Atividade de revisão Av1

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LISTA DE EXERCÍCIOS PRÉ 
AV1 
 
Aluna: Isabella França B. Pires 
Matrícula: 202002817364 
 
1. As leis da alimentação foram estabelecidas por Pedro Escudero e 
expressam como deve ser a base para uma alimentação saudável. 
Correlacione as leis da alimentação com sua respectiva definição: 
 
LEIS DE PEDRO ESCUDERO: 
I Lei da quantidade 
II Lei da qualidade 
III Lei da harmonia 
IV Lei da adequação 
 
DEFINIÇÕES DAS LEIS DE PEDRO ESCUDERO: 
1 A proporção entre a quantidade dos alimentos precisa ser respeitada, de 
acordo com a recomendação individual, harmônica e respeitar a 
proporcionalidade. 
2 O organismo é influenciado por diversos fatores, como: condições 
fisiológicas, idade, histórico de doenças, entre outros fatores. O consumo 
de alimentos deve levar em conta cada um deles. 
3 A quantidade de alimentos deve ser suficiente para cobrir as exigências 
energéticas do organismo e manter o corpo em equilíbrio. 
4 O nosso corpo precisa de diversos nutrientes contidos nos alimentos. É 
necessário optar por alimentos variados para que garantir o consumo de 
todos os nutrientes. 
 
Indique a resposta que relaciona a correlação correta: 
a) I - 1, II - 2, III - 3, IV - 4 
b) I - 4, II - 3, III - 2, IV - 1 
c) I - 3, II - 1, III - 4, IV - 2 
d) I - 3, II - 4, III - 1, IV - 2 
e) I - 4, II - 3, III - 1, IV – 2 
 
 
2. Uma paciente, na consulta com o nutricionista, informou que estava 
consumindo 1 cacho de banana por dia, em torno de uma dúzia de 
bananas, pois havia descoberto que a banana é fonte de potássio e 
auxiliava nas câimbras. A paciente afirmou que se um alimento faz bem 
para a saúde quanto mais se consumir dele melhor e, portanto, estava 
consumindo o máximo de bananas que conseguia por dia, 12 unidades. 
Essa afirmação vai de encontro a todas as leis da alimentação de 
Pedro Escudero, especialmente da lei: 
 
a) Harmonia 
b) Adequação 
c) Qualidade 
d) Quantidade 
e) Equilíbrio 
 
 
 
3. Com base no enunciado da questão anterior, explique por que não 
podemos garantir que comer as 12 bananas, conseguiria manter a paciente 
com concentrações de potássio adequadas e a mesma em estado saudável. 
 
R:Nenhum alimento que consumido em maior quantidade ( em excesso 
) , vai suprir as condições de micronutrientes que o corpo precisa. A 
banana possui bastante açúcar, que é convertido em energia. Mas se 
você não gastar essa energia por meio de atividade física, ela vai se 
transformar em gordura, ou seja, podendo ser prejudicial a saúde, 
podendo interferir por exemplo na nossa microbiota intestinal. Por isso, 
a lei da harmonia é muito importante nesses casos, pois a distribuição 
e proporcionalidade entre os nutrientes, resultando no equilíbrio. Para 
que o nosso organismo consiga aproveitar os nutrientes, estes devem 
se encontrar em proporções adequadas nas refeições, uma vez que as 
substâncias não agem sozinhas, e sim em conjunto. 
 
 
 
4. O ciclo da ureia ou ciclo da ornitina é uma via metabólica composta por 
uma sequência de reações bioquímicas, com o objetivo de produzir ureia, a 
partir da amônia, em função da amônia ser tóxica para o organismo. Com 
relação ao ciclo da ureia, assinale a alternativa INCORRETA: 
 
a) A ureia é uma substância considerada neurotóxica 
b) A regulação do ciclo da ureia pode ser de forma lenta ou rápida. A regulação 
lenta acontece em duas situações: com uma dieta com alto teor de proteína ou 
em jejum prolongado 
c) Amônia e ureia são produtos da degradação de aminoácidos no 
organismo humano 
d) O ciclo da ureia ocorre no fígado. 
 
