até os dias de hoje sem muitas distinções.
	
		8a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Paraná, estado da Região Sul, é um estado muito rico e desenvolvido .
Coloque V (verdadeiro) ou F (falso) nas afirmativas abaixo :
(   ) As principais riquezas agrícolas do Paraná são o café, o trigo, o milho, a soja, o algodão, o feijão, entre outros.
(   ) O estado ocupa 2º lugar na produção nacional de cafés de qualidade.
(   )  A propriedade rural familiar emprega 80% dos trabalhadores do setor agropecuário paranaense,
(   ) Ocupa o quinto lugar em importância econômicaentre os estados brasileiros.
(   ) A vitivinicultura (produção de uva e vinho) vem ganhando força no Paraná. O Estado é o 4º maior produtor do País.
		
	 
	V-V-V-V-V
	
	F-V-V-V-V
	
	 F-F-F-V-V
	
	F-F-F-F-F
	
	V-F-V-F-V
	Respondido em 13/04/2021 19:22:08
	
	Explicação:
Todas as afirmativas estão VERDADEIRAS
	
		9a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	A gastronomia catarinense é diversificada, graças à influência dos vários povos europeus que se estabeleceram em diferentes regiões do Estado.
São exemplos de pratos da gastronomia catarinense:
		
	
	Chucrute com vina, Kaiser (chuleta de porco), Eisben (joelho de porco)
	
	Cuca Alemã, Bolo de Banana e Appfestrudel
	
	Chucrute com vina, kassler (chuleta de porco), Matambre
 
	 
	Marreco com Repolho Roxo, Creme de Ovos com fruta, Appfestrudel
	
	Torta Alemã, Doce de Abóbora e Doce de Leite
	Respondido em 13/04/2021 19:22:26
	
	Explicação:
A Gastronomia catarinense possui alguns pratos célebres, dentre eles Chucrute com vina, kassler (chuleta de porco), Matambre
 
	
		10a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	O Rio Grande do Sul, estado que faz fronteira com o estado de Santa Catarina, Argentina e Urugua É o quarto estado mais rico do Brasil, seu gentílico é gaúcho ou sul-rio-grandense.
Assinale a alterntaiva que representa preparações típicas do RS
 
		
	
	Sequência de camarão, Chimarrão, Sagu com vinho
	
	Galeto ao Primo Canto, Frango assado, Arroz Maria Izabel
	
	Nenhuma das alternativas anteriores
	
	Sagu com vinho, Mexidinho, Arroz Tropeiro
	 
	Galeto ao Primo Canto, Chimarrão, Arroz de Carreteiro
	Respondido em 13/04/2021 19:23:07
	
	Explicação:
A Gastronomia do Rio Grande do Sul é muito rica , com alguns "Pratos Célebres" , tais como Galeto ao Primo Canto, Chimarrão e Arroz de Carreteiro