PÕS GRADUAÇÃO Nutrição Aplicada ao Exercício

Prévia do material em texto

1
Não existe reserva de proteína, por isso todo nitrogênio deve ser metabolizado, convertido e eliminado.
Em relação ao metabolismo do nitrogênio, qual o principal composto excretado? 
A
 Aspartato.
B
 Ureia. 
C
 Creatinina.
D
 Amônia. 
2
Denomina-se beta-oxidação a fase de oxidação mitocondrial de ácidos graxos. Quando esses ácidos têm número par de átomos de carbono, a beta-oxidação produz acetil-CoA, que pode ser oxidado no Ciclo de Krebs.
 
Sobre o metabolismo de lipídeos, é correto afirmar: 
A
 Para ser oxidado, o ácido graxo precisa ser convertido em uma forma ativa, denominada acetil-CoA. 
B
 A beta-oxidação começa e termina com acil-CoA, por isso pode ser chamada de ciclo de Krebs.
C
 Para iniciar a beta-oxidação, a carnitina auxilia no transporte do ácido graxo do citoplasma para o interior da mitocôndria. 
D
 A lipólise ou Ciclo de Lynen é a via de degradação dos ácidos graxos, e ocorre no citoplasma. 
3
Antes de considerar tomar suplementos, os atletas devem primeiro focar em treinamento adequado, boas práticas de recuperação e nutrição básica bem consolidada.
 
Sobre os suplementos alimentares, é correto afirmar: 
A
 É seguro utilizar suplementos alimentares, visto que os perigos da contaminação com substâncias ilícitas são mínimos. 
B
 As formas farmacêuticas que podem ser utilizadas em suplementos alimentares são aquelas destinadas à administração intravenosa.
C
 São considerados suplementos alimentares as substâncias bioativas e probióticos e suplementos para atletas. 
D
 O Conselho Federal de Medicina recomenda a compra on-line do produto, por ser mais confiável do que as lojas físicas. 
4
Um dos efeitos do processo de adaptação crônica à prática de treinamento físico é promover uma mudança no perfil de utilização de substratos energéticos.
Sobre os efeitos do exercício físico a longo prazo, é correto afirmar: 
A
 Indivíduos treinados apresentam menor capacidade de poupar glicogênio muscular e utilizar ácidos graxos, retardando a queda de desempenho e a fadiga muscular. 
B
 Um dos efeitos do treinamento de força a longo prazo é a elevação da frequência cardíaca de repouso. 
C
 A longo prazo, o treinamento aeróbio leva ao aumento da capacidade metabólica e a melhoria da performance mecânica do miocárdio.
D
 A redução do consumo de oxigênio máximo (VO2 máximo) é uma das consequências da adaptação crônica à prática de exercícios. 
5
Existem inúmeras interações entre nutrição e exercício e inúmeros efeitos da nutrição em si que auxiliam nos resultados de desempenho dos exercícios.
Sobre a nutrição periodizada, avalie as asserções a seguir:
 
I- No treinamento com baixa disponibilidade de carboidratos e, com baixas concentrações de glicogênio, observa-se alta atividade da AMPK.
 
II- Reduzir a ingestão de carboidratos e aumentar a ingestão de gordura pode aumentar as taxas de oxidação de gordura.
 
III- Não há dados sobre dietas cetogênicas (low-carb high-fat diet) em atletas que justifiquem utilizá-las como parâmetro para melhorar no desempenho.
 
IV- O treinamento em jejum é efetivo para regular os níveis de glicose no sangue e aumentar a utilização de gordura intramuscular a longo prazo.
 
Assinale a alternativa correta: 
A
 As afirmativas I, II e IV estão corretas.
B
 As afirmativas I e III estão corretas. 
C
 As afirmativas II e IV estão corretas. 
D
 As afirmativas I, II e III estão corretas. 
6
A utilização de glicose como fonte energética pode ser considerada universal, e quase todas as células são capazes de atender a suas demandas a partir deste açúcar.
 
Sobre o metabolismo de carboidratos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas.
 
( ) Uma das etapas da aeróbia é a glicólise, que ocorre na matriz mitocondrial e produz acetil-CoA.
 
( ) A cadeia respiratória é um mecanismo aeróbio, de quebra de glicose na presença de oxigênio, produzindo gás carbônico, água e energia.
 