 
5. Assim que são captadas pelas células, as moléculas de glicose são 
convertidas em glicose 6-fosfato, mecanismo que mantém a permanência 
da glicose no meio intracelular. Com relação ao armazenamento da glicose, 
assinale a alternativa INCORRETA: 
 
a) O armazenamento de glicose, em humanos, é feito na forma de 
glicogênio em dois locais: músculo e fígado 
b) Gliconeogênese é o processo de síntese de glicogênio ( síntese de 
glicose) 
c) Glicogenólise é o processo de degradação de glicogênio 
d) A síntese de glicogênio é estimulada pela insulina 
 
 
 
6. A sequência de aminoácidos caracteriza a forma primária da estrutura 
proteica, na qual os aminoácidos estão ligados linearmente por meio das 
ligações peptídicas . 
 
 
 
7. Julgue verdadeiro ou falso: 
 
https://pt.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADna
https://pt.wikipedia.org/wiki/Jejum
( V ) O comprimento da cadeia e a sequência dos aminoácidos que compõe uma 
proteína, determinarão suas propriedades físico-químicas, estruturais, biológicas 
e funcionais. 
 
( F ) O tamanho da cadeia de aminoácidos de uma proteína, não determina seu 
peso molecular 
 
( V ) O objetivo da molécula de proteína ter duas polaridades, é se tornar 
anfifílica 
 
( F ) Podem ser encontradas em três formas estruturais, designadas como 
primária, secundária e terciária, que tem por objetivo final, o enovelamento 
proteico para reduzir a exposição de aminoácidos hidrofóbicos e aumentar a 
concentração dos hidrofílicos na superfície da proteína. 
 
 
8. Explique o que é a desnaturação proteica, em qual situação ela ocorre e 
quais as consequências para a digestão e absorção. 
 
 R: A desnaturação é o rompimento de pontes de hidrogênio e é um 
processo no qual moléculas biológicas perdem suas funções, devido 
a alguma mudança no meio, seja em altas temperaturas, variações de 
PH, entre outras. O processo de desnaturação proteica ocorre quando 
este meio é alterado de forma que mude a estrutura tridimensional da 
proteína, afetando sua atividade biológica. A desnaturação não afeta 
as ligações peptídicas entre os aminoácidos, a estrutura primária é 
mantida. 
 
 
 
9. As proteínas possuem diversos tamanhos e pesos moleculares variados, 
das quais devem ser hidrolisadas até aminoácidos livres e peptídeos, para 
que assim sejam absorvidas e utilizadas pelo organismo. Pessoas com 
complicações gastrointestinais ou que estão em terapia nutricional por Dieta 
enteral, podem necessitar de alternativas nutricionais que beneficiariam a 
absorção pelo trato gastrointestinal. Explique de forma sucinta qual seria a 
melhor forma de ofertar proteínas para um paciente nesses quadros de 
saúde. 
 
R:Dietas enterais com peptidios livres podem ser uma boa alternativa 
para pacientes com deficiência na absorção de proteínas ou de Aa 
livres. As dietas enterais oligoméricas podem ter ações benéficas não 
apenas para o trato gastrointestinal, mas para o organismo como um 
todo – peptidio tem função fisiológica importante, como reguladores 
hormonais e neurotransmissores. 
 
 
 
10. A lactose é um açúcar muito discutido nos tempos atuais, em especial 
pelo número de pacientes que relatam ter intolerância à lactose, seja ela 
diagnosticada ou não. Explique suscintamente qual a classificação a lactose 
no grupo de carboidratos e porque algumas pessoas relatam essa má 
digestão da lactose. 
 
