PEI III - PANDEMIA

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PORTFÓLIO DA DISCIPLINA
PRÁTICA DE EXTENSÃO
INTERDISCIPLINAR – PEI
Curso de Nutrição – 4º período 
Equipe:
Adeir Pifane – matrícula 1812938
Bruna Santos Amorim – matrícula 1911553
Heidi Cristina Martins Dewes – matrícula 1913434
Jhaisny Ketlhin Patrocinio Cordeiro – matrícula 1914522
Marinalva Carla da Silva Souza – matrícula 1829153
Professora: Zieli Marcolino de Melo
Turma: 4º Período
Serra/ES
2020
INSTITUIÇÃO DE LONGA 
PERMANÊNCIA
COMENDO E VIVENDO BEM
Adeir Pifane – matrícula 1812938
A escolha do curso, na verdade, é porque já trabalho no ramo da
alimentação há muitos anos, e só agora tive a oportunidade de estar
fazendo o curso para aprimorar os conhecimentos já obtidos e aprender
ainda mais a atuação de um nutricionista na área de Uan, e me
aperfeiçoar em uma alimentação totalmente saudável.
“Trate os alimentos como trata as pessoas... Valorize o que eles tem de
melhor e evite os que não te fazem bem!”
Moradora da região de Serra Sede.
Graduanda em nutrição - Faculdade Multivix - Serra ES
Empresária no ramo da alimentação.
A prática de extensão nos trás o aprimoramento de
tudo aquilo que absorvemos em sala de aula.
Bruna Santos Amorim – matrícula 1911553
O curso de nutrição sempre foi uma vontade, que acabou adormecida. Após 10 
anos de formação no primeiro curso, resolvi arriscar e retomar aos assentos da 
graduação. 
Moradora do município de Serra, profissional do Direito, aprendendo “direito” 
sobre alimentação como fonte saúde. Um dia de cada vez, sem pressa, sem 
perguntas, sem respostas (sem tempo, cansada e feliz!).
“As vezes é preciso se aventurar fora do seu mundo para se encontrar”
Direito, minha vida diária. Nutrição, minha conquista diária. 
Servidora do Tribunal de Justiça do ES.
Participante do Curso de mentoria da nutricionista Bruna Vilela (RJ).
Aluna nota 10 da Instituição Multivix. 
Líder da turma de Nutrição. 
A Prática de Extensão possibilita abertura do campo teórico para o campo 
prático. Ampliando a visão social e educacional. Despertando valores que vão 
além da sala de aula. 
Heidi Cristina Martins Dewes – matrícula 1913434
Sempre me interessei em saber sobre os nutrientes que os alimentos tinham e os
benefícios que ele trazia para o nosso organismo, comecei a me informar como era o
curso de nutrição a uns quatro anos e em 2019 resolvi que era a profissão que queria
seguir. No primeiro ano já vi que nutrição não era só prescrever dietas, mas sim um
campo muito mais aberto de atuação, nesse segundo ano de curso já comecei a eliminar
vários mitos que tinha sobre o que é uma alimentação saudável e que nenhum alimento é
o vilão do emagrecimento e sim o excesso que faz com que se tenha ganho de peso e
com estou conseguindo me livrar de compulsão alimentar que sofria.
Moro no município da Serra em Parque Jacaraípe, estudante de nutrição, com o objetivo
em fazer pós em fitoterapia. Estágio em área de UAN no início do ano no período de
quatro meses. Alimentação é a base para que se possa ter uma vida com saúde.
Jhaisny Ketlhin Patrocinio Cordeiro – matrícula 1914522
Nutrição não era minha primeira opção, talvez nem a segunda. Mas, acaba
que a gente vai se encontrando. Sempre tive problemas com a autoestima.
Ser magérrima, de certa forma, me deixava muito mal. Eu queria engordar de
todas as formas, com todas as comidas (levando em consideração que os
ultraprocessados se faziam mais presentes, nada saudável!). A nutrição veio
para mudar tudo isso, aprendi que gordura não é estar saudável, e hoje sou
bem mais feliz e aceita com o meu corpo!
“É meio que sobre equilibrar os sabores, as emoções, ousar e redescobrir o
paladar. É sobre nutrir os melhores sentimentos, é sobre fazer você se sentir
bem consigo mesmo. É muito além do cardápio, convenhamos, é sobre
conhecer as vivências de outro ser, se adaptar, moldar. Eu almejo estabelecer
um laço saudável, que fique claro: o processo não é sobre odiar seu corpo.”
Moradora de Serra sede. Graduanda em nutrição - Faculdade Multivix - Serra
ES. Atendente no restaurante Drica Lanches. A Prática de Extensão é
excelente, e vem para nos ensinar na prática tudo aquilo que aprendemos em
sala de aula.
Marinalva Carla da Silva Souza – matrícula 1829153
No curso de nutrição tenho aprendendo e crescido muito em tudo relacionado a
alimentação, a forma correta do armazenamento, higiene e preparo. Quantidade,
qualidade e variedade algo de extrema importância para nos alimentarmos bem.