( ) A glicólise é uma das etapas. Ocorre no citoplasma da célula e produz duas moléculas de ácido pirúvico.
 
( ) A etapa final é a cadeia transportadora de elétrons, que ocorre na membrana interna da mitocôndria e produz três moléculas de NADH2, uma molécula de FADH2 e uma molécula de ATP.
 
( ) O ciclo de Krebs é a etapa final da respiração celular, que ocorre no citoplasma da célula, produzindo glicose e oxigênio.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
A
 F – V – F – V – F. 
B
 F – V – V – F – F. 
C
 V – V – V – F – F.
D
 V – F – F – V – V. 
7
A composição da refeição depende de fatores como horário do treino, duração do exercício, intensidade, modalidade esportiva, além de fatores individuais, como a tolerância gástrica, o tempo disponível para realizar a refeição e as preferências alimentares (SBME, 2009).
 
Sobre os objetivos da alimentação pós-treino, analise as seguintes sentenças:
 
I- Consumir alimentos de baixo índice glicêmico.
 
II- Evitar a síntese proteica.
 
III- Reestabelecer as reservas de glicogênio.
 
IV- Otimizar a recuperação muscular.
 
Assinale a alternativa correta: 
A
 As afirmativas I e II estão corretas.
B
 As afirmativas III e IV estão corretas.
C
 As afirmativas II e III estão corretas. 
D
 As afirmativas I e IV estão corretas. 
8
Os lipídios e os carboidratos são os principais nutrientes que fornecem energia para a contração muscular. Os lipídios são armazenados como triacilglicerol, e os carboidratos como glicogênio.
Sobre a capacidade de estoque de lipídios, é correto afirmar que:
A
 A glicogênese do tecido adiposo periférico aumenta a disponibilidade de ácidos graxos para a captação e utilização pelo músculo esquelético. 
B
 Durante o exercício de alta intensidade realizado em curto tempo, há aumento na disponibilidade e na taxa de oxidação de triacilglicerol. 
C
 Em princípio, no início de um exercício aeróbio o corpo utiliza mais ácidos graxos, induzindo um processo conhecido por catabolismo.
D
 As reservas de lipídios em nosso organismo são ilimitadas, o que explicaria a sua preferência pelo organismo em condições de jejum. 
9
O consumo diário total de proteína é mais importante do que uma alta ingestão proteica na refeição pós-treino.
 
Sobre a proteína do soro do leite (whey protein), é correto afirmar que: 
A
 A taxa de esvaziamento gástrico e concentração plasmática de aminoácidos dependem do grau de fracionamento de proteínas.
B
 É considerado um suplemento proteico com alta biodisponibilidade de aminoácidos de cadeia ramificada. 
C
 O whey protein concentrado é aquele com 99% de pureza (peptídeos pequenos e com alta biodisponibilidade). 
D
 O consumo excessivo aumenta a ressíntese proteica.
10
Recomenda-se que os alimentos consumidos sejam do hábito alimentar do praticante, sem condimentos e alimentos atípicos e que permitam esvaziamento gástrico adequado (SBME, 2009).
 
Sobre os objetivos da alimentação pré-treino, analise as seguintes sentenças:
 
I- Maximizar as reservas de glicose.
 
II- Evitar a fome durante o exercício.
 
III- Favorecer a síntese de glicogênio.
 
IV- Evitar a hipoglicemia.
 
Assinale a alternativa correta: 
A
 As afirmativas III e IV estão corretas. 
B
 As afirmativas I, II e III estão corretas. 
C
 As afirmativas I, II e IV estão corretas.
D
 As afirmativas I e II estão corretas. 
11
Durante a contração muscular é necessária a síntese de ATP, e a fosfocreatina ajuda na produção de energia. O ATP deve ser ressintetizado em um ritmo rápido para que o exercício possa continuar. A energia para fosforilar o ADP provém principalmente da glicose e/ou do glicogênio armazenado, com subsequente formação do lactato. (McARDLE; KATCH; KATCH, 2016).
 