R: A lactose é um dissacarídeio ( Galactose + Glicose) e por precisar 
de ser digerida pela enzima lactase , algumas pessoas apresentam a 
intolerância a Lactose devido a ausência dessa enzima , podendo 
trazer desconforto intestinal. Ocorre quando o intestino delgado deixa 
de produzir a quantidade necessária da enzima lactase, cuja função é 
quebrar as moléculas de lactose e convertê-las em glicose e galactose 
( monossacarídeos). 
 
 
11. Pessoas realizando a estratégia da dieta cetogênica está 
bem comuns nas redes sociais. Entretanto sabemos que os carboidratos 
têm inúmeras funções dentro do organismo. Cite pelo menos 3 
consequências da ingestão muito baixa de carboidrato por um período 
prolongado. 
 
R: Hipoglicemia, Dor de cabeça, Produção de corpos cetônicos 
aumentado . 
 
 
12. Durante a degradação do carboidrato para o ciclo de produção do ATP, 
NAD e FAD aparecem para auxiliar na via. Explique o que são NAD e FAD 
e qual sua importância na produção de ATP. 
 
R: NAD e FAD são duas moléculastransportadoras , transportam 
hidrogênio e seus elétrons associados para serem usados 
posteriormente na geração de ATP ( energia) na mitocôndria ( via de 
processo aeróbico). NADH e FADH2 proporcionam moléculas ricas em 
energia , pois carreiam elétron com alto potencial de transferência de 
energia, sendo importantes para a fase da fosforilação oxidativa. 
 
13. O TCM é conhecido por ser um suplemento muito utilizado por 
praticantes de atividade física, explique o porquê? 
 
 R: O TCM (abreviação de Triglicerídeos de Cadeia Média) é uma gordura 
presente no óleo de coco, no óleo de palma e em laticínios (queijo, 
iogurte). Tem a característica de ser mais rapidamente absorvido pelo 
organismo quando comparada aos triglicerídeos de cadeia longa 
(existente no azeite, óleo de soja, etc), devido à forma mais curta de suas 
moléculas. Ele é considerado como fonte de energia imediata, pois 
podemos encontrá-lo no sangue aproximadamente 20 minutos após a 
sua ingestão. 
 
14. Com relação a digestão de lipídios, julgue falso ou verdadeiro: 
 
( F ) A digestão dos lipídios se inicia no estômago , pela ação da lipase 
gástrica . ( ela se inicia na boca ) 
 
( V ) No estômago além das lipases, os movimentos de propulsão, 
retropropulsão e mistura desempenham um papel importante na emulsificação 
dos lipídios. 
 
( F ) A presença de gordura no intestino delgado também estimula a secreção 
de colecistoquinina, responsável pela estimulação da secreção de suco gástrico, 
bem como Do controle da motilidade do estômago. 
 
( F ) Quando já próximo aos enterócitos, as micelas (partículas em suspensão 
aquosa no lúmen intestinal), se dissociam e as moléculas lipídicas são 
absorvidas, juntamente com os ácidos biliares, por meio de difusão proximal do 
jejuno. (ácidos biliares - Absorvidos no Íleo) 
 
 
 
15. Dentre as lipoproteínas circulantes, qual delas é considerada o “colesterol 
bom” e responsável pelo transporte reverso? 
 
 R: O HDL- Lipoproteínas de alta densidade. O transporte reverso é o 
processo pelo qual o lipídeo é transportado dos tecidos periféricos 
para o fígado, onde serão metabolizados ou excretados na forma de 
sais biliares. 
 
16. A beta-oxidação é uma das importantes etapas que os lipídios estão 
envolvidos para produção de energia. Para que haja o transporte de acil-
CoA para dentro da mitocôndria, uma substancia de extrema importância 
aparece. Cite o nome dessa substância e descreva o que ocorre com o ácido 
graxo quando consegue adentrar à mitocôndria. 
 
R: A carnitina esta presente na 3 etapa da síntese de energia, a qual 
acontece o transporte de Acil-Coa para mitocôndria. A carnitina esta 
presente na mitocôndria e é responsável pela entrada de Acil-Coa 
nessa organela, formando assim Acetil-Coa novamente e sofrendo 
beta-oxidação.