Tenho um novo olhar para dieta dos meus pacientes, posso reforça durante a
assistência com propriedade sobre a importância de seguir as dietas conforme
prescrição médica,como a alimentação está voltada diretamente ao tempo de
internação do paciente,pois a cicatrização cirúrgica por exemplo depende muito da
quantidade adequada de nutrientes certos para agilizar o processo.
“Enfermagem meu cuidado com próximo ,Nutrição cuidado comigo e prevenção bem
estar com a saúde do próximo.“
Enfermagem assistencial no Hospital Universitário Hucam-es. Enfermagem
assistencial Grupo Meridional es. Estudante curso Nutrição faculdade Multivix -Serra.
A prática de extensão tem se apresentado como uma estratégia para formar
profissionais com perfil para o trabalho em equipe, essencial para a integralidade do
cuidado em saúde.
Introdução
O presente projeto visa destacar fatores importantes e
necessários para o bem estar dos viventes dentro da
Instituição de longa permanência. Com contato direto com a
Pastoral do Idoso, iniciamos tal projeto do ano de 2019, de
forma ampla e presencial, sempre delimitando as
necessidades dos moradores.
A Instituição Lar dos Idosos, como é chamada, iniciou suas
atividades em março/2019 com a entrada e permanência do
primeiro morador.
A casa é possui administração, ajudantes na cozinha (preparação
dos alimentos) e nos cuidados com os idosos, profissionais da
unidade básica de saúde municipal.
As Instituições de Longa Permanência (ILPs) tratam-se de uma
modalidade antiga que atende o idoso fora do seu convívio familiar,
causando isolamento, inatividade física e mental, e ainda a redução
da qualidade de vida. A institucionalização tornou-se uma realidade
atual, devido ao acolhimento de grande demanda de idosos ferida
por fatores demográficos, sociais e de saúde (RIBEIRO e SCHUTZ,
2007 apud BENTES et al, 2018).
Vale ressaltar que na terceira idade, fase que, por natureza, já
inspira maiores cuidados, a atenção deve ser redobrada. A
população de idosos no Brasil cresce mais a cada ano, segundo
dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).
Dentre os inúmeros problemas de saúde observados na
terceira idade, um fator de grande importância está na carência
nutricional, dificuldade de correta alimentação e necessidades
econômicas.
Uma dieta com baixo valor nutricional e ausência de minerais
podem levar ao aumentado de fraturas e doenças progressivas.
Com novo cenário mundial, diante da pandemia que estamos
enfrentamos, retomamos nossas observações, contato e
estudos de forma remota/online, principalmente para proteção
do público existente na instituição
Aproveitando a facilidade de contato por canal eletrônico social,
percebemos que o cenário se mantém do inicial, sendo
característico das próprias demandas demandas sociais e de
idade.
Problema
O guia alimentar da população brasileira, nos orienta a
consumir mais alimentos in natura, menos processados e evitar
os ultra processados.
Com tal ideia, avaliando a alimentação fornecida aos idosos
residentes, identificou-se um baixo consumo de frutas, legumes
e verduras. Bem como, em alguns casos, a falta de ânimo para
circular pelo lado externo da casa, no ato simples de banho de
sol.
Diante a essa situação, levantou-se o questionamento: Qual
estratégia a ser utilizada para melhorar a alimentação desses
idosos, além de promover a relação interpessoal?
Objetivo Geral
Projeto: conversas e vídeo educativo – via canal de 
comunicação virtual. 
Higienização dos alimentos 
Alimentação – importância de uma alimentação simples e dequalidade. 
Interação entre os idosos - Banho de sol 
Diante da alimentação, observada, o consumo de legumes não é
variável. O objetivo é conscientizar na oferta, dentro da realidade
financeira existente, variações de legumes, frutas e verduras.
Baseando em preços acessíveis e preferencias nas frutas da
estação.
A importância em se manter uma horta orgânica, antes de mais
nada, um serviço de solidariedade social para que se sintam úteis
e ativos. Valorizando as relações interpessoais e melhorando a
alimentação.
Objetivo Específico
Promover a qualidade de vida dos idosos;
Promover a integração social;
Aumentar o consumo de verduras, hortaliças, temperos e
ervas;
Possibilitar enriquecimento do valor nutricional nas refeições e
conscientização da sua importância;
Metodologia
Este trabalho trata-se de um estudo de caso, adaptando-se ao
novo cenário pandêmico mundial.
Foi realizada uma visita ao Lar dos Idosos, em 09/2019, onde
pode ser realizadas entrevistas, conversas com os moradores
da Instituição. Pode-se também observar, in loco, como é a
estrutura local e as condições de convivência.
Em 09/2020, nosso contato, via Pastoral do Idoso, se manterá
por canais eletrônicos de comunicação, bem como envio de
vestuário e mantimentos, e uma cesta com legumes, verduras e
frutas, para exemplificar a escolha de bons alimentos, levando-
se em consideração época e valores.
O marco central, é demonstrar que de forma simples,
financeiramente em conta, é possível manter uma alimentação
equilibrada e saudável.
Anexo
Registros da visita presencial - 2009:
Print's do canal de comunicação virtual:
- Envio de vestuário
- Envio de mantimentos
- Envio de mantimentos
- Envio de vídeo sobre lavagem dos alimentos.