Sobre o Ciclo de Cori, é correto afirmar que: 
A
 Ocorre no músculo esquelético, quando a velocidade da glicólise é menor do que a do ciclo do ácido cítrico. 
B
 Ocorre quando fígado e músculo estabelecem uma relação antagonista e o ciclo de reações também é conhecido como beta-oxidação.
C
 Ocorre no fígado, quando parte do piruvato será convertido a lactato, captado pelo músculo esquelético e tornando-se substrato para a gliconeogênese.
D
 Ocorre quando o músculoesquelético consome glicose (produzindo lactato) e o lactato é levado ao fígado (convertido novamente em glicose). 
12
A biodisponibilidade dos nutrientes é a fração do composto efetivamente absorvida, metabolizada e disponível em seu local de ação em quantidades efetivas.
 
Sobre a biodisponibilidade, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas.
 
( ) O termo biodisponibilidade foi inicialmente proposto para a área da farmacologia.
 
( ) A simples presença do composto do alimento no organismo não garante que este seja absorvido.
 
( ) O processo de absorção dos nutrientes tem interferência direta dos fatores exógenos, relativos à matriz alimentar, não tendo alteração quando se refere ao metabolismo e saúde do organismo.
 
( ) Os nutrientes podem interagir entre si, tanto de maneira positiva, quanto negativa no processo de absorção pelo organismo.
 
( ) Genética é um fator inerente ao indivíduo que pode interferir na biodisponibilidade de diferentes nutrientes.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
A
 V – F – V – F – V.
B
 F – F – V – F – F. 
C
 V – V – F – V – V. 
D
 F – V – F – V – F. 
13
Os carboidratos são macronutrientes, constituem a maior fonte de nutriente presente nos alimentos e são classificados de acordo com o número de monômeros.
Marque a alternativa que contém apenas monossacarídeos. 
A
 Sacarose e frutose. 
B
 Lactose e frutose.
C
 Maltose e glicose. 
D
 Glicose e galactose. 
14
Kreider et al. (1998) diferenciam o supertreinamento a curto prazo (overreaching) e a longo prazo (overtraining), observando suas distinções para compreensão da relação do treinamento esportivo e rendimento. O supertreinamento a curto prazo é descrito como sendo o decréscimo de desempenho atlético em um curto período, em que o rendimento normal pode retornar de poucos dias a duas semanas de recuperação. Já o supertreinamento a longo prazo é caracterizado por um decréscimo persistente do desempenho atlético, acompanhado por alterações bioquímicas, fisiológicas e psicológicas, com tempo de reversão do estado ocorrendo de algumas semanas a meses de recuperação.
 
Sobre o Overreaching, analise as seguintes sentenças:
 
I- Tem o mesmo significado e aplicação do Overtraining, mudando apenas a nomenclatura.
 
II- É considerado um dos principais sintomas desse processo a queda no rendimento esportivo do atleta.
 
III- Permite ao atleta uma recuperação total em até duas semanas.
 
Assinale a alternativa correta: 
A
 As afirmativas I e III estão corretas. 
B
 As afirmativas II e III estão corretas.
C
 As afirmativas I e II estão corretas. 
D
 Somente a afirmativa I está correta. 
15
Atualmente, os suplementos alimentares possuem requisitos específicos de composição descritos na RDC nº 243/2018 e na IN nº 28/2018. Há, ainda, regras específicas para o uso de aditivos em suplementos, definidas na RDC nº 239/2018 (ANVISA, 2019).
 
A criação da categoria de suplementos alimentares teve como objetivos:
A
 Aumentar a assimetria de informações existente nesse mercado e o estoque regulatório vigente.
B
 Eliminar o controle sanitário e a gestão do risco desses produtos.
C
 Facilitar os obstáculos necessários à comercialização e inovação.
D
 Contribuir para o acesso da população a suplementos alimentares seguros e de qualidade.
16
A nutrição é importante para a prática de atividade física, pois por meio dela é fornecido o nutriente para produção de energia.
 
Sobre o substrato energético, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas.
 
( ) O sistema aeróbio não utiliza nenhum outro nutriente, apenas oxigênio.
 
( ) No arremesso de peso, utiliza-se o sistema fosfagênico (ATP-CP).
 
( ) O sistema anaeróbio é utilizado principalmente em exercícios de alta intensidade e curta duração.
 
( ) Em uma partida de futebol, utilizam-se os sistemas fosfagênico, aeróbio e anaeróbio.
 
