Estudo Dirigido - Bíoquimica - Lipideos

Prévia do material em texto

1 
 
Assunto: Lipídeos 
 
1. Por que os lipídios são pouco solúveis em água? 
Lipídeos são macromoléculas apolares e anfipáticas. 
Ou seja, apolares: não possuem dipolos elétricos, consequentemente não formando 
ligações de hidrogênio com a água. Anfipáticas: Têm característica de possuir uma 
região hidrofílica (afinidade com água – solúvel) e outra hidrofóbica (não possui 
afinidade com água – insolúvel) 
 
2. O que são ácidos graxos? Qual a sua estrutura? 
Ácidos graxos são substâncias orgânicas, sendo ácidos monocarxílicos de cadeia 
normal que apresentam o grupo carboxila (COOH) ligado a uma longa cadeia 
hidrocarbonada (carbonos ligados a hidrogênios) 
 
3. Classifique os ácidos graxos quanto à sua saturação. 
Saturadas: não contém ligações duplas 
Insaturadas: contém uma ou mais ligações duplas 
 
4. Quais as funções dos lipídios? Como são classificados os lipídios? 
Os lipídeos tem função de: 
→ Reserva energética 
→ Proteção mecânica 
→ Isolamento térmico 
→ Absorção de vitaminas 
→ Constituinte da membrana plasmática 
Classificação 
➔ Lipídeos simples: Compostos que por hidrolise total dão origem somente a ácidos 
graxos e álcoois 
➔ Lipídeos compostos: Compostos que contém outros grupos de molécula, além de 
ácidos graxos e álcoois 
➔ Lipídeos derivados: Substâncias obtidas pela hidrolise dos lipídeos simples 
 
 
 
2 
5. Qual a diferença entre gordura e óleo? 
Óleos são líquidos à temperatura ambiente, são ricos em ácido graxo insaturado. 
Enquanto, gorduras, são sólidas, e ricas em ácido graxo saturado. 
 
6. Qual a composição de um triglicerídeo? Que ligação une as moléculas que o compõem? 
Onde essas moléculas são armazenadas no organismo? 
Compostos por três moléculas de ácidos graxos unidas por ligação éster a uma 
molécula de glicerol. 
São armazenados em grande quantidade nos adipócitos dos vertebrados 
 
7. O colesterol é classificado como qual tipo de lipídio? Quais os seus papeis benéficos 
para os organismos animais? 
Classificado como lipídeo derivado. 
Precursor de ácidos biliares, hormônios esteroides (testosterona, estrogênio, 
progesterona) e vitamina D