( ) O sistema anaeróbio forma ATP mais lentamente do que o sistema aeróbio.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
A
 F – V – V – V – F. 
B
 F – V – F – V – F. 
C
 V – F – V – F – V.
D
 V – V – F – V – F.
17
O Brasil está se tornando um país de obesos. Os órgãos envolvidos com a saúde pública têm mostrado preocupação constante com a dieta do povo brasileiro, pois o tradicional prato de “feijão, arroz, bife e salada” está sendo substituído por comidas industrializadas e com alto teor calórico.
 
Sobre o metabolismo dos nutrientes, analise as seguintes sentenças:
 
I- O prato tradicionalmente consumido pelo brasileiro apresenta elementos essenciais ao metabolismo, como proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e sais minerais.
 
II- A ingestão de proteínas é importante, pois elas serão degradadas em aminoácidos, utilizados como fonte na síntese das proteínas codificadas pelo organismo.
 
III- Os carboidratos e lipídios da dieta são fontes importantes de energia para os organismos, pois essas moléculas preservam, na forma de energia química, boa parte da energia gasta para a sua síntese.
 
IV- Os ácidos nucleicos ingeridos são incorporados ao DNA do organismo, razão pela qual questiona-se o consumo de alimentos transgênicos.
 
Assinale a alternativa correta:
A
 As afirmativas I e II estão corretas. 
B
 As afirmativas III e IV estão corretas. 
C
 As afirmativas I, III e IV estão corretas.
D
 As afirmativas I, II e III estão corretas. 
18
Apesar de não haver controvérsia sobre o fato de que balanço energético negativo causado por redução na ingestão calórica resulte em diminuição da massa corporal, há muita divergência sobre a melhor maneira de promover essa redução de consumo de calorias (ABESO, 2016).
 
Sobre a terapia nutricional para o emagrecimento é correto afirmar que: 
A
 Para o sucesso do tratamento, deve-se manter mudanças na alimentação por um período de seis meses.
B
 Em pacientes que não são sensíveis ao glúten, a exclusão do glúten da dieta se mostra efetiva. 
C
 A atividade física é o que determina o sucesso de qualquer programa de emagrecimento. 
D
 Uma reeducação, incluindo planejamento alimentar flexível, geralmente obtém mais sucesso. 
19
É comum a presença de problemas gastrintestinais entre os atletas. O tipo de esporte e a intensidade do exercício são fatores que facilitam a ocorrência de sintomas. Ainda, o estado de hidratação pode causar desconforto gastrintestinal.
 
Sobre a importância do trato gastrintestinal para o desempenho competitivo, avalie as asserções a seguir:
 
I- É possível que sintomas gastrintestinais sejam causados pelo fato de o intestino não estar adaptado para absorver adequadamente os nutrientes sob estresse.
 
II- O trato gastrintestinal é adaptável, ou seja, o esvaziamento gástrico e o conforto estomacal podem ser "treinados".
 
III- O trato gastrointestinal desempenha um papel crítico no deslocamento de carboidratos, gorduras e proteínas durante o exercício.
 
IV- O esvaziamento e a absorção gástrica adequados reduzem a gravidade dos problemas gastrintestinais, melhorando o desempenho.
 
Assinale a alternativa correta:
A
 As afirmativas I, II e IV estão corretas.
B
 As afirmativas I e III estão corretas. 
C
 As afirmativas II e IV estão corretas. 
D
 As afirmativas I, II e III estão corretas. 
20
No interior do trato digestório, os alimentos percorrem um caminho regulado pelo sistema nervoso e peptídeos ativos. Todo esse trânsito se inicia na boca, quando o alimento é misturado com a saliva, formando o bolo alimentar, que irá progredir para o início do processo digestivo (LUCIF JR., DE ANGELIS, 2008).
 
Observe as etapas percorridas pelos alimentos e nutrientes no trato digestório:
 
I- A próxima etapa ocorre no estômago, onde pH é ácido e o suco gástrico auxilia no trabalho de digestão.
 
II- Após o processo de mastigação e deglutição dos alimentos, o bolo alimentar é impulsionado.
 
III- No intestino grosso ocorre a maior atividade bacteriana, e as colônias continuam o processo de digestão de alimentos que resistiram às fases anteriores.
 
IV- O quimo segue para o intestino delgado, onde o pH é básico e os movimentos peristálticosauxiliam na continuidade do processo.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta do processo de digestão e absorção: 
A
 IV – III – II – I. 
B
 I – IV – III – II. 
C
 II – I – IV – III. 
D
 III – II – I – IV.